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除夕守歲的習(xí)俗
隨著人們自身素質(zhì)提升，接觸并使用習(xí)俗的人越來越多，習(xí)俗具有成文事后性的特點(diǎn)。一起來參考習(xí)俗是怎么寫的吧，以下是小編幫大家整理的除夕守歲的習(xí)俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
除夕守歲的習(xí)俗
年夜飯
除夕這一天對(duì)華人來說是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋.一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"�！∧暌癸埖拿煤芏�，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)�、橫披、春條、斗方等�！伴T心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花
在漢族民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的漢族民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。
貼福字
在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“�！弊帧４汗�(jié)貼“�！弊郑俏覈�(guó)漢族民間由來已久的風(fēng)俗�！案！弊种父�、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“�！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。漢族民間還有將“�！弊志杓�(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
貼年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國(guó)的一種古老的漢族民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來的希望。
除夕守歲的習(xí)俗
臘月三十——除夕守歲迎新春
臘月的最后一天為除日，除日晚上叫除夕、大年夜、大節(jié)夜、大盡、年除日等，民間稱年三十、大年三十。除夕零點(diǎn)為兩年的分水嶺，俗語說：“一夜連雙歲，五更分二年�！�
在臘月三十日這一天，活動(dòng)很多，人們送舊迎新的主要活動(dòng)都集中在這一天進(jìn)行。主要有三個(gè)特點(diǎn)：一是響(放鞭炮)，二是紅(貼春聯(lián))，三是火(點(diǎn)燈守歲)。除了吃年夜飯，最重要的是“守歲”至次日凌晨。“守歲”從最初的為怪獸所擾不敢入眠，延伸到后來的所謂老者以身作則教育晚輩珍惜光陰，而年輕人祝長(zhǎng)輩增年益壽等等。
熬年的傳說——有關(guān)爆竹與拜年
大年三十守歲，俗名“熬年”。
民間流傳：太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。“年”的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，使人談“年“色變。慢慢地人們掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，原來它每隔365天便竄到人群聚居的地方嘗一次鮮，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，便返回山林中。算準(zhǔn)了“年”的肆虐日期，人們便把這可怕的一夜視為關(guān)煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一套“過年關(guān)”的辦法：每到這一天晚上，家家戶戶提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，然后把宅院的大門封住，躲在屋里吃“年夜飯”--由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑他們平平安安地度過這一夜。吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。
