關(guān)于果品文化的心得體會3篇
篇一：果品文化心得體會
我選擇這門選修課的初衷是因?yàn)槲矣X得這門課程，肯定可以讓我了解到很多我所不知道的好吃的水果，我希望通過這門課程可以豐富自己的吃貨生涯。
通過這僅僅20學(xué)時的課程，我不僅知道了很多我所不知道的水果，我也對自己以前很熟悉的水果有了新的認(rèn)識；而且老師還給我們講了很多與水果無關(guān)的課外知識。比如：老師在給我們介紹蘋果的時候，也給我們介紹了蘋果公司的發(fā)展，讓我們對蘋果公司的創(chuàng)始人——我們崇拜的喬幫主（喬布斯）有了更多的了解。同時我們也知道了，在做產(chǎn)品時，產(chǎn)品的品質(zhì)固然會成為產(chǎn)品暢銷的一個十分重要的原因，可是有時候其他因素會讓產(chǎn)品在同等品質(zhì)的產(chǎn)品中脫穎而出，就像蘋果公司中喬幫主的個人魅力，讓我們對蘋果的產(chǎn)更加信任，與更多的購買欲望。
這僅僅20學(xué)時的課程，也糾正了我以前對水果的很多錯誤的看法。其中，讓我印象最深的就是菠蘿蜜。因?yàn)槲乙郧耙恢币詾椴ぬ}蜜就是菠蘿制作出來的罐頭的別名而已，通過老師的課堂我才知道菠蘿蜜和菠蘿是兩種完全不同的東西。
菠蘿蜜，學(xué)名大樹菠蘿，也有寫作波羅蜜的。是一種桑科喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。中國海南、湛江等地產(chǎn)量較多。樹高15至20米。葉大而硬，綠色有光澤。有雄花雌花之分，分別生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒狀，長數(shù)厘米，密密地生著許多很小的花朵（花僅1毫米左右），雌花序生在樹干上或粗枝上，橢圓形，也密生著很多雌花。菠蘿蜜的果實(shí)是聚花果，也叫多花果。這種果是由很多花結(jié)成的果聚集在一起而成的。因此，它的果實(shí)也是世界上最重、最大的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被稱為“熱帶水果皇后”。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用，棕色成熟的果實(shí)可鮮食其果肉，味甜酸而不濃。種子長約3厘米，也可以煮食。菠蘿蜜的花生長在樹干或粗枝上，這叫“莖花植物”。莖花植物是熱帶雨林的主要特征之一，只有在多雨的熱帶地區(qū)才有莖花植物生長。
而且它的樹性強(qiáng)健，適合作行道樹、園景樹。外形巨大如車輪。菠蘿蜜樹高在2－3米之間。經(jīng)過人工培育成為傘形樹冠。
而且對于我一直很熟悉的菠蘿我也有了新的認(rèn)識。原來我們一直認(rèn)為只聞其名未見其物的鳳梨，就是菠蘿，而不是我一直認(rèn)為的梨子的一種。而且菠蘿屬多年生草本果樹植物，營養(yǎng)生長迅速，生產(chǎn)周期短，年平均氣溫23℃以上的地區(qū)終年可以生長。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。性味甘平，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。
但是菠蘿中也含有一種讓人有些小討厭的東西那就是菠蘿朊酶，有些人對菠蘿朊酶過敏，所以食用菠蘿后會出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
這也是為什么我們在食用菠蘿之前需要用鹽水浸泡菠蘿，經(jīng)過實(shí)踐積累，人們得到結(jié)論，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。所以，吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔(dān)心菠蘿朊酶過敏。我也知道了為什么食用菠蘿之前必須要在鹽水中浸泡了。
老師還讓我們知道了怎樣更加方便的使用水果，給我這樣的吃貨提供了便利。
以前我剝荔枝剝得滿手都是汁，而且荔枝屁股上有個小塞子也很難去掉。老師告訴我們荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個方向輕輕一咬，如果沒洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行，殼就會自動裂開了啊。
