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糧食出入庫(kù)安全制度
一、 總則：
（一） 目的：為規(guī)范加強(qiáng)學(xué)校食堂所需各類物資采購(gòu)及各類物資的使用管理，特制定本辦法。
（二） 適用范圍：本規(guī)范適用于食堂糧油、蔬菜、炊具、餐具等。
（三） 定義：
供應(yīng)商：是指能向采購(gòu)者提供糧油、蔬菜、炊具、餐具等物品的法人或其他組織。
入庫(kù)單：是物品辦理入庫(kù)手續(xù)的單據(jù)，需經(jīng)采購(gòu)人員與炊事人員雙方簽字認(rèn)可。
二、 采購(gòu)管理制度：
（一）嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按流程辦事；
（二）能及時(shí)按質(zhì)按量地采購(gòu)到所需物品；
（三）嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評(píng)價(jià)、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量；
（四）加強(qiáng)采購(gòu)的事前管理，建立完善的設(shè)備價(jià)格信息檔案，以有效地控制和降低采購(gòu)成本并保證采購(gòu)質(zhì)量；
（五）科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查；
（六）認(rèn)真分析采購(gòu)工作，改進(jìn)流程、規(guī)范和采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，提出有助改進(jìn)學(xué)校和供應(yīng)商服務(wù)水平的建議；
（七）做好采購(gòu)相關(guān)文檔的存檔、備份工作；
（八）在滿足學(xué)校需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購(gòu)成本；
（九）大件采購(gòu), 必須事前獲得批準(zhǔn). 未經(jīng)計(jì)劃并報(bào)審核和批準(zhǔn), 除急購(gòu)?fù)獠坏貌少?gòu)，急購(gòu)需在申請(qǐng)單上注時(shí)“急購(gòu)”，并由校長(zhǎng)和后勤管理人員補(bǔ)批；
（十）凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中計(jì)劃辦理采購(gòu)，如餐具。
（十一）采購(gòu)物品在條件相同的前提下應(yīng)在正在發(fā)生業(yè)務(wù)或已確認(rèn)的供應(yīng)商處購(gòu)買，不得隨意變更供應(yīng)商；
三、 采購(gòu)流程：
（一）集中計(jì)劃采購(gòu)：
1、 學(xué)校后勤部門應(yīng)在年度/月度初期制定本年度/月度的物資采購(gòu)計(jì)劃，有計(jì)劃地進(jìn)行采購(gòu)。2、 后勤采購(gòu)員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，負(fù)責(zé)聯(lián)系各供應(yīng)商，對(duì)各供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估（其中應(yīng)包括供應(yīng)商單位規(guī)模、經(jīng)營(yíng)能力、帳期、服務(wù)意識(shí)、產(chǎn)品性能、價(jià)格的對(duì)比等），挑選出最終合格供應(yīng)商方可進(jìn)行購(gòu)買。
3、 后勤采購(gòu)人員與最終供應(yīng)商簽訂采購(gòu)協(xié)議，進(jìn)行采購(gòu)，并將協(xié)議書(shū)呈后勤出納人員，以便財(cái)務(wù)安排日后采購(gòu)付款。
4、 采購(gòu)?fù)瓿珊�，采�?gòu)、炊事員及后勤負(fù)責(zé)人員應(yīng)及時(shí)對(duì)所購(gòu)買的物品進(jìn)行驗(yàn)貨，辦理入庫(kù)手續(xù)，記好臺(tái)帳。
5、貨物驗(yàn)收合格后，后勤采購(gòu)人員根據(jù)采購(gòu)協(xié)議，按學(xué)校財(cái)務(wù)流程申請(qǐng)采購(gòu)付款，并由后勤出納人員安排付款事宜。
