鮰魚養(yǎng)殖技術(shù)與注意事項
經(jīng)驗指從多次實踐中得到的知識或技能；人的親身經(jīng)歷。以下是小編為大家收集的鮰魚養(yǎng)殖技術(shù)與注意事項，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
鮰魚怎么養(yǎng)
魚種池面積3/15公頃~5/15公頃，水深1.3~1.5米。在魚種放養(yǎng)前一周做好清池及消毒工作。放養(yǎng)時間一般在7~8月。放養(yǎng)方式有單養(yǎng)及與鰱、鳙魚種混養(yǎng)兩種，以混養(yǎng)較好，其中鰱、鳙魚可起到控制水質(zhì)的作用。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)預期的出池規(guī)格及池塘條件等確定。-般每l/15公頃放養(yǎng)5000~7000尾夏花，同時搭配500~1000尾規(guī)格相近的鰱、鳙夏花。魚種飼養(yǎng)期間，以投喂人工飼料為主，飼料粗蛋白含量應(yīng)達到35%.投飼量一般為魚體總重的3%~5%,上下午各喂一次。要做好日常管理工作，保持池水溶氧量在3毫克/升以上。
一、養(yǎng)殖技術(shù)
1、池塘條件
要求水質(zhì)清新，溶氧較高，pH值為7～8.2，因此池塘應(yīng)選在靠近水源，排灌水方便，環(huán)境安靜的地方。池塘面積一般為1000～3000平方米為宜，水深1.5～2米，長方形，東西走向，池壁用磚石或水泥硬化，池底淤泥不超過10厘米，每口塘配備3千瓦葉輪增氧機一臺。
2、魚種放養(yǎng)
選用人工馴化培育的一冬齡魚種，體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊。一般每畝放70～100克魚種800～1200尾，搭配150～200克的白鰱250～300尾、鳙魚75～100尾，另放5尾鱖魚或鱸魚控制池內(nèi)野雜魚，不能放鯉魚、草魚、羅非魚等爭食性魚類。魚種放養(yǎng)一般在3月初為好。在魚種放養(yǎng)前10天，用生石灰100～150千克/畝化漿全池潑灑，7天后放水至要求水位。魚種放養(yǎng)前，用15～20毫克/升高錳酸鉀溶液或3～5%食鹽水浸洗魚體15分鐘，殺滅病原體和敵害生物。
3、飼料投喂
鮰魚經(jīng)過苗種階段轉(zhuǎn)食馴化后，以配合飼料為主，其粗蛋白含量要達到40～45%，主要原料為進口魚粉、魚干、豆餅、花生餅、麥麩、酵母粉、礦物鹽、維生素等，制成硬顆粒飼料，粒徑為3毫米、4毫米、5毫米。開始階段飼料粒徑為3毫米，隨著魚體的增重，以后改為4毫米和5毫米。投飼要做到定點、定時、定量，在池塘一邊搭建飼料臺。魚種放養(yǎng)后進行馴化，先在飼料臺處用聲音訓練，使池魚形成條件反射，然后采用手撒慢慢投飼，每天投喂2次，時間為上午8時和下午8時，上午和下午投飼量比例為4∶6，每次操作要細心，直到魚群吃飽離去為止，日投飼量一般為1.5～3%。
4、水質(zhì)調(diào)節(jié)
鮰魚喜愛水質(zhì)清新、溶氧較高的池水，平時應(yīng)加強水質(zhì)管理，堅持經(jīng)常加注新水，及時開動增氧機，合理使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。6～9月是鮰魚生長旺季，應(yīng)每隔一天沖水一次，每月排污換水一次，換水量為池水的1/4。盡量增加增氧設(shè)備，適時開動增氧機，開機時間為晴天中午開、陰天清晨開、連綿陰雨半夜開，傍晚不開、浮頭早開、生長旺季天天開，運轉(zhuǎn)時間為中午短、半夜長，涼爽短、悶熱長，負荷大、時間長，負荷小、時間短。定期施用光合細菌，用量為10～20克/立方米。定期潑灑生石灰水，一般在養(yǎng)殖期間每半個月左右潑灑一次，每畝用量為5～10千克。始終保持池水溶氧不低于5毫克/升，pH值為7.2～8.2，水體透明度為30～40厘米為宜，但要根據(jù)季節(jié)和池塘水質(zhì)肥度靈活掌握，水質(zhì)不宜過于清瘦，應(yīng)以中等肥度偏淡為好。如果水源充沛，溫度適宜，也可用微流水輔以定時沖水的方法。
