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汲江煎茶原文及賞析
汲江煎茶原文及賞析1
原文：
汲江煎茶
[宋代]蘇軾
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。
譯文及注釋?zhuān)?/strong>
譯文
煎茶要用流動(dòng)的活水和旺盛的炭火來(lái)烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。
明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。
煮沸時(shí)茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時(shí)似松林間狂風(fēng)在震蕩怒吼。
清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐著傾聽(tīng)荒城里長(zhǎng)更與短更相連。
注釋
汲（jí）江：從江里打水。
活水：剛從江中打來(lái)的水。
活火：有焰之炭火。
“自臨”句：是說(shuō)自己親自到釣石處取水煎茶。
深清：指既深又清的江水。
“大瓢貯月歸春甕，小杓（sháo）分江入夜瓶”二句：是說(shuō)明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。
貯月：月映水中，一并舀入春瓶，因此說(shuō)是“貯月”。
分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說(shuō)是“分江”。
雪乳：一作“茶雨”，指煮茶時(shí)湯面上的乳白色浮沫。
翻：煮沸時(shí)滾動(dòng)。
腳：茶腳。
松風(fēng)：形容茶滾沸之聲。
瀉：倒出。這兩句是倒裝句法，意為煎處已翻雪乳腳，瀉時(shí)忽作松風(fēng)聲。
“枯腸”句：是說(shuō)面對(duì)如此好茶也喝不上幾碗。
未易：不容易。禁：承受。
長(zhǎng)短更：指報(bào)更敲梆子的次數(shù)，少者為短，多者為長(zhǎng)。
更：打更。
賞析：
這是一首關(guān)于茶道的七律，詩(shī)中描寫(xiě)了從取水、煎茶到飲茶的全過(guò)程。該詩(shī)表現(xiàn)了詩(shī)人通達(dá)從容的'人生態(tài)度，謫居心情寫(xiě)得甚為含蓄；顯著特征為，構(gòu)思奇特，描寫(xiě)精美細(xì)致，筆風(fēng)清新簡(jiǎn)淡。
第一句說(shuō)，煮茶最好用流動(dòng)的江水（活水），并用勐火（活火）來(lái)煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說(shuō)法，緩火就是炆火（微火），活火是指勐火。這里說(shuō)應(yīng)當(dāng)用勐火烹，用活水煮。因?yàn)榧宀枰没钏�，只好到江邊去汲取，所以第二句說(shuō)，自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚(yú)石上汲取深江的清水。
他去汲水的時(shí)候，正當(dāng)夜晚，天上懸掛著一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫(xiě)月夜汲水的情景，說(shuō)用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提著回來(lái)倒在水缸（甕）里。
第四句說(shuō)，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的準(zhǔn)備動(dòng)作，寫(xiě)得很細(xì)致、很形象，很有韻味。
第五句寫(xiě)煎茶：煮開(kāi)了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳漂了上來(lái)。據(jù)會(huì)品茶的人說(shuō)，好茶沏了呈白色，這里翻“雪乳”，說(shuō)明他沏的是好茶。茶煎好了，就開(kāi)始斟茶。
第六句說(shuō)，斟茶時(shí)，茶水瀉到茶碗里，颼颼作響，像風(fēng)吹過(guò)松林所發(fā)出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩(shī)里說(shuō)“颼颼欲作松風(fēng)聲”，也是用“松風(fēng)”來(lái)形容茶聲。這雖然帶點(diǎn)夸張，卻十分形象、逼真地說(shuō)明，他在貶所的小屋里，夜間十分孤獨(dú)、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。
