幼兒飲食的注意事項(xiàng)
對(duì)于忙碌的雙職工家庭來說，實(shí)在很難再有精力自行準(zhǔn)備三餐，因此外食族愈來愈多。若是家有6歲以下幼兒，家長(zhǎng)帶著孩子外食或在外購(gòu)買餐點(diǎn)時(shí)，該注意些什么，才能照顧到幼兒的成長(zhǎng)需要呢？
牛奶不足影響健康
在最近一份針對(duì)4~12歲幼兒飲食習(xí)慣的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告中顯示：8成以上幼童每天有吃早餐的習(xí)慣，其中30~50%是獨(dú)自吃早餐的，不過因?yàn)橛淄狈ε袛嗄芰�，所以�?duì)于早餐的選擇無法顧及均衡完整的營(yíng)養(yǎng)。
另外，在此報(bào)告中也指出，4~6歲幼童早餐食用牛奶或奶制品的比例幾乎不到50%，這是值得家長(zhǎng)重視的問題。我國(guó)民眾對(duì)鈣質(zhì)及維生素B2的'攝取量普遍不足，其主要原因就是牛奶被忽視。因此，為了提供均衡完整的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，每人每天都應(yīng)喝2杯牛奶。
為什么會(huì)有這樣的情形呢？目前大城市夫妻外食比率為早餐約30%，午餐24%，晚餐7%~12%，當(dāng)家里不開火時(shí)，幼兒勢(shì)必只能被動(dòng)的成為外食族的一分子。
幼兒和成人營(yíng)養(yǎng)需求不同，家長(zhǎng)在選購(gòu)餐點(diǎn)時(shí)，應(yīng)先了解幼兒應(yīng)該多吃什么食物、不適合吃哪些食物，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。
另外，根據(jù)最近一次營(yíng)養(yǎng)報(bào)告中發(fā)現(xiàn)，市售的零食多熱量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，吃太多不但造成肥胖、影響建康，也會(huì)影響正餐食欲。4~6歲的幼童約7成有吃零食及點(diǎn)心的習(xí)慣，而在幼童選擇零食時(shí)，僅約6%的幼童會(huì)食用牛奶或奶制品。所以，再次提醒外食族的家長(zhǎng)，為幼兒準(zhǔn)備點(diǎn)心時(shí)，還是以牛奶或奶制品為主較為適合。
最后，營(yíng)養(yǎng)師謝宜芳提醒，外食族的家長(zhǎng)在選擇幼兒餐點(diǎn)時(shí)，還是應(yīng)以不油膩、不油炸、口味清淡、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)含量夠?yàn)樵瓌t。
營(yíng)養(yǎng)師小叮嚀1
哪些幼兒不宜外食？
1. 免疫力差。
2. 生長(zhǎng)遲緩。
3. 患有慢性疾病。
4. 腸胃功能不佳(或腸胃炎)。
5. 有感冒、生病、拉肚子等癥狀。
營(yíng)養(yǎng)師小叮嚀2
1歲以下幼兒不宜外食
1歲以下幼兒仍應(yīng)以奶類為主食，不適合外食。0~1歲幼兒不宜吃蜂蜜，也不能喝鮮奶及其制品，若會(huì)過敏者最好1歲以后再吃蛋白。
蜂蜜是一種天然且無法消毒的食物，因含有梭狀肉毒桿菌芽胞(Clostridium botulinum)，當(dāng)受肉毒桿菌污染時(shí)，會(huì)在腸道內(nèi)繁殖并釋放出肉毒桿菌毒素，容易造成嬰兒型肉毒桿菌素中毒；再加上胃腸不易吸收，所以應(yīng)讓幼兒于1歲過后再食用，但可將布丁、豆花等當(dāng)做小點(diǎn)心。
營(yíng)養(yǎng)師小叮嚀3
6種食材，幼兒不宜！
1.生雞蛋 外殼上容易附著污染物，例如排泄物、沙門氏菌等，因此當(dāng)雞蛋未經(jīng)充分洗凈，容易使腸胃發(fā)育尚未成熟的幼兒生病。
2.口味較重的調(diào)味料 番茄醬、辣椒醬、芥末，或其他含糖等口味較重的調(diào)味料，會(huì)加重幼兒的腎臟負(fù)擔(dān)，容易干擾身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
3.生冷海鮮 生魚片等海鮮，即使新鮮，但因食材未經(jīng)烹過程，容易發(fā)生感染或引發(fā)過敏。
4.質(zhì)地堅(jiān)硬的食物 花生、堅(jiān)果類及爆米花等食物，容易導(dǎo)致幼兒?jiǎn)艿�，盡量不要喂食；此外，像是纖維較粗且多的食材，例如菜梗，或是筋較多的肉類，都應(yīng)該盡量避免。
5.經(jīng)過加工的食品 罐頭、淹漬物等。
6.經(jīng)過油炸的食物 薯片、炸雞等。
1~6歲幼兒每日飲食指南
食物/年齡 1~3歲 4~6歲 奶(牛奶) 2杯 2杯 蛋 1個(gè) 1個(gè) 豆類(豆腐) 1/3塊 1/2塊 魚 20克 20克 肉 20克 20克 五谷(米飯) 1~1.5碗 1.5~2碗 油脂 1湯匙 1.5湯匙 蔬菜 深綠色或深黃紅色 50克 75克 其他 50克 75克 水果 1/3~1個(gè) 1/2~1個(gè)。
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