蜂蜜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。相信很多朋友都對(duì)寫(xiě)報(bào)告感到非�？鄲腊�，下面是小編收集整理的蜂蜜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
蜂蜜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1
***是集種蜂繁育、蜜源培植、飼養(yǎng)聯(lián)合、生產(chǎn)加工、科研孵化為一體的高科技現(xiàn)代化企業(yè)，有著自己的種蜂場(chǎng)和蜂農(nóng)合作社，它充分整合了上游資源，對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全方位的掌控，使其品質(zhì)有了更好的保障，其次，我們一直懷著對(duì)品質(zhì)的不斷追求，專注于這一行業(yè)已經(jīng)有了幾個(gè)年頭，在蜂蜜釀制方面有著很好的專業(yè)知識(shí)和科學(xué)方法。我們始終認(rèn)為只有專業(yè)的，才是最好的。***在終端賣場(chǎng)大部分采用終端專柜的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)銷售有效的規(guī)避了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有的甚至和營(yíng)養(yǎng)保健品陳列在一起都取得了很好的市場(chǎng)效果。
通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇蜂蜜時(shí)，更關(guān)注值得信賴的品牌，不容易對(duì)新品牌產(chǎn)生消費(fèi)欲望，怕蜂蜜不純，有兌水加糖現(xiàn)象等，個(gè)別品牌的投機(jī)行為由整個(gè)行業(yè)來(lái)買單，所以更要強(qiáng)調(diào)同消費(fèi)者的溝通與互動(dòng)，讓其感受到產(chǎn)品的良好品質(zhì)。例：有促銷人員的賣場(chǎng)可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗，讓其感同身受。還可以讓消費(fèi)者買到一定的金額可以免費(fèi)抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)呙赓M(fèi)到蘭溪生產(chǎn)基地參觀旅游，了解蜂蜜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，旅游主題可以定為暢游基地，見(jiàn)證天然蜂蜜，來(lái)擴(kuò)大***蜂蜜的市場(chǎng)影響力，從而也與消費(fèi)者進(jìn)行了充分的溝通，產(chǎn)生很好的市場(chǎng)效果。還有就是有專柜的、有促銷員的門(mén)店，更要做活終端，包括現(xiàn)場(chǎng)品嘗、pop宣傳畫(huà)、促銷員的專業(yè)講解，使促銷員不光只是一個(gè)售貨員，更是公司品牌形象的代言人和專家，她們的一言一行都能影響消費(fèi)者的購(gòu)買決策，一定要讓終端動(dòng)起來(lái)�？傊褪腔罨K端。牛跟生說(shuō)過(guò)：?jiǎn)“彤a(chǎn)品走得慢，會(huì)說(shuō)話的產(chǎn)品賣得快。就是這個(gè)道理。此外，隨著人們對(duì)健康的更加重視，消費(fèi)者購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)保健品的越來(lái)越多，把我們的蜂蜜專柜和營(yíng)養(yǎng)保健品專柜陳列在一起，會(huì)產(chǎn)生良好的連帶銷售效果。我們還可以和其他的有互補(bǔ)性的品牌進(jìn)行聯(lián)合促銷等，都能產(chǎn)生很好的效果。
市場(chǎng)營(yíng)銷是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，在金融危機(jī)來(lái)襲之際，企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？要想在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中制勝，只有我們的一點(diǎn)一滴都要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做得更好�，F(xiàn)在正是行業(yè)加速整合的時(shí)間，只有我們做足內(nèi)功，我們才會(huì)更有機(jī)會(huì)。機(jī)會(huì)是屬于有準(zhǔn)備的人和企業(yè)。
蜂蜜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告2
