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酒吧開業(yè)計(jì)劃書
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始著手制定員工手冊(cè)、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。
3、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。
4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。
5、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)酒吧進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及酒水價(jià)格定位。
6、對(duì)酒吧的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購(gòu)清單。
8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。
9、確定酒水價(jià)位、包間最低消費(fèi)等服務(wù)場(chǎng)所名稱。（中英文）
10、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒吧員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。
11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。
12、酒吧管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊(cè)。
13、招聘服務(wù)員、收銀員、迎賓、后勤及保安等，并陸續(xù)開始進(jìn)入模擬飾演。
14、與員工簽定培訓(xùn)合同。
15、員工培訓(xùn)。
16、確定中層及基層管理人選，并安排到崗日期。
17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同。
18、確定各酒水、點(diǎn)心、果盤等價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒吧各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成酒吧內(nèi)部設(shè)備及物品采購(gòu)工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒吧對(duì)外知名度。
22、酒吧消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定家具物品安放位置。
24、編寫各種套餐、價(jià)位、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。
25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。
26、設(shè)計(jì)酒吧運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。
27、考察市場(chǎng)酒吧情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略報(bào)批。
28、印刷所有對(duì)客表格。
29、驗(yàn)收酒吧電梯，進(jìn)行測(cè)試。
30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。
31、制定酒吧銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒吧開業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測(cè)試。
34、審核申購(gòu)合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒吧各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。
36、確定套餐、酒水、定價(jià)、宴會(huì)包間價(jià)格及包間消費(fèi)毛利，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒吧所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、將酒水拍成照片，制作價(jià)格單。
39、成立消防委員會(huì)。
40、配合工程部、驗(yàn)收酒吧消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒吧保衛(wèi)消防工作。
41、其他人員招聘工作陸續(xù)展開。
42、服務(wù)人員到位，展開模擬培訓(xùn)。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。
44、制定購(gòu)買物品接收入庫(kù)工作計(jì)劃。
45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。
47、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。
48、確定霓虹燈方案，并著手制作。
49、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂(lè)、燈光等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。
50、制定訂做、發(fā)放酒吧制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。
52、驗(yàn)收酒吧監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。
53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。
54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。
55、驗(yàn)收酒吧整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。
56、高中基層管理、服務(wù)員、演員、嘉賓等、陸續(xù)到位。
57、召開全體員工大會(huì)。
58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請(qǐng)人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒吧進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
60、開業(yè)大吉。
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