天黑后，“年”從深山老林里竄出來，摸進(jìn)村落。只見家家戶戶宅門緊閉，門前還堆著芝麻桿，街上卻瞧不見一個(gè)人影兒。轉(zhuǎn)了大半個(gè)晚上“年”毫無收獲，只好啃些芝麻桿充饑。很快，公雞啼曉，這些兇殘而又愚蠢的怪物只得怏怏返回。熬過“年關(guān)”的人們欣喜不已，要感謝天地祖宗的護(hù)佑，要互相祝賀沒有被“年” 吃掉，還要打開大門燃放鞭炮，去同鄰里親友見面道喜……，人們見面互相拱手作揖，祝賀道喜，慶幸沒被“年”獸吃掉。這樣過了好多年，沒出什么事情，人們對(duì)“年”獸放松了警惕。就在有一年三十晚上，年獸突然竄到江南的一個(gè)村子里。一村子人幾乎被“年”獸吃光了，只有一家掛紅布簾、穿紅衣的新婚小兩口平安無事。還有幾個(gè)孩童，在院里點(diǎn)了一堆竹子在玩耍，火光通紅，竹子燃燒后“啪啪”爆響，“年”獸轉(zhuǎn)到此處，看見火光聲響嚇得掉頭逃竄。于是人們知道了“年”獸怕紅、怕光、怕響聲，每至年末歲首，家家戶戶就貼紅紙、穿紅袍、掛紅燈、敲鑼打鼓、燃放爆竹，這樣“年”獸就不敢再來了。
可是有的地方，村民不知“年”獸怕紅，常常被“年”吃掉。這事后來傳到天上的紫微星那兒，他為了拯救人們，決心消滅“年”。有一年，他待“年”出來時(shí)，就用火球?qū)⑺鼡舻梗儆么骤F鏈將它鎖在石柱上。從此，每到過年，人們總要燒香，請(qǐng)紫微星下界來保平安。
這種現(xiàn)象逐漸蔚成了綿綿相傳的“過年”和“拜年”的風(fēng)俗，“拜年”的風(fēng)俗內(nèi)容豐富，通常的順序是：先拜天地，次拜祖宗，再拜高堂，然后出門去拜親朋友好，亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚……等各種講究，直至拜到正月十五，所謂“拜個(gè)晚年”。
爆竹聲中一歲除
當(dāng)午夜交正子時(shí)，新年鐘聲敲響，整個(gè)中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻，有的地方還在庭院里壘“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍，孩子們放爆竹，歡樂地活蹦亂跳，這時(shí)，屋內(nèi)是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句，贊頌新年的來臨。王安石的《元日》詩： “爆竹聲中一歲除， 春風(fēng)送暖人屠蘇。
千門萬戶曈曈日。 總把新桃換舊符。 ”描繪了我國(guó)人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。
在《詩經(jīng)·小雅·庭燎》篇中，就有“庭燎之光”的記載。所謂“庭燎”就是用竹竿之類制作的火炬。竹竿燃燒后，竹節(jié)里的空氣膨脹，竹腔爆裂，發(fā)出噼噼啪啪的響聲，這也即是“爆竹”的由來。鳴放鞭炮是除日一項(xiàng)重要活動(dòng)。爆竹是古人用來驅(qū)逐疫鬼的武器。各地風(fēng)俗不同，鳴放鞭炮的時(shí)間也不一，但大都在除夕零點(diǎn)鳴放鞭炮，煙火此起彼伏，炮聲響成一片。清代潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》一書中，對(duì)當(dāng)時(shí)除夕爆竹作了如下記載：“除夕之次，子夜相交，門外寶炬爭(zhēng)輝，玉珂競(jìng)響.而爆竹如擊浪轟雷，遍乎朝野，徹夜不停�！薄都t樓夢(mèng)》中也有描繪：“院子內(nèi)安下屏架，將煙火設(shè)吊齊備，這煙火俱系各處進(jìn)貢之物，雖不甚大.卻極精致.各色故事俱全，夾著各色的花炮。說話之間.外面一色色的放了又放。又有許多‘滿天星’、‘九龍入云’、‘平地一聲雷’、‘飛天十響’之類的零星小炮仗�！睆倪@也可以看到舊時(shí)新春燃放煙花的盛況。
爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志、喜慶心情的流露。經(jīng)商人家.放爆竹還有另一番意義：他們?cè)诔χ勾蠓排谡淌菫榱诵碌囊荒甏蟀l(fā)大利。不過，據(jù)舊習(xí)認(rèn)為，敬財(cái)神要爭(zhēng)先，放爆竹要殿后。傳說，要想發(fā)大財(cái)者，炮仗要響到最后才算心誠(chéng)。舊時(shí)，從春節(jié)子夜開財(cái)門起，就有送財(cái)神的，手拿著一張紙印的財(cái)神在門外嚷著：“送財(cái)神爺?shù)膩砝?”這時(shí)屋里的主人，為了表示歡迎財(cái)神，便拿賞錢給來人，送財(cái)神的口中，當(dāng)然總免不了要說些吉利話。例如：“金銀財(cái)寶滾進(jìn)來”啦!“左邊有對(duì)金獅子，右邊有對(duì)金鳳凰”啦!等等之類的口彩。另外還有一種就是裝扮成財(cái)神爺?shù)哪樱泶┘t袍，頭戴紗帽，嘴上掛著假胡子，身上背著一個(gè)收錢的黃布袋，后面跟著幾個(gè)敲鑼打鼓的，挨家挨戶地去散發(fā)財(cái)神爺像，以便討賞錢。每到人家門口，就唱起：“左廂堆滿金銀庫，右邊財(cái)寶滿屋堆。”一大堆討吉利的話，不絕于口，直到主人歡喜地接過那張紅紙財(cái)神爺像，給他們些錢，扮財(cái)神的這些人，連聲道謝之后，就起勁地敲打一陣，在咚咚鏘鏘的鑼鼓聲中，轉(zhuǎn)到別家去了。
大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。
古時(shí)，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。南方人還在祭祖之后，查看歷書上所載今年的吉利方向，燃燈籠火把，提壺挈酒，奉香鳴爆竹，開門出行，迎接喜神，稱“出天方”或“出行”，浙江叫“出尋”，上海叫“兜喜神方”。此俗為趨吉、祈求神靈保佑一年百事順?biāo)臁３κ貧q是整夜不睡、通宵達(dá)旦的。是夜，主婦們忙著掛燈結(jié)彩，張貼春聯(lián)，剪窗花，貼年畫，紅紅綠綠把房子裝飾得花團(tuán)錦簇，為節(jié)日增添了濃郁的氣氛。
孩子們最盼望的事也許就是壓歲錢了。壓歲錢是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊(duì)跪拜；而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺媽媽的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢!”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價(jià)還價(jià)到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支，認(rèn)為這是新年事事順利的好兆頭。
人們的傳統(tǒng)觀念，總是喜歡在過年時(shí)，多討些好彩頭，希望一切順利，這其中有許多舊習(xí)俗。如各地都有禁止使用掃帚之俗，以為新年使用掃帚將會(huì)把運(yùn)氣掃走，掃去財(cái)運(yùn)，新的一年會(huì)難交好運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。為使此俗流行，還定正月初一為“掃帚生日”。新年也不可罵孩子，說話必須特別留意。如果小孩子粗心大意砸碎了飯碗，大家也絕不罵他，反而說他“歲歲平安”，因“碎”“歲”諧音沖一沖不祥的氣氛。新年里，大人最怕小孩子說溜了嘴，開年講些不太吉利的話，除了橫關(guān)照豎關(guān)照，有的地方還用塊紅布或草紙向孩子們口上揩抹，其意思是把嘴當(dāng)作屁股，即使說出不吉利的話來，也等于放屁。還有的人把橘子、荔枝置于枕邊，叫做“壓歲果子”。橘子、荔枝諧音“吉利”，以求來年大吉大利。各地還有不少以物象征吉利的種種習(xí)俗，如《西湖游覽志》記述：杭州一帶置“熱栗炭于中堂，謂之旺相；貼青龍于左壁，謂之行春；插芝麻梗于檐頭，謂之節(jié)節(jié)高；簽柏枝于柿餅，以大橘承之，謂之萬事大吉�！庇械牡貐^(qū)還有一種習(xí)俗，就是偷財(cái)神爺像，而且偷到后要把它藏在褲襠里，以取 “財(cái)神入庫(褲)”這句成語的意思。在這些異想天開的趣俗之中，埋藏著歷代多少勞苦百姓獻(xiàn)媚命運(yùn)之神的良苦用心。
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時(shí)滿街瑞氣，喜氣洋洋。
