- 相關(guān)推薦
餐飲行業(yè)招聘技巧
服務(wù)員的突然減少，讓不少餐飲企業(yè)將目光投向勞動力市場。據(jù)勞動就業(yè)服務(wù)管理局就業(yè)科負責(zé)人張小龍介紹，近段時間到勞動力市場來招聘服務(wù)員等幫工的餐飲企業(yè)有所增加，主要以招聘一線員工為主。“現(xiàn)在一些中小型酒店餐館的員工流動性很大，特別是請了暑期工的不少餐館，這批人離開后，‘用工荒’的問題一下子就凸顯出來了�！睆埿↓埍硎�，餐飲業(yè)相對其他行業(yè)，進入門檻較低，用工也較難規(guī)范，由此帶來員工流動性大，隨意性強的問題。
不過，筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些相對大型的餐飲企業(yè)在面對此輪缺工潮時，顯得輕松不少。張小龍說，一些較大型的品牌餐飲企業(yè)相對較少出現(xiàn)用工難，這說明解決中小餐飲企業(yè)出現(xiàn)的“用工荒”問題，最終還得靠企業(yè)的規(guī)范用工、科學(xué)用工、人性化用工，建議一些已出現(xiàn)“用工荒”的中小餐飲企業(yè)應(yīng)盡早建立長期的用人理念，提高員工待遇留住更多的人才，便于企業(yè)的長遠發(fā)展。
餐飲行業(yè)招聘技巧
方法一：充分尊重，給頭銜、給權(quán)力，讓服務(wù)員在自豪中工作。
一方面要定期聽取服務(wù)員關(guān)于利益方面的建議和意見，并對此做出合理的解釋，或者予以采納。同時，要吸收服務(wù)人員加入酒店的一些綜合性小組，給服務(wù)人員一些職權(quán)，讓服務(wù)人員也“說了算”。 對于服務(wù)員受到客人的有效投訴或表揚，也要分別給予處理意見及獎勵(精神+物質(zhì))。而且要以成文的制度建立健全。企業(yè)在這方面應(yīng)設(shè)立專人負責(zé)，各部門內(nèi)部也要有相關(guān)獎懲規(guī)定，特別是因過失嚴重須辭退服務(wù)員時要經(jīng)多層審核確認，不要輕易作出決定，以保障服務(wù)員的工作權(quán)利不受到侵害。
方法二：充分發(fā)揮員工檔案作用，給關(guān)懷、給幫助，讓服務(wù)員在感動中“戀家”。 在管理中，企業(yè)對員工的人文關(guān)懷也是必不可少的。這需要我們企業(yè)的管理人員多尊重、多理解和多關(guān)愛員工，對她們以誠相待，關(guān)心和幫助她們，讓她們切實感受到企業(yè)大家庭的溫暖，在潛移默化中不斷增強自身的工作責(zé)任心，以店為家，以店為榮，真正把企業(yè)的各項工作做好。俗話說：精誠所至，金石為開。要多和員工溝通交流，倡導(dǎo)關(guān)愛文化。
方法三：與時俱進，給待遇、給激勵，讓服務(wù)員在激-情中超越。 一些酒店由于擔(dān)心員工的流失，便強制性制造一些留人之門檻，如什么合同保證金、員工健康基金等，更有甚者將酒店承擔(dān)的費用攤派給員工，左扣右罰，這樣一來，只有弄巧成拙。這些都是一些過時甚至違法的做法，不符合新《勞動法》的規(guī)定。酒店只有在員工的切身利益上，做到與時俱進和合情合理，才能讓員工覺得心情愉快，這樣才能從根本上調(diào)動員工的工作積極性，從根本上激發(fā)員工激-情，使服務(wù)員隊伍持續(xù)穩(wěn)定的必由之路。
方法四：未雨綢繆，給培訓(xùn)、給晉升，讓員工在提升中留戀。
一名稱職的服務(wù)員由見習(xí)到轉(zhuǎn)化為一名合格的服務(wù)員，要經(jīng)過選聘、實習(xí)培訓(xùn)、合格頂崗三個階段來過渡，經(jīng)過細致的部門培訓(xùn)及考核方可成型，然后給予持續(xù)不斷的全面素質(zhì)教育。服務(wù)員只有掌握的知識豐富了，才能感到充實和踏實，才能在對客服務(wù)中“游刃有余”，才能對職業(yè)產(chǎn)生濃厚的興趣，許多優(yōu)秀服務(wù)員經(jīng)過長期鍛煉及自身的努力做到現(xiàn)在的位置，成為每一名新員工實實在在看得見的“標桿”，一家餐飲企業(yè)這樣的標桿多就越好留人。但是，培訓(xùn)服務(wù)員是一項持續(xù)不斷的長期的工作，無論是見習(xí)還是熟練，員工的培訓(xùn)是無止境的，企業(yè)給予員工的是培訓(xùn)和晉升機會，員工贏得顧客的是更多滿意和忠誠。
方法五：為員工規(guī)劃職業(yè)生涯，給機遇、給平臺，最終靠事業(yè)留人。
很多有理想、有抱負、有上進心的員工在安于工作現(xiàn)狀的同時，還希望酒店能夠
為他們提供一個讓其充分展現(xiàn)聰明才智的“舞臺”和“天地”，所以這時，酒店就需要為他們營造一個良好的發(fā)展環(huán)境和空間，建立和健全各種促進員工成長的規(guī)章制度，并對一些有突出表現(xiàn)和貢獻的員工采取各種有效的激勵辦法，例如在給予物質(zhì)獎勵的同時，給予技術(shù)和職務(wù)晉升的機會等，使他們能夠感受到自身的價值已經(jīng)被酒店所認可，從而進一步增強他們的工作熱情和自信心。服務(wù)員就職于一個企業(yè)，除了獲得薪酬以外，往往要看在酒店中有無發(fā)展的可能。
【餐飲行業(yè)招聘技巧】相關(guān)文章：
招聘與面試技巧05-01
招聘面試技巧05-10
銷售面試招聘技巧05-18
實戰(zhàn)招聘與面試技巧05-01
人員招聘面試技巧_05-01
招聘與面試技巧(答案)05-01
hr招聘面試技巧05-12
銀行招聘面試技巧05-17
企業(yè)招聘面試技巧05-17
招聘電話溝通的技巧03-28