我最開始吃獼猴桃就用手剝皮，像吃橘子似的，后來用刀切，像吃橙子似的，現(xiàn)在才知道，原來上一刀、下一刀，然后用勺子轉(zhuǎn)一圈就行了。
我們還知道在吃水果之前的一步，挑選水果的小方法，比如：山竹的小秘密：山竹的屁股上有幾個瓣，里面就有多少顆，這樣我們就可以挑選出有更多果肉的山竹了。
老師還告訴我們要想制作水果拼盤應(yīng)該注意的事項(xiàng)，讓我這樣不會做飯的人也可以為爸爸媽媽的餐桌獻(xiàn)上自己的一份力量，可以讓爸爸媽媽在飯后吃上一盤漂亮美味的水果。放假回家的時候一點(diǎn)更要給爸爸媽媽露一手，為他們做上一盤美味漂亮的水果拼盤。
雖然老師課程只有僅僅的20學(xué)時，但是確實(shí)讓我受益匪淺，不僅了解到了關(guān)于水果的知識，也知道了很多水果以外的知識。我在果品文化與休閑課上所得到的知識，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了我在最初選擇這門課程是想到得到的驚喜。
最后，謝謝老師這20學(xué)時的認(rèn)真授課，讓我獲益良多。
篇二：果品文化論文
摘要：果品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分唬胸S富的炭水化合物、有機(jī)酸、維生素、纖維素及無機(jī)鹽、果膠等，因而成為人類生活中重要的營養(yǎng)源。隨著人們的飲食營養(yǎng)與保健意識大幅提高，水果營養(yǎng)與身體健康的關(guān)注度也隨之不斷被提高，對維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入越來越重視，那么研究如何合理地選擇、科學(xué)地?cái)z取營養(yǎng)物質(zhì)也將成為關(guān)注焦點(diǎn)之一。
關(guān)鍵詞：果品 營養(yǎng)價值 人體健康、保健作用
果品通常又稱水果，可分為鮮果、干果、堅(jiān)果和野果。水果是人們生活中的重要食物，雖然其種類和品種很多，但他們在化學(xué)組成和營養(yǎng)價值方面具有許多類似的特點(diǎn)。它們含有人體所需的各種營養(yǎng)，是人體維生素和無機(jī)鹽的重要來源。水果還含有各種芬芳物質(zhì)和各種有機(jī)酸，有助于食物的消化和促進(jìn)人們的食欲。同時水果中的一些物質(zhì)還會有助于某些疾病的預(yù)防和治療。為了攝入恰當(dāng)量的能滿足身體的各種養(yǎng)分需求的量，保障人們的身體健康。就需要合理地利用果品和避免果品食用的誤區(qū)。
一、果品的類別
在我們?nèi)粘Ｉ钪�，每天都與水果打交道，把水果當(dāng)成一種享口福的食品，但就在你和水果親密接觸的同時，一味吃不但不給你帶來健康，反而還會對身體造成傷害。為了健康，必須先了解水果。
從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)來看，水果可分為寒冷性、溫?zé)嵝�、平性三種。寒冷性水果的代表有：西瓜、梨、
香蕉等。溫?zé)嵝运拇硎牵荷介�、桃、葡萄等。平性水果主要指：菠蘿、木瓜、蘋果等。所以在不同季節(jié)選吃不同的水果或因個人體質(zhì)不同選用的水果類別也是不同的。一般來說，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，出汗多，經(jīng)常臉色通紅，所以在夏天選擇寒冷的'水果。但是，寒性水果不宜多食，否則對身體有害。比如，梨味道甘甜，具有止瀉，消化作用，經(jīng)常吃可以肌膚白嫩，但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康。溫?zé)嵝运话阌糜谑秤缓�，并且脾胃虛寒的人，平常肚子怕涼、怕涼食的人，一般可食用一些熱性水果。平性水果象山楂、菠蘿、這樣的水果有利于開胃消食，特別喜歡吃肉的人，一般多吃山楂有利于消化肉食，并且山楂這種水果能活血化痰，對于心腦血管疾病有很好的輔助治療作用，高血壓患者、消化不良的人應(yīng)多吃山楂。菠蘿中含有一些有機(jī)酸，它不僅增加果實(shí)的風(fēng)味，而且可以調(diào)節(jié)人體細(xì)胞里的酸堿平衡，還能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。
