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禁忌

土豆的食用禁忌有哪些

時間:2022-09-07 09:18:21 禁忌 我要投稿

土豆的食用禁忌有哪些

  土豆使我們都知道的家常菜,生活中很常見,我想每個人都吃過,土豆的營養(yǎng)價值也很高,但是我們食用土豆的時候也是有很多的禁忌的,可能大家平時都沒有太注意過,下面就一起來了解一下土豆的食用禁忌有哪些吧?下面是小編帶來的土豆的食用禁忌有哪些,希望對你有幫助。

  土豆的營養(yǎng)價值

  土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看,它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

  土豆的食用禁忌

  1、吃土豆皮變綠的土豆

  很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤,但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹(jǐn)慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽,這樣的土豆就不要吃了,否則很容易食物中毒.

  2、土豆和西紅柿吃

  土豆的吃法很有講究,平時如果不注意,即使土豆是好的,但吃的時候和其他食物搭配不當(dāng),那么吃了也會不健康,其中,最為常見的就是和西紅柿一起吃,由于土豆會在胃腸內(nèi)形成較多的鹽酸,而太過于強(qiáng)烈的酸性會讓西紅柿因無法溶于水而沉淀,從而使人們吃后消化不良,沒有食欲。

  3、土豆跟香蕉同吃

  吃香蕉又吃土豆,一起吃會使臉上出現(xiàn)雀斑。

  4、土豆與石榴一起吃

  土豆和石榴一起吃很危險,吃太多的會容易引起食物中毒,但這通過吃韭菜水解毒。

  經(jīng)過對于土豆不健康的吃法的了解,希望大家在日后吃土豆時可以多注意,千萬不能認(rèn)為能吃的食物都可以一起吃,以免出現(xiàn)消化不良、生雀斑等事情,給生活增添麻煩,否則,嚴(yán)重的甚至還食物中毒,這樣會給自己的健康身體帶來威脅。

  5、柿子+土豆

  吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難以消化,又不易排出。

  6、不要連皮吃

  馬鈴薯里含有一種叫做龍葵堿的物質(zhì),這種物質(zhì)是有毒的,大部分存在于表皮處,如果人們在吃土豆的時候連皮吃的話,就很可能會攝入這些有害的物質(zhì),嚴(yán)重的話,會引起急性中毒的事故。此外,那些已經(jīng)發(fā)芽的土豆是不可以食用的,因為這里面也會含有很多的有毒物質(zhì)。

  7、土豆不能和雞蛋同吃

  主要是因為雞蛋中有少量的蛋白質(zhì),土豆里大多是淀粉,當(dāng)我們把它們吃下去時,淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起時,會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

  土豆的禁忌人群

  1、脾胃虛寒不宜多食

  據(jù)中醫(yī)記載,馬鈴薯具有通下的功效,如果一些人屬于脾胃虛寒的人,就會很容易引起腹瀉,所以,這類人要少吃土豆。日常飲食中,選對食物進(jìn)食是非常重要的,尤其是存在身體不適的人,更是不能馬虎,以免因為食用錯誤的食物導(dǎo)致自己的疾病更加嚴(yán)重。

  2、孕婦不能食用

  因為土豆含有龍葵素,如果孕婦大量的食用,就可能會使這些有毒的物質(zhì)積蓄在體內(nèi),進(jìn)而導(dǎo)致胎兒畸形的風(fēng)險增加,所以,孕產(chǎn)在懷孕期間,最好少吃土豆。特別是那些存放很久,已經(jīng)發(fā)芽的土豆,更是不能食用。希望孕婦在日常飲食中要多加的注意。

  結(jié)語:通過以上文章介紹我們是不是對土豆的相關(guān)知識介紹有了一定的了解,土豆一種很常見的家常菜而且我們經(jīng)常吃可是卻有那么多的食用禁忌。所以我們食用土豆的時候一定要注意以上介紹的禁忌,希望能幫助到大家。

  拓展閱讀

  土豆的營養(yǎng)吃法及禁忌

  一、土豆怎么吃最營養(yǎng)

  1、第一名:蒸土豆。

  蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,對營養(yǎng)影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟后維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失,還會使其中的淀粉顆粒充分糊化,使它在體內(nèi)更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。

  烹調(diào)提示:帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。

  2、第二名:土豆泥。

  土豆蒸熟后壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過,一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會毀掉土豆泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養(yǎng)大大扣分。

  烹調(diào)提示:推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和堅果后又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),營養(yǎng)更加豐富,是不錯的.加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

  3、第三名:紅燒土豆。

  土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時,會把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營養(yǎng)素。

  烹調(diào)提示:土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì),牛肉恰恰富含這些營養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,并且含有膽固醇,土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足,還富含膳食纖維,可以減少人體對膽固醇的吸收。

  4、第四名:炒土豆片。

  土豆切成薄片烹調(diào),會使其中的營養(yǎng)流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時間較短,能一定程度上彌補(bǔ)不足。

  烹調(diào)提示:炒土豆片之前別用水泡,浸泡會損失更多的營養(yǎng)。

  5、第五名:炒土豆絲。

  土豆絲切得非常細(xì),會導(dǎo)致許多營養(yǎng)流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡,有的甚至先焯再用涼水沖,這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機(jī)鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多,表面積增大,還會吸收更多的油脂。

  烹調(diào)提示:早放醋,不但增加口感,還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。晚放鹽,一來鹽會讓土豆絲變軟,二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早,還會增加鈉的攝入。

  二、吃土豆也是有禁忌的

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

  3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。

  三、女性吃土豆的好處

  1、土豆能留住歲月的腳步

  土豆有營養(yǎng),是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康,老的慢。

  2、土豆是天然的美容佳品

  土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

  3、土豆能減肥

  吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖,胖人吃能變瘦,”常吃身段會變得苗條起來。

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