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白露有何禁忌講究介紹
白露有何禁忌講究介紹1
祭禹王
白露時節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時一周。
在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。
祭祀活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。
《打漁殺家》根據(jù)陳忱《水滸后傳》改編，又名《慶頂珠》、《討魚稅》，在舞臺上久演不衰。
吃龍眼
福州有個傳統(tǒng)叫做“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的'奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補，聽起來感覺太夸張了，不過還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統(tǒng)習俗。
吃番薯
民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習。
喝清茶
說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不禁泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
此時，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。
喝米酒
資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。
白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒古為貢酒，盛名久遠�！端�(jīng)注》記載：“郴縣有祿水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于來，謂之程水溪，郡置酒館醞于山Ty名日‘程酒’，獻同也�！�
《九域志））云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉(xiāng)來也，此水造酒，自名‘程酒’，與酒別�！�
程鄉(xiāng)即今三都、寥江尸帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。
白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀制白酒（俗稱“土燒”）與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量摻子水（摻子加水熬制），然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至刃比十年才取出飲用。
埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。
清光緒元年（1875）纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而醉�！�
《水經(jīng)注》還記載，南朝梁文學家任氏與友劉杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當是虛言？’杳曰：‘桂陽程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也。”，南朝梁時，興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
采集“十樣白”
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以偎烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說食后可滋補身體，去風氣（關節(jié)炎）。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木模、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應。
白露有何禁忌講究介紹2
白露是二十四節(jié)氣之一，更是干支歷申月的結束以及酉月的起始。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的'溫度差達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。
氣候特點
進入白露節(jié)氣后，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來一定范圍的降溫幅度。此時，我國北方地區(qū)降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥。長江中下游地區(qū)在此時期，第一場秋雨往往可以緩解前期的.缺水情況，西南地區(qū)東部、華南和華西地區(qū)也往往出現(xiàn)連陰雨天氣。東南沿海，特別是華南沿海還可能會有熱帶天氣系統(tǒng)（臺風）造成的大暴雨。北方部分地區(qū)，如西北的陜西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來偏少，如果出現(xiàn)嚴重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長，影響來年收成。
白露養(yǎng)生
白露時節(jié)要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是因體質(zhì)過敏而引發(fā)上述疾病的患者，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。在白露一節(jié)氣中要預防秋燥，燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對緩解秋燥有良效。
白露民俗
到了白露節(jié)氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節(jié)氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。
白露有何禁忌講究介紹3
一、諺語云：“白露秋風夜，一夜涼一夜”，意思是形容氣溫下降速度加快的情形。
隨著日照減弱，冷空氣降溫影響，特別是一場秋雨過后，最低氣溫下降幅度明顯。我國各地每天的最高氣溫和最低氣溫之間的溫差逐步加大，也就是氣象上通常所說的日較差增大。
二、進入白露節(jié)氣后，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣分批南下，往往帶來一定范圍的降溫幅度。
據(jù)資料記載：華東地區(qū)的平均日較差為5～9℃，中南地區(qū)為7～12℃，華北地區(qū)為10～15℃，西北和東北的日較差更大，甚至能達到18～20℃。因而，白露前后的晝夜溫差是僅次春季的第二個最大的時期。
三、中國北方地區(qū)降水明顯減少，秋高氣爽，比較干燥。西南地區(qū)東部、華南和華西地區(qū)也往往出現(xiàn)連陰雨天氣。
北方部分地區(qū)，如西北的陜西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來偏少，如果出現(xiàn)嚴重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的.播種和出苗生長，影響來年收成。
四、部分地區(qū)還有可能出現(xiàn)秋旱、森林火險、初霜等天氣。
五、如果長江中下游地區(qū)的伏旱、華西地區(qū)、華南地區(qū)的夏旱，得不到秋雨的滋潤，都可能形成夏秋連旱。
白露有何禁忌講究介紹4
白露是九月的頭一個節(jié)氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。
這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。
到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的.露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的'水滴，所以就稱之為白露。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊�！币馑际钦f，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。
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