山東某食品企業(yè)，通過(guò)技術(shù)攻關(guān)掌握了蜂蜜酒的生產(chǎn)工藝，并申請(qǐng)了技術(shù)專利。該企業(yè)對(duì)產(chǎn)品非常有信心，認(rèn)為蜂蜜酒能夠滋補(bǔ)保健，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠具有很好的治療作用，因此市場(chǎng)主要是老年人，應(yīng)該走商超渠道。首先進(jìn)行了深入的市場(chǎng)調(diào)研，重新對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了定位。以下是主要的市場(chǎng)調(diào)研步驟：
1、市場(chǎng)的預(yù)調(diào)研
根據(jù)營(yíng)銷人員掌握的行業(yè)資料以及二手資料，我們首先對(duì)保健酒行業(yè)進(jìn)行了預(yù)調(diào)研，以建立對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)的最初假設(shè)。
從調(diào)研結(jié)果看，中國(guó)的保健酒行業(yè)市場(chǎng)容量30多億人民幣，每年增長(zhǎng)率30%左右。其中勁酒、椰島和致中和三大品牌占40%左右。整個(gè)保健品市場(chǎng)發(fā)展極不均衡，目前比較成熟的市場(chǎng)是廣東、上海、浙江、湖北等。從現(xiàn)狀看，行業(yè)細(xì)分不明顯，蜂蜜酒行業(yè)沒(méi)有形成，沒(méi)有企業(yè)形成大規(guī)模生產(chǎn)能力。但隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，保健酒消費(fèi)將更為普及。蜂蜜酒具有天然、綠色、健康的特點(diǎn)，發(fā)展前景看好。
2、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)格局的調(diào)查
我們分別從兩家市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)購(gòu)買了兩份保健酒行業(yè)的市場(chǎng)研究報(bào)告，并結(jié)合我們對(duì)行業(yè)其他企業(yè)的調(diào)查，初步認(rèn)為整個(gè)行業(yè)集中度比較高，但蜂蜜酒幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)論。目前保健酒行業(yè)的主要品牌就是勁酒、椰島和致中和三大品牌，同時(shí)其他酒類生產(chǎn)企業(yè)也已經(jīng)進(jìn)入了這市場(chǎng)。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，品牌眾多。但以蜂蜜作為原料生產(chǎn)的保健酒，目前市場(chǎng)上沒(méi)有形成規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，該企業(yè)屬于第一家具有規(guī)模生產(chǎn)能力的企業(yè)。因此，從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，該企業(yè)的產(chǎn)品具有比較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。
3、對(duì)渠道與終端的調(diào)查
渠道與終端調(diào)研主要通過(guò)營(yíng)銷隊(duì)伍進(jìn)行。我們首先選擇了一個(gè)試點(diǎn)市場(chǎng)山東l市，選派了6名業(yè)務(wù)人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，并按照劃分區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致的渠道與終端盤(pán)查工作。整個(gè)工作持續(xù)1周時(shí)間。通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，目前保健酒的主要銷售渠道是禮品、家庭、餐飲三類。其中餐飲是主要渠道。這與我們從購(gòu)買報(bào)告中得到的信息一致。在調(diào)查中，我們要求業(yè)務(wù)員詢問(wèn)經(jīng)銷商、導(dǎo)購(gòu)員，他們認(rèn)為“蜂蜜酒適合在哪里銷售”。大部分業(yè)務(wù)員反饋信息顯示大部分經(jīng)銷商、導(dǎo)購(gòu)員認(rèn)為在高檔酒吧、西餐等地方比較合適。
4、對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查
我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查主要采取兩種方式，一種方式是舉辦品嘗會(huì)，選取了20名消費(fèi)者品嘗蜂蜜酒，并對(duì)蜂蜜酒的酒感、特點(diǎn)、包裝、品牌、價(jià)格等方面進(jìn)行討論。座談會(huì)先后舉辦了3次。第二種方式就是委托一家市場(chǎng)調(diào)研公司在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)研。
