吃山藥豆的注意事項(xiàng)是什么
適量食用山藥豆有利于脾胃消化吸收功能，它是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，又是有生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效的良藥。但是食用山藥豆也并非百無禁忌，除了有個(gè)別人群不宜食用山藥豆外，其他人群在食用時(shí)也需要注意以下吃山藥豆的注意事項(xiàng)。
吃山藥豆的注意事項(xiàng)是什么
1、山藥豆不可與堿性藥物同服。胃腸道不好的人吃山藥豆時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。
2、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。
3、發(fā)芽了的山藥豆不宜食用，雖然目前仍沒有確切說法證明其到底有沒有毒，但是為了保險(xiǎn)起見，大家最好還是不要食用。發(fā)芽了的山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所降低，不利于健康。
拓展
山藥豆有哪些功效呢？
1、健脾益胃、助消化：山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價(jià)值。山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、預(yù)防糖尿�。荷剿幎怪泻械牡鞍尊ひ海哂薪档脱侵笖�(shù)的功效，也能促進(jìn)胰島素的分泌，可以使人體中過高的.血糖恢復(fù)到正常的水平。山藥豆配枸杞子、知母，可增強(qiáng)滋陰補(bǔ)腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用于各類型的糖尿病。
3、養(yǎng)肺益陰、補(bǔ)腎固精：山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，皆因其富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。山藥豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)之外，還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。山藥豆上滋于肺、中養(yǎng)于脾、下固于腎，有助于抗衰老和虛弱體質(zhì)的調(diào)理，對(duì)各種虛弱性病癥有很好的調(diào)理作用。
4、抗衰老：山藥豆含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)具有促進(jìn)身體新陳代謝的功效，也能夠抑制身體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，能延緩衰老。山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
雖然它的果子比較小，不過看起來非�？蓯�，這些果子的長(zhǎng)度普遍在2厘米左右。現(xiàn)在已經(jīng)有人工栽培的山藥豆，據(jù)資料記載，人工栽培的山藥豆每667平方米產(chǎn)量可達(dá)300-600千克。另外，在《本草拾遺》也有記載，它的價(jià)值很高，起碼有藥用價(jià)值。
山藥豆怎么做好吃：
1、將山藥豆清洗干凈后，放入開水鍋中煮熟，再瀝水備用。
2、將蒜苗和小蔥洗凈后切段，把干辣椒折斷。
3、將干辣椒和花椒小火炒香。
4、倒入蒜苗段和蔥段翻炒。
5、倒入山藥豆，翻炒幾下即可放入椒鹽和味精。
6、山藥豆裹勻油鹽后，即可關(guān)火起鍋。
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