- 相關(guān)推薦
火鍋店安全管理制度
現(xiàn)如今，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家收集的火鍋店安全管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
火鍋店安全管理制度1
一、三級(jí)防火制度
a)一級(jí)檢查由班組織實(shí)施：
⑴每個(gè)員工每天對(duì)本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報(bào)本身不能解決的不安全因素;
�、泼總�(gè)員工發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，及時(shí)報(bào)告，否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé);
�、敲總�(gè)員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報(bào);
⑷每個(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收并簽名，發(fā)現(xiàn)的問題，由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理，較大的問題以書面報(bào)告本部領(lǐng)導(dǎo)處理，不得忽視或拖延。
�、杀０矄T每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查;營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次，餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)餐飲場(chǎng)所員工還應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查，消除遺留火種。
b)二級(jí)檢查由部門領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施：
⑴部門領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資(特別是易燃易爆物品)進(jìn)行一次檢查;
�、茩z查班組一級(jí)對(duì)防火安全工作的執(zhí)行落實(shí)情況;
⑶組織處理本部門的火險(xiǎn)隱患及整改，向員工進(jìn)行教育及表?yè)P(yáng)或批評(píng);
⑷負(fù)責(zé)將一周的消防安全情況書面報(bào)告保安部、總經(jīng)辦。
c)三級(jí)檢查由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施：
�、琶吭录肮�(jié)假日來臨前由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對(duì)火鍋店進(jìn)行一次全面的防火檢查，并對(duì)各部門進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查;
�、茩z查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)，差的批評(píng)或罰款。
d)檢查的基本內(nèi)容：
⑴用火、用電有無違章情況;
⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無堵塞、鎖閉情況;
�、前踩枭⒅甘緲�(biāo)志，應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況;
�、扔袩o違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
�、蓡T工消防知識(shí)掌握情況;
⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆ｋU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求;
�、谭阑鹧膊�、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況;
�、蛷N房、灶間煙道清洗情況;
�、蜗浪辞闆r，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。
二、防火安全檢查制度
a)實(shí)行三級(jí)防火檢查制度，班組結(jié)合交接班每日進(jìn)行檢查。各部門每周進(jìn)行檢查一次，保安部門會(huì)同各部門一月檢查一次�；疱伒昝考径群椭卮蠊�(jié)日要組織有關(guān)部門進(jìn)行檢查。
b)除定期檢查外，要著重加強(qiáng)夜間巡邏檢查，夜間各當(dāng)值主管人員要重點(diǎn)檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞，消除隱患。
c)每次檢查中查出的火險(xiǎn)隱患要詳細(xì)登記、逐條研究、限期整改，對(duì)一時(shí)難以整改的問題，要及時(shí)上報(bào)，同時(shí)采取防范措施。
三、火災(zāi)隱患整改管理制度
a)目的：為了加強(qiáng)規(guī)范火鍋店的消防管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患，特制定本制度。
b)范圍：本制度適用于火鍋店的消防安全的自身管理。
c)職責(zé)：由部門組織并負(fù)責(zé)實(shí)施本管理制度。
d)定義：消防安全管理：保障火鍋店的消防安全管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。
e)內(nèi)容：
�、呕疱伒陮�(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)消除
⑵對(duì)下列違反消防安全規(guī)定的行為，防火檢查人員應(yīng)當(dāng)責(zé)成各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)改正并督促落實(shí)：
ⅰ、違章進(jìn)行生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)物品場(chǎng)所的;
�、ⅰ⑦`章使用明火作業(yè)或者具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所吸煙、使用明火等違反禁令的;
�、�、將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
ⅳ、消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;
�、ァ⒊ｉ]式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的;
�、�、消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
�、А⑦`章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;
ⅷ、其他可以當(dāng)場(chǎng)改正的行為。
�、遣荒墚�(dāng)場(chǎng)改正的火災(zāi)隱患由安消部及時(shí)發(fā)出書面“火災(zāi)隱患通知書”進(jìn)行整改，并向火鍋店消防安全責(zé)任人或管理人報(bào)告，提出整改方案，實(shí)行定人、定時(shí)、定點(diǎn)、定責(zé)的“四定”制度
�、认腊踩�(zé)任人或管理人應(yīng)當(dāng)確定整改措施、期限以及負(fù)責(zé)整改部門、責(zé)任人并落實(shí)整改資金
⑸在火災(zāi)隱患未能消除之前，應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，明確責(zé)任人，保障安全
�、什荒艽_保消防安全、隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)
�、嘶馂�(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或管理人簽字確認(rèn)后存檔
�、虒�(duì)公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
四、前廳防火制度
a)前廳工作人員要隨時(shí)注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍和彈、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)帶進(jìn)飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理或保安部;
