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食品安全隱患排查工作總結(jié)

時(shí)間:2023-11-27 14:45:55 安全工作總結(jié) 我要投稿
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食品安全隱患排查工作總結(jié)

  總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律,為此要我們寫一份總結(jié)。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢?下面是小編為大家收集的食品安全隱患排查工作總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

食品安全隱患排查工作總結(jié)

食品安全隱患排查工作總結(jié)1

  為貫徹落實(shí)6月27日全市安全工作緊急電話會(huì)議精神,保障人民群眾食品安全,抓好肉品和酒類安全,確保城鄉(xiāng)人民群眾吃上放心肉,喝上放心酒,我局于6月28日7月5日在全縣商務(wù)領(lǐng)域開(kāi)展了食品安全隱患排查治理工作,就貫徹落實(shí)上級(jí)指示精神進(jìn)行了步署和檢查。

  一、我們站在講政治、為民負(fù)責(zé)的高度,精心部署,認(rèn)真組織,由我局牽頭,與畜牧、工商、公安協(xié)調(diào)配合,對(duì)全縣定點(diǎn)屠宰企業(yè)、城區(qū)肉食市場(chǎng)、酒類市場(chǎng)進(jìn)行了食品安全隱患排查,對(duì)縣定點(diǎn)屠宰廠從生豬進(jìn)廠到肉品出廠全程跟蹤檢查,出動(dòng)執(zhí)法人員22次,執(zhí)法車輛6臺(tái)次,發(fā)放宣傳資料900余份。

  二、排查中發(fā)現(xiàn)縣定點(diǎn)屠宰廠在制度建設(shè)和執(zhí)行方面比較嚴(yán)格,對(duì)生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向把關(guān)嚴(yán)格,如實(shí)記錄,確保產(chǎn)品追溯及召回制度的`落實(shí),但屠宰加工設(shè)施不完善,加工工藝落后,產(chǎn)品檔次不高,建筑物等不同程度存在安全隱患限期排除,并再次督促屠宰廠按照市政府〈20xx〉180號(hào)文件精神要求,盡快組織力量著手推進(jìn)和實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰廠的搬遷和改造工作。城區(qū)肉食市場(chǎng)、賓館、飯店、超市全面推行索票制、臺(tái)帳制、合同制,從源頭上堵塞漏洞。目前,市場(chǎng)運(yùn)行平衡。

  三、在隱患排查中,暢通舉報(bào)、投訴渠道,密切關(guān)注群眾舉報(bào)投訴,有立案、有調(diào)查、有處理、有反饋,涉及嚴(yán)重違法案件要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

  四、結(jié)合存在的問(wèn)題,今后要著重抓好四個(gè)方面的工作:

  1、要把責(zé)任追究落到實(shí)處。進(jìn)一步完善肉品、酒類安全監(jiān)督責(zé)任追究辦法,嚴(yán)格實(shí)施責(zé)任追究制度,以促進(jìn)工作到位。

  2、要完善協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。進(jìn)一步加強(qiáng)與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合,主動(dòng)溝通有關(guān)信息、交流情況,密切協(xié)作,協(xié)同作戰(zhàn),提高監(jiān)管效能。

  3、要加大輿論監(jiān)督。形成良好的輿論宣傳氛圍,形成全社會(huì)關(guān)心、關(guān)注肉品酒類安全,全民維護(hù)監(jiān)督不合格肉品和不合格酒類,形成人人喊打的局面。

  4、要加大源頭治理。結(jié)合我縣生豬外調(diào)較多,酒類全部從外進(jìn)入的實(shí)際,緊緊抓住外調(diào)進(jìn)入這個(gè)源頭不放,不斷推進(jìn)此項(xiàng)工作健康發(fā)展。

食品安全隱患排查工作總結(jié)2

  學(xué)校食堂安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到學(xué)校師生身體健康和生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展,合江街道為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒,源性疾病的發(fā)生,確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全,根據(jù)天府新區(qū)成都管委會(huì)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《20xx年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)治理工作方案》的通知精神,在全街道學(xué)校范圍內(nèi)開(kāi)展“食品安全專項(xiàng)整治”活動(dòng),消除食品安全隱患,專項(xiàng)整治工作如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)