二、果品的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水果對人體健康有3大貢獻(xiàn)：
1. 清除氧自由基：
水果中以山楂、柿子的清除氧自由基的活力最強(qiáng)。大多數(shù)水果蔬菜原汁經(jīng)沸水浴加熱3分鐘后，其清除活力降低，但也有相反的環(huán)境，如燈籠椒、蕃茄和紫葡萄等的原汁經(jīng)沸水浴加熱后其活力反而增高5廣普脫敏八聯(lián)療法%以上。
2. 增強(qiáng)抗氧化酶活性：
水果可經(jīng)由過程增強(qiáng)抗氧化酶活性而掩護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。很多水果蔬菜都可按捺脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物mda及脂褐素的天生，增加大鼠紅細(xì)胞膜巰基含量，提高大鼠紅細(xì)胞膜na+-k+-atp酶活力，如刺玫果、山楂、余甘果等。
3．減少dna損傷，延緩衰老：
流行病學(xué)研究表明，補(bǔ)充水果中所含的vc、ve及β-胡蘿卜素可以或許降低冠心病、癌癥及白內(nèi)障等的發(fā)病率。臨床上經(jīng)由過程補(bǔ)充硒緩解冠心病、心肌梗塞患者的癥狀，也取得了一定的療效。黃酮類可以或許減少冠心病與心肌梗死的死亡率。此外，水果中所含有的多種非營養(yǎng)素生物活性物質(zhì)也發(fā)揮著重要作用。
三、科學(xué)的食用方法
1、水果維生素含量極高，在食用水果時最好不要削皮，但隨著現(xiàn)在商品意識的提高，對產(chǎn)品的采后處理越來越普遍，尤其是表面的浸蠟處理，這層表面蠟如果誤食對人體是有一定傷害的，因此在帶皮食用時一定要充分沖洗干凈。
2、如果有條件的話，水果最好是榨汁食用，榨汁能提高人體對維生素的吸收能力，并且還可以利用一些平常不能直接食用的果皮，如橘皮等，以提高利用率并大大增加營養(yǎng)物質(zhì)含量。
3、很多人發(fā)現(xiàn)水果腐爛時會削掉腐爛部分后繼續(xù)食用。但水果腐爛后有害藥物通過腐爛部分進(jìn)入食用部分從而污染果實(shí)，食用后對人體有一定毒害作用，因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)果實(shí)腐爛后一定不能“廢物利用”，否則因小失大就得不償失了。
4、對于一些抗氧化、防癌的果品要事先經(jīng)過氧化才能起到作用，如大蒜中含有大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生，是推薦的抗氧化、防癌食品。但直接食用不能充分吸收，而加熱后有效成分又被大量破壞。在食用前將大蒜切成薄片或細(xì)丁置于空氣中15分鐘，再生吃是效果最佳的。
四、果品的保健作用
果品食療就是在人體內(nèi)的陰陽相對平衡遭到破壞時，用果品調(diào)節(jié)和改變?nèi)梭w陰陽偏盛或偏衰的狀態(tài)，達(dá)到防治疾病的目的。例如選用山楂可以降血酯、降血壓、防止動脈硬化；枸杞、桂圓肉可防治肝臟損害；紅棗有補(bǔ)血、補(bǔ)脾胃、解藥毒等功效；核桃仁有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸等療效；銀杏可治療肺結(jié)核；杜果可止暈車、船；柿子能治地方甲狀腺腫大；柑橘能治缺鈣癥；葡萄、香蕉、杏、櫻桃能治缺鐵癥等等。許多果品都是滋補(bǔ)中藥，可以直接食用，也可以加工，還可用于配餐或藥膳的烹制。
中醫(yī)認(rèn)為，寒性和熱性食物應(yīng)搭配食用，才能保持機(jī)體內(nèi)寒熱(陰陽)平衡，維持正常的生理活動。常見果品的醫(yī)療保健作用，蘋果：治便秘 （ 少 ）、治下痢 （ 多 ）、 滋潤皮膚、清潔牙齒。 梨：清解熱毒、鎮(zhèn)咳化痰 （ 用梨削頂部處成1/4蓋形，去核心，塞入川貝粉1錢，加少許冰糖，蓋上隔水煮梨汁同食 ）。 桃：清津味甘。肥良果 （ 多食易消化不良應(yīng)洗凈 ）。 柿：瀉血、便秘，可蒸柿餅食用1天兩枚。肺熱、多痰、燥性、氣管 炎。具潤肺、止咳、化痰之效（ 不可冰過 ）。 檸檬：可增強(qiáng)消化、出汗過多、食欲不振、體力倦怠、減肥解酒可飲汁、切片敷貼臉部可排除脂積（ 果汁須含皮 ）。
