超市生鮮員工工作總結(jié)8篇
總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，它可以促使我們思考，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編收集整理的超市生鮮員工工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
超市生鮮員工工作總結(jié)1
xxxx年即將結(jié)束，我和東方城的同事一道，滿(mǎn)懷希望的迎接著新年的到來(lái)。雖說(shuō)我們店開(kāi)業(yè)了短短的一年半，但是我們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量，取得可喜的成績(jī)�；仡欉^(guò)去，痛并快樂(lè)著，付出過(guò)汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候，我將過(guò)去的工作作以總結(jié)。
過(guò)去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)各部門(mén)經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jī)，生鮮部自經(jīng)理到公司員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷(xiāo)售任務(wù)，超額完成率，同比增長(zhǎng)，客單價(jià)也由去年的19元，上升到今年的23元�？蛦螖�(shù)由去年的59萬(wàn)上升到今年的萬(wàn)。生鮮部由散稱(chēng)食品、日配和聯(lián)營(yíng)三大部分組成，是門(mén)店比較大的一個(gè)部門(mén)，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷(xiāo)售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來(lái)客，增加全店銷(xiāo)售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚虼�，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手：
一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。
降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來(lái)抓，我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專(zhuān)柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時(shí)候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。
二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好公司員工與公司員工，公司員工與上級(jí)之間的關(guān)系。
對(duì)于我們生鮮部來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問(wèn)題。我們生鮮部自營(yíng)公司員工只有四名，其余的均為廠(chǎng)家導(dǎo)購(gòu)和專(zhuān)柜聯(lián)營(yíng)人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過(guò)靈活的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴(lài)，又不自私自利，各掃門(mén)前雪，形成公司員工和導(dǎo)購(gòu)員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。
對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格尤其蔬果的價(jià)格，以及暢銷(xiāo)品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng)的變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆，品項(xiàng)合理。在過(guò)去的時(shí)間里，營(yíng)運(yùn)部的市調(diào)員在市場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對(duì)于過(guò)去的工作，總的來(lái)說(shuō)，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績(jī)也有瑕疵，對(duì)于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷(xiāo)售額來(lái)講，總體來(lái)說(shuō)是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到解放店熟食銷(xiāo)售很好真有些眼饞呀。同時(shí)，來(lái)客數(shù)和去年的'來(lái)客基本持平，每天平均來(lái)客人數(shù)2700多人，變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺(jué)得更大的是我們的工作在很大程度上沒(méi)有被顧客認(rèn)可，沒(méi)有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問(wèn)題；其次，公司員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括公司員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn)；再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績(jī)，但是對(duì)于賣(mài)場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、公司員工和促銷(xiāo)員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問(wèn)題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃：新的一年，對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō)，從外部環(huán)境來(lái)看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開(kāi)放與緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：
�。�1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來(lái)走，保證生鮮部的銷(xiāo)售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒(méi)有時(shí)間購(gòu)買(mǎi)這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對(duì)于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。
�、菩麄�、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。
（3）認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建公司員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與公司員工、促銷(xiāo)員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有公司員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化，認(rèn)可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，公司員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。
（4）招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場(chǎng)制作半中島的形式。
（5）對(duì)比解放店的雞蛋銷(xiāo)售結(jié)合x(chóng)xxx年的經(jīng)營(yíng)情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來(lái)說(shuō)，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績(jī)，在完成公司規(guī)定的總銷(xiāo)售之外，創(chuàng)出新高。同時(shí)還希望，我的同事，生活今年過(guò)的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
