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幼兒園食堂疫情防控方案
為了確保工作或事情有序地進(jìn)行，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？以下是小編為大家整理的幼兒園食堂疫情防控方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園食堂疫情防控方案 篇1
為應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情，加強(qiáng)幼兒園廚房疫情防控管理，明確幼兒園廚房各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在園用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我園實(shí)際情況，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想與目的
堅(jiān)決貫徹教育部關(guān)于學(xué)校做好疫情防控工作的指示要求，落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（試行）的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來(lái)抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在廚房制做過程或就餐過程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，助力堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)！
二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé)學(xué)校成立食堂疫情防控專項(xiàng)工作組，人員組成：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)：
1.科學(xué)制定廚房疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；
2.加強(qiáng)對(duì)幼兒園校廚房工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)廚房后廚封閉化管理；
3.組織實(shí)施對(duì)幼兒園廚房加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒；
4.嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂管理；
5.科學(xué)制定幼兒、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則；
6.將幼兒園廚房防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的.重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。
三、開學(xué)前準(zhǔn)備工作
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)廚房員工教育培訓(xùn)（責(zé)任人：秦蘇某某、余某某）
1.通過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對(duì)性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)廚房員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。
2.對(duì)廚房人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。
�。ǘ┲贫ㄒ咔榉揽貞�(yīng)急預(yù)案（責(zé)任人：耿春雷、秦蘇某某）
1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。
2.制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
3.制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)幼兒園餐飲安全的投訴和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。
4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
（三）返園返崗要求
1.根據(jù)上級(jí)明確開學(xué)時(shí)間后，員工返園時(shí)間在幼兒返園前14天，屆時(shí)將通過微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。
2.返崗前，幼兒園要安排專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸XXXXXXXXXX在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸。
3.保持食材采購(gòu)車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
（四）餐食加工（責(zé)任人：張某某）
�。�1）加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
（2）疫情期間禁止生冷、冷某某、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。
（3）生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。
�。�4）留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于200g。
�。ㄎ澹┛茖W(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序
1.幼兒、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排：
小班：10：50——11：20，
中班：11：00——11：30，
大班：11：10——11：40，
2.所有老師參與相應(yīng)班級(jí)的分餐，并在班級(jí)就餐，組織幼兒餐前餐后洗手。
3.師生就餐須佩戴口罩取用餐具，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。
4.避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交談。
幼兒園食堂疫情防控方案 篇2
生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是責(zé)任。為了維護(hù)學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障師生用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：
一、高度重視，做好防控措施
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疫情防控工作，關(guān)系學(xué)校師生員工的生命安全和身體健康，食堂作為學(xué)校的重點(diǎn)區(qū)域，思想上高度重視，工作認(rèn)真到位，嚴(yán)格按照學(xué)校防控領(lǐng)導(dǎo)小組的.安排，做好食堂的疫情防控工作。
（二）科學(xué)合理制定措施
1、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求充分認(rèn)識(shí)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的嚴(yán)峻性和復(fù)雜性，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感。
2、對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行體溫測(cè)量，發(fā)熱者嚴(yán)禁入內(nèi)。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。
3、從業(yè)人員上崗前，進(jìn)行洗手消毒，更衣，帶口罩，規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、對(duì)幼兒食用餐具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。
（1）把餐具中的剩飯分類放入回收桶。
�。�2）去除殘?jiān)?/p>
�。�3）進(jìn)行刷洗，清洗時(shí)注入熱水，用安全合格的洗潔精對(duì)餐具進(jìn)行刷洗。
�。�4）餐具清洗干凈后，用流動(dòng)水將餐具內(nèi)外沖凈殘留，把水控干。
�。�5）餐具瀝干后進(jìn)行消毒，放入專業(yè)消毒柜高溫消毒不少于30分鐘。
（6）將干凈餐具擺放整齊，防止用具重復(fù)污染，并對(duì)碗柜定期清洗和消毒。
5、嚴(yán)把食品安全關(guān)，對(duì)主要原料（米、面、油、調(diào)料、肉、奶、蛋、蔬菜等）實(shí)行統(tǒng)一安全采購(gòu)，保證供貨單位的安全性、合法性；必須證件齊全；并做好臺(tái)賬記錄。
6、食堂認(rèn)真做好公共區(qū)域日常性清潔消毒工作。對(duì)食堂內(nèi)公共使用桌椅、地板等設(shè)施定時(shí)進(jìn)行清潔消毒；并保持室內(nèi)空氣流通。
7、冰箱、冰柜的消毒操作程序嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作。首先拔下柜子電源，取出柜內(nèi)食品，用洗潔精水擦洗后，再用清水洗凈，要使用安全可靠的消毒劑進(jìn)行消毒。
8、疫情防控期，采取錯(cuò)時(shí)段用餐，或者分班供餐的方法，避免用餐人數(shù)過于集中。
二、實(shí)時(shí)反饋疫情動(dòng)態(tài)，不漏報(bào)、不瞞報(bào)。
1、食堂一旦發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)疑似新型冠狀病毒肺炎癥狀，立即離開崗位，馬上就醫(yī)；并及時(shí)向?qū)W校防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告情況。
2、疫情高發(fā)期，學(xué)校食堂及時(shí)報(bào)送疫情信息，嚴(yán)格執(zhí)行日?qǐng)?bào)告、零報(bào)告制度。
三、落實(shí)責(zé)任，做好聯(lián)防聯(lián)控。
1、食堂負(fù)責(zé)人為疫情防控責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)食堂疫情防控工作。
2、對(duì)疑似新型冠狀病毒肺炎的從業(yè)人員，迅速進(jìn)行隔離、關(guān)閉食堂，及時(shí)報(bào)告學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。
3、對(duì)新型冠狀病毒肺炎患者和疑似病人接觸污染的場(chǎng)所、物品，做好消毒工作；對(duì)患者或疑似患者密切接觸者，接受排查、隔離診治。
4、疫情高發(fā)期，嚴(yán)格按照省教育廳要求，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。
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