水果可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的記載，意即是要獲得人體所必須的各種養(yǎng)分素。飲食只有被主輔搭配，攝入恰當(dāng)量的能滿足身體的各種養(yǎng)分需求的量，才能很好地保障人們的身體健康，所以讓我們更加合理健康的進(jìn)補(bǔ)水果吃出美麗，吃出健康，引導(dǎo)健康綠色的新生活。
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篇三：水果代表的性格
石榴：
石榴里面就像我們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴一樣，每一件小事的形成才有了我們美麗的生活。而石榴代表著熟的美麗，喜歡此花的你樸實(shí)無華的生活方式。懂得追求人生真、善、美的人。才是真正懂得生活的人。石榴花有著鮮紅的顏色和它對“炎陽的毫不辟易”的堅(jiān)強(qiáng)性格，所以，郭沫若,把石榴比作“夏天的心臟”而深深愛著；,又因?yàn)樽约鹤非笞杂伞崆楸挤�、樂觀向上的性格和石榴的性格相吻合吧。郭沫若喜歡石榴，,實(shí)際上表達(dá)了作者樂觀向上、熱情奔放的情懷。 蘋果：蘋果被奉為水果之王，這一點(diǎn)與它的全能是分不開的。你也有全能的一面，有時候還可以成為別人的救世主。表面上的你溫柔和藹，可是內(nèi)心卻充實(shí)著攀比的思想，因?yàn)檫_(dá)到了一定的高度，就如王一般高高在上，你也不允許自己地位跌下來。就像是蘋果一樣。因此任何時候，你都會用盡全力去和對手一比高下。這樣的你，會成功，但同時，也會活得很累。
草莓：
你的這一生，就像是草莓，酸酸甜甜，多樣人生。你是開心的，活潑的，快樂的。雖然沒有很強(qiáng)的能力，也沒有良好的外表，但是你的心態(tài)勝過一切。即使遇到了不開心的事情，你也不會表現(xiàn)得太過于輩傷，你主張笑著面對一切不開心。于是乎，就像草莓那般地，酸酸甜甜，看起來簡單，但是整個人生還是幸福的。 葡萄：
你的身邊，經(jīng)常會圍繞著各種各樣的男人，但是你是一個比較有品位的人，不會因?yàn)樗麄兊膼勰蕉p易把自己打發(fā)出去�？梢�，你對人生的要求會有多高，就如那葡萄架上的或紫或青的葡萄，讓人垂涎。這樣的你，也是一個不甘于平凡的人，立志一定不做一個俗不可耐的人的你，渴望自己受到關(guān)注，事實(shí)上你也做到了，但同時，你也會招人的一些妒忌。
菠蘿：
菠蘿看起來蠻丑的，全身長刺，削掉皮之后，露出嫩黃的果肉，給人一種誘惑。你的內(nèi)心與外表，相差太多。有時候，你的外表上給人一種文靜的感覺，可是你的內(nèi)心渴望的是一種瘋狂。你耐不住平靜的生活，但是現(xiàn)實(shí)的壓力又不得不讓你做一個俗人。大概以后你的人生，也都是這樣吧，只能渴望著轟轟烈烈的生活，但是又要被生活所累，做一名凡夫俗子。 雪梨：
外表黃澄澄，有一種很誘人的感覺，咬上一口，雪白的肉露出來了，還帶來了大量的甜甜的水份，這樣的雪梨，也是讓人覺得親切的。你便是如此了，外表給人一種各藹可親的感覺，內(nèi)心也純凈質(zhì)樸。可是這樣的你，注定會遇到一些心酸事，而你又隱忍，把難過的事藏在心底，有苦自己嘗，帶給人的是快樂。就如雪梨，雪梨的心中，靠近核的周圍是最酸最苦的。
芒果：
外表是金黃色，剝開皮，里面的肉還是金黃色，表里如一的芒果，也是人們喜歡的一種水果。而你的人生就如芒果，因?yàn)槟闶且粋�表里如一的人，有什么想法都會說出來，而不是一直藏在心中，讓自己受委屈。因?yàn)橹卑�，不喜歡拐彎的你，在人生的道路上也注定會得到一些誹議。而就像芒果一樣，有些不適應(yīng)的人群碰到了芒果是會過敏的。
櫻桃：
櫻桃這樣的水果，不但外形漂亮，給人一種嬌貴的感覺，而且它的價格也的確很貴，相對于一些大眾化的水果，櫻桃簡直算得上是貴族了。而你的身上散發(fā)的氣質(zhì)，你的言行給人的印象，你心中的一些思想與想法，都是具有高品位，高角度的。你不會把自己的人生變得俗不可耐，你一直在努力地保持著自己的貴族風(fēng)范。
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