通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查反映的情況看，只有17%的消費(fèi)者知道蜂蜜酒，而高達(dá)60%的人對(duì)蜂蜜酒沒(méi)有任何了解。同時(shí)，大部分人對(duì)蜂蜜酒的口感評(píng)價(jià)很高，口感淳厚，回味悠長(zhǎng)，同時(shí)酒體清澈，無(wú)懸浮物。大部分人認(rèn)為包裝應(yīng)該更洋氣一些，價(jià)格在150~200元之間。大部分消費(fèi)者不是非常重視蜂蜜酒的保健功能，問(wèn)卷調(diào)查顯示只有34%的消費(fèi)者認(rèn)可其保健功能，而60%的人則認(rèn)可它的美容養(yǎng)顏功能。
5、準(zhǔn)確定位，快速切入
通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)研資料的分析，該企業(yè)認(rèn)為，中國(guó)保健酒行業(yè)雖然總體上形成了幾個(gè)大的品牌，但在細(xì)分市場(chǎng)上并沒(méi)有形成壟斷者。因此蜂蜜酒不應(yīng)該同其他保健酒進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，而應(yīng)該樹(shù)立蜂蜜酒這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，并力爭(zhēng)成為領(lǐng)導(dǎo)者。根據(jù)蜂蜜酒的特點(diǎn)，該企業(yè)最終將蜂蜜酒定位于：美容、保健、延緩衰老、促使皮膚細(xì)膩的女士酒。一方面，強(qiáng)調(diào)其功能不是保健，而主要是美容，能夠永葆青春;另一方面，定位于女士酒，具有白酒的特征，這就為女士在餐桌上找到了一種獨(dú)特、高檔的酒飲品，提高了其飲用的作用。蜂蜜酒不僅能夠滿足你的交際要求，而且同時(shí)能夠滿足城市白領(lǐng)對(duì)美容養(yǎng)顏的要求，是一種天然的營(yíng)養(yǎng)品。餐廳)上，最終成功切入了l市市場(chǎng)，并在半年后擴(kuò)展到山東全省市場(chǎng)，取得了成功。
蜂蜜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告3
1 國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上蜂蜜產(chǎn)品
1.1 發(fā)酵型蜂蜜產(chǎn)品
蜂蜜酒：蜂蜜酒是以蜂蜜作為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后所獲得的酒精飲料，蜂蜜酒不僅保留了天然蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能，而且提高了氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等重要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，有很好的保健功效。
蜂蜜酸奶：蜂蜜酸奶是以蜂蜜為主要碳源，鮮奶為主要氮源，經(jīng)巴氏消毒后利用乳酸菌發(fā)酵制成的，實(shí)現(xiàn)了蜂蜜、牛奶中還原糖向乳酸的轉(zhuǎn)化，同時(shí)牛乳中酪蛋白變性，形成的一種全新酸奶。蜂蜜酸奶即保留了普通酸奶原有的風(fēng)味，還揉合了蜂蜜特有的清香口味，具有蜂蜜和酸奶的雙重營(yíng)養(yǎng)保健功效。有研究表明，在氮源充足的情況下，乳酸菌可以利用蜂蜜進(jìn)行發(fā)酵。蜂蜜酸奶不僅含有蜂蜜中的糖類、維生素、氨基酸和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還具有酸奶的保健功效，是一種發(fā)展前景良好的高級(jí)飲品。
蜂蜜醋：蜂蜜醋是以蜂蜜或蜂蜜酒為原料釀造而成的調(diào)味品。與糧食醋相比，蜂蜜醋具有更好地芳香風(fēng)味，更豐富的礦物質(zhì)和維生素以及更加良好的營(yíng)養(yǎng)保健作�？梢哉f(shuō)，蜂蜜醋是一種性能良好的營(yíng)養(yǎng)保健醋。
蜂蜜發(fā)酵飲料：以蜂蜜為原料制作的發(fā)酵飲料，比一般飲料含有更多的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素。
1.2 茶類蜂蜜產(chǎn)品
蜂蜜柚子茶：蜂蜜柚子茶不僅味道清香可口，更是一款具有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，經(jīng)常長(zhǎng)暗瘡的人服用以后能有效緩解皮膚疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含維生素C比較高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結(jié)合起來(lái)，經(jīng)常飲用可以清熱降火，嫩白皮膚。尤其適合辦公室里天天面對(duì)電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領(lǐng)女性。
