中元節(jié)為什么要吃鴨

　　中元節(jié)這天很多地方會將鴨子作為祭祖的供品，中元節(jié)為什么是吃鴨子而不是豬牛羊雞呢？其中有些說法。下面是小編為您整理的關(guān)于中元節(jié)吃鴨的來歷，希望對您有所幫助!

　　中元節(jié)吃鴨的來歷

　　農(nóng)歷七月十五中元節(jié)也是祭祖節(jié)，祭品不能用雞做供品，因為雞的爪子往后刨，會把給祖宗送去的錢物都給刨出來，后輩的心意就傳不到祖宗那里，所以就派鴨子作為祭祀的使者。為什么派鴨子作為祭祀的使者?因為去“陰間”要渡河，河上僅有一座奈何橋，“使者”太多，橋上擁擠，而鴨子則可以帶著給祖宗的祭品游到對岸，所以在中元節(jié)當(dāng)天的祭祀品以鴨子為主。祭祀儀式完畢后，剩下的鴨子，人們就“散�！绷�，所以留傳下來中元節(jié)吃鴨子習(xí)俗。

　　也有人說，中元節(jié)吃鴨是因為傳說去世的祖先會在中元節(jié)這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。

　　相傳古代北方人攻打南方，遇江，久不能渡，持續(xù)到七月中旬還沒有攻下，北方人就以殺鴨子吃為意頭，祈求能適應(yīng)水性，也有提前過年的意思。久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，人們一到中元節(jié)、“鬼節(jié)”就吃鴨子。

　　后來，則被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，大體上就是驅(qū)魔辟邪之意。“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。

　　“鬼節(jié)”其實是一種靈魂崇拜。在這一天，人們燒香祭祀祖先，祈求家人健康平安，也趁此機會與家人團聚。在這一天吃鴨子，還有一種靠譜的說法是在廣西農(nóng)村種稻谷前，每戶人家都買上10只的鴨子回來養(yǎng)，在割完稻谷后，鴨子可以吃在田里掉落的谷子和小動物，從而降低成本。在種第二季稻谷的時候，農(nóng)民們?yōu)榱岁麆谧约�，開始?xì)Ⅷ喿舆^節(jié)。隨著時間推移，人們就習(xí)慣在這天吃鴨子了。

　　每年的四月初是養(yǎng)殖鴨子的好時節(jié)，而到了七月底、八月初，正是鴨子長大成熟的時期，肉餡肥美。這時后用鴨子來祭拜祖先和驅(qū)趕孤魂野鬼便是最佳食物。也有人認(rèn)為，由于季節(jié)的原因，這時候吃鴨子能祛除肝火、防秋燥。

　　另外鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用，發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

　　中元節(jié)鴨子做法

　　香酥鴨

　　原料：北京填鴨一只，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜面醬、蔥、姜、花生油。

　　做法：

　　1、將填鴨殘存的細(xì)毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內(nèi)臟后洗凈，控去水分，放入盤中。

　　2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角(要掰成碎瓣) 、甜面醬、蔥絲、姜絲等放在一起調(diào)勻，涂抹在鴨腹內(nèi)，腌漬約三小時，然后上屜用旺火蒸三小時取出，瀝凈鴨腹內(nèi)的水分。

　　3、將花生油倒入鍋里，在旺火上燒至八成熟，把蒸好的鴨(脯朝下)放入油中炸，待鴨脯炸成金黃色時，再翻過來炸鴨背部，當(dāng)鴨身全部炸成黃色時，撈出瀝凈油， 裝入盤內(nèi)(可用油菜松墊底)上席。