春節(jié)期間，各街巷通衢里，大戶人家懸燈結(jié)彩。街頭巷尾，鄉(xiāng)里材社，到處百藝雜陳，各獻(xiàn)高技，熱鬧非凡鄉(xiāng)間多延請(qǐng)戲班劇團(tuán)演戲，還開展聽道情、扭秧歌、唱花鼓及各式品種的娛樂嬉戲，也有舞獅子，耍龍燈等種種文休活動(dòng)。人們歡天喜地，共慶新春。
紅紅火火貼春聯(lián)
在過去，大年三十的主要活動(dòng)是掛家堂字畫，貼春聯(lián)、年畫、窗花，祭天，請(qǐng)神，祭祀等。家堂(卷軸圖畫)、字畫要貼在堂屋正中。
春聯(lián)的內(nèi)容十分豐富，一般大門上貼的是“忠厚傳家遠(yuǎn)，詩書繼世長(zhǎng)”之類顯示門第家風(fēng)的春聯(lián)，進(jìn)門迎壁墻上要貼“抬頭見喜”、“萬象更新”之類的年關(guān)吉利的單聯(lián)，正房門上貼“國(guó)泰民安，人壽年豐”之類祈求福壽安康的對(duì)聯(lián)，中堂兩邊要貼“福如東海長(zhǎng)流水，壽比南山不老松”之類的祝福祝壽的對(duì)聯(lián)。店鋪要貼“生意興隆通四海，財(cái)源茂盛達(dá)三江”之類寓意招財(cái)進(jìn)寶的對(duì)聯(lián)，天地堂兩邊貼“晨昏三叩首，早晚一爐香”，宅神堂兩邊要貼“年年多吉慶，月月保平安，”糧囤上貼“五谷豐登”、“糧食滿倉”，豬羊圈貼“六畜興旺”，牲口槽貼“騾馬滿槽”，大車上貼“日行千里路，夜行八百里”，其他地方還要貼“�！弊�(有些地方把“�！弊值官N，意為“福到了”)。
年畫內(nèi)容十分豐富，有各種故事如《唐僧取經(jīng)》等，有歷史故事如《李自成》、《楚漢相爭(zhēng)》等，有戲曲故事如《回荊州》、《白蛇傳》等，還有山水畫等。年畫的形式有中堂、單開、四條屏等。在諸多的年畫中以雞畫、魚畫、娃娃畫較為普遍，因?yàn)殡u表示吉祥，魚意味著錢糧有余，娃娃則象征人丁興旺。在北方農(nóng)村還有家家貼窗花的習(xí)俗，窗花一般都是紅顏色，其內(nèi)容因時(shí)而異。
大年三十祭祖儀式最為隆重，下午開始把家譜掛上，備好香爐、燈籠、長(zhǎng)錢、紙表、鞭炮等物，到黃昏時(shí)開始請(qǐng)祖。進(jìn)入子時(shí)(夜十二點(diǎn)后)即可接神，由家中最老輩主持，按《憲書》上說明的元旦之日的喜神、財(cái)神、福神，以及陽貴、陰貴諸神的方位，主持人舉香率眾到院里向各方位依次叩首，表示接神，完成接神一套禮節(jié)程序后，全家進(jìn)行團(tuán)拜，首先給老祖宗磕頭拜年，然后長(zhǎng)輩們坐在堂上(或炕上)接受小子輩們的拜年，行頭叩首禮，說些祝愿的吉祥話，長(zhǎng)輩們照例要給未成齡的小輩們一些“壓歲錢”。在山東晚輩給長(zhǎng)輩叩頭，長(zhǎng)輩給晚輩的錢則稱“年份子”，有的人家分糖塊，叫做“甜頭”。
大年三十，民間家家做供品。有雞(吉祥)、魚(年年有余)、盛蟲(蟠龍，一般在臘月二十八日蒸好，除夕半夜供上，過了正月十五撤下，至二月二龍?zhí)ь^的日子吃掉)、團(tuán)圓餅(用面做成太陽的形狀，分層蒸熟，染色，祭日供上，初一中午全家分食，所以叫團(tuán)圓餅)、豬蹄、小米棗飯、水果、蠟燭、香紙等。泰安團(tuán)圓餅供品的造型非常美觀，用蘿卜、豆腐和豆腐渣做原料，雕塑豬、羊、西瓜，加以彩繪。
年夜飯——團(tuán)圓飯
除夕這一天對(duì)華人來說是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過年，由此可見“團(tuán)年飯”對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要。
守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。山東的年夜飯也有講究，除夕半夜吃餃子吃面魚(魚形饅頭)。此時(shí)，人們沒有食欲，但是非吃不可，一般都吃一塊“魚頭”或“魚尾”，寓意是“頭尾都有余”。即墨的年夜飯要吃豆腐和魚，叫做“福有余”，要吃芋頭，叫做“黏合”(意思是團(tuán)結(jié)和睦)，要吃黍糕，叫做“年年登高”。此外，還要朝大門口潑餃子湯，據(jù)說門神不讓無家可歸的亡魂進(jìn)門，只好讓他在大門外喝口餃子湯。根據(jù)宋懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。