超市生鮮員工工作總結(jié)2
當(dāng)初進(jìn)入工作崗位時(shí)，我什么都不懂，對(duì)崗位、操作的概念理解只限于書(shū)面，從來(lái)沒(méi)有親身操作過(guò)，對(duì)于蔬果理貨更一竅不通。我知道華聯(lián)集團(tuán)是一個(gè)大型商廈。是一個(gè)人人向往的行業(yè)，進(jìn)入華聯(lián)是我的榮幸。
在領(lǐng)導(dǎo)和主管的教導(dǎo)下鼓勵(lì)下，我學(xué)到了很多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。記得剛開(kāi)始的時(shí)候我對(duì)工作中一些問(wèn)題總是不能得心應(yīng)手，工作效率也不是很高。但是在各位領(lǐng)導(dǎo)和老員工們的幫助下，我每天擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己，堅(jiān)持不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí)、總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，努力提高綜合素質(zhì)，不斷加強(qiáng)思想工作和技術(shù)操作方面的一些知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，完成了自己崗位的各項(xiàng)職責(zé)。慢慢的我開(kāi)始熟悉一些基本的操作流程和一些基本理論，老員工們教我怎樣理貨和清理臺(tái)面，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉和學(xué)習(xí)，我也開(kāi)始慢慢的獨(dú)立操作，并能夠管理好自己的責(zé)任區(qū)。
回想這2年在工作中既有辛酸也有快樂(lè)，過(guò)去的三年風(fēng)風(fēng)雨雨似乎都浮現(xiàn)在眼前，我非常感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的栽培，讓我在人生中得到了最寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。增強(qiáng)人與人的溝通能力明白了很多的做人道理，在工作中不斷的完善自我。
總之，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和師傅們的關(guān)心幫助下，我的各方面都有了很大的進(jìn)步，技術(shù)方面也得到了較大程度的提高。雖然有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但是在一些方面我還是存在著不足。
在今后的工作中，我會(huì)認(rèn)真的做好每天的工作，把學(xué)到的技術(shù)體現(xiàn)在工作中，在工作中能采取積極主動(dòng)，能夠參加每項(xiàng)工作。更加嚴(yán)格要求自己，時(shí)刻牢記“責(zé)任、狀態(tài)、奉賢、危機(jī)”八字方針努力工作回報(bào)企業(yè)。有時(shí)候也會(huì)遇到一些技術(shù)方面不懂的問(wèn)題，還是會(huì)虛心請(qǐng)教。在以后的工作中我會(huì)更加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì).要堅(jiān)持每天在多擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己，端正態(tài)度，改正方法，廣泛汲取各種知識(shí)，并把所學(xué)運(yùn)用到工作中，在時(shí)間中檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)，查找不足，提高自己，防止和克服輒嘗淺止，一只半解傾向。爭(zhēng)取把自己工作上的不足掌握的更加透徹，為服務(wù)一線(xiàn)工作做出更大的貢獻(xiàn)。
最后感謝華聯(lián)又給了我一次機(jī)會(huì)，我為自己能夠在這樣一家具有雄厚實(shí)力，發(fā)展如此之快的企業(yè)而感到驕傲和自豪。在今后工作中我將加強(qiáng)自我管理意識(shí)，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷提高自我能力，在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下使自己的工作達(dá)到一個(gè)更高的層次。以后我依然努力工作，我會(huì)用虛心的態(tài)度和飽滿(mǎn)的熱情做好工作，我信心百倍，一定要成為一名更優(yōu)秀的華聯(lián)員工。讓我們攜手共創(chuàng)友誼的美好明天。
我從事超市生鮮組工作的時(shí)間不是太長(zhǎng)，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的'實(shí)際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為超市的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)�，F(xiàn)針對(duì)自己在工作中遇到的問(wèn)題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會(huì)，也算是對(duì)自己工作的一個(gè)總結(jié)吧。
認(rèn)真做好商品裝袋工作。將顧客選購(gòu)的面包裝入袋中是我工作的一個(gè)環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最容易不過(guò)的，往往由于該項(xiàng)工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是：硬與重的商品墊底裝袋;正方形或長(zhǎng)方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架;瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來(lái)壓力而破損;蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品，先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購(gòu)物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購(gòu)物袋中。裝入袋中的商品不能高過(guò)袋口，以避免顧客提拿時(shí)不方便，一個(gè)袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個(gè)袋中;超市在促銷(xiāo)活動(dòng)中所發(fā)的廣告頁(yè)或贈(zèng)品要確認(rèn)已放入包裝袋中.裝袋時(shí)要絕對(duì)避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現(xiàn)象;對(duì)包裝袋裝不下的體積過(guò)大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿。
上面就是我在實(shí)際工作中的一點(diǎn)想法，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。
超市生鮮員工工作總結(jié)3
剛剛過(guò)去的xxxx年，xx店生鮮區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場(chǎng)，也向自己交出了一份較為滿(mǎn)意的答卷�，F(xiàn)就xxxx年超市工作做如下總結(jié)。
一、xx19年至xxxx年銷(xiāo)售情況對(duì)比與分析
通過(guò)上表對(duì)比，水果組出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，熟食組銷(xiāo)售同比負(fù)增長(zhǎng)，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的主要原因是，x市離xx較遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高，售價(jià)上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導(dǎo)致銷(xiāo)售對(duì)比與毛利率和毛利額略低于xx年。熟食組出現(xiàn)銷(xiāo)售上同比xx年負(fù)增長(zhǎng)xx%的原因是，在xx年聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商面包撤場(chǎng)，至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場(chǎng)。南北干貨組在xx年的銷(xiāo)售提升快，在x月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷(xiāo)售與毛利額上增長(zhǎng)較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷(xiāo)售的同時(shí)，對(duì)毛利控制的不夠所造成。當(dāng)然，整個(gè)部門(mén)xx年在銷(xiāo)售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開(kāi)全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。
