學(xué)校飲食服務(wù)中心的工作總結(jié)
一、講政治、求穩(wěn)定；
我中心認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、落實(shí)了學(xué)校和后勤總支，集團(tuán)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。在支部的建設(shè)發(fā)展工作中，組織了全體黨員進(jìn)行“三個(gè)代表”重要思想理論研討和《黨內(nèi)監(jiān)督條例》、《黨紀(jì)處分條例》及“兩風(fēng)”建設(shè)的學(xué)習(xí)教育。充分聽取黨員和黨內(nèi)積極分子及黨外同志們的建設(shè)性意見，從政治角度上教育和啟發(fā)全體黨員及黨內(nèi)積極分子同志的思想麻痹、障礙摸糊認(rèn)識(shí)，使他們真正明確全面實(shí)行“三個(gè)代表”重要思想的理念和“三服務(wù)兩育人”的宗旨意識(shí)。中心經(jīng)常組織職工，員工認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)黨中央《國務(wù)院緊急通知》和省高教委《關(guān)于提高伙食質(zhì)量，確保高校穩(wěn)定》的文件指示精神。特別在市場(chǎng)米、面、油、蛋、禽、肉漲價(jià)居高不下的非常困難時(shí)期，中心積極主動(dòng)地頂住了各方面的壓力。我中心始終堅(jiān)定不移地嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)省高教后勤管理協(xié)會(huì)各種產(chǎn)品價(jià)格準(zhǔn)入制度并在省高�；镂瘯�(huì)的直接監(jiān)督指導(dǎo)下，進(jìn)行了各種產(chǎn)品價(jià)格和 ( 主、副食 ) 成本核算價(jià)格的公示，同時(shí)還要認(rèn)真做好廣大同學(xué)的進(jìn)餐準(zhǔn)備工作。中心管理人員曾十幾次和同學(xué)們面對(duì)面的進(jìn)行語言、思想上的溝通，認(rèn)真聽取來自各方不同的意見和建議。在改革、發(fā)展和穩(wěn)定的關(guān)系上，我們選擇了穩(wěn)定并及時(shí)采取相應(yīng)措施對(duì)主、副食 ( 個(gè)別 ) 品種進(jìn)行了調(diào)整、降價(jià)，使學(xué)生利益不受傷害。同時(shí)主副食 ( 飯、菜 ) 質(zhì)量得到了相應(yīng)的提高，從而達(dá)到了廣大同學(xué)們的滿意和學(xué)校這個(gè)大局的穩(wěn)定。
二、嚴(yán)明紀(jì)律、提高職工、員工綜合素質(zhì)，營(yíng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口；
嚴(yán)明紀(jì)律，強(qiáng)化職工、員工技術(shù)專業(yè)隊(duì)伍上，我中心首先采取電子卡考勤制度和清晨列隊(duì)二次點(diǎn)名制度。從而增強(qiáng)了職工、員工們的緊迫感和責(zé)任感，用制度、規(guī)范、程序來約束每一個(gè)人是工作中的一件大事，最能使每一個(gè)人在自身綜合素質(zhì)上得到一定的提高。中心的一線管理人員深入班組，幫助解決技術(shù)上、飯菜質(zhì)量上所存在的問題，感化和指導(dǎo)班組人員樹立全心全意地為廣大同學(xué)服務(wù)的思想理念。采購組人員更辛苦，無論是春、夏、秋、冬每天都是凌晨 2 、 3 點(diǎn)鐘起床，四處奔波詢購質(zhì)量好、價(jià)格合理的新鮮蔬菜，保障每天正常開餐。二線人員也如此，有的一人多崗都在默默無聞地努力工作，無怨無悔地甘當(dāng)輔助人員。中心四月份制定和實(shí)施了《員工文明用語守則》并組織全體員工開展文明窗口，優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明用語等一系列活動(dòng)。在活動(dòng)中及時(shí)發(fā)現(xiàn)和抓住“先進(jìn)班組”、“先進(jìn)個(gè)人”，掀起了“比、學(xué)、趕、幫、帶”人人爭(zhēng)先進(jìn)，人人爭(zhēng)文明流動(dòng)紅旗的'學(xué)習(xí)高潮。經(jīng)過上下兩個(gè)學(xué)期的全員無記名差額選舉，產(chǎn)生出兩個(gè)文明流動(dòng)紅旗先進(jìn)服務(wù)窗口。一是副食二組為文明衛(wèi)生流動(dòng)紅旗先進(jìn)服務(wù)窗口，二是四季風(fēng)味為文明誠信流動(dòng)紅旗先進(jìn)服務(wù)窗口。通過開展文明流動(dòng)紅旗活動(dòng)，大大激發(fā)了全體員工的工作熱情，從而調(diào)動(dòng)了全體員工的工作積極性，使他們真正懂得只有全身心地為廣大同學(xué)服務(wù)好，才能真正得到認(rèn)可。