守歲的習(xí)俗，既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對(duì)來臨的新年寄以美好希望之意。古人有《守歲》詩寫道：“相邀守歲阿戎家，蠟炬?zhèn)骷t向碧紗；三十六旬都浪過，偏從此夜惜年華�！碧K軾寫曾下《守歲》名句：“明年豈無年，心事恐蹉跎；努力盡今夕，少年猶可夸!”可見除夕守歲的積極意義。
在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。
包水餃、吃水餃?zhǔn)浅Φ闹匾獌?nèi)容。一般包三種餃子，一是葷的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是驗(yàn)歲的，包上硬幣、紅棗等，初一早晨吃。在山東，除夕餃子有很多講究，除夕包餃子叫做“吃去年的陳糧，掙新年的錢財(cái)”，餃子包好后，要放上桃枝，叫做“驅(qū)邪避惡”。有的要包上豆腐，吃著有“斗�！敝\(yùn)，吉不可言；有的要包上四樣素菜，叫做“四季發(fā)財(cái)”；有的要包上糖塊，叫做“新的一年有甜頭”；有的要包上花魚，叫做“年年有余”；剛?cè)⑿孪眿D的，要在餃子里包上紅棗、栗子、花生米，意思是“早立子，生得花花，有兒有女”。最普遍的是在餃子里包上硬幣，表示“新的一年有錢用”，硬幣數(shù)目一般是四、六、八、十，四是“四季發(fā)財(cái)”，六是“六六大順”，八是“四平八穩(wěn)”，十是“大發(fā)財(cái)”。據(jù)說包餃子時(shí)，全家團(tuán)圓，意味著來年一家人和和睦睦，歡歡樂樂。有些地區(qū)除夕煮餃子時(shí)，要燃一掛鞭，聲音越響則認(rèn)為越吉利。
還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如“葡萄醅、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒、屠蘇酒”等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。
新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。
在這“一夜連雙歲，五更分二年”的晚上，家人團(tuán)圓，歡聚一堂。全家人圍坐在一起，茶點(diǎn)瓜果放滿一桌。大年擺供，蘋果一大盤是少不了的，這叫作“平平安安”。在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果， 都是想討個(gè)吉利的口彩：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人)，吃長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老)，吃年糕(一年比一年高)。除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。也有的俗戶人家推牌九，擲骰子，賭梭哈，打麻將，喧嘩笑鬧之聲匯成了除夕歡樂的高潮。普天下人都盼望著新年零點(diǎn)的到來。
舊時(shí)大年三十有很多忌諱。山東泰安、招遠(yuǎn)等地凡是做供品的餃子要用素餡，一般用豆腐、雞蛋、菠菜和植物油調(diào)餡，餃子要小一些，形狀象元寶。據(jù)說這樣的餃子，神靈吃了頭腦清醒。除夕請(qǐng)神靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。神靈請(qǐng)來了以后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，否則就是與祖先爭(zhēng)座位；不得吵鬧，更不得罵人，否則就是對(duì)祖先不敬；不得把喝剩的茶水潑在地上，否則就是混淆了澆奠與潑水；大祭神靈時(shí)不得高呼孩子的名字，逝世不滿三年者不能當(dāng)神供奉，需要另寫牌位單獨(dú)供奉；香臺(tái)前的元寶不能掃掉，送神后要用紙包起來，作為二月二圍宅之用，據(jù)說可以得到神靈的保佑；送神前不得外出挑水，迫切需要時(shí)可以帶上一對(duì)紙做的小元寶到井臺(tái)上焚燒，以求得井神保佑。