四、 物品的入庫(kù)制度：
（一）采購(gòu)及炊事人員共同認(rèn)真清點(diǎn)所要入庫(kù)物品的數(shù)量，并檢查好物品的規(guī)格、質(zhì)量，做到數(shù)量、規(guī)格、品種準(zhǔn)確無(wú)誤，質(zhì)量完好，配套齊全。
（二）物品進(jìn)庫(kù)根據(jù)入庫(kù)單，現(xiàn)場(chǎng)交接接收，必須按所購(gòu)物品條款內(nèi)容、物品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)物品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，雙方在貨物檢驗(yàn)報(bào)告及入庫(kù)單上簽字確認(rèn)。并做好入庫(kù)登記。
（三）物品驗(yàn)收合格后，應(yīng)及時(shí)入庫(kù)。
（四）物品入庫(kù)，要按照不同的材質(zhì)、規(guī)格、功能和要求，分類、分別儲(chǔ)存。
（五）物品數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格不串。做到帳、卡、物、金相符合。
（六）易感染、易腐蝕的物資要合理安排存放或單獨(dú)存放，并定期檢查。
（七）做好防火、防盜、防潮、防凍、防鼠工作。
五、物品的出庫(kù)制度：
（一）物品出庫(kù)，炊事人員要做好記錄，領(lǐng)用人簽字。
（二）物品出庫(kù)實(shí)行“先進(jìn)先出、推陳出新”的原則，做到保管條件差的先出，包裝簡(jiǎn)易的先出，易變質(zhì)的先出。
（三）本著“厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)”的原則發(fā)放物品，做到專物專用。
六、 報(bào)表及其他管理
（一）炊事員在結(jié)賬前要與相關(guān)部門做好物品進(jìn)出的銜接工作，各相關(guān)部門的計(jì)算口徑應(yīng)保持一致，以保障成本核算的正確性。
（二）炊事人員必須每月對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)，正確及時(shí)報(bào)送后勤管理人員，并確保其正確無(wú)誤。
（三）庫(kù)存物資清查盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)處理。如屬短缺及需報(bào)廢處理的，必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后才可進(jìn)行處理，否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)整。發(fā)現(xiàn)物料失少或質(zhì)量上的問(wèn)題（如超期、受潮、生銹、老化、變質(zhì)或損壞等），應(yīng)及時(shí)向后勤管理人員匯報(bào)并由后勤管理人員上報(bào)到學(xué)校，預(yù)備采購(gòu)。
糧食出入庫(kù)程序中粉塵的控制
由于糧食本身的特性，在出入倉(cāng)輸送過(guò)程中不可避免要產(chǎn)生粉塵。這些粉塵主要包括：夾雜在原糧中的泥灰砂土、糧粒的表皮和外殼。一直以來(lái)，在糧食倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，糧食出入倉(cāng)過(guò)程中的粉塵控制沒(méi)有得到很好的解決，導(dǎo)致在糧食出入庫(kù)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)塵土飛揚(yáng)，工作環(huán)境差，給作業(yè)人員的身體健康造成一定的危害，給庫(kù)區(qū)環(huán)境帶來(lái)不同程度的污染。同時(shí)粉塵集聚在電氣設(shè)備里，導(dǎo)致其絕緣性能下降，給設(shè)備的安全運(yùn)行造成一定隱患，并在一定程度上影響著機(jī)械設(shè)備的使用壽命。
