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豌豆的功效與作用及禁忌
豌豆是越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱(chēng)蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱(chēng)很多，又稱(chēng)為青豆、荷蘭豆（Snow pea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等，屬長(zhǎng)日性冷季豆類(lèi)。以下是小編幫大家整理的豌豆的功效與作用及禁忌，供大家參考借鑒。
豌豆的食療功效
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
1、調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
3、抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
4、乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。
5、防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆的美白、去皺作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A具有潤(rùn)澤皮膚的作用，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周?chē)陌櫦y。
豌豆食用禁忌
脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增加奶量。
豌豆粒多吃會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
特別注意事項(xiàng)
1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。
2、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。
3、生吃可以生津止渴充饑，但不宜過(guò)量生吃。
拓展：豌豆的種植方法
豌豆是喜冷涼的長(zhǎng)日照作物，要想四季種植就得篩選出對(duì)光照反應(yīng)遲鈍，耐寒耐熱，早熟，抗逆性強(qiáng)的品種。經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)，從中豌系列、珍珠綠、白玉豌豆等8個(gè)品種中篩選出中豌4號(hào)和中豌6號(hào)，這2個(gè)品種表現(xiàn)為對(duì)光照不敏感，生育期短，播種期彈性大，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)。輔以塑料薄膜溫室、大棚和遮陽(yáng)網(wǎng)棚等栽培設(shè)施的應(yīng)用，可成功實(shí)現(xiàn)豌豆四季栽培。
適時(shí)播種
由于豌豆可以四季種植，菜農(nóng)可根據(jù)茬口、季節(jié)等靈活掌握播期，也可根據(jù)豆莢上市的時(shí)間需求確定適宜的播種日期。根據(jù)試驗(yàn)示范和生產(chǎn)實(shí)踐，在長(zhǎng)江下游地區(qū)，播種期與收獲時(shí)間關(guān)系如下：秋季遮陽(yáng)網(wǎng)棚栽培8月上旬--8月底10月1日前，秋季露地栽培8月下旬--9月中旬10月中旬，冬季薄膜溫室大棚栽培10月--翌年2月元旦，冬季露地栽培11月--翌年1月5月1日前后，春季露地栽培2月--4月5月中旬，夏季露地栽培5月上旬--5月底6月下旬，夏季遮陽(yáng)網(wǎng)棚栽培5月中旬--6月中旬7月上旬。
合理密植
中豌4號(hào)、6號(hào)屬于矮生性品種，株高40--50cm，宜適當(dāng)密植。春、夏、秋播行距為35cm，穴距10cm，每穴3粒，667平方米用種量10kg左右。冬播行距40cm，穴距15cm，每穴3粒，667平方米用種量7kg左右。
科學(xué)肥水管理
選擇土壤肥力較好，排灌便利，光照充足的田塊種植。667平方米施氮、磷、鉀三元素復(fù)合肥30--40kg作基肥，并施一定數(shù)量的有機(jī)肥�；ㄇv期667平方米施尿素10kg或人畜肥1000kg，以促進(jìn)結(jié)莢壯粒。生長(zhǎng)后期，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)也可以采用0．5％的尿素液和0．2％的磷酸二氫鉀的混合液進(jìn)行根外施肥。干旱時(shí)要及時(shí)澆水，尤其是在開(kāi)花結(jié)莢期植株對(duì)水分特別敏感，要及時(shí)補(bǔ)充水分。另外，夏季栽培的豌豆更要注意水分的及時(shí)供給，這樣，既可滿(mǎn)足植株生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)水分的需求，同時(shí)也能有效地降低地表溫度，促進(jìn)其正常生長(zhǎng)。
及時(shí)應(yīng)用保護(hù)設(shè)施
1、防凍措施中豌4號(hào)、6號(hào)在苗期抗凍能力較強(qiáng)，但開(kāi)花后抗凍能力急劇下降，并且豆莢在長(zhǎng)粒充實(shí)階段需要有一定的溫度，因此，冬季大棚栽培豌豆要及時(shí)扣蓋好塑料薄膜，做好防寒保溫工作，在短期強(qiáng)寒流來(lái)臨之前，應(yīng)臨時(shí)突擊性加蓋防寒材料，使幼嫩的青豆莢免遭凍害。
2、遮陽(yáng)降溫措施夏季栽培由于氣溫高，生長(zhǎng)快，生育期短，豆莢小而少，因此，適時(shí)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，有效地減少太陽(yáng)光的直射，可降低氣溫和地溫，增加土壤濕度，促進(jìn)植株個(gè)體的生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。
看苗巧用化控技術(shù)
中豌系列豌豆出苗后長(zhǎng)到7--8節(jié)(有7片羽狀復(fù)葉)的時(shí)候就開(kāi)花，進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的階段，這時(shí)如營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，則容易落花落莢，特別是薄膜溫室大棚栽培的豌豆更容易徒長(zhǎng)，只長(zhǎng)蔓不結(jié)莢。因此，在7--8片復(fù)葉時(shí)，溫室大棚栽培豌豆要適當(dāng)控制肥水，降低棚溫，以利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，保證光合產(chǎn)物在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)之間的合理分配，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)莢。有徒長(zhǎng)趨勢(shì)的豌豆，用15％的多效唑1：1000倍及時(shí)噴霧控制。
適時(shí)采收
因生長(zhǎng)季節(jié)及栽培方式的不同，開(kāi)花后到青豆莢采摘的天數(shù)差距很大，夏季栽培由于氣溫高，豆莢生長(zhǎng)速度快，開(kāi)花至采收只有20d，而在冬季栽培中，開(kāi)花至采收要30多天，因此，我們要根據(jù)豆莢的用途，豆莢壯粒程度靈活掌握采收日期。以食青豆粒為主的在豆莢已充分鼓起，豆粒已達(dá)70％飽滿(mǎn)，豆莢剛要開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)采收。
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