xx19年xx店銷(xiāo)售xx元，生鮮部銷(xiāo)售xx元。銷(xiāo)售占比為xx%，較去年同期增長(zhǎng)xx%，從財(cái)務(wù)報(bào)表得出xx年毛利額是xx元，xx年毛利額是xx元，同期增長(zhǎng)了xx%。日均來(lái)客數(shù)xx人，較去年同期增長(zhǎng)xx%。日均客單價(jià)xx元，較去年同期增長(zhǎng)xx%。xx年生鮮部銷(xiāo)售任務(wù)是xx萬(wàn)（原來(lái)計(jì)劃xx萬(wàn)減xx月份任務(wù)）現(xiàn)完成xx萬(wàn)完成率為xx%。但在同時(shí)公司對(duì)于毛利率的要求為xx%。生鮮部只達(dá)到了xx%完成率是xx%，營(yíng)業(yè)外收入部分公司要求為xx萬(wàn)元，而本部門(mén)完成了xx萬(wàn)元，完成率為xx%。根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷(xiāo)售提升較快，而在控制毛利上與收取營(yíng)業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。xx21年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判能力（收費(fèi)能力）方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格控制商品損耗，提升銷(xiāo)售的同時(shí)提高毛利率。
二、xxxx年超市主要工作內(nèi)容
1、xxxx年公司組織了大量的驚暴促銷(xiāo)活動(dòng)，其中成功的舉行感恩節(jié)、購(gòu)物節(jié)、周年慶活動(dòng)，取得了不俗的成績(jī)。新開(kāi)辟的主題促銷(xiāo)會(huì)員日，生鮮部銷(xiāo)售突破xx萬(wàn)，對(duì)銷(xiāo)售和人氣拉動(dòng)起到了很重要的作用。
2、通過(guò)完善商品品項(xiàng)，及時(shí)了解顧客的需求，熟悉各類(lèi)生鮮商品的季節(jié)性及上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、對(duì)季節(jié)商品銷(xiāo)售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí)，制定了合理的生鮮促銷(xiāo)計(jì)劃。
3、對(duì)蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳列位臵調(diào)整，使賣(mài)場(chǎng)面積更緊湊，達(dá)到陳列格局合理科學(xué)化。完成對(duì)島柜的安裝，及維護(hù)使用，使門(mén)店賣(mài)場(chǎng)形象得到了極大的提升。同時(shí)，生鮮部形象的提升和銷(xiāo)售的增長(zhǎng)對(duì)門(mén)店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動(dòng)作用。
4、員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對(duì)新員工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶，通過(guò)各種培訓(xùn)對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵(lì)生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)。
三、存在不足和需改進(jìn)的地方
xxxx年雖然我們做了大量的`工作，對(duì)各項(xiàng)工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：
1、對(duì)生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施及設(shè)備的用具、物料使用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對(duì)已撤場(chǎng)的商品與缺失的商品品項(xiàng)沒(méi)有及時(shí)引進(jìn)，對(duì)不能引進(jìn)的商品沒(méi)有應(yīng)對(duì)措施，及處理辦法。
2、對(duì)熟食，鮮肉分割的專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，不能很深的了解其中的營(yíng)運(yùn)狀況。對(duì)聯(lián)營(yíng)商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營(yíng)商在活動(dòng)時(shí)備貨不足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷(xiāo)商品未能及時(shí)補(bǔ)貨。針對(duì)以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強(qiáng)店面的細(xì)節(jié)管理，主要是在商品安全，庫(kù)存管理，開(kāi)發(fā)供應(yīng)商資源，豐富商品品項(xiàng)等方面的管理。對(duì)生鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度，并作記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)跟進(jìn)。對(duì)于聯(lián)營(yíng)商加強(qiáng)管理，特別是大節(jié)的備貨，及時(shí)跟蹤，及時(shí)應(yīng)對(duì)。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，增強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食，鮮肉分割的專(zhuān)業(yè)技能，爭(zhēng)取能熟練操作，以能更深的了解營(yíng)運(yùn)狀況，對(duì)盈利做出正確的決策。
四、xx21年的工作計(jì)劃
一個(gè)好的工作計(jì)劃，便是一個(gè)好的開(kāi)端，新的一年就要到來(lái)了，我們要做好以下幾方面的工作計(jì)劃：
1、全力做好蔬菜、豬肉的銷(xiāo)售管理。生鮮經(jīng)營(yíng)管理是門(mén)店人氣和業(yè)績(jī)的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營(yíng)的契機(jī)，通過(guò)自營(yíng)商品來(lái)推動(dòng)門(mén)店的人氣；另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤(rùn)，以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的長(zhǎng)足發(fā)展，確保門(mén)店業(yè)績(jī)的正常增長(zhǎng)。
2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷(xiāo)售、要費(fèi)用、要利潤(rùn)。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個(gè)方面進(jìn)行：一是品項(xiàng)優(yōu)化，我們要及時(shí)洞察市場(chǎng)信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)；二是陳列優(yōu)化，我們要及時(shí)根據(jù)商品的銷(xiāo)售情況對(duì)商品的庫(kù)存結(jié)構(gòu)、陳列位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出的銷(xiāo)售潛力；三是促銷(xiāo)優(yōu)化，我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售動(dòng)向，主動(dòng)出擊，把促銷(xiāo)資源運(yùn)用好。
3、確保商品質(zhì)量，全面提升服務(wù)水平。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝商品的三期檢查，對(duì)低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查，加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的服務(wù)水平。
