亚洲精品中文字幕无乱码_久久亚洲精品无码AV大片_最新国产免费Av网址_国产精品3级片

禁忌

大蒜的功效及禁忌

時(shí)間:2021-07-11 08:49:00 禁忌 我要投稿

大蒜的功效及禁忌

  大蒜的“消毒”功效

  蒜頭中含有的精油稱為大蒜素,其中含丙基硫醚、二烯丙基硫醚,具有很強(qiáng)的殺菌能力。

  美國(guó)國(guó)立癌癥研究所推進(jìn)的一項(xiàng)旨在改善國(guó)民飲食習(xí)慣,使癌癥發(fā)病率減少一半的“設(shè)計(jì)食品計(jì)劃”。在“有可能預(yù)防癌癥的重要食品”的金字塔結(jié)構(gòu)圖中,大蒜位列頂端,最有健康效果。

  大蒜中的大蒜素

  大蒜素是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中,碾碎后才會(huì)在蒜酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜素。大蒜素遇熱會(huì)分解,為了保健,大蒜更應(yīng)生吃,最好搗成蒜泥放10~15分鐘后再吃,這樣有利于蒜氨酸轉(zhuǎn)化為大蒜素。

  烹飪之妙用

  大蒜全身都含揮發(fā)性的大蒜素,具有特殊蒜辣氣味。蒜經(jīng)加工成蒜粉、蒜米、蒜茸后是制作雞肉味、牛肉味、豬肉味、海鮮味、蝦子味等調(diào)料中不可缺少的主要香辛料。蒜可以掩蓋腥味,增加特殊的蒜香風(fēng)味,并使各種香味更協(xié)調(diào)、豐滿。

  吃大蒜的禁忌

  哪些人不宜吃大蒜

  眼病患者。古人說(shuō):“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜,對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多,尤其是有眼病的人,在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

  虛弱有熱者。古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣,同時(shí)也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動(dòng)火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

  肝病患者。很多人用吃大蒜的方法來(lái)預(yù)防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的.!侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用,肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

  脾虛腹瀉患者。生大蒜的的刺激性很強(qiáng),平常少吃點(diǎn)是可以促消化,但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜,強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。

  重病者慎食。蒜屬發(fā)物,所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來(lái)說(shuō),很可能出現(xiàn)明顯的副作用,不但可能引發(fā)舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),影響身體健康。

  除此之外,大蒜還不能和什么一起吃呢?

  大蒜一般不要和補(bǔ)藥一起吃。

  大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。

  大蒜和大蔥同食會(huì)傷胃。

  芒果和大蒜同食,皮膚會(huì)發(fā)黃。

  鯽魚(yú)和大蒜同食,會(huì)發(fā)熱、上火。

  蜂蜜與大蒜混食,易導(dǎo)致腹瀉。

【大蒜的功效及禁忌】相關(guān)文章:

大蒜的功效與禁忌05-30

吃大蒜的功效及禁忌07-21

吃大蒜的功效和禁忌01-22

吃大蒜的禁忌及大蒜的作用05-27

大蒜的好處及禁忌06-22

大蒜的作用和食用禁忌04-19

三七的功效功效與服用禁忌04-21

木瓜的功效及禁忌05-25

板栗的功效及禁忌03-16