三、食品衛(wèi)生安全、安全消防、公共設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、冬季防寒、維修等工作的落實(shí)；
中心管理人員加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全危險(xiǎn)性較大的部位進(jìn)行了死看死守并認(rèn)真落實(shí)對(duì)食品衛(wèi)生、安全、環(huán)境衛(wèi)生、安全消防責(zé)任人的合同簽約工作，尤其在新生入學(xué)期間我們考慮到多數(shù)新生來自外地水土不服。在新生入學(xué)前多次召開各服務(wù)窗口責(zé)任人會(huì)議并強(qiáng)調(diào)指出，食品衛(wèi)生安全的重要性，嚴(yán)格要求主、副食品種要多樣化、飯菜質(zhì)量要好，價(jià)格要合理，嚴(yán)格執(zhí)行省高�；镂瘯�(huì)規(guī)定 3:3:4 的比例。杜絕涼拌菜、生芽土豆、豆角生熟不勻的出售，因?yàn)榘恕⒕旁路菡遣【膫鞑ジ甙l(fā)期所以，“病從口入，預(yù)防為主”更為重要。由于中心預(yù)防工作及時(shí)，在新生、老生就餐過程中未發(fā)生任何腸炎 、痢疾和食物中毒案例，確保了廣大同學(xué)身體健康。在餐具上中心嚴(yán)格執(zhí)行國家省市衛(wèi)生監(jiān)督部門規(guī)定進(jìn)行 110 ℃ 高溫消毒，保證廣大同學(xué)使用餐具上的干凈、衛(wèi)生。在安全消防工作上機(jī)構(gòu)體制健全，滅火器材完備，堅(jiān)持每日安檢記錄 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理或上報(bào)。堅(jiān)持教育職工、員工珍惜愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)設(shè)施，堅(jiān)持督促檢查環(huán)境衛(wèi)生工作的持久性，堅(jiān)持做好定期或不定期的機(jī)器設(shè)備巡查、檢修、保養(yǎng)工作，確保機(jī)器設(shè)備正常運(yùn)行。目前，全校用電容量嚴(yán)重不足致使我中心有相當(dāng)一部分保溫售臺(tái)，送風(fēng)機(jī)，扶梯等設(shè)備無法正常投入運(yùn)行，排風(fēng)機(jī)，熱風(fēng)幕設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間也斷斷續(xù)續(xù)地躲閃用電高峰。我中心既要關(guān)心、體貼廣大同學(xué)就餐時(shí)不吃涼飯和冷菜又要解決餐廳溫度低的實(shí)際問題。我們及時(shí)組織人員進(jìn)行初期防寒工作，首先對(duì)二至三樓門上梁缺口進(jìn)行全封閉，對(duì)門窗縫隙較大做了加固和封密處理，對(duì)熱風(fēng)幕做了仔細(xì)檢修、改造基本達(dá)到預(yù)期防寒保溫效果。
四、增效節(jié)支、節(jié)省能源、自給自足、償還前期債務(wù)；
中心根據(jù)學(xué)校指示和集團(tuán)具體要求：為節(jié)省電能源損耗，我們做了 1 至 4 樓窗口煤氣改造方案并得到實(shí)施，要求各窗口多使煤氣少使電。對(duì)已經(jīng)簽定合同協(xié)議的用水、用電設(shè)備較多的窗口責(zé)任人進(jìn)行了計(jì)量和公式計(jì)算形式的收費(fèi)并將全部水電費(fèi)實(shí)事求是的上交財(cái)務(wù)部門，較圓滿地完成了學(xué)校、集團(tuán)交給的工作任務(wù)。中心在發(fā)放職工加班、獎(jiǎng)金上進(jìn)行了嚴(yán)格控制并按照學(xué)校關(guān)于《發(fā)放津貼、務(wù)餐、加班、獎(jiǎng)金》的暫行辦法進(jìn)行嚴(yán)格限制和把關(guān)。我們?cè)?2004 年里平均每月增效 7.5 萬元，一年 75 萬元。關(guān)于中心人員工資、加班、獎(jiǎng)金、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、教育、福利、車輛、維修、保養(yǎng)、辦公用品、易損元件、備品等低值易耗品的費(fèi)用上一年達(dá) 45 萬元，全是自給自足沒有向?qū)W校、集團(tuán)伸手要一分錢，而且年終節(jié)余資金 30 萬元。但是償還前期債務(wù)還要從 30 萬元里支出，這些債務(wù)中心已經(jīng)按照學(xué)校、集團(tuán)的指示和要求正在分期分批的妥善處理。為此全中心上下緊衣縮食并壓縮各種職工獎(jiǎng)勵(lì)、福利及各種活動(dòng)等開支。將原來規(guī)定職工的餐費(fèi)已取消，全由職工自己掏錢劃卡就餐，當(dāng)時(shí)職工隊(duì)伍中有些波動(dòng)，經(jīng)過做思想工作得到了理解和支持，多數(shù)職工心態(tài)比較平衡都在積極努力地忘我工作。