4、加強(qiáng)費(fèi)用的控制，開(kāi)源節(jié)流，降低營(yíng)運(yùn)成本。一方面要?jiǎng)?lì)行節(jié)約，做好耗材、水電費(fèi)用的控制；另一方面要充分利用賣(mài)場(chǎng)空間和促銷(xiāo)資源，為門(mén)店增加收費(fèi)創(chuàng)收。
5、落實(shí)安全責(zé)任制，時(shí)刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時(shí)整改安全隱患，確保門(mén)店經(jīng)營(yíng)安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿(mǎn)的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績(jī)。
超市生鮮員工工作總結(jié)4
當(dāng)初進(jìn)入工作崗位時(shí)，我什么都不懂，對(duì)崗位、操作的概念理解只限于書(shū)面，從來(lái)沒(méi)有親身操作過(guò)，對(duì)于蔬果理貨更一竅不通。我知道xx集團(tuán)是一個(gè)大型商廈。是一個(gè)人人向往的行業(yè)，進(jìn)入xx是我的榮幸，以下是我的總結(jié)。
在領(lǐng)導(dǎo)和主管的教導(dǎo)下鼓勵(lì)下，我學(xué)到了很多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。記得剛開(kāi)始的時(shí)候我對(duì)工作中一些問(wèn)題總是不能得心應(yīng)手，工作效率也不是很高。但是在各位領(lǐng)導(dǎo)和老員工們的幫助下，我每天擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己，堅(jiān)持不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí)、總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，努力提高綜合素質(zhì)，不斷加強(qiáng)思想工作和技術(shù)操作方面的一些知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，完成了自己崗位的各項(xiàng)職責(zé)。慢慢的我開(kāi)始熟悉一些基本的操作流程和一些基本理論，老員工們教我怎樣理貨和清理臺(tái)面，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉和學(xué)習(xí)，我也開(kāi)始慢慢的獨(dú)立操作，并能夠管理好自己的責(zé)任區(qū)。
回想這x年在工作中既有辛酸也有快樂(lè)，過(guò)去的三年風(fēng)風(fēng)雨雨似乎都浮現(xiàn)在眼前，我非常感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的栽培，讓我在人生中得到了最寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。增強(qiáng)人與人的溝通能力明白了很多的做人道理，在工作中不斷的`完善自我。
總之，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和師傅們的關(guān)心幫助下，我的各方面都有了很大的進(jìn)步，技術(shù)方面也得到了較大程度的提高。雖然有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但是在一些方面我還是存在著不足。
在今后的工作中，我會(huì)認(rèn)真的做好每天的工作，把學(xué)到的技術(shù)體現(xiàn)在工作中，在工作中能采取積極主動(dòng)，能夠參加每項(xiàng)工作。更加嚴(yán)格要求自己，時(shí)刻牢記責(zé)任、狀態(tài)、奉賢、危機(jī)八字方針努力工作回報(bào)企業(yè)。有時(shí)候也會(huì)遇到一些技術(shù)方面不懂的問(wèn)題，還是會(huì)虛心請(qǐng)教。在以后的工作中我會(huì)更加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)．要堅(jiān)持每天在多擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己，端正態(tài)度，改正方法，廣泛汲取各種知識(shí)，并把所學(xué)運(yùn)用到工作中，在時(shí)間中檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)，查找不足，提高自己，防止和克服輒嘗淺止，一只半解傾向。爭(zhēng)取把自己工作上的不足掌握的更加透徹，為服務(wù)一線(xiàn)工作做出更大的貢獻(xiàn)。
最后感謝xx又給了我一次機(jī)會(huì)，我為自己能夠在這樣一家具有雄厚實(shí)力，發(fā)展如此之快的企業(yè)而感到驕傲和自豪。在今后工作中我將加強(qiáng)自我管理意識(shí)，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷提高自我能力，在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下使自己的工作達(dá)到一個(gè)更高的層次。以后我依然努力工作，我會(huì)用虛心的態(tài)度和飽滿(mǎn)的熱情做好工作，我信心百倍，一定要成為一名更優(yōu)秀的xx員工。讓我們攜手共創(chuàng)友誼的美好明天。
超市生鮮員工工作總結(jié)5
年中，緊張繁忙的半年即將過(guò)去，新的挑戰(zhàn)又在眼前。沉思回顧，在鑫國(guó)發(fā)華聯(lián)超市這個(gè)大家庭里使我得到了更多的鍛煉，學(xué)習(xí)了更多的知識(shí)，交了更多的朋友，積累了更多的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然也透過(guò)不少深刻的教訓(xùn)發(fā)現(xiàn)了自身的種種不足。這半年是充實(shí)的，我的成長(zhǎng)來(lái)自鑫國(guó)發(fā)華聯(lián)超市這個(gè)大家庭，為鑫國(guó)發(fā)華聯(lián)超市后半年更好的發(fā)展盡自已的全力是義不容辭的職責(zé)�，F(xiàn)將自我20xx年1月—12月初的工作總結(jié)如下：
一、鑫國(guó)發(fā)華聯(lián)超市工作階段
去年九月份因工作的需要，我被調(diào)到超市任店面主管。在工作中加強(qiáng)商品管理與人員現(xiàn)場(chǎng)管理，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的提升是貫穿各項(xiàng)工作的中心。雖然自開(kāi)業(yè)就加入了鑫國(guó)發(fā)華聯(lián)超市這個(gè)大家庭，對(duì)鑫國(guó)發(fā)華聯(lián)超市的人員也很熟悉，但到了具體工作上必竟還是有差別的。為了盡快進(jìn)入主角負(fù)起職責(zé)，一方面加強(qiáng)了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，用心看書(shū)報(bào)文章，虛心向?qū)I(yè)人士請(qǐng)教。一方面加強(qiáng)溝通了解實(shí)際狀況，向食品、接貨、收銀等各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通。在短時(shí)間內(nèi)，負(fù)起了超市主管的職責(zé)。
二、人員管理培訓(xùn)工作
作為一名主管，對(duì)員工的管理是一門(mén)難度較高的必修課，每個(gè)人的經(jīng)歷、性格各不相同，如何使本部門(mén)員工心往一處想勁往一處使不是嘴上說(shuō)說(shuō)那么簡(jiǎn)單的事情。透過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與實(shí)際工作中的應(yīng)用，在人員管理方面下了很大功夫。遵循了嚴(yán)格與關(guān)愛(ài)并用的方法。
首先自身從心理上真正的關(guān)心員工、尊重員工，真正的為員工著想，真心的想讓員工有所提高。在這個(gè)基礎(chǔ)上，有針對(duì)性的對(duì)員工進(jìn)行思想溝通與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，解決員工思路，樹(shù)立明確的.發(fā)展目標(biāo)，確實(shí)激發(fā)員工工作的主動(dòng)性與用心性，再透過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)讓員工明白如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始終嚴(yán)字當(dāng)頭，只要犯了原則性的錯(cuò)誤，決不縱容。但人是不斷變化與發(fā)展的，人員的管理也會(huì)隨之變化與發(fā)展，這需要自我持續(xù)清醒的頭腦，不斷學(xué)習(xí)與提高，更好的發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)的全部潛力。
