給寶寶自制豆?jié){的注意事項
“秋冬一碗熱豆?jié){，驅(qū)寒暖胃保健康”，常飲豆?jié){，對身體大有裨益。喜歡在家打豆?jié){的給寶貝的媽媽們，你們對豆?jié){又了解多少呢？下面為你全面釋疑。
春天天氣干燥寒冷，幼兒容易出現(xiàn)咽喉干燥、嘴唇干裂、以及風(fēng)熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病癥。這時候喝豆?jié){可以滋陰潤燥，驅(qū)寒暖胃。
1、豆?jié){最適合哪個季節(jié)喝？
答：鮮豆?jié){一年四季都可以喝。春秋喝豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽;夏喝豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬喝豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。
2、豆?jié){除了用黃豆之外，還可以選擇哪些配料？
答：除了傳統(tǒng)的用黃豆作為主料打豆?jié){之外，還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料，這些配料有很好的食療功效，而且能減少黃豆的使用量，自然油脂也會減少很多。
3、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎？
答：豆?jié){遇酸會沉淀，所以，像西紅柿、檸檬等酸性的'蔬菜、水果不適宜加到豆?jié){中去。
4、打豆?jié){前為什么要將豆子用水泡，干豆打漿不可以嗎？
答：豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質(zhì)吸水后會更均勻，口感細(xì)膩;二是豆子中的單寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會阻礙礦物質(zhì)的吸收，浸泡能使這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出。所以，打豆?jié){前應(yīng)該把豆子泡軟再打。
5、泡豆子多長時間最合適？
答：根據(jù)季節(jié)不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。
6、泡豆子為什么會出現(xiàn)泡泡，豆子會變質(zhì)嗎？
答：泡豆子出現(xiàn)泡泡或者白沫，是因為豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水后會溶出，如果你沒聞出異味，就說明豆子沒有變質(zhì)。
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