蜂蜜玫瑰茶：玫瑰花茶本來(lái)就具有美容的功效，而蜂蜜被公認(rèn)為理想的保健飲品，內(nèi)服可以潤(rùn)腸通便、預(yù)防便秘，還有清除體內(nèi)毒素及促進(jìn)新陳代謝的良好作用。在美容上，蜂蜜具有良好的潤(rùn)澤性，能給予肌膚細(xì)膩的呵護(hù)。
菊花蜂蜜茶：蜂蜜有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳的功效，菊花茶有明目清肝的作用。菊花蜂蜜茶有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓、清肝明目等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服菊花蜂蜜茶能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神效果。
1.3 固態(tài)糖類蜂蜜產(chǎn)品
蜂膠潤(rùn)喉糖：蜂膠潤(rùn)喉糖是天然喉嚨含片。每一含片相當(dāng)90mg的優(yōu)質(zhì)蜂膠，是蜂蜜從木本植物免疫組織中采集得來(lái)的一種有效地天然治療劑。蜂膠潤(rùn)喉糖與蜂蜜結(jié)合，可緩解與吸煙和感冒有關(guān)的喉嚨痛和咳嗽癥狀；對(duì)于感冒和流感癥狀，與其它產(chǎn)品一起服用可得到最佳效果。
蜂蜜止咳棒棒糖：蜂蜜止咳棒棒糖由天然蜂蜜制成，可以緩解咳嗽以及喉嚨不適，適用于1歲以上的寶寶，3歲以上正常食用，沒(méi)有任何藥物成分，寶寶可以放心服用。這款產(chǎn)品最大的好處就是針對(duì)不肯吃藥的小朋友，并且已然成為暢銷的蜂蜜產(chǎn)品。
1.4 液態(tài)濃縮蜂蜜產(chǎn)品
濃縮蜂蜜膏：市場(chǎng)上有大量的各類蜂蜜膏，是添加了中藥或其它淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)及防腐劑、增稠劑等的一種蜂蜜產(chǎn)品，例如阿膠蜂蜜膏等。
蜂蜜面包醬：蜂蜜果醬主要是以蜂蜜為主并配以新鮮果蔬為原料，加入糖、酸、增稠劑等輔料，經(jīng)軟化、去皮、打漿、濃縮等一系列工藝加工而成的凝膠狀食品。
2 蜂蜜產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查
2.1 問(wèn)卷調(diào)查過(guò)程和方法
為了解目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)蜂蜜產(chǎn)品的認(rèn)知和需求，制成一套蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查的完整問(wèn)卷。并于20xx年2～3月在網(wǎng)絡(luò)上以及現(xiàn)實(shí)生活中進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查的問(wèn)卷回收179份，針對(duì)不同年齡層次和職業(yè)的人群合理分配調(diào)查問(wèn)題。然后整合數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
2.2 蜂蜜產(chǎn)品的保健作用
蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費(fèi)者的以下需求：（1）美容、美白；（2）補(bǔ)充水分、治便秘；（3）通便、潤(rùn)腸、美容；（4）排毒養(yǎng)顏；（5）營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生；（6）蜂蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)；（7）美體；（8）潤(rùn)肺、止咳、化痰；（9）潤(rùn)腸、保��；（10）增加身體抵抗力；（11）能補(bǔ)充水分；（12）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容；（13）促進(jìn)消化；（14）調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保養(yǎng)皮膚；（15）潤(rùn)腸、去火、美容；（16）方便、防干燥、潤(rùn)腸；（17）養(yǎng)胃、美容、提升免疫力；（18）補(bǔ)充能量；（19）滋潤(rùn)；（20）降血壓；（21）清腸、口感好、養(yǎng)顏等。
2.3 消費(fèi)者更關(guān)注蜂蜜產(chǎn)品的口感
蜂蜜產(chǎn)品作為大眾化食物，有多種標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判其好壞。根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)人還是更關(guān)注其口感和價(jià)格�，F(xiàn)如今，蜂蜜產(chǎn)品的多樣性讓消費(fèi)者應(yīng)接不暇，但畢竟是食物，擺脫不了感官評(píng)定。在產(chǎn)品的新創(chuàng)意之下，口感是重中之重（圖1）。