五、 財(cái)務(wù)、資產(chǎn)、采購、記賬、保管工作：
我們中心嚴(yán)格執(zhí)行《財(cái)務(wù)制度》在辦理結(jié)算報(bào)表和各種票據(jù)手續(xù)中則由當(dāng)事人在指定日期完成。另外，在領(lǐng)取支票時(shí)設(shè)專人辦理并詳細(xì)記號(hào)沒出現(xiàn)丟失或遲報(bào)行為并在此項(xiàng)工作中得到了集團(tuán)財(cái)務(wù)人員的理解和支持。在資產(chǎn)報(bào)表上我們制定月報(bào)表使每一項(xiàng)設(shè)備都有著落，設(shè)備報(bào)損時(shí)按規(guī)定提前向校國資辦進(jìn)行申報(bào)，通過政府采購的設(shè)備我中心堅(jiān)持履行校國資辦正常手續(xù)辦理。中心在采購工作中嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省教委后勤管理協(xié)會(huì)《準(zhǔn)入制度》并嚴(yán)格履行《進(jìn)貨證》手續(xù)。實(shí)行統(tǒng)一采購供應(yīng)，貨比三家，不進(jìn)三無產(chǎn)品，盡力購進(jìn)價(jià)格適度，質(zhì)量又好的新鮮蔬菜。在采購中采取“三不進(jìn)”制度 ( 腐爛、變質(zhì)、價(jià)格昂貴 ) 的不進(jìn)，隨時(shí)掌握市場(chǎng)可變動(dòng)態(tài)。中心要求、記帳、保管一定按照制度、規(guī)范、程序進(jìn)行出入庫，而且，要堅(jiān)決做到帳與物相吻合 ，而且要及時(shí)完成每月三次庫存、物出的盤點(diǎn)工作。為減輕各窗口責(zé)任人工作負(fù)擔(dān)，中心安排專職人員送貨到窗口，既達(dá)到窗口員工、責(zé)任人的監(jiān)督檢查又加大了出庫工作的透明度。
六、 積極、認(rèn)真辦好學(xué)生基本伙食工作；
我們中心的宗旨是“以人為本，求真務(wù)實(shí)，千方百計(jì)地辦好學(xué)生基本伙食”。本著“微利保本”的原則，來維護(hù)廣大同學(xué)的切身利益。在主食花樣品種上增添近四十個(gè)不重樣的食品，副食花色品種上增添近三十個(gè)不同類別的菜肴，每日每餐主、副食花樣，花色品種已形成了多樣化數(shù)量，在配餐和營(yíng)養(yǎng)配餐上進(jìn)行了合理化的調(diào)整與改進(jìn)，中心主、副食基本滿足廣大同學(xué)的自選性， 目的就是為廣大同學(xué)提供最佳的飯菜質(zhì)量和最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
在學(xué)校、集團(tuán)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、理解、支持下，我們飲食服務(wù)中心在二 00 四年里確實(shí)取得了一定的工作成績(jī)，但那是過去，同其它中心兄弟科室相比工作上還存在一定的差距。取長(zhǎng)補(bǔ)短、克已奉公、無私奉獻(xiàn)向兄弟科室學(xué)習(xí)、請(qǐng)教是我們飲食服務(wù)中心的原則。
在二 0**新的一年里我們飲食服務(wù)中心全體職工、員工將嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《衛(wèi)生、安全制度》及省高教委《準(zhǔn)入制度》的有關(guān)規(guī)定，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平，降低伙食成本，增加主、副食花樣、花色品種，使中心改革、發(fā)展辦伙的途徑穩(wěn)步向前。中心的目標(biāo)是向“科學(xué)要管理，以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求發(fā)展，以衛(wèi)生求信譽(yù)，以價(jià)格求穩(wěn)定”的科學(xué)管理模式來完成學(xué)校、集團(tuán)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，更好地為廣大師生、員工服務(wù)，為穩(wěn)步邁進(jìn)全省高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂而努力工作。
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