三、專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)與市場(chǎng)把控潛力的提高
超市零售業(yè)發(fā)展的潮流勢(shì)不可擋，但零售業(yè)同時(shí)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，自我有幸能夠參與進(jìn)時(shí)代的快速發(fā)展的行業(yè)之中，必須要把握機(jī)遇努力拼搏。學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)是在工作與業(yè)余時(shí)間不變的任務(wù)。一方面超市管理的基本功，商品陳列、庫(kù)存合理存量、季節(jié)商品的調(diào)整、快訊商品的選取、營(yíng)運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接，自我從書(shū)上的理論到日常工作中的實(shí)踐，真正把所需的知識(shí)消化貫通再運(yùn)用到工作中。另一方面，透過(guò)各種信息媒介了解最新的市場(chǎng)信息，行業(yè)動(dòng)態(tài)，聽(tīng)取相關(guān)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，使自我在全局的思路更加明晰，以更高的角度來(lái)審視市場(chǎng)的變化，能夠?qū)緵Q策層提出出自自我的戰(zhàn)略性的推薦。
四、不足方面與下年工作思路
俗話(huà)說(shuō)：冰凍三尺非一日之寒。必竟加入到零售行業(yè)的時(shí)間很短，具體開(kāi)始超市的工作才近一年，而市場(chǎng)的學(xué)問(wèn)與超市零售的知識(shí)是如此的深廣。透過(guò)冷靜的自省，自我還有諸多的不足，整體上因參與營(yíng)運(yùn)時(shí)間較短，操作不夠自如外，具體還體此刻：首先，對(duì)商品的選取與把控有待加強(qiáng)，由其由于分工不一樣對(duì)食品商品的了解相對(duì)更弱。其次，對(duì)市場(chǎng)的分析預(yù)測(cè)不夠透轍準(zhǔn)確，底氣不足，這是由于經(jīng)驗(yàn)少。
應(yīng)對(duì)后半年機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我本著務(wù)實(shí)扎實(shí)的原則，更好的負(fù)起自身的職責(zé)，加強(qiáng)理論業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，使自我的業(yè)務(wù)水平，管理水平全面提高，為公司發(fā)展奉獻(xiàn)自身全部的能量�？傊谝院蟮娜兆又形腋优Φ耐度氲綖橹畩^斗的鑫國(guó)發(fā)華聯(lián)超市事業(yè)中去，用發(fā)展用效益來(lái)回報(bào)公司，實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值。
超市生鮮員工工作總結(jié)6
xxxx年即將結(jié)束，我和xx的同事一道，滿(mǎn)懷希望的迎接著新年的到來(lái)。雖說(shuō)我們店開(kāi)業(yè)了短短的一年半，但是我們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量，取得可喜的成績(jī)�；仡欉^(guò)去，痛并快樂(lè)著，付出過(guò)汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候，我將過(guò)去的工作作以總結(jié)。
過(guò)去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)各部門(mén)經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jī)，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷(xiāo)售任務(wù)，超額完成率xx%，同比增長(zhǎng)xx%，客單價(jià)也由去年的xx元，上升到今年的xx元�？蛦螖�(shù)由去年的xx萬(wàn)上升到今年的xx萬(wàn)。生鮮部由散稱(chēng)食品、日配和聯(lián)營(yíng)三大部分組成，是門(mén)店比較大的一個(gè)部門(mén)，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷(xiāo)售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來(lái)客，增加全店銷(xiāo)售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵�，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在限度滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手。
一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來(lái)抓，我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專(zhuān)柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時(shí)候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。
二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們生鮮部來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問(wèn)題。我們生鮮部自營(yíng)員工只有四名，其余的均為廠(chǎng)家導(dǎo)購(gòu)和專(zhuān)柜聯(lián)營(yíng)人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過(guò)靈活的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴(lài)，又不自私自利，各掃門(mén)前雪，形成員工和導(dǎo)購(gòu)員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格尤其蔬果的價(jià)格，以及暢銷(xiāo)品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店xx商城店和xx農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的.商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng)的變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆，品項(xiàng)合理。在過(guò)去的時(shí)間里，營(yíng)運(yùn)部的市調(diào)員在市場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對(duì)于過(guò)去的工作，總的來(lái)說(shuō)，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績(jī)也有瑕疵，對(duì)于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷(xiāo)售額來(lái)講，總體來(lái)說(shuō)是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到xx店熟食銷(xiāo)售很好真有些眼饞呀。同時(shí)，來(lái)客數(shù)和去年的來(lái)客基本持平，每天平均來(lái)客人數(shù)xx多人，變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺(jué)得更大的是我們的工作在很大程度上沒(méi)有被顧客認(rèn)可，沒(méi)有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前的問(wèn)題；其次，員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn)；再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績(jī)，但是對(duì)于賣(mài)場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣(mài)場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷(xiāo)員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問(wèn)題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃：新的一年，對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō)，從外部環(huán)境來(lái)看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開(kāi)放與緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：
