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大堂管理經(jīng)理面試問題
大堂經(jīng)理面試題
1. 處理顧客投訴的步驟是什么？
2. 大堂經(jīng)理的日常工作流程？
3. 大堂經(jīng)理如何控制餐損？
4. 大堂經(jīng)理營業(yè)督導(dǎo)做些什么？
5. 您認(rèn)為大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)管理的財產(chǎn)包括哪些？
6. 您能給一線崗位人員做哪些培訓(xùn)？
7. 您如何完成總經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)？
8. 大堂成本控制包括哪些方面？
9. 對于目前餐飲行業(yè)服務(wù)人員流動量較大，您如何控制人員流失？
10. 請您寫一個您工作中所成功解決的一個安全？
11. 請說出高級服務(wù)員應(yīng)具備哪些專業(yè)技能？
12. 請寫一份有關(guān)餐廳經(jīng)營與管理問題的分析報告，報告要有效數(shù)據(jù)支持和理論歸納 ，有個人的獨(dú)到見解。
13. 您認(rèn)為每周部門會不會內(nèi)容有哪些？
14. VIP客人來店進(jìn)餐，餐廳各部門要做好哪些接待工作？
15. 您如何管理你的基層管理人員？
樓面經(jīng)理面試題
1. 您的樓層有24名員工，24個包房，十一期間公司有國家法定的假期，員工正常休息4天，您如何排
休？
2. 您如何與你的下屬溝通（主管），內(nèi)容：總結(jié)當(dāng)月工作？
3. VIP客人來店進(jìn)餐，你要做好哪些接待工作？
4. 您認(rèn)為妥善處理好了顧客投訴后，事后您要做哪些工作？
5. 請說出您每日的工作流程。
6. 您如何控制你部門物品損耗？
7. 您能給服務(wù)員上哪些技能培訓(xùn)課？
8. 您如何降低費(fèi)用開支?
9. 餐前的檢查內(nèi)容包括哪些？
10. 營業(yè)餐中您做些什么？
11. 一位服務(wù)員崗位升職到主管這個崗位，你如何指導(dǎo)他的工作？
12. 您樓層的月營業(yè)指標(biāo)足30萬，你如何完成？
13. 您如何關(guān)注員工的思想動態(tài)？
14. 服務(wù)員上交一封辭職信給你，你該怎么做？
15. 當(dāng)您的主管與服務(wù)員發(fā)生矛盾時，你如何處理？
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