  我街道食藥監(jiān)所對(duì)學(xué)校的食品安全負(fù)責(zé),各學(xué)校校長(zhǎng)為主要負(fù)責(zé)人,認(rèn)真檢查,隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。由校長(zhǎng)負(fù)責(zé),向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識(shí),本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的.精神,繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識(shí)。

  二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

  由食藥監(jiān)所分管領(lǐng)導(dǎo)袁宇翔任組長(zhǎng)的檢查小組對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周圍小賣部進(jìn)行了認(rèn)真核查,對(duì)各種食品進(jìn)行檢查:這些商品來(lái)貨渠道正規(guī),經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售,清潔無(wú)污染。學(xué)校食堂及學(xué)校周圍食品安全基本符合要求。

  三、確立規(guī)章制度,定期抽查、責(zé)任到人

  (一)與學(xué)校外小賣部法人代表商定,具體要求如下:

  1、嚴(yán)禁學(xué)校外小賣部出售“三無(wú)食品”

  2、嚴(yán)禁學(xué)校外小賣部出售過(guò)期變質(zhì)食品。

  3、小賣部的售貨員必須定期體檢。

  (二)與學(xué)校負(fù)責(zé)人商定,具體要求如下:

  1、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員

  2、要采購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜,嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

  3、儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。

  4、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時(shí)處理、不準(zhǔn)回鍋菜。

  5、餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。

  6、食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。

  四、明確監(jiān)督方案。

  為保證食品安全整改工作落到實(shí)外,收到實(shí)效,明確監(jiān)督方案。主要有以下三點(diǎn):

  1、學(xué)校食堂、校外小賣部應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。

  2、全體師生有權(quán)利對(duì)小賣部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。

  3、全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行監(jiān)督。

  總之、在這次專項(xiàng)整治中對(duì)合江中學(xué)、合江小學(xué)、合江幼兒園和蓓睿幼兒園切實(shí)保障每所學(xué)校、幼兒園師生食品飲食安全。

食品安全隱患排查工作總結(jié)3

  為了進(jìn)一步規(guī)范我縣學(xué)校食品安全,有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神,我局于9月1日9月3日期間對(duì)全縣各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查,F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下:

  一、我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視,統(tǒng)一部署,集中行動(dòng)。

  此次檢查工作,共出動(dòng)執(zhí)法人員54人次,執(zhí)法車輛18臺(tái)次,對(duì)全縣35所中小學(xué)及部分托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

  二、檢查內(nèi)容

  1、學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作;2、學(xué)校對(duì)食品加工安全把關(guān)情況;

  3、《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》的'落實(shí)情況;4、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況;

  5、食堂基本設(shè)施建設(shè),餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購(gòu)索證、索票、驗(yàn)收等各項(xiàng)制度落實(shí)情況;

  三、檢查情況

  1、全縣學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識(shí)有很大提高,對(duì)食品安全工作高度重視,自身管理水平也有顯著提高。各中小學(xué)食堂都在開(kāi)學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作,生產(chǎn)加工場(chǎng)所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒,庫(kù)存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi),所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài),對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn),建立了培訓(xùn)檔案,同時(shí)各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。

  2、各學(xué)校都能認(rèn)真執(zhí)行《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》,從業(yè)人員遵守操作規(guī)程,使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記,做到定位存放。食品存放做到生熟分開(kāi),飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營(yíng),不做涼拌菜,同時(shí)做到每餐食品留樣,建立留樣記錄。食堂在采購(gòu)食品原料時(shí)進(jìn)行了索證、索票,建立了進(jìn)貨臺(tái)賬。

  四、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及采取的措施

  1、個(gè)別學(xué)校食堂流程不合理,設(shè)施陳舊,消毒設(shè)施、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全。

  2、個(gè)別學(xué)校采購(gòu)的食品索證不全。

  3、個(gè)別學(xué)校餐具不消毒,用餐留樣數(shù)量不夠。我們對(duì)檢查中存在問(wèn)題的單位下發(fā)了責(zé)令整改通知書,要求限期整改,并將進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。

  通過(guò)本次專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識(shí),消除了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中,我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制,努力抓好學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全工作,加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí),有效控制食品安全事故的發(fā)生,切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