�。�1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來(lái)走，保證生鮮部的銷(xiāo)售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒(méi)有時(shí)間購(gòu)買(mǎi)這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對(duì)于這些人群的流逝是的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。
�。�2）宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。
（3）認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷(xiāo)員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化，認(rèn)可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。
�。�4）招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場(chǎng)制作半中島的形式。
（5）對(duì)比解放店的雞蛋銷(xiāo)售結(jié)合x(chóng)x年的經(jīng)營(yíng)情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來(lái)說(shuō)，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績(jī)，在完成公司規(guī)定的總銷(xiāo)售之外，創(chuàng)出新高。同時(shí)還希望，我的同事，生活今年過(guò)的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
超市生鮮員工工作總結(jié)7
伴隨著平安夜的降臨，20xx年的各項(xiàng)工作漸漸進(jìn)入尾聲、我作為xxx超市的一名員工很榮幸得到這次機(jī)會(huì)，把自己在xxx超市工作的一年總結(jié)同大家分享。
把自己在xxx超市所接觸的所有事仔細(xì)歸類(lèi)，分為兩種：一是“公”，二是“私”、先從“公”談起，它給我的感覺(jué)是一個(gè)字“嚴(yán)”、這么說(shuō)是有原因的，第一，xxx超市公司對(duì)下屬門(mén)店的日常工作都有嚴(yán)格的書(shū)面流程、不但收銀員、保安員有嚴(yán)格的工作流程，理貨、驗(yàn)貨中的細(xì)節(jié)也有明確的規(guī)定；第二，處理問(wèn)題的態(tài)度很?chē)?yán)肅，大到公司總部的老總經(jīng)理違紀(jì)，小到顧客調(diào)換一件商品、針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題，我們的態(tài)度都以嚴(yán)肅謹(jǐn)慎為準(zhǔn)則、起初員工們認(rèn)為沒(méi)有這種必要，但在店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)實(shí)施后，才發(fā)現(xiàn)這樣做的重要性、它使我們xxx超市在顧客眼中不僅是一個(gè)好的購(gòu)物場(chǎng)所，還是一個(gè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范的企業(yè)，同時(shí)也讓供貨商覺(jué)得xxx超市是一個(gè)值得信賴(lài)的合作伙伴、再說(shuō)一下“私”、在店里那么多人同在一個(gè)屋檐下，相互間的言語(yǔ)沖撞肯定是不可避免的、令人欣慰的是，同事之間不管當(dāng)時(shí)有多大的`誤會(huì)，總在下班的一聲“路上小心”中消失得無(wú)影無(wú)蹤、大家出來(lái)工作掙錢(qián)都不容易，在忙時(shí)互相幫忙自然就成了一種默契、在這種默契中一團(tuán)活氣，團(tuán)隊(duì)精神自然體現(xiàn)的淋漓盡致。
店里處于公私分界線(xiàn)上的便是我們的店長(zhǎng)，她是我們的驕傲，因?yàn)榈觊L(zhǎng)從來(lái)都是公私分明、于公，她對(duì)屬下員工要求嚴(yán)格，處理問(wèn)題干凈利索，決不拖泥帶水，但卻不會(huì)把工作上的情緒帶到私下、于私，她關(guān)心員工的每一件事，每次下班總不忘問(wèn)一下家遠(yuǎn)的員工是否有人結(jié)著伴回家、我們有如此好的店長(zhǎng)真是上天對(duì)我們的眷顧！
或許我的體會(huì)不夠深，看問(wèn)題也不太全面，但在新的一年中定要廣增閱歷，希望自己在xxx超市做得越來(lái)越好。
最后祝公司全體同事新年快樂(lè)，也希望公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上，一年勝過(guò)一年。
超市生鮮員工工作總結(jié)8
在超市經(jīng)營(yíng)生鮮不過(guò)近十年的事情，經(jīng)營(yíng)生鮮能成功的寥寥可數(shù)，象以生鮮為王的永輝，家家悅就成了業(yè)界學(xué)習(xí)的榜樣，可是學(xué)來(lái)學(xué)去都是吃力不討好，沒(méi)有幾家能贏利。于是大家普遍認(rèn)為生鮮很難盈利，要做到像永輝那樣九十多分才能賺到錢(qián)，所以用生鮮拉人氣，百貨賺毛利成了共識(shí)。
我們也一樣，在遇到?jīng)]法子做到永輝那樣水平，而且在廣東百貨不好做時(shí)，我們的毛利非常低，又面臨金融危機(jī)，稅負(fù)增加，薪酬提檔等諸多挑戰(zhàn)，我們做了許多的嘗試，在實(shí)踐中不斷總結(jié)，再不斷挑戰(zhàn)，經(jīng)過(guò)兩年多的努力我們終于把生鮮的平均毛利做到了15%以上，初步實(shí)現(xiàn)了生鮮盈利。
我們認(rèn)為我們經(jīng)營(yíng)生鮮的現(xiàn)狀只做到了60多分，但已經(jīng)能夠取得了這么好的成績(jī)，我們覺(jué)得生鮮經(jīng)營(yíng)是門(mén)大生意，只要做及格了回報(bào)就肯定不會(huì)低，它理應(yīng)成為我們的主要利潤(rùn)源泉！
去年百年軟件的房總來(lái)訪(fǎng)，讓我在聯(lián)誼會(huì)把我們的做法和大家交流一下，沒(méi)想到60分都可以炫耀，真是業(yè)界的悲哀，生鮮經(jīng)營(yíng)確實(shí)存在許多的誤區(qū)！無(wú)論如何，我希望我們以下的一些想法能讓大家少走點(diǎn)彎路就好。
一、改變經(jīng)營(yíng)觀念
做生鮮最重要的是改變生鮮只能拉客不能盈利的觀念。試想一下，街市經(jīng)營(yíng)者都是些什么人？個(gè)體戶(hù)小商販！他們掙錢(qián)嗎？掙！那為什么我們比他們多那么多優(yōu)勢(shì)，他們掙我們虧？
我們虧就虧在我們沒(méi)想它盈！我們做生鮮都想著提高客單，拼了命低價(jià)促銷(xiāo)，亂訂貨，亂定價(jià)，高庫(kù)存，高損耗，沒(méi)考核，沒(méi)人管結(jié)果可想而知！
如果做生鮮既拉客又掙錢(qián)，會(huì)給超市經(jīng)營(yíng)帶來(lái)怎樣的局面呢？生鮮成了利潤(rùn)源，大家都想干生鮮的事，生鮮員工拿到高薪酬，其它項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)更自如，開(kāi)店更有競(jìng)爭(zhēng)力所以生鮮運(yùn)營(yíng)首先要改變“不需要賺錢(qián)”的觀念，要把績(jī)效考核引入到日常運(yùn)營(yíng)當(dāng)中。
然后，我們要樹(shù)立生鮮可以很容易掙到錢(qián)的觀念。小商販都可以此為生計(jì)，掙錢(qián)創(chuàng)業(yè)，證明生鮮掙錢(qián)并不難。我們只要降低高傲的心態(tài)，虛心向菜市場(chǎng)里的小商販學(xué)習(xí)就可以洞悉生鮮盈利的智慧。生鮮的分類(lèi)很細(xì)，每一個(gè)分類(lèi)每一個(gè)品項(xiàng)都有自己的特性，我們要每一個(gè)品項(xiàng)都要分開(kāi)研究，制定相應(yīng)的營(yíng)運(yùn)策略，例如豬肉和水果，豬肉的關(guān)鍵點(diǎn)是分割技術(shù)和價(jià)格策略，高超的分割技術(shù)可以讓每頭豬多產(chǎn)出150元銷(xiāo)售，合理的價(jià)格策略讓損耗減低80%，而水果的關(guān)鍵點(diǎn)是采購(gòu)環(huán)節(jié)、陳列和推銷(xiāo)技巧，采購(gòu)可以降低成本控制品質(zhì)從而提高利潤(rùn)8%以上，漂亮的陳列和主動(dòng)的推銷(xiāo)可以擴(kuò)大銷(xiāo)量在15%以上。
