沙棘的效用及禁忌
沙棘又可稱為醋柳、黃酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等。來源于胡頹子科植物沙棘的成熟果實(shí)。主產(chǎn)于西南、華北、西北等地區(qū)。沙棘于秋冬果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干或蒸后曬干，生用。 生品味甘、酸，性溫。具有促進(jìn)組織生長、保護(hù)皮膚、對(duì)抗心律失常、消炎、止痛的功效。下面就隨作者一起來看看沙棘的具體功效與作用及服用禁忌吧！
沙棘的效用及禁忌
1，止咳祛痰�？蛇m用于咳嗽、慢性支氣管炎等癥狀。
2，活血散瘀。用于胃痛日久，氣滯血瘀、津傷患者，表現(xiàn)為胃脘部疼痛部位固定, 飲食減少，食后作脹，口干，舌質(zhì)暗淡或有紫斑。
3，養(yǎng)陰生津。治療卨熱傷陰諸證。
沙棘的食用方法
生食:常飲沙棘汁或常吃沙棘果�；蛴蒙臣２令伱�，用于治療皮膚哀老。
制劑:沙棘片劑和浸膏可預(yù)防和治療鉛、磷.苯中毒等職業(yè)性疾病。
沙棘的食用禁忌
1，體溫?zé)嵘跽卟灰朔蒙臣?/p>
2，不宜過量服用。
拓展
沙棘的功效和作用
一、止咳祛痰
沙棘具有祛痰、止咳、平喘等功效，對(duì)治療慢性氣管炎有一定的作用。所以它是一味治療感冒的良藥。
二、健腦益智
長期服用沙棘對(duì)提高智力水平，反應(yīng)能力等有著重要作用，因?yàn)樯臣泻械亩喾N氨基酸，多種維生素、微量元素、不飽和脂肪酸等，對(duì)兒童的智力發(fā)育及身體生長均有很好的促進(jìn)作用。所以正在發(fā)育的兒童及青少年可適量食用沙棘，能起到健腦的作用。
三、天然維生素
對(duì)于人們需要補(bǔ)充維生素，沙棘在這方面有著非常大的功效。沙棘屬于純天然無污染的野生植物，含有天然維生素種類非常多，其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，所以它的營養(yǎng)非常豐富，對(duì)身體非常有好處的。
四、美容養(yǎng)顏
沙棘的功效秘作用之一還能美容養(yǎng)顏，大家可能感覺很神奇吧。是的，沙棘中的總黃酮有直接捕獲氧自由基和羥自由基作用，沙棘富含的多種生物營養(yǎng)成分對(duì)護(hù)理皮膚，防皺抗衰的功效都非常好，所以女性朋友可以常服沙棘來美容哦。
五、提高免疫力
沙棘能顯著提高人體的免疫機(jī)能，經(jīng)常食沙棘果可以強(qiáng)壯身體，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。所以常食沙棘可以讓人身體更健康，減少疾病的發(fā)生。
六、祛痘
沙棘高溫萃取物“果素”具有非常好的祛痘的作用，很多祛痘類護(hù)膚品中都有沙棘成份。所以沙棘具有很好的祛痘的功能。
七、保肝護(hù)肝
沙棘的另一種神氣作用與功效，那就是它具有保肝護(hù)肝的作用。因沙棘中沙棘中卵磷脂等磷脂類化合物是一種生物活性較高的成分，可促進(jìn)細(xì)胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。
八、護(hù)胃的作用
沙棘對(duì)胃腸疾病也有很好的保健作用，由于沙棘中含有大量氨基酸、有機(jī)酸等多種營養(yǎng)成份，可促進(jìn)胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滯、健脾養(yǎng)胃、疏肝利氣的作用。所以在這方面有不適的人群可以常服沙棘來養(yǎng)胃護(hù)胃。
九、抗輻射
沙棘中含有五羥色胺具有很強(qiáng)的`抗輻射作用。它也是辦公室人群及宇航員的不錯(cuò)的保健佳品。
十、防癌抗癌
沙棘最大的功效與作用還有防癌抗癌，沙棘中的花青素、苦木素、香豆素，5-羥色胺等具有明顯的抗癌活性及抗癌作用。沙棘可以有效殺傷人體內(nèi)的有害細(xì)胞，能阻斷致癌因素，所以它也是治療癌癥的輔助藥物之一。
沙棘的營養(yǎng)價(jià)值與做法
一、沙棘常見的營養(yǎng)價(jià)值
沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種，其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽(yù)為天然維生素的寶庫。據(jù)報(bào)道，每100g沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E250mg-400mg、維生素B1含0.05mg-0.3mg、維生素B2含0.03,g-0.15,g、維生素B12含0.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg。
沙棘具有很高的營養(yǎng)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值、尤其是在“三北”防護(hù)林建設(shè)中具有重要的作用。我國是世界上沙棘資源最多的國家，主要分布在華北、東北和西北地區(qū)，其中山西省分布最多。
沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人體內(nèi)自由基的作用，同時(shí)又能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，這對(duì)于提高人體的抗病能力，延緩人體的衰老，會(huì)有極其顯著的作用。
二、沙棘的四大藥用功效
1、對(duì)心血管疾病的防治作用
沙棘果與沙棘葉中提取的總黃酮(TFH)，是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn)，這與TFH具有增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌營養(yǎng)血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關(guān)。經(jīng)國內(nèi)、國際專家研究證實(shí)，沙棘總黃酮對(duì)心臟功能有加強(qiáng)作用，可以使心肌收縮能力增強(qiáng)，心肌舒張功能得到改善，對(duì)垂體后葉引起的心肌缺血有明顯的對(duì)抗作用。對(duì)冠狀動(dòng)脈阻塞引起的心肌梗塞的面積能明顯縮小，也能提高在常壓和低壓下的耐缺氧能力。
2、沙棘的抗癌作用
沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機(jī)制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細(xì)胞作用以及阻斷致癌因素的作用。沙棘汁經(jīng)稀釋成宜飲用的濃度后，能阻斷N-亞硝基的合成，另外沙棘汁對(duì)致癌物N-二甲基亞硝胺(NDMA)也有阻斷與防護(hù)的作用*沙棘黃酮中含有香豆素、異香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚類、5-羥色胺等具有綜合抗癌作用的成分。實(shí)驗(yàn)證明沙棘提取物對(duì)肉瘤、淋巴細(xì)胞，白血病等具有明顯的治愈效果和防治功能，此外，其對(duì)人類白血病細(xì)胞株(K562)及人類胃癌細(xì)胞株7901均有直接的殺傷作用。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)沙棘提取物有阻斷N-亞硝基化合物的致癌作用以及抑制黃曲霉素B1誘發(fā)癌前病灶的作用。通過其作用機(jī)理研究表明，沙棘提取物有增強(qiáng)人體免疫功能和激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，而且能增強(qiáng)氧自由基清除劑--超氧化物歧化酶的活性。
3、沙棘對(duì)肝病的防治作用
通過高科技手段從沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一種非常好的保肝、護(hù)肝保健食品，沙棘籽油對(duì)四氯化碳、乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高均有明顯的抑制作用，并能對(duì)抗肝MDA(丙二醛)含量升高。其機(jī)理是沙棘籽油對(duì)抗了CCl3(三氯化碳)自由基的攻擊，保護(hù)可肝細(xì)胞膜。籽油對(duì)乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷均有明顯的保護(hù)作用。
4、沙棘對(duì)胃病的防治作用
中國民間早已有用沙棘來治療消化系統(tǒng)疾病，包括胃、十二指腸潰瘍、胃炎、消化不良等病�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，沙棘籽油對(duì)醋酸法和慢性利血平法所致胃潰瘍有良好的促進(jìn)愈合作用，沙棘籽油中的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙為抗胃潰瘍的有效成分，能有效地保護(hù)胃粘膜及抑制胃酸分泌，使胃粘膜受損程度降低，沙棘籽油還有抗炎生肌、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
三、沙棘的做法大全
1、沙棘果汁
沙棘果實(shí)要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉?fàn)�現(xiàn)名象，并且有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的汁液。原料挑選后應(yīng)用機(jī)械或手工洗滌干凈。鮮果可不經(jīng)破碎，直接用螺旋壓榨機(jī)壓榨。第1次壓榨后，將果渣拌勻疏松，再進(jìn)行第2次壓榨。采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時(shí)間，使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過殺菌，直接盛入塑料桶內(nèi)，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫溫4℃-5℃。
2、沙棘醋
將選好的15kg沙棘果倒入缸內(nèi)，加22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發(fā)酵15天。將發(fā)酵后的沙棘果實(shí)摻入175kg麩皮，用粉碎機(jī)打碎，放放缸內(nèi)攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，此時(shí)溫度不得超過40℃。為避免溫度過高，每天倒缸1次，約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。將發(fā)酵好的沙棘果實(shí)裝入淋醋缸內(nèi)淋醋，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h，進(jìn)行第2次淋醋。成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。
3、沙棘果醬
選擇八九成熟、品質(zhì)好的沙棘果實(shí)作原料，先用清水沖凈，瀝干水分后，剔皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加過濾的75%糖水66.5kg(砂糖50kg、水16.5kg)。糖水可分兩次加入，即先將一半糖果水倒入耐酸特制鍋內(nèi)煮沸，后加入果肉，煮制20min，待果肉透明時(shí)，再加剩余的糖水，繼續(xù)煮25min-30min，直至果漿的可溶性固形物含量達(dá)68%以上時(shí)，裝罐。裝好后最好用封口機(jī)冗密封，產(chǎn)苛在100℃蒸汽或水中殺菌5min-20min。冷卻后擦干水分，檢查合格后入庫。成品果肉橙黃色，授明有光澤，漿體均勻，無砂糖結(jié)晶，無果柄等雜物，具沙棘風(fēng)味，無異味。
四、沙棘采摘后的加工方法
將采摘下來的沙棘嫩葉立即進(jìn)行加工， 如不能立即全部加工完畢，可平攤在陰涼、清潔、缺溫低于25℃的室內(nèi)，平攤厚度以下不超過10cm為宜。用手工殺青，炒鍋傾斜式，要炒得快、翻得勻、撈得透、抖得散，鍋溫在200℃左右，殺青10min，使青草氣味消失。殺青茶葉緊稍作攤晾，然后利用葉的余熱，用手將葉子緊握成團(tuán)，向前方推滾，使葉成條。揉捻時(shí)要按輕、重、輕順序用力，并向一個(gè)方向推滾。揉捻25min~30min，手握工序即完成。將揉捻過的葉子投入鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開葉子，使其均勻受熱，要反復(fù)進(jìn)行20min。初炒至葉子有彈性并感到刺手時(shí)，即可取出攤晾，使其回潮變軟，再將攤晾后的葉倒入鍋中復(fù)炒，溫度90℃左右。著手要輕，用力要?jiǎng)�，至葉燙手為止。最后，將葉裝袋，貯存于干燥、無異味的室內(nèi)。
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