飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案2022（通用6篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，有時會突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，往往需要預(yù)先進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案2022（通用6篇），希望對大家有所幫助。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案1
一、綜合管理
1、成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長，全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作。
2、實(shí)行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。
3、成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實(shí)工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。
4、保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。
5、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。
6、顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。
7、嚴(yán)禁開展聚集類活動。
8、在顯著位置處通過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。
二、顧客服務(wù)
9、在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄，凡是超過37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。
10、對入住的顧客必須實(shí)名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達(dá)車次、座次/航班號、座位號、來煙預(yù)接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時間、預(yù)離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應(yīng)確保無誤，備案留存。
11、告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。
12、配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。
13、嚴(yán)禁承辦任何聚會、聚餐活動,盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。
14、推出并倡導(dǎo)無接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。
15、完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動支付方式結(jié)算。
三、內(nèi)部管理
16、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察。
17、在崗員工每天實(shí)行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
18、在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手。
19、員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。
20、環(huán)境及物品以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進(jìn)行清潔消毒。
21、經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點(diǎn)清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。
22、每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。
23、地面、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
24、拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應(yīng)做好日常清潔，建議座機(jī)電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。
25、客房內(nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時進(jìn)行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的`表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
26、對所有客房要開窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內(nèi)空氣流通，禁止售賣無窗房。
27、保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒。
28、廚房操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。
29、操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復(fù)使用。
30、衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案2
為應(yīng)對新型冠狀病毒感染肺炎疫情對我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險，做好疫情防控期間有序有力推動餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應(yīng)對疫情、渡過難關(guān)，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、指導(dǎo)企業(yè)有序復(fù)工
堅持一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)。根據(jù)《商務(wù)部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指引的通知》(商辦流通函〔2020〕43號)，切實(shí)做好經(jīng)營服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營場所環(huán)境、服務(wù)提供、設(shè)備管理、采購進(jìn)貨管理、顧客管理、外賣服務(wù)等方面的衛(wèi)生防疫措施，營造健康安全的消費(fèi)環(huán)境。各縣(市)區(qū)商務(wù)主管部門依據(jù)《福建省分區(qū)分級差異化疫情防控和有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作導(dǎo)則》，結(jié)合本地區(qū)疫情防控特點(diǎn)和要求，聯(lián)合市場監(jiān)管部門，制定《實(shí)施細(xì)則》，為餐飲企業(yè)復(fù)工提供操作指引，指導(dǎo)餐飲企業(yè)做好復(fù)工工作。要加大政策宣傳力度，走訪重點(diǎn)餐飲企業(yè)，了解企業(yè)困難，幫扶企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。市商務(wù)局將下發(fā)餐飲業(yè)復(fù)工操作指引，為各(縣)市區(qū)提供參考。要落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，各餐飲經(jīng)營單位須成立防控工作小組，制定規(guī)范、安全的疫情防控實(shí)施方案，建立各項操作守則，做好信息采集工作。
