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在餐飲中心例會(huì)上致辭
首先向大家匯報(bào)一件喜事，在今天下午集團(tuán)公司檢查人員突擊檢查中，我們的基礎(chǔ)管理得到認(rèn)可，同時(shí)提出表揚(yáng)，可以說已經(jīng)達(dá)到我們預(yù)定的目標(biāo)。這是我們大家共同努力的結(jié)果，也希望我們用心、用力、用情去維持和呵護(hù)現(xiàn)在這個(gè)良好局面。
接下來簡(jiǎn)單說幾件小事。這些事雖說是小事，但我認(rèn)為卻是大事。在我們的身邊有許多可親、可敬、可學(xué)之人，比如洗消組的趙阿姨，工作極其負(fù)責(zé)，做事認(rèn)真、全面，洗消間的所有設(shè)施，地面，餐用具等非常標(biāo)準(zhǔn)，并且處于常態(tài)化狀態(tài)；二樓風(fēng)味小吃韓寶昌，其所使用的各種成用具如：水產(chǎn)、生葷、生素、半成品、熟食等都能準(zhǔn)確無誤，并且對(duì)剩餐的處理合理到位；面點(diǎn)間的全體工作人員，自開業(yè)以來一直就做的很好，在工作之余，朱姐還主動(dòng)到庫房去火堿擦拭操作臺(tái)的支架和其他一些用具。一樓烹制間由原來的無序到現(xiàn)在有序，袁哥由原來的總忘記寫冰箱標(biāo)示卡到現(xiàn)在的填寫準(zhǔn)確、及時(shí)放置。韓師傅和胡師傅所負(fù)責(zé)的灶臺(tái)及衛(wèi)生區(qū)域，每次都是標(biāo)準(zhǔn)，并且一直保持著。同事們，這就是我們的同事，值得我們?nèi)W(xué)習(xí)，他們是有態(tài)度的工作，而非簡(jiǎn)單的機(jī)械化的體力勞動(dòng)，在這個(gè)過程中他們體會(huì)到了快樂，心情一定很舒暢，工作也越來越得心應(yīng)手。從他們的工作成果中，可以看出已經(jīng)融入了態(tài)度和感情，不僅展示了高效標(biāo)準(zhǔn)的工作，更透露出他們對(duì)工作的熱情和主動(dòng)。
這就是我們的同事，很是讓人感動(dòng)。
自上個(gè)月22日開始實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以來，我們?cè)鷮?shí)實(shí)推進(jìn)，取得了一定的成效，并且提前進(jìn)入了常態(tài)化管理階段，到目前來看也達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)。這一切的成績(jī)主要得于苗經(jīng)理、劉經(jīng)理、質(zhì)檢員、各班組長(zhǎng)、成員的齊心協(xié)力，共同協(xié)作。今天的成績(jī)，是我們共同的榮譽(yù)。
還是我說過的話：餐飲中心的工作是否標(biāo)準(zhǔn)化和高效化，歸根到底是我們共同的責(zé)任、共同的使命、共同的追求。
成績(jī)已成為歷史，我們還存在一些問題，接下來的著力點(diǎn)是：一，進(jìn)一步強(qiáng)化細(xì)節(jié)，加強(qiáng)跟蹤。二，進(jìn)一步加強(qiáng)操作現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)范有序操作。我相信只要我們勁往一處使，心往一處想，聚心、聚力、聚情，我們北餐廳的明天一定會(huì)更加美好。
最后祝大家新年快樂！
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