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注意事項(xiàng)

吃拉面的注意事項(xiàng)

時(shí)間:2021-03-19 09:54:59 注意事項(xiàng) 我要投稿

吃拉面的注意事項(xiàng)

  導(dǎo)讀:吃拉面要注意什么?人們?nèi)粘H投际且悦罪垶橹,但是難免有時(shí)候會(huì)吃膩了,想要來(lái)一碗熱騰騰的面條。但是,吃拉面也有講究,那么,吃拉面要注意什么?下面小編帶您來(lái)看看。

  拉面也是高鹽食品

  說(shuō)到限鹽,很多人認(rèn)為,只要做菜少放鹽就行了。可對(duì)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每天不超過(guò)6克鹽的攝入量,我們未必能夠?qū)崿F(xiàn)這一點(diǎn)。因?yàn)檫@6克鹽,并非指純粹的食鹽,而是所有含鹽食物中鹽的總攝入量。一些“隱形鹽”常常被忽視掉,比如一碗又勁道又香氣濃郁的拉面,你能想到,它其實(shí)也是高鹽食品嗎?

  當(dāng)你坐在拉面館,要一碗牛肉拉面,再配上幾道海帶絲之類的小菜時(shí),你可能已經(jīng)把一天的鹽攝入量的“配額”都給吃進(jìn)去了。這是因?yàn)橹谱骼,為了讓面條筋道,和面時(shí)必須加入食鹽,大致比例是一斤精粉加食鹽5~6克,冬天和面要加到7克,有時(shí)還要加入其他含鈉(1克鈉相當(dāng)于約2.5克食鹽)的化合物。另外湯汁和作料中也都還要再加入食鹽。所以一碗拉面中的'食鹽真不少。

  我們可以仔細(xì)算算一碗拉面到底含了多少鹽。一斤面粉能出面條大約一斤二兩,而一碗拉面的分量是通常三兩左右面條,因此一碗拉面中,僅面的含鹽量就已經(jīng)有了1.25克。再說(shuō)說(shuō)湯,按照一般的烹調(diào)咸度,湯的含鹽量約在1%,一碗拉面的湯水大約在400毫升,含鹽4克,至此,一碗拉面的含鹽量已經(jīng)達(dá)到5.25克。而一般拉面湯中還要加入雞精或味精,并搭配腌制好的牛肉塊等,這樣一碗拉面可以毫無(wú)意外地突破一天6克鹽的限制量了。

  所以,如果你平時(shí)喜歡吃拉面,請(qǐng)盡量少喝那些聞起來(lái)香氣撲鼻的拉面湯。如果從前青睞紅燒口味,建議以后可以選擇清湯的,因?yàn)楹裰氐臐鉁谖逗}量更高;吃拉面時(shí),還要盡量控制醬油、辣椒醬、咖喱等調(diào)味品的攝入量,少吃咸菜、醬菜、咸鴨蛋等。

  吃面條注意事項(xiàng)

  1、面條最適合中午吃

  雖然面條沒(méi)有米飯那么的飽餓,但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量,從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

  面條可以為人體提供足夠的能量,產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感

  2、吃面條不會(huì)胖

  每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物,熱量是180千卡,它脂肪不多,但特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適量的面條,并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

  3、越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)

  一般來(lái)說(shuō),越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然,制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”,這并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng),所以不必?fù)?dān)心。

  4、面條要溫乎乎地吃

  面條的吃法有很多,而且不同的人有著不同的口味,有人喜歡吃涼面,有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實(shí),如果面條太熱的話會(huì)對(duì)我們的食道產(chǎn)生損傷,如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候,吃碗溫乎乎的面最合適。

  5、原湯化原食

  在烹煮淀粉類食物時(shí),它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí),淀粉顆粒會(huì)分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞,也可幫助消化食物。

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