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火鍋店的消防安全制度
一、安全總則
1、實施安全管理責任制，店長對本店安全事項全面負責，具體實施從公司總經(jīng)理到保潔員從上而下落實到所有員工的崗位責任制中。
2、采取“預防為主，防消結合”的原則，每位工作伙伴必須經(jīng)店長、前廳經(jīng)理、廚師長進行《安全管理制度》、《設備安全操作規(guī)程》和《設備維修》中的事故防范標準教育培訓并簽字認可后方能上崗。
3、安全管理工作“三同時”原則：布置工作時同時布置安全；檢查工作時同時檢查安全；考核工作時同時考核安全。
4、發(fā)生事故“三不放過”原則：發(fā)生事故，原因不查清不放過；發(fā)生事故，責任人和員工未受到教育不放過；發(fā)生事故，無整改措施和預防措施不放過。
二、治安
1、辦公室人員下班時，關閉你所使用的任何電源和門窗，鎖好有關抽屜以防有關文件及其它物品遺失或被盜。作為參考，哈元火鍋不希望你將非常貴重的私人物品、錢財帶入公司以免發(fā)生不必要的麻煩。餐廳管理人員有責任督促員工和其它管理人員采取措施防止公司財物和員工財物被盜，并在發(fā)生時立即通知有關單位以保護公司和員工的利益。
2、注意做好四防工作即：防盜、防火、防破壞、防自然災害。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭，必須立即查找并及時報告有關部門，切實消除隱患，確保酒樓及客人生命財產(chǎn)的安全。
3、下班前要認真檢查，嚴格執(zhí)行交接-班制度。
4、不得將親友或無關人員帶入工作場所，不準在值班室或員工宿舍留宿客人。
5、明火和高空作業(yè)必須經(jīng)有關部門批準才能進行。
7、拾到客人遺留錢物，一律上交部門領導。
8、如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法行為的人或事，應立即報告部門領導。
9、杜絕陌生人進入廚房。
三、消防
每一位員工都必須熟記火警電話119，熟悉電源開關、防火通道及出口位置，熟悉滅火器位置及使用方法；不準私接電源或電爐，配電箱上嚴禁掛其它物品，不準在餐廳抽煙；各通道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標志和指示燈要保證完好；用火、煉油、用高壓鍋時不準離人；顧客用餐完畢，要檢查氣閥是否關好，防止漏氣。如發(fā)生火警，必須作出如下措施：
1、保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措
2、呼喚附近同事援助
3、關掉一切電源、氣源開關，關閉火警現(xiàn)場的門窗
4、立即向保安部，店經(jīng)理，總經(jīng)理報告
5、迅速撥打119通知消-防-隊，清楚說明火警地點及著燃物品
6、如有客人在就餐，應第一時間引導客人撤離火警現(xiàn)場
四、意外事故
1、如果發(fā)生意外傷亡事故，應立即將傷者送往醫(yī)院
2、如果遇到其他意外事故，應立即通知分店經(jīng)理及公司總經(jīng)理
3、加設標志，警告他人勿入危險區(qū)
五、緊急事故
在緊急事故情況下，如颶風、地震、火災等，需員工協(xié)作時，工作伙伴應積極予以配合。
六、人身安全
每個工作伙伴都應有良好的人生安全自我保護意識，我們建議你上下班時最好結伴而行，夜晚時不要在外面停留太久。
七、保密義務
由于競爭的存在以及你對公司的責任，公司任何成員都不應將有關公司的任何情報泄漏
給任何人（公司授權者除外），你有義務保守秘密，同時你的工資或是其它工作伙伴的信息及公司的財務經(jīng)營數(shù)額及人事政策等你有義務保密。這既是一種良好的工作作風又是對別人尊重的道德表現(xiàn)。這種保密的義務，不僅限于你在公司工作的合同期內(nèi)，而且還應注意無論你是退休或離職，在你離開公司后，你都將承擔這種義務。無論你倆有意無意將公司的情報泄密，公司將根據(jù)可能遭受的損失大小追究你的過失以及要求賠償經(jīng)濟損失，這種“麻煩”是因你所造成的，因此你將去承擔這種后果。
火鍋店消防制度
一、工作程序
1. 自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門領導前往火警現(xiàn)場觀察。
2. 火情確認后，向消防部門報警，向公司領導及安全主任報告。
3. 通過廣播、警鈴疏散用戶。
4. 做好火警記錄。
二、各部門現(xiàn)場職責分工
1. 切斷火災現(xiàn)場電源，關閉空調機組。
2. 在保安隊長領導下，負責火場滅火。
3. 在主管領導下，負責現(xiàn)場維護警戒。
4. 維護火場秩序，保障通道暢通并協(xié)助消-防-隊，并給予一切便利。
5. 負責現(xiàn)場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協(xié)助消-防-隊工作。
6. 照顧火災現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。
8. 撲滅火災后，分析著火原因，懲罰當事人，教育群眾。
三、滅火器的選用
1. 因電器、電器故障短路引起著火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。
2. 汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。
3. 液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。
四、滅火器材使用
1. 1211滅火器應對準火焰根部噴射。
2. 使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。
五、人員疏散方案
1.妥善組織群眾撤離危險地帶。
六、餐廳易燃 、易爆物品安全使用管理
1.對管線 、開關經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關閥。
2.使用易燃、易爆液體物品，應用多少領多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應及時入庫或存放在安全地方，有專人負責。
3.使用的氣體鋼瓶要符合有關部門規(guī)定的安全標準。沒有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。
4.使用液化氣罐時，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)損壞，及時更換。每個氣罐要有專人負責。
5.因違章 、違規(guī)管理、使用造成后果的部門、 個人，要視情節(jié)給予行政和經(jīng)濟上的處理。肅查處。
一旦遇有火險，各部門必須全力投入、沉著迎戰(zhàn)、分工協(xié)調，迅速排除險情，切實保護生命財產(chǎn)安全。
對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家《消防法》及有關規(guī)定嚴肅查處。
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