百度外賣市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告計(jì)劃書參考
一、城市概況
遵義地處貴州省北部南連貴陽、北接重慶，航空、鐵路、水運(yùn)、高速公路體系配套、便捷高效，是昆筑北上和川渝南下的咽喉。遵義包括十三個(gè)縣市，富有豐富的自然資料如：仁懷，習(xí)水以酒為主，尤其仁懷以茅臺(tái)酒聞名全世界，湄潭、鳳岡以地方產(chǎn)業(yè)茶葉為主，鳳岡以鋅硒茶為特色，赤水已旅游業(yè)為主。遵義市區(qū)分為紅花崗和匯川兩大區(qū)域，紅花崗為老城區(qū)，有企業(yè)單位，有成熟的商業(yè)圈，肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞也入駐，匯川為新城區(qū)有新建立政府辦公大樓，新的開發(fā)區(qū)，有商中檔的餐廳。遵義以其得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和人文自然環(huán)境因素，經(jīng)濟(jì)得以迅猛發(fā)展；作為遵義城市和政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，“遵義歷史名城”受到國內(nèi)外的關(guān)注。茅臺(tái)酒已走向世界，遵義名城旅游業(yè)飛速發(fā)展。目前遵義常住人口近680萬，中心城區(qū)常住人口113萬人，在遵義注冊(cè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到達(dá)3000多家，為該項(xiàng)目的實(shí)施提供了強(qiáng)大需求背景。
外賣也是個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)行業(yè)，最初都是提供給大顧客、熟顧客的特殊服務(wù)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，教育水平的提高，人們的生活方式已發(fā)生了翻天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況，日益走向?qū)懽謽莾?nèi)。“民以食為天”，和人們生活息息相關(guān)的“食”自然是重中之重。而生活環(huán)境的變化，為外賣業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)廣闊的空間。 近年來城市人口流動(dòng)性增強(qiáng)，寫字樓、各類型產(chǎn)業(yè)區(qū)和商業(yè)區(qū)急劇增多，使這個(gè)行業(yè)獨(dú)立并專業(yè)起來。遵義人相對(duì)比較講究吃，也舍得吃，全國各地飲食口味在遵義都有具大市場(chǎng)。但目前遵義從事外賣的.行業(yè)相對(duì)規(guī)模較小，通常外送距離相對(duì)較近，僅限于500米左右距離；而隨著遵義城市范圍的不斷擴(kuò)大，特別是一些專業(yè)市場(chǎng)均離市中心較遠(yuǎn)，周邊配套設(shè)施不夠完善，市場(chǎng)中的經(jīng)營者更為獲得高質(zhì)量、營養(yǎng)衛(wèi)生而快捷的中餐服務(wù)而發(fā)愁。因此也為該項(xiàng)目實(shí)話創(chuàng)造了巨大的商機(jī)。
二、市場(chǎng)需求分析
（一）市場(chǎng)定位
結(jié)合市場(chǎng)特點(diǎn)，通過市場(chǎng)分析，本項(xiàng)目的目標(biāo)客戶群定位于各類型產(chǎn)業(yè)園區(qū)、專業(yè)市場(chǎng)聚集區(qū)及中高檔寫字樓中的人員。提供外賣和配送。原因分析如下：
1、這部分人群通常購買力相對(duì)較強(qiáng)，對(duì)于價(jià)格因素相對(duì)不太敏感，只要送餐的質(zhì)量、口味和服務(wù)好。他們不會(huì)為幾塊錢計(jì)較。 2、該區(qū)域企業(yè)通常中午休息時(shí)間較短，對(duì)于專業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營者來說，中午也是其經(jīng)營活動(dòng)繁忙時(shí)間，就近獲得快捷而營養(yǎng)的快餐，是其最大需求。
3、多數(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)和商業(yè)聚集區(qū)離市區(qū)較遠(yuǎn)，盡管周邊有一些餐館也提供外賣，采用點(diǎn)菜式服務(wù)，雖然菜品會(huì)多些，但菜品質(zhì)量卻較差，一旦進(jìn)行中午用餐高峰期，這些餐館往往不能提供外送，為客戶帶來了很多不便；也就為本項(xiàng)目實(shí)施提供了強(qiáng)大的動(dòng)因。
下面就該行業(yè)遵義的現(xiàn)狀、客戶群在遵義市區(qū)的分布位置、區(qū)域內(nèi)企業(yè)及人員數(shù)量，在市場(chǎng)調(diào)查基礎(chǔ)上進(jìn)行分析；
（二）現(xiàn)狀分析
就目前遵義現(xiàn)有約2萬家餐飲企業(yè)，總體上分為四個(gè)檔次，高檔、中高檔、中檔、大排檔和小規(guī)模餐館。一般提供快餐外賣的只有大排檔和小規(guī)模餐館，中高檔酒樓往往很少涉及。在遵義城區(qū)愿提供外賣的大約也只有200∽300家，其中有80%的只對(duì)近距離（500米）派送，對(duì)較遠(yuǎn)的客戶需求通常有派送量或另收費(fèi)要求。這些小規(guī)模低檔餐館服務(wù)質(zhì)量一般較低，菜品水平也不是太高，一般只能提供中式經(jīng)濟(jì)餐，僅有少數(shù)會(huì)提供營養(yǎng)餐。經(jīng)濟(jì)餐價(jià)格一般在5∽8元/份，營養(yǎng)餐價(jià)格一般在10∽15元/份。由此可見，遵義規(guī)范、快捷、專業(yè)的外賣餐飲企業(yè)較少。
（三）市場(chǎng)需求分析
從消費(fèi)群特點(diǎn)分析，對(duì)快餐外賣存在需求的大多為上班族和流動(dòng)性較強(qiáng)的人群。而且需求高峰多集中的中餐，少部分會(huì)有早餐和晚餐需求。下面分類對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析。 1、流動(dòng)人群
從總體上來說，目前遵義城區(qū)流動(dòng)人口90萬；從流動(dòng)人群分布來看，主要集中在流動(dòng)性強(qiáng)、人口密度大的區(qū)域；這些區(qū)域重點(diǎn)在車站、物流園區(qū)、各類批發(fā)商業(yè)區(qū)等。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)遵義主要車站、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)日均流動(dòng)人口數(shù)量如下：
2、上班人群
從上班人群分布來看，主要集中在各大寫字樓、各產(chǎn)業(yè)園區(qū)、專業(yè)商業(yè)區(qū)和行政事業(yè)單位。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，遵義主要一些專業(yè)市場(chǎng)商鋪、寫字樓還有一些超市，賣場(chǎng)數(shù)量如下：
若每商戶按3名員工計(jì)算，表中僅23項(xiàng)目，共計(jì)商戶員工數(shù)量約為122700人。寫字樓平均按19層，每層有4家公司，每公司員工人數(shù)為12人，共計(jì)員工總數(shù)約為72960人。合計(jì)總數(shù)約為：195660人。 將流動(dòng)性客戶與上班員工人數(shù)總計(jì)，每天的人流量為：290660人。上述測(cè)算還不包括行政事業(yè)單位人員和學(xué)校學(xué)生人數(shù)。如果以每套餐8元，每月按26天、每年按10個(gè)月計(jì)算，每年僅該項(xiàng)目遵義市場(chǎng)價(jià)值不會(huì)低于6.0億元。
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