2.4 蜂蜜產(chǎn)品有著多樣化的銷售渠道
調(diào)查結(jié)果顯示，一般在大型超市和便利店購(gòu)買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率最多，占80.45%和27.37%；網(wǎng)購(gòu)、專賣店以及藥店是少部分人的選擇。在其他銷售渠道購(gòu)買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率更少。由此可以看出，蜂蜜產(chǎn)品盡管有著多樣化的銷售渠道，但是實(shí)際還是由實(shí)體店的銷售為主。
2.5 目前蜂蜜產(chǎn)品存在的問(wèn)題
針對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的發(fā)展，向消費(fèi)者提出認(rèn)為現(xiàn)今市場(chǎng)上銷售的蜂蜜存在哪些問(wèn)題。顯然消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的不了解占了主導(dǎo)地位。引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)蜂蜜產(chǎn)品有合理的消費(fèi)觀和認(rèn)知度是必要的。包裝、便攜、口味是蜂蜜產(chǎn)品需要優(yōu)化的方向，如圖1。
3 蜂蜜產(chǎn)品的展望
目前，蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)以下消費(fèi)特點(diǎn)：
�。�1）消費(fèi)者對(duì)自己吃過(guò)的蜂蜜產(chǎn)品品牌的記憶度非常低，多數(shù)消費(fèi)者吃過(guò)某企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品，但記不住自己吃過(guò)的這個(gè)蜂蜜產(chǎn)品的品牌；
（2）消費(fèi)者缺乏一種對(duì)蜂蜜的深刻認(rèn)識(shí)；
（3）蜂蜜銷售渠道雖然眾多，但大家似乎都陷入了賣場(chǎng)商店專營(yíng)的營(yíng)銷怪圈；
�。�4）蜂蜜產(chǎn)品有穩(wěn)定的消費(fèi)需求，較高的消費(fèi)頻次和巨大的市場(chǎng)容量；
（5）蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)還處于低水平的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。
蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此未來(lái)蜂蜜產(chǎn)品除了包裝差異外，同一款蜂蜜產(chǎn)品還可以針對(duì)不同性別、不同年齡、不同收入的消費(fèi)者的需求進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，推出系列產(chǎn)品。增強(qiáng)針對(duì)性是未來(lái)蜂蜜產(chǎn)品的設(shè)計(jì)方向之一。至于消費(fèi)者為什么要購(gòu)買和吃蜂蜜產(chǎn)品，很多消費(fèi)者并沒(méi)有正確的養(yǎng)生知識(shí)。
所以一種蜂蜜產(chǎn)品要在品牌眾多的市場(chǎng)中脫穎而出，除了要有清晰的品牌定位外，還需要根據(jù)不同性別、不同年齡消費(fèi)者的差異化需求，分別提煉出產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者的購(gòu)買行為和消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。另外，蜂蜜產(chǎn)品需要給消費(fèi)者一個(gè)充足的購(gòu)買理由，才能夠在消費(fèi)者心中逐步沉淀下自己的品牌位置，與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品形成明顯的差異化，才能夠在品牌力、產(chǎn)品力和銷售力層面超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
另外，盡管市場(chǎng)上有多種蜂蜜產(chǎn)品，但仍需推出更多的新型蜂蜜產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。首先是在口味上，除了迎合消費(fèi)者的口味外還要有產(chǎn)品突出的特點(diǎn)，比如不同花香型的蜂蜜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