二、全面落實(shí)幫扶措施
一要認(rèn)真落實(shí)《中共福建省委辦公廳福建省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)〈福建省關(guān)于應(yīng)對新型冠狀病毒感染的.肺炎疫情扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔2020〕3號)、《福州市人民政府印發(fā)〈關(guān)于幫助中小微企業(yè)應(yīng)對疫情共渡難關(guān)若干措施〉的通知》(榕政綜〔2020〕22號)，落實(shí)加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開通金融服務(wù)便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費(fèi)減免政策等政策，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。二要落實(shí)《福州市人民政府辦公廳印發(fā)關(guān)于應(yīng)對疫情促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)增長措施的通知》(榕政辦〔2020〕19號)，引導(dǎo)限額以上餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營策略和模式，幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺加強(qiáng)合作，開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務(wù)。三要宣傳指導(dǎo)餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺的金融支持政策。餓了么、美團(tuán)等針對餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項扶持資金。美團(tuán)出臺了“七項商戶幫扶措施”，在全國范圍內(nèi)啟動3.5億元專項扶持資金支持商戶恢復(fù)經(jīng)營。福州晚報將聯(lián)合本地銀行，為福州餐飲企業(yè)提供貸款等服務(wù)。
三、鼓勵發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售
一要積極引導(dǎo)大中型餐飲企業(yè)開展團(tuán)餐供應(yīng)。為避免復(fù)工企業(yè)人員聚集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險，要積極推動大中型餐飲企業(yè)開展團(tuán)餐供應(yīng)配送服務(wù)和外賣和外帶銷售。
二要推動餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺開展合作，幫助餐飲企業(yè)開辟新的銷售模式，拉動餐飲消費(fèi)；通過線上下單預(yù)約、線下定時自提、無接觸配送的方式避免人群聚集；大力倡導(dǎo)極速“線上建店”，將傳統(tǒng)堂食需求、生鮮采購需求引入線上餐飲、線上零售新服務(wù)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營轉(zhuǎn)型。
三要組織開展“無接觸外賣月”活動，引導(dǎo)餐飲商戶開展無接觸外賣業(yè)務(wù)，推動餐飲企業(yè)開展家庭套餐、預(yù)制菜品(半成品快食)線上銷售，幫助餐飲企業(yè)走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險，目前已有500多家餐飲企業(yè)參與“無接觸外賣月”活動。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案3
一、綜合管理
1. 成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長，全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作。
2. 實(shí)行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。
3. 成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的`消毒和檢查落實(shí)工
作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。
4. 保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。
5. 保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。
6. 顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。
7. 嚴(yán)禁開展聚集類活動。
8. 在顯著位置處通過 LED 屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。
二、顧客服務(wù)
9. 在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄，凡是超過 37.3 ℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。
10. 對入住的顧客必須實(shí)名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達(dá)車次、座次 / 航班號、座位號、來煙預(yù)接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時間、預(yù)離煙車次、座次 / 航班號、座位號等，所有信息記錄 應(yīng)確保無誤，備案留存。
11. 告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。
12. 配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。
13. 嚴(yán)禁承辦任何聚會、聚餐活動 , 盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于 1.5 米。
14. 推出并倡導(dǎo)無接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案4
隨著全國上下通力抗戰(zhàn)疫情，疫情的傳播在很多省市得到進(jìn)一步控制，各類企業(yè)復(fù)工工作也陸續(xù)進(jìn)行，酒店行業(yè)也不例外。為大家?guī)淼牟惋嬈髽I(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案，希望能幫助到大家!餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案
為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。
一、加強(qiáng)用餐管理。
(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。
(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。
(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。
(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。