我們理應(yīng)知道，大多數(shù)生鮮產(chǎn)品從采購(gòu)成本到市場(chǎng)售價(jià)有超過(guò)50%以上的加價(jià)，這種毛利水平甚至超過(guò)服裝、百貨等高毛利商品，只要合理地訂貨，我們根本不需要理會(huì)損耗，在我們的實(shí)踐當(dāng)中表明，我們的豬肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)等多個(gè)品項(xiàng)每天庫(kù)存都清零，這不但沒(méi)有影響我們的毛利水平，反而讓我們的訂貨更趨合理，核算更趨簡(jiǎn)單，獎(jiǎng)勵(lì)更加及時(shí)。損耗已經(jīng)不是我們擔(dān)心的問(wèn)題了，因?yàn)樗呀?jīng)在我們的預(yù)算當(dāng)中。而對(duì)于低毛利的豬肉等商品只要提前清貨，比如難賣(mài)的上肉花肉一早就賣(mài)低價(jià)中午就清光了，損耗也就沒(méi)了。
因此，當(dāng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)都意識(shí)到生鮮可以盈利，生鮮可以很容易，生鮮可以做得很好的`時(shí)候，金礦就在你眼前！
二、我們這樣做蔬菜
永輝在全國(guó)擁有500多人的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，可見(jiàn)生鮮的采購(gòu)環(huán)節(jié)是多么的重要！目前在國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)生鮮比較成功的多為中型以上企業(yè)，它們也多遵循“采購(gòu)鏈整合”這一法寶，以自身規(guī)模的優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造巨大訂單實(shí)行農(nóng)超對(duì)接，所以在這幾年農(nóng)超對(duì)接、地頭直采、基地建設(shè)、生鮮配送中心、生鮮冷鏈等等所謂成功經(jīng)驗(yàn)不絕于耳，然而這些經(jīng)驗(yàn)起點(diǎn)高投入大，根本沒(méi)法學(xué)，反倒讓許多企業(yè)產(chǎn)生畏難的心態(tài)，寧愿讓生鮮虧著拉人氣，步入生鮮經(jīng)營(yíng)的誤區(qū)。
我們兩年前也如此，不過(guò)我們沒(méi)有退路，因?yàn)槲覀兿到y(tǒng)生鮮銷(xiāo)售占比25%以上，而且沒(méi)服
裝等高利潤(rùn)項(xiàng)目補(bǔ)充，如果生鮮虧我們只有死路一條，除了突破沒(méi)其它方法。既然采購(gòu)環(huán)節(jié)最重要，我們也選擇從采購(gòu)入手，比如蔬菜，既然沒(méi)法到田頭，就到當(dāng)?shù)嘏胁�。那么，批市究竟比田頭貴多少，我們假設(shè)菜販子賺15%，那么采購(gòu)員必須以市調(diào)價(jià)格低10%以上采回，不然就有問(wèn)題，我們派了副總經(jīng)理親自到市場(chǎng)去抓，一個(gè)月下來(lái)毛利率由
10%增長(zhǎng)到15%，而且隨著采購(gòu)的深入，逐步找到一些合作商比如玉米的基地直銷(xiāo)商，一個(gè)單品就比往年多賺8萬(wàn)；找了菜心種植大戶(hù)合作，到最后把他的菜心全包了，達(dá)到田頭目的；了解到附近農(nóng)產(chǎn)品批市都有不同優(yōu)勢(shì)單品，每周3次去大宗采購(gòu)回來(lái)進(jìn)行單品促銷(xiāo)，讓促銷(xiāo)單品毛利率也達(dá)到10%以上；今年已是第二年大量采購(gòu)冬瓜，單品采購(gòu)量達(dá)幾十萬(wàn)公斤，收購(gòu)價(jià)每市斤3毛錢(qián)，賣(mài)5毛以上，最高賣(mài)8毛錢(qián)，你說(shuō)能不賺嗎？
團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的績(jī)效考核，讓采購(gòu)團(tuán)隊(duì)營(yíng)采一體，在毛利提3%月度獎(jiǎng)金，每個(gè)采購(gòu)員都拿到超3500元的工資（不算年終獎(jiǎng)），連扎菜女工也能拿1600~1800元工資，整個(gè)團(tuán)隊(duì)基本帶出來(lái)，每天凌晨2時(shí)忙到12時(shí)，由采購(gòu)、配送跟蹤、發(fā)價(jià)、扎菜、上架陳列、現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)都一條龍服務(wù)，下午還經(jīng)常加班，毛利提高了銷(xiāo)售也提高了。
蔬菜價(jià)格每天都是隨行就市，并不需要什么都比菜市場(chǎng)便宜，因?yàn)橘|(zhì)量和渠道不同，所以只要控制好品質(zhì)，合理定價(jià)就可以吸引顧客，這就是為什么我們促銷(xiāo)品都要求10%毛利率的原因。我們都知道1塊錢(qián)左右的蔬菜賣(mài)或元顧客并不在意，但后者能盈利，前者卻不行，所以敢于加價(jià)是盈利前提，一毛錢(qián)決定生死我們算悟透了，有時(shí)我們笨得連加價(jià)都做不好。
到下午，清貨一定要狠！因?yàn)樯衔绲母呙涯鼙１荆u(mài)出去就是利潤(rùn)！吆喝聲要上來(lái)，感染顧客讓其瘋狂，不斷賣(mài)不斷降價(jià)，爭(zhēng)取19時(shí)30分前解決水葉菜類(lèi)不能儲(chǔ)存的品種。到最后，我們的做法是收市時(shí)所有蔬菜庫(kù)存清零，每天都以營(yíng)業(yè)額減進(jìn)價(jià)得出毛利，直觀的讓團(tuán)隊(duì)知道業(yè)績(jī)和當(dāng)天效益，及時(shí)總結(jié)和檢討，做出第二天的策略。
通過(guò)績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，他們就形成每天自己在做自己生意的意識(shí)，從而不斷增強(qiáng)各方面的技能，比如加強(qiáng)和顧客的溝通、引入新品類(lèi)、單品促銷(xiāo)、控制和維護(hù)品質(zhì)等等，各家分店還進(jìn)行對(duì)比考核形成你追我趕的局面，不斷嘗試不斷學(xué)習(xí)，層次很快就得到了提升。
在實(shí)踐中，我們認(rèn)識(shí)到并非一定要做到永輝的水平才能盈利，從簡(jiǎn)單容易的入手逐步形成自己的力量，就很容易達(dá)到盈利目標(biāo)。
三、我們這樣做豬肉
廣東人買(mǎi)豬肉要買(mǎi)新鮮豬肉，對(duì)冰鮮肉和凍肉一點(diǎn)不感冒，所以我們說(shuō)的就是賣(mài)鮮豬肉。豬肉佬在80年代在廣東是三大寶的掙錢(qián)行業(yè)，時(shí)至今日豬肉檔依然是肉菜市場(chǎng)的靈魂。但進(jìn)了超市就變成不掙錢(qián)的拉客項(xiàng)目，我們做了五六年也才做到5%左右毛利率，一直達(dá)不到盈利目標(biāo)。
在開(kāi)展蔬菜整改的過(guò)程中，我們留意到全系統(tǒng)一共十一個(gè)刀工，最高工資的元，最低的1500元，（當(dāng)時(shí)入職工資是1300元），每月做70多萬(wàn)銷(xiāo)量，毛利35000元�？吹竭@些數(shù)據(jù)，我們第一時(shí)間覺(jué)得工資配不上這個(gè)工種，于是把他們召集開(kāi)會(huì)了解情況，結(jié)果大吃一驚，他們普遍不滿(mǎn)意工資水平、對(duì)工作沒(méi)興趣、沒(méi)服務(wù)意識(shí)、不知道銷(xiāo)售情況，經(jīng)理對(duì)我說(shuō)這些人只能拿這樣的工資，我說(shuō)這是我們的責(zé)任，于是我親自找收20xx元的刀工談，把底薪升到3000元，再加績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，讓他做刀工師傅，先把自個(gè)門(mén)店的銷(xiāo)量和毛利提升上去。
然后我讓他每天都要把豬肉品項(xiàng)的進(jìn)銷(xiāo)存弄清楚并發(fā)信息給我，回去第一天報(bào)過(guò)來(lái)賺了200元，之后沒(méi)有低于200的，一個(gè)月下來(lái)賺了8500元，比上月多賺了4000元。我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)：1、原來(lái)豬肉真的可以很賺錢(qián)，2、升薪和績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)最有效，3、刀工技術(shù)很關(guān)鍵，4、讓刀工有做自己生意的意識(shí)，5、每天都親力親為跟蹤銷(xiāo)售。