其次，蜂蜜產(chǎn)品的效用針對(duì)性也有待加強(qiáng)。如今市場(chǎng)上已有蜂蜜止咳糖，潤(rùn)喉糖等蜂蜜延伸產(chǎn)品。但對(duì)于傳統(tǒng)蜂蜜產(chǎn)品的效用缺乏一定的`針對(duì)性，如可以開(kāi)發(fā)降低糖度的蜂蜜產(chǎn)品來(lái)服務(wù)老年消費(fèi)者和高血糖患者。另外，目前的蜂蜜及其產(chǎn)品多為大瓶罐，不便于攜帶，這給大部分上班族消費(fèi)者帶來(lái)不便。便攜式袋包裝的蜂蜜產(chǎn)品應(yīng)該是今后產(chǎn)品的發(fā)展方向。最后，在時(shí)尚性上可以做出新理念產(chǎn)品�？傊�，蜂蜜產(chǎn)品的市場(chǎng)依舊具有潛力，蜂蜜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究值得更深入的發(fā)掘。
蜂蜜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告4
通過(guò)對(duì)滬上歐尚、吉買盛、易初蓮花、沃爾瑪?shù)却筚u場(chǎng)的走訪，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的品牌魚(yú)龍混雜，產(chǎn)品同質(zhì)化特別嚴(yán)重，價(jià)格戰(zhàn)一波未平，一波又起，最終便是幾家歡喜幾家憂，逐步蠶食著企業(yè)的利潤(rùn)，行業(yè)集中度特別的低，存在者較大的整合空間。逐鹿中原，鹿死誰(shuí)手�？凑l(shuí)能笑到最后，我們的企業(yè)就要做到比兔子跑的還快，更要比烏龜還要有耐心。
改革開(kāi)放xx年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，也帶來(lái)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)各行各業(yè)市場(chǎng)的井噴，中國(guó)的蜂產(chǎn)品行業(yè)也搭載上了中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快車，進(jìn)入了告訴發(fā)展期，就在大家都沉浸在這可歌可賀之中時(shí)，xx年的，再次敲響了人們的警鐘，這也使人們?cè)俅伟呀】刀謹(jǐn)[在首要位置，人們的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)觀念也發(fā)生了重要的變化，由原來(lái)的那種劣質(zhì)低價(jià)向優(yōu)質(zhì)健康方向發(fā)展，人們也更加追求綠色的、天然的食品，以前的那種投機(jī)行為再也沒(méi)有生存之地了，這也給守法經(jīng)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的企業(yè)帶來(lái)了機(jī)會(huì)。
從國(guó)家的大環(huán)境來(lái)看，隨著人們對(duì)健康的更加重視，對(duì)綠色的、天然的產(chǎn)品的不斷追求，蜂產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)大發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)潛力無(wú)限，牛根生說(shuō)過(guò)，只要你做到了中國(guó)第一，就有可能是世界第一，因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)之大，人口之多，是世界上任何市場(chǎng)所沒(méi)有的，這樣就更給了我們企業(yè)馳騁沙場(chǎng)的空間。只要我們的企業(yè)做足內(nèi)功，就一定能夠在市場(chǎng)的搏殺之中一劍封喉，脫穎而出，達(dá)到搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)的目的。
目前上海市場(chǎng)上的蜂蜜品牌大約有二十幾種之多，分別分布于各大賣場(chǎng)之中，像歐尚有：鴻香源、冠生園、九蜂堂、慈生堂、巢野、蜂博士、蜂農(nóng)氏、跨海、仙桃、歐尚自有品牌等，其中以冠生園、九蜂堂、蜂博士銷售較好；易初蓮花有：鴻香源、冠生園、蜂博士、美源、百釀工坊、王凱釀蜜、易初蓮花自有品牌等，其中以冠生園、蜂博士、百釀工坊銷售較好；沃爾瑪有；鴻香源、冠生園、百花牌、百釀工坊、力冠、真一、海山、蜂語(yǔ)堂、沃爾瑪自有兩個(gè)品牌，以冠生園、百花牌、百釀工坊、蜂語(yǔ)堂銷售較好；吉買盛有：冠生圓、森蜂園、福賜得、恒亮、德輝、潤(rùn)露、百釀工坊、漢波、禾力、吉買盛自有品牌等，此系統(tǒng)最多，其中以冠生園、森蜂園、百釀工坊銷售較好。這些品牌的價(jià)格大部分分布在十幾到三十多元這一區(qū)間，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，銷售渠道也基本相同，渠道大部分選擇的是現(xiàn)代賣場(chǎng)的貨架和專柜的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)銷售的。產(chǎn)品銷售方式簡(jiǎn)單，大部分都停留在打折讓利、買贈(zèng)捆綁、第二件半價(jià)和會(huì)員積分等形式上，這樣就使產(chǎn)品處在了靜態(tài)之中，產(chǎn)品缺少一種動(dòng)感，沒(méi)有能很好的和消費(fèi)者進(jìn)行溝通，現(xiàn)在的消費(fèi)者都已經(jīng)厭倦了傳統(tǒng)的營(yíng)銷。1.0時(shí)代的那單向的傳播和灌輸，現(xiàn)在我們已經(jīng)進(jìn)入了營(yíng)銷2.0時(shí)代，更強(qiáng)調(diào)一種購(gòu)物帶來(lái)的體驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)和消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)，要讓消費(fèi)者看到活生生的產(chǎn)品。因此要想活化終端，吸引消費(fèi)者，只有加強(qiáng)同消費(fèi)者的溝通與互動(dòng)，才是公司發(fā)展的上上策。
