開(kāi)壽司店的注意事項(xiàng)
餐飲行業(yè)歷來(lái)都是無(wú)數(shù)人逐利的行業(yè)，餐飲行業(yè)潛藏?zé)o限商機(jī)，那么開(kāi)壽司店需要什么?壽司越來(lái)越為大眾所接受，現(xiàn)在開(kāi)個(gè)壽司店，前景還是十分可觀的，那么，開(kāi)壽司店需要什么？開(kāi)壽司店也是有很多需要你注意的地方的，一起來(lái)看看下面的介紹吧!
一、選址
選擇店址主要是考慮下面幾個(gè)地方：
1、客流量大且消費(fèi)層較高的購(gòu)物中心或商業(yè)步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方；
3、較成熟的社區(qū)附近。
這幾個(gè)地方又以購(gòu)物中心和商業(yè)步行街為最佳位置，因?yàn)榛剞D(zhuǎn)壽司店的主要消費(fèi)人群為12-25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
選好店址基本上決定著投資的成敗。例如天河城六樓“友和回轉(zhuǎn)壽司”，曾經(jīng)創(chuàng)下單天營(yíng)業(yè)額9.7萬(wàn)元的紀(jì)錄。開(kāi)壽司店需要什么?“友和”在價(jià)格、出品、服務(wù)、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創(chuàng)下如此高的營(yíng)業(yè)額？所占的優(yōu)勢(shì)是什么?它的.優(yōu)勢(shì)就在于店址選得好。
二、出品
一間店的成功與否還有一個(gè)關(guān)鍵的因素就是出品，出品也就是產(chǎn)品。產(chǎn)品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場(chǎng)的定位是動(dòng)態(tài)的，要想取得成功，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機(jī)應(yīng)變、隨市場(chǎng)而變、隨行就市、經(jīng)營(yíng)靈活的市場(chǎng)氛圍。也就是要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計(jì)出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。開(kāi)壽司店需要什么?因?yàn)閴鬯静槐塞湲?dāng)勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式；且中國(guó)人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對(duì)生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長(zhǎng)江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。
因此做壽司必須因地而異，根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r制定出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜某銎贰?/p>
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