5、日常管理
巡塘要勤，堅持每天上、中、下午巡塘，清除殘飼、污物和清洗料臺，觀察池魚有無浮頭現(xiàn)象，酷暑季節(jié)、天氣突變還要增加夜間巡塘次數(shù)或安排夜班管理。早開食，魚種放養(yǎng)后第二天開始投飼馴化。結(jié)合巡塘，每天看天氣、看水色、看魚的吃食情況。每15天隨機抽查魚體，檢查魚的攝食、肥瘦情況并通過稱重，計數(shù)，推算魚的生長速度，塘魚的總量與飼料的效價，確定下一階段的投飼量。
6、疾病防治
每半月全池用生石灰潑灑一次，用量10千克/畝左右，飼料內(nèi)長期添加1.5%的大蒜素，每月再用魚速康制成藥餌投喂，連續(xù)3天，預防腸炎，每月用氯殺王和硫酸銅交替潑灑全池，使用濃度氯殺王0.2～0.3克/立方米，硫酸銅0.3～0.5克/立方米。在飼養(yǎng)管理中，隨時注意觀察魚群攝食情況，發(fā)現(xiàn)異常反應(yīng)或病魚，應(yīng)盡早對癥下藥治療。
二、注意事項
1、投料注意事項
鮰魚有原始形態(tài)的胃，能短時間儲存食物，很好食，一定要控制好投喂量，而且其投料有幾個時期需特別注意，一個是越冬前，不要過早的停食，以防越冬后由于體質(zhì)差而容易得病；一個是早春開食期，一定要控制投喂量，切記不能投喂量變化太大造成刺激，從而引起套腸病。
2、預防腸道疾病發(fā)生
鮰魚的腸道短，前后的大小不一樣，為了提高腸道對飼料的吸收利用率，減少套腸病的發(fā)生率，腸道健康不容忽視。投料做到少量多餐；定期伴用內(nèi)服藥物，保持腸道健康降低餌料系數(shù)。
3、定期預防肝膽疾病
在投料喂養(yǎng)的情況下，肝臟的負擔很重，水體中過多的有毒物質(zhì)進入魚體后，也要通過肝臟降解排泄，更加加重了肝臟的負擔，要定期排解體內(nèi)毒素，修復受損肝臟，還能有效降低出血病的發(fā)生（特別是在5月和9、10月小鮰魚養(yǎng)殖時期，要重點預防出血病的發(fā)生）。
鮰魚發(fā)生斑點叉尾鮰水霉病的主要原因
1、氣泡病損傷魚體，繼發(fā)水霉病。主要是因為開春水淺，大多數(shù)池塘水深不足1.5米，池塘小藻類大量繁殖，天氣晴好時，藻類光合作用產(chǎn)氧能力強，中上水層溶解氧易出現(xiàn)過飽和現(xiàn)象，養(yǎng)殖魚類容易發(fā)生氣泡病。另外，池塘越冬期間積累大量有機質(zhì)，底質(zhì)差、含氮量高，容易出現(xiàn)氮氣過飽和引發(fā)氣泡病，導致鰭條、鰓、眼、皮膚等組織出現(xiàn)損傷，水溫降低時感染水霉菌發(fā)病。
2、拉網(wǎng)操作不當，魚體受傷后感染水霉菌。拉網(wǎng)篩魚過程中會出現(xiàn)因捕大留小或上網(wǎng)魚過多，一次無法全部出售，部分放回池塘的情況，由于魚在網(wǎng)兜里時間太長，過程中刮蹭受傷；另外，有時拉網(wǎng)只出售套養(yǎng)魚類（花白鰱等），主養(yǎng)的鮰魚上網(wǎng)后受到損傷，損傷部位出現(xiàn)潰爛后繼發(fā)水霉病。
3、餌料供應(yīng)不足，魚相互殘食，傷口感染水霉菌。鮰魚為雜食偏肉食性魚類，水溫5℃以上時即可開始攝食，此時如果投喂不足，鮰魚可能會出現(xiàn)相互殘食的情況，尾鰭部位極易受傷、爛尾。初春多數(shù)池塘拉網(wǎng)會發(fā)現(xiàn)魚尾鰭殘缺或出現(xiàn)大量紅點狀潰爛，其他部位完好，尾鰭損傷潰爛處感染水霉菌發(fā)病。
怎么解決鮰魚的斑點叉尾鮰水霉病
1、預防氣泡病。
⑴足水位，水深達到1.5米以上，穩(wěn)定水體，避免小藻類大量繁殖，減少光合作用；
�、朴赀^天晴中午及時開增氧機曝氣，均衡上下水層的溶解氧；