一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)出入倉(cāng)輸送作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)每天的粉塵散布量可達(dá)上百分斤，如果不加控制任其飛揚(yáng)，對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及周圍的空氣以及作業(yè)人員的身體健康會(huì)造成一定的威脅。糧食在出入倉(cāng)過(guò)程中的粉塵控制主要包括對(duì)懸浮于空氣中的粉塵的捕集、分離，以及降落在地面或設(shè)備物體表面的粉塵的清除。目前，在糧食倉(cāng)儲(chǔ)中，糧食出入倉(cāng)采用的主要設(shè)備是膠帶輸送機(jī)，膠帶輸送機(jī)在輸送糧食時(shí)產(chǎn)生的粉塵常在其拋料端揚(yáng)起很濃的塵云，它的中間部分一般揚(yáng)塵很少，同時(shí)進(jìn)糧端的揚(yáng)塵也較輕微。拋料端灰塵的飛揚(yáng)，一方面發(fā)生在糧粒拋出的時(shí)候，另一方面是因?yàn)樾读虾笃浯植诘谋砻孢�粘附一些粉塵，當(dāng)其經(jīng)過(guò)下托輥時(shí)被剝落下來(lái)而飛揚(yáng)到空氣中。因此，控制住輸送機(jī)拋料端的粉塵對(duì)于減輕糧食出入倉(cāng)過(guò)程中的粉塵污染具有關(guān)鍵作用。同時(shí)對(duì)于提升機(jī)、扒糧機(jī)、吸糧機(jī)等輸送設(shè)備的粉塵控制可采用相同的方法。為減少糧食出入倉(cāng)過(guò)程中的粉塵，我?guī)熳孕性O(shè)計(jì)了一套除塵系統(tǒng)，該系統(tǒng)安裝在可方便移動(dòng)的推式平板車上，只要合理改變吸塵罩的形狀，便可控制、收集粉塵。輸送機(jī)拋料端揚(yáng)起的塵云通過(guò)吸風(fēng)罩罩住，經(jīng)風(fēng)管進(jìn)入負(fù)壓吸風(fēng)除塵系統(tǒng)進(jìn)行除塵分離凈化，實(shí)現(xiàn)良好的除塵效果。
1通風(fēng)除塵系統(tǒng)的主要組成1. 1吸風(fēng)罩吸風(fēng)罩是收集含塵空氣的罩口，靠近塵源安裝。
其一端與輸送機(jī)拋料端連接，另一端經(jīng)風(fēng)管與通風(fēng)除塵設(shè)備相連。吸風(fēng)罩的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)具以下要點(diǎn)：1. 1. 1盡可能包圍或靠近塵源，使粉塵擴(kuò)散被限制在最小的范圍內(nèi)。根據(jù)糧食輸送過(guò)程中粉塵產(chǎn)生的特點(diǎn)，吸風(fēng)罩采用1. 5 mm厚鐵皮制成長(zhǎng)方形截面風(fēng)管。根據(jù)糧食流動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的塵粒運(yùn)動(dòng)特性，機(jī)械作用力、重力和布朗運(yùn)動(dòng)對(duì)其影響小，甚至可忽略不計(jì)，而起決定作用的是空氣的流動(dòng)速度，因此，在吸風(fēng)罩的制作上要求盡量罩住輸送機(jī)拋料端的塵云，通過(guò)有效的吸風(fēng)系統(tǒng)，將塵云吸入除塵風(fēng)網(wǎng)，從而達(dá)到良好的除塵效果。吸風(fēng)罩一般固定在輸送機(jī)拋料端，其尾部用變形管與PVC管相連固定在輸送機(jī)機(jī)架上，再通過(guò)軟管與移動(dòng)式除塵風(fēng)網(wǎng)連接。
1.1.2吸風(fēng)方向應(yīng)盡可能同空氣的運(yùn)動(dòng)方向一致。
根據(jù)輸送機(jī)拋料端產(chǎn)生的塵云的特點(diǎn)，因大氣風(fēng)力的作用，塵云會(huì)隨風(fēng)向流動(dòng)，部分輕質(zhì)塵粒，隨氣流向上，大部分塵粒則從輸送機(jī)拋料端徑直向下。因此，吸風(fēng)罩應(yīng)在不影響糧食流向的基礎(chǔ)上盡量向下延伸，使之充分罩住糧食流動(dòng)過(guò)程中與塵粒分離而產(chǎn)生的塵云。一般在下端采用布袋代替鐵皮管，以減輕吸風(fēng)罩重量。
1.1.3為使罩內(nèi)空氣流向均勻，吸風(fēng)罩的收縮角應(yīng)小于60.
1.1.4為防止負(fù)壓過(guò)大而吸走糧粒，罩內(nèi)風(fēng)速應(yīng)設(shè)定在2 5 m /s.
