蒲公英的做法和注意事項(xiàng)
蒲公英既是營養(yǎng)豐富的野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英不僅可以直接生吃或者是炒著吃，也可以做湯服用，另外藥用價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，經(jīng)常服用不僅能夠調(diào)養(yǎng)身體，同時(shí)還能夠起到美容養(yǎng)顏的作用。蒲公英中葉子中含有的藥用價(jià)值是最大的，能抗菌消炎，清熱解毒，還有抗腫瘤的功效。
圖片：
蒲公英的食用處理方法
蒲公英摘掉老葉和老梗，清水沖干凈，做涼拌的話還需要在沸水中焯熟。
蒲公英的吃法（做法）大全
一、涼拌
涼拌蒲公英
材料：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗。
2、鍋里水煮沸，將蒲公英放進(jìn)鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份。
3、大蒜剁碎放在蒲公英上。
4、鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進(jìn)去小火煸出香味。
5、撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋。
6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。
蒲公英拌蕨菜
材料：泡發(fā)好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻
做法：
1、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈，在沸水中燙熟。
2、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水里過涼，撈出濾干水分。
3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小。
4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁。
5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可。
二、做餡料
蒲公英豬肉餃子
材料：蒲公英、豬肉餡、韭菜、面粉、雞蛋、蔥花
做法：
1、面揉好后醒一會(huì)。
2、剛挖好的蒲公英用水洗干凈后，在沸水中焯一下。
3、蒲公英晾涼后切碎。
4、韭菜洗干凈后切碎備用。
5、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中，蔥花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調(diào)味，然后再放入一個(gè)雞蛋拌勻。
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入適量的玉米油調(diào)勻即可。
7、將醒好的面弄成小劑子，然后搟成餃子皮。
8、放入適量的餡包成餃子。
9、鍋中燒水，水開了以后將包好的餃子放入開始煮，煮好后裝盤。
三、煮湯
蒲公英湯
材料：蒲公英、豬肉
做法：
1、把蒲公英摘好洗干凈。豬肉切塊姜拍碎。
2、把豬肉與姜放入鍋里注入半鍋水煮。
3、湯煮沸之后浮起來的泡沫用隔油勺子隔掉。
4、中火十五分鐘把豬肉煮出味來然后加入蒲公英。
5、轉(zhuǎn)大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調(diào)味，熄火。
蒲公英莼菜雞絲湯
材料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個(gè)。精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。
做法：
1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，莼菜打開瓶倒入碗內(nèi)，雞蛋去黃留清。
2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開水后離火，將雞絲抓散，放入開水內(nèi)，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內(nèi)，用涼清湯泡上。
3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟，撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內(nèi)。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調(diào)好味，注入湯碗內(nèi)即成。
四、做配料
蒲公英蛋包飯
材料：米飯、青豆、胡蘿卜、小雞腿、蒲公英、雞蛋
做法：
1、雞腿去骨，把肉切成小丁。加上鹽和胡椒粉腌制。
2、胡蘿卜去皮切成丁。蒲公英切成細(xì)絲。
3、鍋中加油，加入雞肉炒散。加入胡蘿卜和青豆翻炒。
4、加入米飯炒散，加鹽和醬油調(diào)味，拌入蒲公英絲。
5、雞蛋打散，在鍋中加油攤成蛋餅。
6、將炒飯放入半邊蛋餅上。將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。
7、吃時(shí)配上番茄醬和美乃滋即可。
蒲公英花紅豆糯米粥
材料：蒲公英花、紅豆、糯米
做法：
1、紅豆剝?nèi)ネ鈿�，洗凈。糯米洗凈，浸�?個(gè)鐘頭。蒲公英洗凈。
2、鍋里放適量水煮開，放下蒲公英焯1分鐘，撈出待用。
3、取砂鍋，放適量清水，放下紅豆與糯米。
4、大火煮開，小火40分鐘。
5、加點(diǎn)油，把蒲公英切碎，放入煮3分鐘。
6、加鹽，雞精，鮮抽即可。
五、泡茶
蒲公英茶水
材料：蒲公英、甘草、蜂蜜、綠茶茶葉、沸水
做法：
1、蒲公英兩顆洗凈曬干，甘草洗凈，備用。
2、取一陶鍋，將1中材料放入鍋中，加入水煮約20分鐘。
3、取一碗，將作法2的材料過濾后，到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。
六、酥炸蒲公英
材料：蒲公英300克，米粉一杯，雞蛋一個(gè)，冷開水一碗，菜油、精鹽適量。
做法：
1、將蒲公英洗凈，控水備用。
2、雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然后倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。
3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。
4、油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油后裝盤即成。
哪些人不能吃蒲公英、蒲公英的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃蒲公英？
容易過敏的人；陽虛外寒、脾胃虛弱者；陰寒證患者；慢性腸炎患者均不宜食用。
二、蒲公英的適用人群
一般人均可食用。
三、蒲公英的食用禁忌
服用蒲公英熬的中藥、蒲公英泡酒后，有些個(gè)別的會(huì)出現(xiàn)一些麻疹或全身瘙癢等癥狀，這就是蒲公英的過敏現(xiàn)象。偶爾也會(huì)有人在使用蒲公英注射液后會(huì)有全身寒冷、面色慘白、嘴唇青紫等癥狀，這也是過敏現(xiàn)象。
【蒲公英的做法和注意事項(xiàng)】相關(guān)文章：
豬油的做法和注意事項(xiàng)07-17
翅根的做法和注意事項(xiàng)07-17
醬腔骨的做法和注意事項(xiàng)06-25
老頭魚的做法和食用注意事項(xiàng)07-16
生蝦的做法和營養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)08-03
轉(zhuǎn)移應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)的做法和注意事項(xiàng)02-23
鯛魚的做法及注意事項(xiàng)07-17
魚骨的做法及注意事項(xiàng)07-17