xxx是集種蜂繁育、蜜源培植、飼養(yǎng)聯(lián)合、生產(chǎn)加工、科研孵化為一體的高科技現(xiàn)代化企業(yè)，有著自己的種蜂場(chǎng)和蜂農(nóng)合作社，它充分整合了上游資源，對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全方位的掌控，使其品質(zhì)有了更好的保障，其次，我們一直懷著對(duì)品質(zhì)的不斷追求，專注于這一行業(yè)已經(jīng)有了幾個(gè)年頭，在蜂蜜釀制方面有著很好的專業(yè)知識(shí)和科學(xué)方法。我們始終認(rèn)為只有專業(yè)的，才是最好的。xxx在終端賣場(chǎng)大部分采用終端專柜的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)銷售有效的規(guī)避了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有的甚至和營(yíng)養(yǎng)保健品陳列在一起都取得了很好的市場(chǎng)效果。
通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在選擇蜂蜜時(shí)，更關(guān)注值得信賴的品牌，不容易對(duì)新品牌產(chǎn)生消費(fèi)欲望，怕蜂蜜不純，有兌水加糖現(xiàn)象等，個(gè)別品牌的投機(jī)行為由整個(gè)行業(yè)來(lái)買單，所以更要強(qiáng)調(diào)同消費(fèi)者的溝通與互動(dòng)，讓其感受到產(chǎn)品的良好品質(zhì)。例：有促銷人員的賣場(chǎng)可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗，讓其感同身受。還可以讓消費(fèi)者買到一定的金額可以免費(fèi)抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)呙赓M(fèi)到蘭溪生產(chǎn)基地參觀旅游，了解蜂蜜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，旅游主題可以定為“暢游基地，見(jiàn)證天然蜂蜜”，來(lái)擴(kuò)大xxx蜂蜜的市場(chǎng)影響力，從而也與消費(fèi)者進(jìn)行了充分的溝通，產(chǎn)生很好的市場(chǎng)效果。還有就是有專柜的、有促銷員的門(mén)店，更要做活終端，包括現(xiàn)場(chǎng)品嘗、pop宣傳畫(huà)、促銷員的專業(yè)講解，使促銷員不光只是一個(gè)售貨員，更是公司品牌形象的代言人和專家，她們的一言一行都能影響消費(fèi)者的購(gòu)買決策，一定要讓終端動(dòng)起來(lái)�？傊褪腔罨K端。牛跟生說(shuō)過(guò)：“啞巴產(chǎn)品走得慢，會(huì)說(shuō)話的產(chǎn)品賣得快”。就是這個(gè)道理。此外，隨著人們對(duì)健康的更加重視，消費(fèi)者購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)保健品的越來(lái)越多，把我們的蜂蜜專柜和營(yíng)養(yǎng)保健品專柜陳列在一起，會(huì)產(chǎn)生良好的連帶銷售效果。我們還可以和其他的有互補(bǔ)性的品牌進(jìn)行聯(lián)合促銷等，都能產(chǎn)生很好的效果。
市場(chǎng)營(yíng)銷是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，在金融危機(jī)來(lái)襲之際，企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？要想在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中制勝，只有我們的一點(diǎn)一滴都要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做得更好。現(xiàn)在正是行業(yè)加速整合的時(shí)間，只有我們做足內(nèi)功，我們才會(huì)更有機(jī)會(huì)。機(jī)會(huì)是屬于有準(zhǔn)備的人和企業(yè)。
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