�、沁m時增氧，天氣晴好時要常開增氧機，減少因藻類光合作用上層水體溶解氧過高引發(fā)的氣泡�。�
�、壤咸炼ㄆ诟牡�，減少底部污染，避免出現(xiàn)因含氮有機物過多引起氮氣過飽和的情況；⑸必要時選用“速解安”緩解和預防氣泡病。
2、減少拉網(wǎng)損傷。選擇柔軟的網(wǎng)具進行拉網(wǎng)操作，拉網(wǎng)撿魚時盡可能減少魚體損傷；同時，拉網(wǎng)后及時進行殺菌處理，可連續(xù)使用“永樂碘”進行“消毒”、殺菌2-3次，減少因拉網(wǎng)損傷誘發(fā)的細菌病和水霉病。
3、及時投喂。此時的鮰魚可能不上水面吃食，但實際上仍是需要攝食餌料的，可根據(jù)情況按照存塘魚重量約0.5%的`比例投喂，鮰魚在水下攝食，就可以減少因為餌料缺乏而相互殘殺的情況出現(xiàn)，避免魚體受傷。
養(yǎng)殖鮰魚是個很辛苦并且很麻煩的事情，所以，即將準備加入養(yǎng)殖鮰魚業(yè)的人和已經(jīng)在養(yǎng)殖鮰魚的養(yǎng)殖戶們，一定要能科學的養(yǎng)殖鮰魚，并且一定要能吃苦，因為養(yǎng)殖業(yè)就是個長期的苦力活，只有堅持下來才能獲得成功。
鮰魚的營養(yǎng)價值揭秘
鮰魚是一種常見的食用魚，但是因為地域的差異，鮰魚有很多不同的叫法，有不少人喜歡吃鮰魚肉，因為鮰魚肉在經(jīng)過烹飪之后會非常的鮮美，這種魚中含有大量的蛋白質(zhì)，可以作為很好的滋養(yǎng)品，長期吃有特別好的效果，接下來我們就為大家詳細的介紹一下鮰魚的營養(yǎng)價值吧。
鮰魚為大型的經(jīng)濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。
鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
鮰魚和所有的淡魚水一樣，蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源，其屬白魚，也可以作為蛋白日中肉類的選擇。魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。魚肉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等；肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細嫩，比畜禽的肉更易吸收。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鮰魚的營養(yǎng)價值的介紹了，對于鮰魚這種魚來說，想要減肥的人可以選擇，它的脂肪含量極低，吃了不會發(fā)胖，而魚肉中所富含的營養(yǎng)價值又是極高的，所以只要有好的烹飪方法，鮰魚這道菜對我們的身體有強大的滋補效果。
鮰魚怎么做好吃
醬汁燜鮰魚
主料：鮰魚1條、四季豆200g、油適量、鹽適量、海鮮醬適量、甜面醬適量、番茄醬適量、蠔油適量、醬油適量、白糖適量、姜適量、大蔥適量、蓮藕1節(jié)、紅薯1個
做法：
1.將甜面醬、 番茄醬、海鮮醬、蠔油、 醬油和少許糖調(diào)和成濃郁的醬汁；
2.鮰魚切成片， 加入姜片和大蔥， 加入一半醬汁；
3.帶上一次性手套， 抓勻后蓋上保鮮膜腌制二個小時；
4.準備其他的原材料：四季豆、薯條和藕條；
5.煲中放入適量的油， 將腌制過魚里的姜片和大蔥段撈出放在里面煸炒；
6.煸炒出香味后下入準好的藕條、薯條和四季豆一起翻炒；
7.翻炒以后加入適量的鹽調(diào)味；
8.蓋上鍋蓋后燜上五分鐘；
9.揭開蓋， 將腌制好的魚塊碼放在菜的表面上；
10.將腌制的汁和剩余的一半調(diào)料汁都澆淋在魚的表面；
11.再蓋上蓋，燜上十分鐘關(guān)火即可；
12.直接端上桌， 表面上撒些小蔥。
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