冬季飲食注意事項
在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此需要通過飲食來調(diào)養(yǎng)，那冬季飲食注意什么呢？下面隨小編看看：冬季飲食注意什么。
冬季飲食有三宜
一宜粥糜
古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨喝些熱粥�！讹嬌耪分姓J(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃臘八粥，臘月二十五吃八寶粥的習(xí)慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。
二宜溫?zé)嶂?/p>
以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。
三宜堅果之品
冬日宜多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等，須注意的是，體胖者忌肥甘溫?zé)岷裎丁?/p>
兩款家庭膳食推薦
冬季飲食調(diào)養(yǎng)，宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。枇杷與有美容肉之稱的兔肉當(dāng)是時令美食。
枇杷花雪耳燉雞胸湯
枇杷清心潤肺止咳的功效聞名于世，且還為人所皆知的是其于五六月上市。然而很多人不知道枇杷開花的季節(jié)是從秋末冬初直至次年的二月。尤其在浙江一帶常將枇杷花曬為干品入饌，而廣東民間十分善于燉湯，配以雪耳、蜜棗等燉雞胸肉正是此時清心潤肺、養(yǎng)生益氣的湯飲，且男女老少皆宜。
材料：枇杷花（干品）5克、枇杷葉12克、雪耳25克、玉竹30克、蜜棗3個、陳皮1/3個、雞胸肉300克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈。枇杷花及枇杷葉、玉竹、陳皮浸泡；雪耳撕為小朵，浸泡；蜜棗去核；雞胸肉切塊狀。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進(jìn)飲時方下鹽。為3-4人用。
支竹馬蹄燜兔肉
兔肉，俗稱美容肉，它所含的蛋白質(zhì)較高，而脂肪和膽固醇的含量則較低，故亦有葷中之素的說法。而因為兔肉本身帶有一點膻味，所以在炮制時常會用到一些佐料來去腥提味。
材料：兔肉400克、支竹（水發(fā)后）80克、馬蹄50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克、姜片15克，醬油、桂皮、八角、米酒、鹽、糖、花生油各適量。
做法：兔肉洗凈斬件，放入開水中飛水后撈起洗凈備用；馬蹄去皮洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，放入兔肉大火翻炒，下米酒、醬油、桂皮、八角和水煮開，然后加入馬蹄和支竹，以鹽、糖調(diào)味，與兔肉一起燜腍至入味即可。
冬季飲食注意
1.增加御寒食物的攝入
在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當(dāng)用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高防寒能力、維持機(jī)體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的`發(fā)生。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在冬季應(yīng)吃性溫?zé)嵊⒀a(bǔ)益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
2.增加產(chǎn)熱食物的攝入
由于冬季氣候寒冷，機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營養(yǎng)素的食物，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時注重肥肉的攝入量，在炒菜時多放些烹調(diào)油等。
3.補(bǔ)充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
4.多吃富含維生素類食物
由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A，以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對寒冷的適應(yīng)能力，并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
5.適量補(bǔ)充礦物質(zhì)
人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸，每日攝鹽量最多不超過6克為宜。
6.注重?zé)崾?/strong>
為使人體適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，應(yīng)以熱飯熱菜用餐并趁熱而食，以攝入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯，這樣既可增進(jìn)食欲，又可消除寒冷感。
【冬季飲食注意事項】相關(guān)文章：
冬季飲食禁忌冬季飲食注意事項05-12
冬季飲食的注意事項03-18
關(guān)于冬季飲食注意事項02-22
寶寶冬季飲食注意事項02-22
兒童冬季飲食注意事項02-21
冬季幼兒飲食注意事項02-27
冬季寶寶飲食注意事項08-20
冬季的飲食及健康注意事項08-27
男人冬季飲食注意事項08-27