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【精華】大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3篇
在現(xiàn)在社會(huì)，大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(zhǎng)。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？下面是小編為大家整理的大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家分享。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1
校園的生活說(shuō)過(guò)去就過(guò)去了，但經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的社會(huì)實(shí)習(xí)后，我在社會(huì)的環(huán)境中也的漸漸的適應(yīng)，并能順利的處理好崗位的工作和生活情況。
回顧這三個(gè)多月的實(shí)習(xí)，從一開(kāi)始的迷茫無(wú)知，到后來(lái)的埋頭工作，再到如今，我已經(jīng)漸漸的適應(yīng)了工作的環(huán)境，適應(yīng)了自己的工作的。不僅能順利的完成好自己的崗位職責(zé)，更能通過(guò)學(xué)習(xí)和請(qǐng)教，繼續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化自己的能力，提高自身的實(shí)習(xí)收獲。
一、實(shí)習(xí)目的
這次走上社會(huì)的主要目的是通過(guò)實(shí)習(xí)來(lái)改進(jìn)自我的實(shí)踐能力，并考驗(yàn)自身是否能掌握好這幾年在學(xué)校的收獲。
實(shí)習(xí)也是我們畢業(yè)的一項(xiàng)資格，這次的實(shí)習(xí)也是我們的目標(biāo)之一。
二、工作情況
在實(shí)際的社會(huì)工作崗位上，我起初并沒(méi)有那么的重視這個(gè)崗位和工作。對(duì)于工作也不上心，甚至有些時(shí)候都沒(méi)有完全做好。但在經(jīng)歷了領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)和教導(dǎo)后，我改變了自己的想法，不再將實(shí)習(xí)當(dāng)做是普通的試煉，而是當(dāng)做是一份真正的工作和考驗(yàn)。
通過(guò)態(tài)度的改變，我在工作中積極的加強(qiáng)了自我的管理。通過(guò)這點(diǎn)，我在工作中也有了的很大的進(jìn)步。不僅做事變得更加認(rèn)真仔細(xì)，能嚴(yán)格完成酒店的工作要求，還從領(lǐng)導(dǎo)身上學(xué)到了很多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)，這是課本學(xué)習(xí)中不會(huì)寫下的。
三、生活情況
在生活中，我從學(xué)校的宿舍來(lái)到了員工的宿舍。起初，我以為這只不過(guò)是換了一個(gè)居住環(huán)境而已。但很快，我就意識(shí)到了其中的不同！尤其是在員工宿舍里，沒(méi)有過(guò)校園期間的那么多規(guī)矩和要求，除了基本的規(guī)定，其他的都十分自由。
但也因此，在生活中我也漸漸的松懈了自己，甚至還犯下了遲到的`錯(cuò)誤！對(duì)此，我一直感到十分的的慚愧。但也明白了，在社會(huì)的生活中，紀(jì)律和管理都要靠自己，只有這樣，我們才能真正的進(jìn)步和收獲！
四、實(shí)習(xí)反思
回顧這次的實(shí)習(xí)，其實(shí)我不足的地方還是十分明顯的，尤其是在工作中不仔細(xì)以及一些壞習(xí)慣等問(wèn)題！但如今，我也明白了自己作為一名畢業(yè)新人，在工作中還有不足和問(wèn)題需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)！我會(huì)在今后的正式工作中繼續(xù)努力，在社會(huì)的大講堂中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)，提高自身的職責(zé)和能力，成為一名真正出色的員工！
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。
實(shí)習(xí)單位
xx國(guó)際酒店是由xx航空發(fā)動(dòng)機(jī)集團(tuán)投資興建，并委托香港天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近xx故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳——四季廳、薈萃東西美食的太陽(yáng)閣西餐廳和專營(yíng)鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營(yíng)澳門豆撈的景泰廳，設(shè)在三樓的宴會(huì)廳可接待千人以上的大型活動(dòng)，氣派不同凡響。四樓的陽(yáng)光康樂(lè)中心提供先進(jìn)完善的健身、娛樂(lè)、休閑設(shè)施及五星級(jí)品質(zhì)的服務(wù)。另外xx國(guó)際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì)廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。
實(shí)習(xí)過(guò)程
我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，感覺(jué)就像無(wú)頭蒼蠅，不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對(duì)我們很友好，不過(guò)這都得力于我們平常辛勤的工作。
我們的工作除了擺臺(tái)、疊口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負(fù)搬運(yùn)工，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時(shí)，下午五個(gè)小時(shí)，中午有午休時(shí)間，但往往下班的具體時(shí)間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但加班都會(huì)有記錄的，每月都有綜合時(shí)間記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)得這種制度還是很靈活合理的。
實(shí)習(xí)內(nèi)容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
�。�3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
�。�5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的＇情況。
（6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
（7）參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
�。�8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種。
中餐的`服務(wù)程序：