除夕后夜迎回灶神
在除夕天一黑，院中滿布芝麻秸，人行其上，咯吱作聲，名為“踩歲”，借“歲”、“祟”音同，表示一年晦氣都已踩去，也是蠻有趣的。
在北京小康之家的舊家庭，平日龕內(nèi)供的大佛是觀音、關(guān)圣、財(cái)神，每日要燒散香，朔望燒高香，初二、十六祭財(cái)神也燒高香，并點(diǎn)酒三盅，有時(shí)還供一碟酒肴，無非豆腐干花生米之類，可謂不腆之儀了。有大佛的家庭，在除夕日要預(yù)備“全佛”一份，全佛是三界諸神眾圣，用秫秸做成架子，粘貼全佛，立在佛桌前面，再前面另設(shè)桌一張，名為接桌，以備擺供。全佛前另設(shè)一小佛架供灶神和財(cái)神像，桌前香燭全份，錢糧卻須三份，一份接神，一份初二祭財(cái)神，一份送全佛。在院中拜喜神、財(cái)神、貴神，于是禮成。接神為新舊年分野，所以接神后，便分一家大小，叩首賀新喜，由接神起在香爐中點(diǎn)“白速定香”一只，一人看守，以便接香，燈火香皆不可滅，否則不祥。
家庭供佛，除大佛灶王以外，另有張仙，相傳天狗食月，有損本宅小孩，張仙用彈弓可以打去天狗，所以有小孩之家多供張仙，因之張仙龕上對(duì)聯(lián)也是“打出天狗去，引進(jìn)子孫來”字樣。
山東的魯西、長(zhǎng)島和蓬萊沿海農(nóng)村，家中有人去世，三年中不貼紅對(duì)聯(lián)，改用綠色對(duì)聯(lián)。日照沿海漁民除日午后到漁船貼對(duì)聯(lián)，將“招財(cái)進(jìn)寶”合為一字，貼于船頭，五桅風(fēng)船的桅桿上分別貼“大將軍八面威風(fēng)”、“二將軍日行千里”、“三將軍隨后聽令”、“四將軍一路平安”、“五將軍馬到成功”。長(zhǎng)島縣漁民除日早晨為漁船掛大吊子(長(zhǎng)方形大旗)拉米旗，傍晚，到船上掛燈籠，設(shè)祭桌，敲鑼打鼓，放鞭炮，焚香紙，祭海龍王。
膠東是上墳請(qǐng)祖先回家過年。德州的請(qǐng)祖儀式十分隆重，由本族中長(zhǎng)者帶領(lǐng)一二子孫，手執(zhí)長(zhǎng)錢，到村頭跪下，一邊燒紙一邊念叨：“爺爺奶奶，回家過年了。”燒完紙便起身回家。到大門前，再燒紙表，鳴放鞭炮，面向大門叩頭，并念道：“爺爺奶奶回家過年了，請(qǐng)門神讓路”，然后才邁步進(jìn)門，點(diǎn)燃明燭，徹夜不息。進(jìn)了大門以后，要在門口橫放一根木棍，叫做攔門棍，最好是桃木的，攔住兇神惡鬼不準(zhǔn)進(jìn)門。在院內(nèi)撒芝麻桿，或者谷草，叫做“踩歲”，據(jù)說有什么精靈或鬼怪進(jìn)來會(huì)有響聲。海陽縣麻姑島一帶，年三十黃昏，合族男子備香紙、“馬鞭”(以谷草為桿，糊剪紙)往祖墳焚香、燒紙，于每一墳頭插一支“馬鞭”，請(qǐng)老祖回家過年，名為“請(qǐng)年”。至家，于街門外設(shè)一橫木，名為“拴馬樁”，于街門外開始撒馬草，直至祖譜前，將另一些“馬鞭”供于祖譜前，待過年后正月初二晚飯后，持祖譜“馬鞭”送至村外，將“馬鞭”與香紙一起焚化，名為“送年”。長(zhǎng)島縣漁民則于除夕黃昏持鑼至祖墳，一路鳴鑼，呼喚祖宗回家過年。即墨牛齊埠一帶，在布置年節(jié)祭祖的同時(shí)，必在大街靠墻的地方用3塊土坯搭一個(gè)小屋，俗稱“孤魂棚”，棚內(nèi)設(shè)一個(gè)牌位，上寫“孤魂之位”，兩邊貼一副對(duì)聯(lián)：“往日無主今有主，此處非家卻是家”或“往日無主今有主，昔日無家今有家”，橫批為“四方孤魂”。此后五更發(fā)紙，初一拜年，初二送神，都要祭孤魂棚。
除夕守歲的習(xí)俗
除夕守歲是中國(guó)人民春節(jié)時(shí)早就有的一種饒有風(fēng)趣的習(xí)俗，最早是為了驅(qū)趕“百鬼”，而隨著歷史的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，驅(qū)趕百鬼的含意早已蕩然無存，而今已成為人們除舊迎新、合家共享天倫之樂的家庭年會(huì)了。