食品安全隱患排查工作總結(jié)4

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)儀食安辦發(fā)10號(hào)文件精神,我鄉(xiāng)高度重視校園安全工作,結(jié)合文件要求對(duì)學(xué)校、校園周邊進(jìn)行了食品安全隱患排查及整治,現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下:

  一、高度重視,精心布置

  鄉(xiāng)組織召開(kāi)了專項(xiàng)整治會(huì)議,對(duì)專項(xiàng)整治工作做了具體安排,明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn),充分認(rèn)識(shí)了此項(xiàng)目活動(dòng)的重要性和責(zé)任感。成立了鄉(xiāng)食品安辦、安全辦、綜治辦為成員的專項(xiàng)整治工作小組,確保了此次活動(dòng)高效有序開(kāi)展。

  二、突出重點(diǎn),監(jiān)督到位

  根據(jù)文件精神和要求,專項(xiàng)整治小組重點(diǎn)檢查了雙盤鄉(xiāng)小學(xué)、雙盤鄉(xiāng)敬老院、政府機(jī)關(guān)等單位食堂及周邊飲食店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康持證情況、食品及原材料質(zhì)量情況,主要檢查索證資料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及感觀質(zhì)量、餐飲單位衛(wèi)生情況,餐具消毒設(shè)施設(shè)備及消毒工作的`落實(shí)情況。核查了學(xué)校周邊食品副食店的食品流通經(jīng)營(yíng)條件,從業(yè)人員健康證明,全面清除質(zhì)量不合格及過(guò)期食品,確保此次專項(xiàng)整治工作取得成效。

  三、隱患問(wèn)題,及時(shí)整治

  此次專項(xiàng)整治工作中,檢查出學(xué)校周邊副食店或多或少存在一些問(wèn)題,如產(chǎn)品擺放未分類,清潔狀況不佳,未建立進(jìn)、退貨臺(tái)賬等,整治工作組責(zé)令業(yè)主立即整改。已得到改善。

  四、建立機(jī)制,確保長(zhǎng)效

  由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全,也為了使這次專項(xiàng)整治工作取得成果能夠長(zhǎng)效,我們借這次活動(dòng)建立了多部門聯(lián)動(dòng),定期或不定期的檢查制度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清除衛(wèi)生安全隱患,同時(shí)加大了宣傳力度,使食品安全檢查工作深入人心,努力營(yíng)造一個(gè)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生安全的良好局面。

食品安全隱患排查工作總結(jié)5

  為貫徹落實(shí)省局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查防控工作的通知,全力做好餐飲服務(wù)食品安全隱患排查防控工作,我局根據(jù)市局要求,現(xiàn)將全縣餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查防控工作總結(jié)如下:

  一、基本情況

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患防控工作取得實(shí)效,我局高度重視,強(qiáng)化薄弱領(lǐng)域、重點(diǎn)品種的治理和整頓。結(jié)合當(dāng)前餐飲服務(wù)監(jiān)管特點(diǎn),統(tǒng)籌兼顧開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查防控,突出重點(diǎn),強(qiáng)化措施,切實(shí)抓出成效。

 。ǘ┟鞔_分工,密切協(xié)作。我局內(nèi)各科室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所密切配合,統(tǒng)一組織、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一行動(dòng),做到全方位、全覆蓋,縱到底、橫到邊,及時(shí)查找和發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和安全隱患。堅(jiān)決把存在食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

 。ㄈ┟鞔_職責(zé),落實(shí)責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制,按照“誰(shuí)排查、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”,“誰(shuí)整改、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的要求,明確開(kāi)展各項(xiàng)大排查和整改工作的責(zé)任人,切實(shí)擔(dān)負(fù)起開(kāi)展排查和整改工作的職責(zé)。及時(shí)制定排查工作具體實(shí)施方案。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)宣傳,廣泛動(dòng)員。我局充分利用各類媒體,加大對(duì)排查工作的宣傳力度,廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟,動(dòng)員協(xié)調(diào)各方面積極參與排查工作。要通過(guò)各種途徑教育引導(dǎo)餐飲業(yè)和相關(guān)單位,增強(qiáng)做好排查工作的`主動(dòng)性和自覺(jué)性。