1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺(tái)清場(chǎng)——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過(guò)，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)實(shí)習(xí)，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、酒水知識(shí)在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對(duì)他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí)，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí)。
3、醬料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對(duì)醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們?cè)诜⻊?wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的。
4、珍貴菜肴以前從來(lái)不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來(lái)這里以后，由于經(jīng)�？梢钥匆�(jiàn)可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來(lái)源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，我就通過(guò)各種渠道去了解，如問(wèn)領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí)。
5、服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開(kāi)酒需證得客人的同意；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報(bào)菜名；上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則；上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人，上齊菜品后，要向客人說(shuō)明；不能說(shuō)客人要幾碗飯，應(yīng)該說(shuō)給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人；兩個(gè)煲不能放一塊；看菜單，備好相應(yīng)的餐具；汽水不能說(shuō)成是飲料。
6、布巾的盤點(diǎn)及清洗。
由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺(tái)布、口布、毛巾等，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn)，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數(shù)，我也曾做過(guò)一段時(shí)間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來(lái)盤點(diǎn)布草，送布巾，收布巾，在此過(guò)程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識(shí)。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)率見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，五個(gè)月的實(shí)習(xí)生活也到了頭，這五月的酒店實(shí)習(xí)，給了我很大地幫助，讓我收獲到了許多的酒店工作經(jīng)驗(yàn)，也讓我知道了職場(chǎng)的艱辛，是跟學(xué)校截然不同的一種體驗(yàn)。實(shí)習(xí)給我最大的一個(gè)感想，就是：還是學(xué)校好！一定好好學(xué)習(xí)，這樣才能找好的公司，才能找好的工作，才能在工作上面做的更好！
一、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
xx國(guó)際大酒店。
三、實(shí)習(xí)目的
讓我們把在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的相關(guān)理論知識(shí)，運(yùn)用到具體的崗位工作當(dāng)中去，檢驗(yàn)自己在學(xué)校里面的知識(shí)是否完整，查漏補(bǔ)缺。
在一個(gè)就是通過(guò)在工作中的具體操作，讓我們知道我們所學(xué)知識(shí)的具體操作方法，每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)的具體流程，進(jìn)一步加深理論知識(shí)的了解。理論與實(shí)踐并行，而不是變成只存在于口頭上面，“理論上的巨人，行動(dòng)上的矮子”，這是我們要堅(jiān)決避免的。
四、實(shí)習(xí)具體內(nèi)容
經(jīng)過(guò)面試我進(jìn)入到了xx國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)，從事的崗位是酒店的領(lǐng)班。xx國(guó)際大酒店是xx市唯一的一家五星級(jí)酒店，接待的客人都是來(lái)自五湖四海的人事，還有國(guó)外游客等等，所以酒店對(duì)我們所有員工的工作要求都是十分地嚴(yán)格。每一天都必須要做好儀容儀表的工作，不能隨隨便便弄一下就出門上班，無(wú)論男女，都必須要畫一下淡妝才行，這個(gè)對(duì)我一個(gè)男生還是比較難的，之前從沒(méi)有接觸過(guò)這一塊，后面還是找了據(jù)點(diǎn)的一位女生幫忙才買齊的大概化妝用品，才學(xué)到了一點(diǎn)粗陋的化妝技巧。
每一天，我們都需要穿上酒店制服，無(wú)論有沒(méi)有客人，我們都需要站的筆直，不能偷懶，隨時(shí)保持一個(gè)端莊的姿態(tài)，展現(xiàn)我們酒店的服務(wù)水平。迎接客人的時(shí)候，要做到有理有度，照顧好客人。幫助客人那好行李，定車票機(jī)票，以及預(yù)約車輛等等，這些都是我的工作。再就是，我還需要對(duì)本市的.環(huán)境熟悉，知道有哪些好玩的、好吃的地方，這樣在客人需要的時(shí)候，才能根據(jù)客人的要求作出最佳的建議。
五、實(shí)習(xí)總結(jié)
五個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，讓我知道了自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的不足，學(xué)習(xí)是一輩子的事情，我需要不斷的學(xué)習(xí)，才能更加強(qiáng)大地面對(duì)各種挑戰(zhàn)紛至沓來(lái)。再就是幫助我知道了在職場(chǎng)上面，絕對(duì)不能夠不認(rèn)真，這樣是會(huì)讓公司和領(lǐng)導(dǎo)又不好的印象的，我們要嚴(yán)肅地對(duì)待。還有一點(diǎn)就是，職場(chǎng)不是很容易混的，我們?cè)趯W(xué)校里面一定要盡可能的多學(xué)一點(diǎn)東西，才能夠在職場(chǎng)上面混的好！
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