關(guān)于花膠湯的注意事項(xiàng)
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，美味的花膠湯和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是花膠非常受青睞的原因，花膠是很多人都很喜歡吃的一種食材。以下是小編精心整理的關(guān)于花膠湯的注意事項(xiàng)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
花膠湯的注意事項(xiàng)
花膠的選購(gòu)：
花膠種類很多，頂級(jí)的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見(jiàn)到，漁民捕魚(yú)后多數(shù)即自行享用了。黃花魚(yú)肚有很多名稱，如原只魚(yú)鰾未剖開(kāi)加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長(zhǎng)膠、帶膠等。
選購(gòu)注意事項(xiàng)：
選購(gòu)時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過(guò)程中，陽(yáng)光或焙熱過(guò)熱，形成魚(yú)肚表面干，而中間未干，日子一久，魚(yú)肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來(lái)的'花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠煲湯的做法大全
花膠排骨紅棗湯
材料
花膠100克、排骨400克、黨參50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚，食鹽適量。
做法
先將浸發(fā)好的花膠切塊備用，洗凈排骨切塊，出水；把花膠、黨參、枸杞子、淮山、姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效
補(bǔ)氣血，調(diào)養(yǎng)身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。
花膠西洋參湯
材料
花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，姜片，食鹽適量。
做法
先將浸發(fā)好的花膠切塊備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、姜片一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效
健脾養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
花膠燉水鴨
材料
花膠100克、水鴨一只、淮山15克、茨實(shí)15克、圓肉15克、生姜2片。
做法
將水鴨刮洗干凈后放入沸水中煮5分鐘后撈出備用，把茨實(shí)、淮山用水浸泡半小時(shí)，再將茨實(shí)放入水鴨肚內(nèi)；將浸發(fā)好的花膠切塊，連同水鴨、姜片、桂圓肉放人燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效
滋陰補(bǔ)力，益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。對(duì)于熱病后、產(chǎn)后、勞傷而氣血虛弱、脾胃不足，肌熱煩渴，面色潮紅，睡眠不佳者等適用。
紅棗北芪燉花膠
材料
花膠150克、北芪15克、紅棗4粒
做法
將浸發(fā)好的花膠切塊備用，紅棗去核，將花膠、北芪、生姜片、紅棗放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效
補(bǔ)氣補(bǔ)血，養(yǎng)血安神，美容養(yǎng)顏，最適合于身體虛弱，容易患傷風(fēng)感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青口唇白等癥狀之人士食用。
花膠松茸雞腳湯
材料
花膠150克，雞腳10只，姬松茸5個(gè)，姜2片。
做法
把雞腳放入開(kāi)水中煮3分鐘，取出備用；將浸發(fā)好的花膠切塊備用；姬松茸用清水浸1小時(shí)。將所有材料放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效
滋陰補(bǔ)氣，去風(fēng)濕，補(bǔ)腳力，潤(rùn)肌膚。
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