  二、開(kāi)展專項(xiàng)整治情況

 。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(含幼兒園)食品安全。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所根據(jù)分工對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及周邊涉食單位進(jìn)行了全面的檢查,學(xué)校食堂按照季度監(jiān)督檢查的要求進(jìn)行,嚴(yán)查索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況,截止目前共檢查各類學(xué)校食堂268家,出動(dòng)執(zhí)法人員659人次。本次專項(xiàng)檢查下達(dá)責(zé)令整改通知書51份。本次專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題如下:較多學(xué)校食堂原材料索證索票落實(shí)不到位,沒(méi)有做到規(guī)范齊全;有些學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況整體較差;個(gè)別學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證已過(guò)期;有些學(xué)校食堂沒(méi)有進(jìn)行留樣。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求學(xué)校7日內(nèi)提交書面整改報(bào)告,必要時(shí)監(jiān)管所對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。

 。ǘ┻M(jìn)一步加大對(duì)集體配餐單位的檢查。我局除按照《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》項(xiàng)目對(duì)我縣唯一一家集體配餐單位“臨沂市;菰绮凸こ逃邢薰尽边M(jìn)行檢查外,還重點(diǎn)檢查了是否配備專用留樣容器和冷藏設(shè)備等問(wèn)題,經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該集體配餐單位存在索證索票不全、加工場(chǎng)所地面未保持干燥等問(wèn)題。截止目前共檢查該單位9次,下達(dá)責(zé)令改正3次,于15日內(nèi)均提交了整改報(bào)告。

 。ㄈ┻M(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管。我局執(zhí)法人員深入全縣18個(gè)鎮(zhèn)(辦),對(duì)轄區(qū)的學(xué)校周邊、城中村等餐館、快餐店、小吃店、飲品店等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面排查,重點(diǎn)檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐單位是否持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證;是否在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面醒目位置公示真實(shí)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證和食品安全量化等級(jí)等信息;網(wǎng)上公示許可證與實(shí)際許可證是否一致;經(jīng)營(yíng)地址、項(xiàng)目等信息與實(shí)體店是否一致;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、加工操作過(guò)程、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)、餐飲具消毒、食品用包裝材料等是否符合規(guī)范要求等。重點(diǎn)打擊未開(kāi)展實(shí)名登記和資質(zhì)審查、無(wú)證從事餐飲服務(wù)和使用假冒偽劣食品、無(wú)證食品、過(guò)期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。截止目前,共出動(dòng)執(zhí)法人員965人次,車輛251車次,檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位865家次,下達(dá)《責(zé)令整改通知書》16份,抽檢20余批次。

  (四)進(jìn)一步規(guī)范校外托管機(jī)構(gòu)(小飯桌)經(jīng)營(yíng)行為。進(jìn)一步加大監(jiān)管力度,我局重點(diǎn)檢查校外托管機(jī)構(gòu)(小飯桌)經(jīng)營(yíng)行為,建立健全并落實(shí)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范(豆制品要蒸熟煮透,食品制成到食用時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)等)、食品留樣等規(guī)章制度。落實(shí)食品及原料采購(gòu),特別是肉類、食用油等采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄制度,規(guī)范餐廚廢棄物管理。到前止,共檢查學(xué)校周邊校外托管機(jī)構(gòu)(小飯桌)餐飲單位53家,查處無(wú)小飯桌備案4家。通過(guò)整頓治理,有效促進(jìn)校外托管機(jī)構(gòu)(小飯桌)食品安全水平的不斷提高。

 。ㄎ澹┻M(jìn)一步開(kāi)展重點(diǎn)品種的排查防控。對(duì)乳制品、集中消毒餐具等重點(diǎn)品種開(kāi)展治理工作,加強(qiáng)學(xué)校(幼兒園)食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督檢查,督促餐飲服務(wù)企業(yè)切實(shí)建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度,如實(shí)記錄。嚴(yán)厲查處各類餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料,使用劣質(zhì)餐具等違法行為,進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)和不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。

  通過(guò)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查防控工作,使我縣的餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng),經(jīng)營(yíng)行為得到了進(jìn)一步規(guī)范,影響人民群眾飲食安全的突出問(wèn)題切實(shí)得到解決;進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,提高監(jiān)管能力,消除監(jiān)管盲區(qū)、死角,促進(jìn)了全縣餐飲服務(wù)食品安全水平不段提高。

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