(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
二、落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。
餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。
三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
后勤處對全校各食堂疫情防控工作負(fù)總責(zé)，處長楊令為第一責(zé)任人，分管副處長趙磊為直接責(zé)任人。
四、工作目標(biāo)
1.普及新冠肺炎防控知識，提高食堂員工的自我保護(hù)意識；
2.食堂各餐廳經(jīng)理是本餐廳疫情防控第一責(zé)任人，必須落實(shí)疫情事件的早發(fā)現(xiàn)、早檢測、早報告、早隔離制度，達(dá)到早治療的效果；
3.建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時采取措施，嚴(yán)防疫情在餐廳擴(kuò)散。
五、工作計劃及分工
1.各食堂要掌握每名員工每日健康狀況，按要求收集、匯總、上報有關(guān)信息。各食堂建立職工群，每名員工每天上報個人情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時向校疫情防控指揮部辦公室報告。
2.各食堂要全面掌握每名員工近期活動軌跡，特別是前往疫情地區(qū)的相關(guān)情況，按要求填報相關(guān)表格。
3.以微信群、QQ工作群等形式及時向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護(hù)措施、疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護(hù)技能。
4.做好員工返崗前防控物品的'采購發(fā)放等前期準(zhǔn)備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預(yù)案，責(zé)任到人，為校外員工返校、返崗打好工作基礎(chǔ)。
5.通知每一位在外地的員工，在條件不具備的情況下暫不返校，返回時間等候單位正式通知，任何人不得擅自返校、返崗。
6.實(shí)行校外員工返校、返崗申請報批制度。經(jīng)允許返校后，應(yīng)經(jīng)體溫檢測和隔離進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，待確認(rèn)安全后方可上崗。員工返校原則上安排在學(xué)校通知學(xué)生返校時間的前14天，以利于員工返校的身體檢查、醫(yī)學(xué)觀察，從而確保學(xué)生返校時食堂能正常開餐。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案5
根據(jù)黨中央、國務(wù)院和市委、市政府關(guān)于疫情防控和復(fù)復(fù)產(chǎn)的決策部署，餐飲服務(wù)業(yè)要在全落實(shí)疫情防控各項措施的同時，有序推進(jìn)復(fù)復(fù)產(chǎn)。為了保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)復(fù)產(chǎn)和社會防控的安全，特制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復(fù)復(fù)產(chǎn)指引，望各企業(yè)認(rèn)真執(zhí)。
一、企業(yè)管理
1.各經(jīng)營單位必須成防控作組，由企業(yè)法或指定專全負(fù)責(zé)，制定應(yīng)急案，做好信息采集作，建報備制度。
2.要全采集了解上崗員假期動態(tài)(員去過哪、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀)，并登記匯總。有疫情發(fā)地區(qū)活史、旅史以及與確診病例有密切接觸這三個情況的員嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)。
3.要求所有員對待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀者要及時就醫(yī)參與篩查。有來新型冠狀病毒感染的肺炎流地區(qū)的員及有接觸等潛在風(fēng)險員要及時報備，并要求員按照要求居家觀察14，暫不返崗。
4.企業(yè)應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時，準(zhǔn)備防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)外科罩、醫(yī)消毒/酒精、紫外線空消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專消毒劑、洗液等防護(hù)品，配備紅外線測溫儀等。
5.在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，停接待規(guī)模聚餐活動。
二、店堂管理
1.店內(nèi)需配有測溫器對來店客逐測溫(75座以下店參照執(zhí))。如發(fā)現(xiàn)來店客有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現(xiàn)象的應(yīng)及時勸說就醫(yī)并做好詳細(xì)記錄。
2.在店內(nèi)為顧客提供公共洗池，備有洗液、消毒酒精;對就餐客提供次性消毒紙。客就餐桌放置公筷公匙。
3.在做好店堂全打掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營場所空流通，空調(diào)房間保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，定期對空調(diào)過濾器進(jìn)清潔消毒。
4.店內(nèi)有公共衛(wèi)間的，應(yīng)每打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛(wèi)間洗池配有洗液、消毒酒精、紙，保持空流通。
5.電梯在保證安全運(yùn)的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。
6.每公消毒情況。
三、員管理
1.對從疫情發(fā)地返回的員進(jìn)社區(qū)登記、測溫并按地區(qū)防疫管理要求落實(shí)配合。員宿舍需加強(qiáng)環(huán)境清潔、室內(nèi)消毒，做好每員測溫記錄，確保宿舍安全。
2.店內(nèi)配置紅外線測溫儀器，由專對員進(jìn)測溫、登記，店內(nèi)建測溫臺賬，持續(xù)記錄每個的體溫狀況。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的員應(yīng)停作及時就醫(yī)。
3.每天落實(shí)晨檢、午檢(晚市開始前)制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的員要即停上班，及時就診。歇業(yè)的門店如提供員餐需對就餐員落實(shí)測溫檢查，有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時報告，安排就診。
4.所有員須戴罩上崗，每及時更換罩，保持個清潔衛(wèi)。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時進(jìn)雙消毒。
四、顧客管理
1.所有顧客進(jìn)店須全程帶罩(除就餐外)，并應(yīng)有測量體溫的過程，正常體溫，可提供服務(wù)，在體溫超過37.3攝度的情況下，應(yīng)要求顧客離店并及時就醫(yī)檢查，同時做好登記，保持可追溯。