第七句寫(xiě)喝茶，說(shuō)要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來(lái)歷的。唐代詩(shī)人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩(shī)說(shuō)：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生�！睂�(xiě)詩(shī)文思路不靈，常用“枯腸”來(lái)比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩(shī)說(shuō)喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說(shuō)只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢�？磥�(lái)他的茶量要超過(guò)“三碗”，或許喝到盧仝詩(shī)中所說(shuō)的“七碗”。他在另一首詩(shī)中就說(shuō)，“且盡盧仝七碗茶”。
喝完茶干什么？沒(méi)事。所以最后一句說(shuō)，喝完茶，就在這春夜里，靜坐著挨時(shí)光，只聽(tīng)海南島邊荒城里傳來(lái)那報(bào)更（夜間報(bào)時(shí)）的長(zhǎng)短不齊的鼓聲。
汲江煎茶原文及賞析2
《汲江煎茶》
宋·蘇軾
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
茶雨已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。
賞析
整首詩(shī)寫(xiě)得極具氣魄，在蘇軾眼中“大瓢”等貯藏清月，小勺可以分流江水，如此橫溢的才思，竟從一位屢遭貶謫，頭發(fā)花白的63歲老翁筆下流瀉而出，詩(shī)意是何等的超凡脫俗。
然撥開(kāi)灑脫不羈的外衣，我們可以看到蘇軾于漫長(zhǎng)歲月中堅(jiān)守的熱愛(ài)生活的心。
“活水還須活火烹”，種茶、品茶、烹茶、寫(xiě)茶，蘇軾樣樣在行，就連煎茶的水，煮茶的火候，也頗有講究。蘇軾認(rèn)為，煎茶之法離不開(kāi)活水活火。
所謂“活水”是指：山水上，江水中，井水下。
宋朝飲茶有"茶須緩火炙，活火烹"的說(shuō)法，其中緩火就是小火，所謂“活火”是指猛火。
“自臨釣石取深清”，為了喝到好茶，蘇軾不顧身體年邁，親自踏上釣石，到江水中取活水，并親自生火烹茶。
每個(gè)細(xì)節(jié)都一絲不茍，享受生活，認(rèn)真生活，這是蘇軾的`人生態(tài)度，也是蘇軾身處困厄之境仍能笑面人生的關(guān)鍵所在。
“大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶”，江水清澈，倒映著朦朧月影。蘇軾突發(fā)奇想，感覺(jué)自己用一個(gè)大瓢就能掬起月色，盛入甕中。隨后他又用小勺，將浩浩湯湯之江水，分流到自己的小瓶之中。
以月色為茶飲，注清江水入瓶，想象之奇特，胸懷之豪放，不由得使人想起幾百年前邀月共飲的青蓮居士李白。
可李白對(duì)月共飲時(shí)正值壯年，狂放不羈也不見(jiàn)怪�？蛇@時(shí)的蘇軾早已白發(fā)蒼蒼，卻依舊豁達(dá)得出類(lèi)拔萃，難怪詩(shī)人楊萬(wàn)里會(huì)驚嘆：七言八句，一篇之中，句句皆奇，古今作者皆難之。
“茶雨已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲”，茶葉在水中翻涌，水面泛起雪白的茶沫，待到剪好茶時(shí)，熱茶注入空瓶，剎那間泄出呼呼之聲，猶如松風(fēng)和鳴。
“枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”，喝完茶，蘇軾久久不能入睡，于是就在這春夜里，靜坐著挨時(shí)光，只聽(tīng)海南島邊荒城里傳來(lái)那報(bào)更（夜間報(bào)時(shí)）的長(zhǎng)短不齊的鼓聲。
獨(dú)居山間，親手烹茶，水聲、風(fēng)聲與打更聲交相疊加，細(xì)節(jié)豐富，繪聲繪色，形成了一幅清幽靜謐的飲茶圖。
將烹茶之過(guò)程描述地如此精妙生動(dòng)，至今尚無(wú)第二人。
撫琴、焚香、賞花、觀畫(huà)、弈棋、飲酒、觀瀑、采菊、寫(xiě)詩(shī)和繪畫(huà)，蘇軾的一生精彩至極，但唯有茶伴隨了他的一生，融入了他的骨髓。
蘇軾在茶中寄托情懷，在茶中排解苦悶，在茶中品讀人生，在茶中治愈內(nèi)心，在茶中與自我和解。
若是有幸能再見(jiàn)先賢一面，我想，蘇軾大概會(huì)笑著與你我說(shuō)一句：走，吃茶去！
人間沉浮，但有茶香，惟愿你我靜守內(nèi)心，于人間煙火中尋找詩(shī)意，于柴米油鹽里安放人生。
不急不爭(zhēng)，靜靜的品味這份苦，自有甜味在后面！
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