秋季吃山楂的好處與注意事項(xiàng)
秋季是山楂上市時(shí)節(jié),秋季吃山楂好處多多。山楂有抗癌功能,也是降壓的食療好手,常吃山楂還可以開胃助消化。但山楂比較酸,通過烹飪,使水果中的果酸被轉(zhuǎn)化掉,減少了對胃的刺激,還可以煮水喝,也可煮粥喝,不但可以發(fā)揮山楂的功效,對胃腸也有保健作用。
1、開胃
山楂食用可開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。
2、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的`生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、減肥
生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
5、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
6、含鈣多
山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
山楂的吃法
1、直接吃
買回一些新鮮的山楂洗凈去籽便可直接食用,不用花費(fèi)諸多的時(shí)間加工,也不必?fù)?dān)心加工后會(huì)破壞山楂的營養(yǎng)價(jià)值。山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用,而且還可有效的減低血壓血脂。
2、山楂茶
山楂茶主要是由山楂和茶葉沖泡而成。做法:將山楂洗凈切片,放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮沸20分鐘,去山楂,加白糖調(diào)成糖茶,隨量飲用。
3、藕粉山楂糕
做法:山楂清洗干凈,一剖兩半,去掉底部和山楂核;鍋里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鐘至山楂軟爛;待山楂稍涼后,將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成山楂果泥;將山楂果泥倒入鍋中,加入100克白糖小火慢慢攪拌,直到果泥變得粘稠冒泡泡;15克藕粉用少許涼白開溶化,然后倒入鍋中,小火攪拌至非常粘稠,然后趁熱倒入容器內(nèi),待冷卻后即可切塊食用。
4、山楂山藥湯
做法:山楂去核,洗凈,切成薄片;山藥去皮,洗凈,對剖開,斜切成薄片;鍋內(nèi)倒入鮮湯,放入山藥片、山楂片燒沸,撇去浮沫;加入香油、鹽調(diào)味,用濕淀粉勾薄芡即成。功效:消食化積,活血散瘀,益氣養(yǎng)腎,補(bǔ)肺健脾。
5、山楂果醬
做法: 將山楂洗凈去核,掰成塊即可; 鍋中加涼水,與山楂持平; 大火煮沸后轉(zhuǎn)中火,加入天然冰糖; 不停攪拌,直至完全融化后轉(zhuǎn)小火; 繼續(xù)煮大約20分鐘,期間要一直不停的攪拌,以免糊鍋。直至變成粘稠的糊狀即可。
吃山楂的注意事項(xiàng)
1、山楂不宜與豬肝同食,山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食,黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會(huì)破壞分解山楂中的維生素C,降低營養(yǎng)價(jià)值,故不宜同食。
3、山楂與海產(chǎn)品不宜同食,海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),而山楂中含有鞣酸,若與海產(chǎn)品同食,會(huì)合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相克,維生素K3為止血藥,山楂為活血藥,其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂,會(huì)損傷牙齒,對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。
6、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用,孕婦多食山楂,會(huì)引發(fā)流產(chǎn)的危險(xiǎn),故不宜多食。
【秋季吃山楂的好處與注意事項(xiàng)】相關(guān)文章：
吃山楂的好處及注意事項(xiàng)07-16
秋季吃山藥好處及注意事項(xiàng)07-07
秋季吃梨好處及注意事項(xiàng)07-10
吃山楂注意事項(xiàng)08-13
秋季吃蟹的好處和注意事項(xiàng)05-23
吃山楂有什么好處和禁忌09-12
秋季吃柚子的好處及禁忌07-05
吃柚子的好處及注意事項(xiàng)07-16