于是，我們把刀工底薪升到20xx元左右，成為門(mén)店最高工資的基層崗位，讓他們了解每天盈利情況，分享盈利，及時(shí)總結(jié)檢討。讓刀工師傅成為巡場(chǎng)師傅，到各門(mén)店去教授分割技術(shù)，提升每頭豬的產(chǎn)出，把刀工的團(tuán)隊(duì)帶出來(lái)。很快，兩個(gè)月后豬肉的銷(xiāo)量嘩嘩的往上升，月銷(xiāo)量超100萬(wàn)，毛利也首次達(dá)到10%。而現(xiàn)在我們一年可以賣(mài)到20xx萬(wàn)。在這個(gè)過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)品質(zhì)和服務(wù)是最重要的，在我們選擇好一點(diǎn)的頭豬讓質(zhì)量更穩(wěn)定更保證時(shí)，就算價(jià)格很貼近市場(chǎng)，顧客一樣很受落！而且顧客回頭率非常高。相反以前我們做促銷(xiāo)，拿已分割的豬肉部位如排骨，五花肉等賣(mài)低價(jià)，顧客不但不滿(mǎn)意而且還有投訴�，F(xiàn)在用品質(zhì)和刀工的服務(wù)居然把品牌形象都做上去了，所以老說(shuō)低價(jià)做生鮮就不對(duì)了。廣東這兩年冒了個(gè)豬肉品牌叫“一號(hào)土豬”，擁有數(shù)百終端豬肉檔，賣(mài)的排骨、瘦肉價(jià)格比市場(chǎng)高50%以上，賣(mài)得非常火爆，憑的就是質(zhì)量和服務(wù)。
我們對(duì)生豬到分割好的部位進(jìn)行模擬銷(xiāo)售，試圖找到最好的盈利模式，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常賣(mài)不出去的部位是五花肉和上肉，怎么狠清貨也清不完，最后處理都造成對(duì)利潤(rùn)的傷害，于是我們一開(kāi)市就把這些部位以低于市場(chǎng)20%價(jià)格售賣(mài)，
結(jié)果不但上午就能賣(mài)完，而且還受到有這方面需求的顧客的追捧！經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)踐，這個(gè)模式非常適合，利潤(rùn)保住了，銷(xiāo)量還增長(zhǎng)，每天賣(mài)剩的不多，于是我們也每天庫(kù)存清零，現(xiàn)在核算更簡(jiǎn)單更直觀，運(yùn)營(yíng)就更自如了。
四、我們這樣做水果
我們開(kāi)始就認(rèn)為搞定豬肉、蔬菜、水果，我們就能達(dá)到生鮮盈利的目的，因?yàn)槟媳备韶洷緛?lái)就賺錢(qián)，熟食、包點(diǎn)、面包可以聯(lián)營(yíng)（我覺(jué)得中型以下企業(yè)都應(yīng)該選擇聯(lián)營(yíng)），而水產(chǎn)更專(zhuān)業(yè)我們不想碰，最后的水果關(guān)怎么過(guò)呢？
其實(shí)在大家的想法里面，可能覺(jué)得水果容易做，我們并不這樣想，因?yàn)槲覀兯麤](méi)整改前只有6%的毛利率，而且廣東滿(mǎn)街都是水果檔讓人感覺(jué)便宜又新鮮，超市賣(mài)水果面臨很多挑戰(zhàn)：沒(méi)有試吃、沒(méi)折扣、沒(méi)人服務(wù)、沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)樂(lè)趣等等。
我把采購(gòu)團(tuán)隊(duì)都叫來(lái)開(kāi)會(huì)，當(dāng)時(shí)有4個(gè)員工，負(fù)責(zé)60萬(wàn)月銷(xiāo)量的采購(gòu)，他們平均工資才1700元，我說(shuō)公司不滿(mǎn)意現(xiàn)在的水果經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，你們有什么想法，沒(méi)想到他們覺(jué)得水果就這樣，能做到6%已經(jīng)很厲害了。
我們倆老總一細(xì)想，覺(jué)得這里面有問(wèn)題，馬上把他們給解雇了，重新組建水果團(tuán)隊(duì)，親自帶隊(duì)整合采購(gòu)，而且還不到原來(lái)定點(diǎn)采購(gòu)的批發(fā)市場(chǎng)去。很快我們就知道原來(lái)團(tuán)隊(duì)在采購(gòu)環(huán)節(jié)存在問(wèn)題，他們都合伙做批發(fā)了，那既然這樣問(wèn)題就好解決了，老總親自來(lái)采購(gòu)，應(yīng)該會(huì)讓銷(xiāo)售和利潤(rùn)很快上升了吧！事實(shí)并非如此，費(fèi)了一個(gè)月的勁，銷(xiāo)售掉了利潤(rùn)沒(méi)了投訴多了，怎么回事？原來(lái)水果采購(gòu)這事專(zhuān)業(yè)得很，沒(méi)有合作過(guò)的批發(fā)商蒙人蒙死人，采回的貨
品質(zhì)經(jīng)常出問(wèn)題，比如蘋(píng)果箱子上面是大大的底下是小小的，進(jìn)口水果一開(kāi)箱就不對(duì)版，西瓜萬(wàn)多公斤都是不能吃的等等。
我們把水果和供應(yīng)商都分了類(lèi)，把蘋(píng)果，西瓜，橙子等主要品類(lèi)分類(lèi)分析，在市場(chǎng)上找到相應(yīng)的有信譽(yù)的長(zhǎng)期供應(yīng)商，首先要把品質(zhì)搞上去，促銷(xiāo)先少做一點(diǎn)，這策略很有效，很快就把水果質(zhì)量控制了，而且我們發(fā)現(xiàn)除了蘋(píng)果這大品項(xiàng)價(jià)格敏感外，其它品種都是一個(gè)品質(zhì)一個(gè)價(jià)，就看你質(zhì)量行不行敢不敢賣(mài)高價(jià)，事實(shí)上賣(mài)場(chǎng)人員就是不敢發(fā)價(jià)，讓毛利提不上去，我們一發(fā)狠心，瞞著賣(mài)場(chǎng)把除促銷(xiāo)單品外的品種全部提了5%價(jià)格發(fā)到賣(mài)場(chǎng)再由賣(mài)場(chǎng)發(fā)價(jià)，結(jié)果一個(gè)月后預(yù)提的利潤(rùn)達(dá)到4萬(wàn)元而且其它毛利沒(méi)下降，加起來(lái)毛利率達(dá)10%了。
水果的售賣(mài)現(xiàn)場(chǎng)管理非常重要，我們的員工對(duì)水果認(rèn)識(shí)不夠，有些水果怎么吃的還不懂，我們就不斷的召集他們開(kāi)會(huì)，安排他們到批發(fā)市場(chǎng)參與采購(gòu)，讓他們自由試吃，提拔優(yōu)秀做標(biāo)桿，定制績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，再下來(lái)讓他們搞陳列競(jìng)賽，單品比武，效益排名，經(jīng)過(guò)半年的努力，團(tuán)隊(duì)出來(lái)了，業(yè)績(jī)提升了40%，毛利提升400%。
在這過(guò)程中，我們感覺(jué)到做水果關(guān)鍵就是品質(zhì)，所有的營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)都要圍繞品質(zhì)進(jìn)行，品質(zhì)不夠好的就算多便宜也不要拿來(lái)做促銷(xiāo)，品質(zhì)有問(wèn)題或不新鮮就要堅(jiān)決清理出賣(mài)場(chǎng)，只要堅(jiān)持做品質(zhì)，水果品項(xiàng)的口碑就能樹(shù)立起來(lái)，又能拉客又能掙錢(qián)！
五、我們不過(guò)如此
在這一年多的實(shí)踐當(dāng)中，總結(jié)來(lái)總結(jié)去，無(wú)非就是提高品質(zhì)，加強(qiáng)服務(wù)，打造團(tuán)隊(duì)，勇敢掙錢(qián)。生鮮這里面盈利的智慧多著，就看你想不想挖掘。象談到農(nóng)超對(duì)接，我們老想把成本降下來(lái)，其實(shí)我認(rèn)為農(nóng)超對(duì)接真正出路在于優(yōu)化品類(lèi)，提高品質(zhì)，增加雙方效益。因?yàn)楹玫霓r(nóng)產(chǎn)品根本不愁銷(xiāo)路不愁價(jià)格，比如正宗的哈密瓜，你在流通市場(chǎng)根本采購(gòu)不到，就算你到哈密去采價(jià)格是其它產(chǎn)地的3倍。你跑到田頭去收購(gòu)中低品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，回來(lái)還賣(mài)中低價(jià)這樣有什么意義呢，何況明年你肯定會(huì)壓農(nóng)民的價(jià)。我們走了十幾年低價(jià)的彎路，是時(shí)候回歸價(jià)值的正確取向，以品質(zhì)為生鮮發(fā)展的導(dǎo)向。
銷(xiāo)售高質(zhì)量的生鮮是我們前進(jìn)的目標(biāo)，但是在這個(gè)過(guò)程中我們會(huì)遇到種種意想不到的問(wèn)題，如采購(gòu)員老是喜歡采購(gòu)便宜但質(zhì)量不佳的產(chǎn)品；門(mén)店對(duì)外觀已經(jīng)不新鮮的生鮮不舍得處理等等，很多要求都執(zhí)行不到位，歸根到底是因?yàn)樵诮?jīng)營(yíng)意識(shí)上沒(méi)有與我們的要求達(dá)到一致高度，這需要我們?cè)谌粘５慕?jīng)營(yíng)中不斷地加強(qiáng)這方面的培養(yǎng)，讓我們?nèi)w的員工都能完全理解做高品質(zhì)生鮮背后的意義，我相信到時(shí)候我們的生鮮經(jīng)營(yíng)必定比現(xiàn)在會(huì)有更大的進(jìn)步。
總之，我們不斷地在實(shí)踐中否定自己，不斷地修正，其樂(lè)無(wú)窮矣。
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