夏季吃小龍蝦的禁忌有哪些

　　1、小龍蝦要清洗干凈

　　活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經過刷、洗才能烹飪。

　　2、高溫煮熟小龍蝦

　　烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

　　3、注意小龍蝦的蝦鉗

　　龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的`小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。

　　小龍蝦不宜與這些食物同食

　　小龍蝦雖然味美，但和不少東西同時食用，會產生不良反應，也是不可取的。

　　小龍蝦的蛋白質與維生素C結合后會生成三價砷而引起中毒，所以小龍蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜、雞蛋等同食。此外，小龍蝦與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、惡心、腹瀉等。

　　不少人在食用小龍蝦時喜歡喝些啤酒，這樣也是不好的。龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內分解后會變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。

　　吃小龍蝦的好處有哪些

　　1、小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2、蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

　　3、小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發(fā)現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　4、小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

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