根據(jù)輸送機(jī)拋料端的工藝特點(diǎn)，吸風(fēng)罩無(wú)法對(duì)拋料端的塵云進(jìn)行全包圍密封，依靠風(fēng)機(jī)吸風(fēng)負(fù)壓抽吸作用，在距離吸風(fēng)罩最遠(yuǎn)的粉塵散發(fā)點(diǎn)造成適當(dāng)?shù)目諝饬鲃?dòng)速度（即控制風(fēng)壓或吸入速度），把含塵空氣吸入通風(fēng)除塵網(wǎng)。
1. 2風(fēng)管風(fēng)管是輸送含塵空氣的管道，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，一般采用直徑為160 mmPVC管、軟管及鐵皮管。
1. 3通風(fēng)機(jī)是吸塵通風(fēng)網(wǎng)絡(luò)的氣源，選用中壓離心風(fēng)機(jī)。推薦選用功率5. 5 kW，流量5468 m 3 /h、全壓1830 Pa、轉(zhuǎn)速2900 rpm的風(fēng)機(jī)。
1.4關(guān)風(fēng)器改變除塵風(fēng)網(wǎng)中的氣源壓力，使含塵空氣中的排除物通過(guò)關(guān)風(fēng)器進(jìn)入集塵箱。推薦選用容量5 L、轉(zhuǎn)速45轉(zhuǎn)/m in的關(guān)風(fēng)器。
1.5剎克龍雜質(zhì)沉降分離、空氣凈化。
1.6集塵箱收集雜質(zhì)1. 7旋風(fēng)分離器經(jīng)一次除塵后的尾氣，通過(guò)旋風(fēng)分離器凈化，排入大氣。
2安裝工藝要點(diǎn)上述工藝設(shè)備通過(guò)直管、軟管、變形管連接，并按各自功能有序排列在一個(gè)小型手推平板車上，平板車車輪采用萬(wàn)向輪，可根據(jù)需要在不同的作業(yè)場(chǎng)地進(jìn)行除塵作業(yè)。
2. 1由于是負(fù)壓吸風(fēng)除塵網(wǎng)，因此各部位連接密封要好，防止因漏風(fēng)而造成壓損過(guò)大降低除塵效果。
2. 2關(guān)風(fēng)器與變形管連接處，應(yīng)在變形管上開(kāi)一小孔，用有機(jī)玻璃等透明材料密閉，以便觀察并清除麻繩、塑料袋等大型雜質(zhì)，防止風(fēng)道堵塞。
3使用效果實(shí)踐表明，該除塵系統(tǒng)對(duì)于原糧出入倉(cāng)作業(yè)過(guò)程中的粉塵控制效果明顯。對(duì)于綜合樣雜質(zhì)為0. 8%的稻谷，經(jīng)過(guò)該通風(fēng)除塵系統(tǒng)后，其雜質(zhì)降低到0. 5%以下；對(duì)于小麥、玉米的除塵效果更加明顯，經(jīng)過(guò)該系統(tǒng)后其平均雜質(zhì)均能控制在0. 3%以內(nèi)。
根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)需要，可以通過(guò)改變離心風(fēng)機(jī)的功率來(lái)調(diào)節(jié)其除塵效果。
4通風(fēng)除塵設(shè)備的維護(hù)管理為使通風(fēng)除塵網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮正常的效能，要制定合理的操作管理制度，并進(jìn)行科學(xué)的維護(hù)管理。
4. 1風(fēng)網(wǎng)各支管的風(fēng)量調(diào)節(jié)后，應(yīng)將調(diào)節(jié)閥門固定好，并作出標(biāo)記，不要輕易變動(dòng)，以保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。
4. 2在輸送機(jī)開(kāi)啟前，提前啟動(dòng)運(yùn)行除塵風(fēng)網(wǎng)，輸送機(jī)停止運(yùn)行后，停止風(fēng)網(wǎng)運(yùn)行，以保證良好除塵效果。
4. 3定期檢查集塵箱、密閉閥門、法蘭連接處，檢查孔、風(fēng)管、除塵器等是否氣密，嚴(yán)防漏氣。
4. 4應(yīng)定期檢查通風(fēng)機(jī)傳動(dòng)皮帶有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象，軸承是否保持潤(rùn)滑，啟動(dòng)安全設(shè)備是否完善。
4. 5除塵風(fēng)管使用一段時(shí)間后會(huì)積聚粉塵，要定期清掃。
4. 6制定定期檢修制度，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，妥善處理。
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