除夕是指一年最后一天的晚上，與春節(jié)首尾相連，是“一夜連雙歲，五更分二年”的重要時(shí)刻�！俺笔恰叭ァ钡囊馑�，除夕的意思就是“月窮歲盡”，表示舊歲至此而除，來年另換新歲。除夕之夜是年節(jié)的第一個(gè)高潮。守歲，俗稱“熬年”，是從吃年夜飯開始。年夜飯是一年中最具家庭親情、充滿溫馨祥和的家宴，此時(shí)，人們不僅享受著滿桌佳肴，更享受著濃濃的親情和節(jié)日的喜慶。年夜飯之后，除了年幼的孩子外，全家人開始守歲，共同辭舊迎新。在晉代就有除夕守歲習(xí)俗，南北朝時(shí)已很普遍，進(jìn)入隋唐后守歲很盛行，宋代沿襲唐風(fēng)更盛。另外，漢代已有除夕夜晚飲椒柏酒（用草藥配制的藥酒）以驅(qū)邪祛病的習(xí)俗，后世改為飲屠蘇酒，王安石有詩“春風(fēng)送暖入屠蘇”�，F(xiàn)如今，我國(guó)南方仍有年節(jié)時(shí)全家老小歡聚酣飲屠蘇酒的風(fēng)俗。
除夕之夜民間有守歲的習(xí)俗�！稏|京夢(mèng)華錄》第十卷《除夕》說：“士庶之家，圍爐團(tuán)座，達(dá)旦不寐，謂之守歲�！背κ貧q之俗由來已久。關(guān)于除夕守歲的最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長(zhǎng)幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱日“守歲”。
隋唐時(shí)期，守歲之風(fēng)極為盛行，歷史上留下了許多膾炙人口的守歲詩。范成大在《賣癡呆詞》中吟道：“除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲；小兒呼叫走長(zhǎng)街，云有癡呆召人賣。”蘇東坡也有詩云：“兒童強(qiáng)不睡，相守夜歡嘩；坐久燈燼落，起看北斗斜�！背κ貧q的熱鬧景象躍然紙上。
古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分�，F(xiàn)代守歲時(shí)，全家歡聚，開懷暢飲，同時(shí)還要舉行一系列的娛樂活動(dòng)，如老人給孩子講故事猜燈謎，大家一起行酒令、打麻將、打撲克、觀看電視節(jié)目，夜半時(shí)分還要煮餃子迎新年。
古往今來，無數(shù)文人雅士對(duì)“守歲”這一習(xí)俗進(jìn)行了描繪，為后人留下了膾炙人口的文化遺產(chǎn)。梁朝徐君倩在《共內(nèi)人夜坐守歲》一詩中寫道：
歡多情未極，賞至莫停杯。
酒中喜桃子，粽里覓楊梅。
簾開風(fēng)入帳，燭盡炭成灰。
勿疑鬢叉重，為待曉光摧。
這就從多個(gè)側(cè)面反映了1400多年前人們?cè)诔χ箽g樂待曉的情景。
冬逐更籌盡，春隨斗柄回。
寒喧一夜隔，客鬢兩年摧。
則是唐朝詩人李德裕對(duì)人們除夕守歲一夜不眠的具體描述。而唐朝的另一位詩人張說的《欽州守歲》一詩，則生動(dòng)地再現(xiàn)了那些因公務(wù)在身或因其他原因而不能與家人團(tuán)聚的遠(yuǎn)方游子在除夕之夜守歲不眠的思鄉(xiāng)之情：
故歲今宵盡，新年明旦來。
愁心隨斗柄，東北望春回。
到了宋代，除夕守歲更是盛行。大文學(xué)家蘇東坡所寫的“兒童強(qiáng)不眠，相守夜喧嘩”等著名詩章，則表現(xiàn)了孩子們除夕守歲時(shí)的喧鬧場(chǎng)面。至于說皇宮之內(nèi)或一些富貴人家，除夕守歲也自然要比普通人家豪華得多。李世民曾以《守歲》為題寫有一詩：
暮景斜芳殿，年華麗綺宮。
寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。
階馥舒梅素，盤花卷燭紅。
共歡新故歲，迎送一宵中。
唐朝另一位詩人杜審言也同樣寫有一首《守歲》詩，把那些達(dá)官貴人守歲時(shí)談笑風(fēng)生、酒綠燭紅的景象淋漓盡致地表現(xiàn)了出來：
季冬除夜接新年，帝子王孫捧御筵。
宮闕星河低拂樹，殿廷燈燭上薰天。
彈弦奏節(jié)梅風(fēng)入，對(duì)局探鉤柏酒傳。
欲向正元歌萬壽，暫留歡賞寄春前。
在江蘇省蘇州市的寒山寺，有一種“擊鐘分歲”的守歲習(xí)俗，除夕之夜的夜半時(shí)分，敲鐘108下，意在消除人世間的108種煩惱。唐朝詩人張繼在《楓橋夜泊》一詩中對(duì)此進(jìn)行了生動(dòng)的描述：
月落烏啼霜滿天，江楓漁火對(duì)愁眠。
姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。
而今天，人們?cè)诔χ故貧q之時(shí)，聽著那寒山寺鐘聲的裊裊余音，無不思念起自己的親人和遠(yuǎn)方的朋友，無不沉浸在幸福和歡樂的海洋之中。
