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學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度
塔市中學(xué)食品安全責(zé)任追究制度
為加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。
總則：
1、食堂經(jīng)理是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。
2、食堂在自查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全事件或衛(wèi)生安全隱患后，應(yīng)嚴(yán)格依照《食堂衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定進(jìn)行處理。
3、學(xué)校在檢查中發(fā)現(xiàn)與認(rèn)定的衛(wèi)生安全事件、隱患，應(yīng)依據(jù)規(guī)定進(jìn)行處理。
4、衛(wèi)生防疫部門在檢查中發(fā)現(xiàn)與認(rèn)定的衛(wèi)生安全事件，由其依法處理。
5、食堂發(fā)生食物中毒事件，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門認(rèn)定的責(zé)任在食堂的，由食堂經(jīng)理承擔(dān)主要責(zé)任，并先接受衛(wèi)生防疫部門依法作出的處理決定。
6、食堂發(fā)生食物中毒事件性質(zhì)與情節(jié)嚴(yán)重觸犯刑法的，直接責(zé)任人負(fù)刑事責(zé)任。
一、有下列情形之一者，追究食堂管-理-員的責(zé)任：
1、衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的；
2、員工上崗不持有效健康證的；
3、食堂發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故不及時(shí)上報(bào)主管部門的；
4、未對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、測(cè)驗(yàn)、考核的；
5、不按照食品衛(wèi)生法要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工、生產(chǎn)、銷售的；
6、用不正當(dāng)手段私自購(gòu)買食品的；
7、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。
二、有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：
1、不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的；或采購(gòu)無(wú)有效許可證的食物；
2、對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；
3、對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的；
4、使用過(guò)期、變質(zhì)的食品以及其他不合格食品的。
三、有下列情形之一者，追究食堂廚師、員工的責(zé)任：
1、未辦理健康證上崗的。
2、自知患有傳染性疾病瞞而不報(bào)的。
3、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品；
4、發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的；
5、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。
沙河市第九中學(xué)食堂食品安全責(zé)任追究制度
為了更好的加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理制度，確保師生食品安全，保護(hù)學(xué)生的身體健康及安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究性規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校食堂的運(yùn)行模式，特制定本制度。第一條：學(xué)校食堂所有飲食經(jīng)營(yíng)者均需遵守本制度。
第二條：學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故，有下列情形之一的，追究經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任。
（一）未按規(guī)定統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)原料，私自采購(gòu)渠道不符合規(guī)定的原料，造成食品安全責(zé)任事故；
（二）操作間管理不嚴(yán)，違反食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定造成食品安全事故；
（三）發(fā)生食品安全事故，沒(méi)有按規(guī)定留樣；
（四）發(fā)生食品安全事故隱瞞、推諉；
（五）故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)；
（六）經(jīng)營(yíng)銷售假劣食品或“三無(wú)食品”；
(七)阻礙、干涉調(diào)查工作正常進(jìn)行；
第三條：發(fā)生食品安全事故，有下列情形之一的，追究學(xué)院食堂專職管-理-員的責(zé)任。
（一）第二條所列情形，管-理-員監(jiān)督檢查不到位；
（二）發(fā)生食品安全事故，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人謊報(bào)、緩報(bào)、阻礙他人報(bào)告，沒(méi)有及時(shí)報(bào)告；
（三）對(duì)食品安全事故調(diào)查不配合、不主動(dòng)；
（四）對(duì)食堂管理監(jiān)督檢查沒(méi)有紀(jì)錄，沒(méi)有按規(guī)定督查留樣等,
（五）發(fā)生食品安全事故不能提供相關(guān)資料；
（六）索賂、受賄、包庇事故責(zé)任者；
（七）有其他與食品安全事故發(fā)生相關(guān)的失職行為。
第四條：發(fā)生食品安全事故，有下列情形之一者追究食堂開發(fā)經(jīng)營(yíng)者及相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
（一）有第二條、第三條所列情形之一；
（二）原料統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，未索證索票，未按要求督查留樣等造成食品安全事故。
第五條：學(xué)校對(duì)食堂食品安全措施不力，要求不嚴(yán)，食堂發(fā)生食品安全事故，將根據(jù)事前工作情況追究各主管負(fù)責(zé)人及相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
第六條、本制度自公布之日起施行。
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