2.營業(yè)期間嚴(yán)控店數(shù)，避免群聚集。要根據(jù)店堂內(nèi)群密集程度和可能存在的風(fēng)險隱患，采取相應(yīng)的導(dǎo)流措施和預(yù)警機(jī)制的要求：在餐飲場所可活動區(qū)域毎100平的.員密度提倡在50以下為宜;員密度為50-100時，應(yīng)適當(dāng)控制顧客進(jìn);員密度為100-150，應(yīng)限制顧客進(jìn);室內(nèi)場所員密度超過150，應(yīng)停顧客進(jìn)。各餐飲企業(yè)要分別制定相應(yīng)案，視情啟動控制、限制和禁顧客進(jìn)就餐的三級響應(yīng)機(jī)制，同時積極做好顧客的疏導(dǎo)作。
3.提供堂服務(wù)時，應(yīng)盡可能擴(kuò)客就餐時與的間隔距離，可推分時就餐、錯位就餐、同向就餐等式，確保顧客就餐安全。尤其是團(tuán)餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等法，改變對的`就餐式。
五、經(jīng)營管理
1.加強(qiáng)材采購管理，做好索證索票，確保各類材、品的安全。
2.暫時停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存材時需封閉包裝，注明期。開業(yè)后確保材在保質(zhì)期內(nèi)使。絕不使過期和不新鮮的原材料。
3.禁經(jīng)營野味，不在廚房宰殺家禽。
4.嚴(yán)格執(zhí)、嚴(yán)格檢査餐飲企業(yè)原有的品安全、環(huán)境衛(wèi)規(guī)范的落實(shí)。特別強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，確保餐具、具、飲品等器消毒后使，每對經(jīng)營場所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品。
六、外賣管理
1.企業(yè)制作半成品銷售的，應(yīng)當(dāng)在包裝或容器上標(biāo)明單位名稱、地址、聯(lián)系式，以及品名稱、加制作時間、保存條件、保存期限、在家加熱制作時要求等內(nèi)容。
2.餐飲單位從事外賣供餐服務(wù)的，不得超出市場監(jiān)管局許可核準(zhǔn)經(jīng)營項，供餐數(shù)量要與規(guī)模和供應(yīng)能相適應(yīng)，家餐飲單位向同服務(wù)對象次供餐不得超過200份;凡供餐超過200份的，品經(jīng)營者應(yīng)取得“集體餐配送膳”或“團(tuán)體膳外賣”經(jīng)營項許可。
3.外賣外送餐要加“安鎖"。使的保溫箱、物流車及周轉(zhuǎn)具每天清潔消毒。
4.有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)為外賣哥設(shè)指定通道;為外賣哥提供罩、消毒液等品。
5.明碼標(biāo)價，質(zhì)價相符。弘揚(yáng)特，適應(yīng)市場。遵守服務(wù)承諾，贏得消費(fèi)信賴。
飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案6
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹國家《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和市疫情防控期間加強(qiáng)餐飲食品安全工作的規(guī)定，構(gòu)建食品安全事故和突發(fā)事件快速防范體系，確保在本單位發(fā)生食物中毒和突發(fā)公共衛(wèi)生事件，能夠快速獲得信息，迅速開展醫(yī)療救治、事態(tài)控制、事故調(diào)查等活動，最大限度地保障顧客和工作人員的身體健康和生命安全。
二、事故的應(yīng)急管理組織
建立酒店疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成是：XXX、XXX、XXX，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)疫情防控應(yīng)急辦公室（辦公室設(shè)在XXX店辦公室，作為應(yīng)急管理的日常辦事機(jī)構(gòu)）、現(xiàn)場處置小組。
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
1、疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組具體職責(zé)是：組織應(yīng)急管理預(yù)案的編制（修訂）、頒布、實(shí)施和執(zhí)行情況檢查；貫徹、落實(shí)政府有關(guān)部門部署的相關(guān)工作；負(fù)責(zé)向政府有關(guān)部門報告事故情況，必要時請求政府協(xié)調(diào)和援助；妥善開展應(yīng)急處理和善后工作。
2、疫情防控應(yīng)急辦公室：主任蘭昌偉,成員蘭東京、楊國娥。負(fù)責(zé)承辦疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于應(yīng)急管理的日常工作。
3、現(xiàn)場處置小組：組長XXX，成員XXX、XXX。對出現(xiàn)發(fā)熱客人進(jìn)行隔離處置、配合疾控部門、公安部門對現(xiàn)場進(jìn)行消殺等工作。
三、實(shí)施應(yīng)急措施
�。ㄒ唬┘皶r報告送醫(yī)診治。發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的客人，應(yīng)當(dāng)場立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門，同時報告屬地監(jiān)管部門，并做好發(fā)熱人員隔離工作，直至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門、監(jiān)管部門工作人員到達(dá)現(xiàn)場。
�。ǘ﹩挝粌�(nèi)部發(fā)生疫情時，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報告、早治療。撥打“120”請求早治療病人，報告疾控中心在單位及員工宿舍等管區(qū)做終末消毒工作。按照政府的疫情防治工作的統(tǒng)一部署，進(jìn)行全面隔離。
�。ㄈ┘皶r封閉患者所住區(qū)域。配合疾控、公安部門對疑似病例活動區(qū)域進(jìn)行封閉隔離。具體做法是：對整個飯店進(jìn)行封閉隔離；做好場所清潔消毒。在疾控機(jī)構(gòu)的.指導(dǎo)下，按國家和省的有關(guān)指引要求,規(guī)范做好疑似病例、相關(guān)接觸者所在區(qū)域或員工宿舍、工作區(qū)域等疫點(diǎn)、公共場所、電梯等的清潔消毒工作。隔離區(qū)域嚴(yán)格控制人員進(jìn)入。
�。ㄋ模╅_展對相關(guān)接觸者的排查。配合疾控部門開展對患者同行人員以及與患者接觸過的其他就餐客人、服務(wù)人員進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀的，送指定醫(yī)院救治；其他相關(guān)人員按照新冠肺炎防控有關(guān)要求，安排在家隔離或當(dāng)?shù)卣付▓鏊M(jìn)行集中隔離醫(yī)學(xué)觀察。
（五）持續(xù)做好疫情監(jiān)測和信息報送。每天保持與疾控部門和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門的信息溝通，及時上報相關(guān)客人和員工最新情況。
�。┳龊眯麄饕龑�(dǎo)工作做好輿情監(jiān)測、防控知識宣傳、心理健康引導(dǎo)等工作，穩(wěn)定員工的情緒，避免過度恐慌。
（七）應(yīng)急響應(yīng)終止。當(dāng)病例已得到隔離治療，密切接觸者醫(yī)學(xué)觀察14天期滿，后續(xù)無新發(fā)病例，飯店環(huán)境得到有效消毒，經(jīng)衛(wèi)生健康部門評估，當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部門同意，可終止應(yīng)急響應(yīng)，飯店部分或全部恢復(fù)運(yùn)營服務(wù)。
本預(yù)案自公司審核通過之日起施行。
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