1、關(guān)于守歲的故事
傳說遠(yuǎn)古時(shí)代有一個(gè)被稱為“祟”的小妖怪，它長(zhǎng)著黑黑的身子，但手卻是雪白的。每年春節(jié)除夕夜，它都要到人間害人，專門摸熟睡的小孩子的腦門。凡是被“祟”的雪白小手摸過的小孩就會(huì)生病，莫名其妙地發(fā)高燒，整夜說胡話，等到十幾天高燒退去后，小孩就會(huì)變成癡呆瘋癲的傻子。所以，每年到了除夕這一天，家長(zhǎng)們都怕“祟”來傷害自己的孩子，就整夜亮著燈，陪孩子一起玩，不讓他們睡覺。這在當(dāng)時(shí)叫做“守祟”。后來，人們覺得說“祟”這個(gè)怪物有些晦氣，又因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，于是人們就慢慢改“守祟”為現(xiàn)在所說的“守歲”了。
如今，隨著生活水平的提高，每個(gè)家庭的除夕之夜都有了新的內(nèi)容，特別是春節(jié)電視文藝晚會(huì)(即“春晚”)的興起等，使除夕之夜過得更開心、更熱鬧。
2、守歲的含義是什么
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。古時(shí)守歲有兩種含義:年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。在除夕的晚上，不論男女老少，都會(huì)燈火通明，聚在一起守歲。因此，守歲是春節(jié)的習(xí)俗之一。
3、守歲的風(fēng)俗有哪些
3.1、年夜飯
守歲從吃年夜飯開始，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。
3.2、壓歲錢
守歲之際，孩子們會(huì)得到長(zhǎng)輩給的壓歲錢，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲，也象征著一年到頭都有錢。
3.3、踩歲
將芝麻稈粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然后，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，并借用芝麻開花節(jié)節(jié)高之吉祥寓意，祝愿家道興旺，表達(dá)對(duì)新的一年的祝福和祈盼。
除夕夜的禁忌有哪些
1、忌倒污水、倒垃圾
據(jù)說，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不小心就會(huì)濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話，就會(huì)降禍到人。
2、忌剩下漿糊
臘月里貼窗花、對(duì)聯(lián)剩下的漿糊不能留，一定要處理掉，以免來年的日子越過越糊涂。
3、進(jìn)餐忌諱有人來串門
正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因?yàn)檫@叫“踩年飯”，會(huì)使全家人不得安寧。
4、不能動(dòng)“魚”
除夕之夜，全家人在一起吃“團(tuán)年飯”，有一家人團(tuán)聚過年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí)，桌上的“魚”是不能動(dòng)的，因?yàn)檫@魚代表“富�！焙汀澳昴暧杏唷�，象征來年的“財(cái)富與幸運(yùn)”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。
5、忌過早睡覺
守歲，其實(shí)就是在除夕不睡覺，熬夜迎接新一年的到來。“守歲”的意思是要守住一年中的最后一天。
除夕夜吃什么
1、元宵
又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
2、餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
3、餃子
是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來臨之意。
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