　　鑒別鴨子老嫩的訣竅

　　不少人鐘情買老鴨，因為老鴨營養(yǎng)豐富，更適合于燉湯;而嫩鴨適宜爆、炒、炸等烹調(diào)方法。其實鑒別鴨子老嫩是有訣竅的。

　　皮色與腳色：老鴨皮雁黃色、腳深黃色;嫩鴨皮雪白光潤、腳呈黃色

　　鴨嘴和胸骨：老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。

　　辨外貌：老鴨羽毛灰暗、嘴上有花斑;嫩鴨羽毛光潔鮮艷、嘴上無花斑。

　　掂分量：同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重。

　　拓展：

　　中元節(jié)的禁忌

　　1、避免戴紅繩、鈴鐺、風(fēng)鈴等招鬼物，盡量避免出門。若遇到鬼壓身、鬼打墻等靈異事件，不要慌張，集中一切注意力，睜開眼睛。

　　2、言行舉止要特別注意，切記不可以說莫明奇妙的話，否則不利。

　　3、路邊的錢不要亂撿，民間傳說中這類錢是千萬不可拿的，否則會受到懲罰的。

　　4、最好不要熬夜，因為那時人的元氣會比較弱的，不利之象，最好早點休息為好。

　　5、在外站立時，請不要靠著墻壁而站為好，因為容易感受到負(fù)面能量。

　　6、不要隨意拍人家肩膀，也不要讓別人隨便拍自己肩膀，民間習(xí)俗，人的肩膀上是有兩把火的。

　　7、吃飯時也不可以把筷子豎插在飯中間，也不要在榕樹或槐樹下乘涼。

　　中元節(jié)被民間稱為鬼節(jié)，一般認(rèn)為農(nóng)歷七月十五最好別出門以免撞鬼。其實，這些禁忌都是迷信傳說，當(dāng)然沒有科學(xué)依據(jù)。對于許多人來說，不論靈驗與否，至少也能求個心安。只要不影響正常生活作息，倒是寧可信其有不可信其無。

　　中元節(jié)傳說

　　漢人于中元節(jié)放河燈，道士建醮祈禱，乃是漢族傳統(tǒng)民俗，佛教與道教對這個節(jié)日的意義各有不同的解釋，道教強調(diào)孝道;佛教則著重于為那些從陰間放出來的無主孤魂做"普渡"。

　　中元節(jié)的源頭，應(yīng)與中國古代流行的土地祭祖有關(guān)。據(jù)說天官生日在正月十五日，稱上元節(jié)。其主要職責(zé)是為人間賜福。地官生日在七月十五日，稱中元節(jié)。其主要職責(zé)是為人間赦罪。水官生日在十月十五日，稱為萬元節(jié)。其主要職責(zé)是為人間解厄。

　　中元節(jié)，在農(nóng)歷七月十五日，俗稱七月半。傳說該日地府放出全部鬼魂，民間普遍進(jìn)行祭祀鬼魂的活動。凡有新喪的人家，例要上新墳，而一般在地方上都要祭孤魂野鬼，所以，它整個兒是以祀鬼為中心的節(jié)日，成了中國民間最大的鬼節(jié)。

　　七月原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報告秋成。宋孟元老《東京夢華錄》卷一說："中元前一日，即買練葉，享祀時鋪襯桌面，又買麻谷巢兒，亦是系在桌子腳上，乃告先祖秋成之意。"七月小秋作物成熟，講究孝道的中國人，例要向先祖報告，并且請老祖宗嘗新，所以七月例行祭祀祖先。

　　傳說地宮掌管地獄之門，中元節(jié)這一天地宮打開地獄之門，也是地獄開門之日，已故祖先可回家團圓，因此又是鬼節(jié)，所以民間要設(shè)道場，放饅頭給孤魂野鬼吃，這一天要祭祖、上墳、點荷燈為亡者照回家之路。道觀舉行盛大法會祈福吉祥道場，內(nèi)容是為死者的靈魂超度。

　　中元法事是為亡魂赦罪，但是絕對不能完全解除罪孽，只是減輕了一些，希望他們早日安息。在法事中，他們不單只超度亡魂，而且更為無主孤魂和那些為國捐軀，戰(zhàn)死沙場的死難者施予救濟。

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