b)要隨時(shí)注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理;
c)所有人員必須會(huì)使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報(bào)火鍋店保安部;
d)不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物，嚴(yán)禁在行李寄存處休息;
e)發(fā)生火警后要對(duì)客人進(jìn)安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;
f)發(fā)生火情時(shí)，要及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施。
餐廳防火制度
�、僭诟鞣N餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái)，將臟物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi);
②餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時(shí)使用;
③餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理;
�、芄ぷ魅藛T要學(xué)會(huì)使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。
廚房防火制度
�、�?gòu)N房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告工程部;
�、趶N房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，且絕緣要求良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的保險(xiǎn)裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報(bào)保安部備案;
③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi);
�、軓N房的`各種燃?xì)鉅t灶、烤箱關(guān)火時(shí)必須按操作規(guī)程操作(先點(diǎn)火后開氣)，不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故;
�、萁�(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次;
�、拊邳c(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火;
g)廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動(dòng)和損壞;
h)一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時(shí)報(bào)警和撲救。
五、消防管理制度
1、員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3、消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
4、嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，，迅速查明情況向消防中心報(bào)告。報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名、工牌號(hào)，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進(jìn)行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散火鍋店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火。
六、消防日常管理制度
1、不論本單位、外單位及施工單位，如果要?jiǎng)踊鸲急仨氁嬷０膊肯揽刂浦行模瑖?yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
2、重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。動(dòng)火時(shí)，安全警衛(wèi)人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
3、嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
4、嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)火鍋店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報(bào)保安部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。
5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉(cāng)庫(kù)照明燈限制60W以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。物品入庫(kù)時(shí)，防止夾帶火種，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。
6、進(jìn)行油炸食品、電烤食品時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著火。
7、變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地，不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。
8、生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時(shí)，不得將水噴淋到電源插座和開關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
火鍋店安全管理制度2
一、安全總則
1、實(shí)施安全管理責(zé)任制，對(duì)本店安全事項(xiàng)全面負(fù)責(zé)，具體實(shí)施從公司到保潔員從上而下落實(shí)到所有員工的崗位責(zé)任制中。
2、采取“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，每位工作伙伴必須經(jīng)店長(zhǎng)、經(jīng)理、進(jìn)行《安全》、《設(shè)備安全操作規(guī)程》和《設(shè)備維修》中的事故防范標(biāo)準(zhǔn)教育培訓(xùn)并簽字認(rèn)可后方能上崗。
3、安全管理工作“三同時(shí)”原則：布置工作時(shí)同時(shí)布置安全；檢查工作時(shí)同時(shí)檢查安全；考核工作時(shí)同時(shí)考核安全。
4、發(fā)生事故“三不放過”原則：發(fā)生事故，原因不查清不放過；發(fā)生事故，責(zé)任人和員工未受到教育不放過；發(fā)生事故，無整改措施和預(yù)防措施不放過。
二、治安
1、辦公室人員下班時(shí)，關(guān)閉你所使用的任何電源和門窗，鎖好有關(guān)抽屜以防有關(guān)文件及其它物品遺失或被盜。作為參考，哈元火鍋不希望你將非常貴重的私人物品、錢財(cái)帶入公司以免發(fā)生不必要的麻煩。人員有責(zé)任督促員工和其它管理人員采取措施防止公司財(cái)物和員工財(cái)物被盜，并在發(fā)生時(shí)立即通知有關(guān)單位以保護(hù)公司和員工的利益。
2、注意做好四防工作即：防盜、防火、防破壞、防自然災(zāi)害。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭，必須立即查找并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，切實(shí)消除隱患，確保酒樓及客人生命財(cái)產(chǎn)的安全。
3、下班前要認(rèn)真檢查，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。
4、不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或留宿客人。
5、明火和高空作業(yè)必須經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)才能進(jìn)行。
7、拾到客人遺留錢物，一律上交部門領(lǐng)導(dǎo)。
8、如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)立即報(bào)告部門領(lǐng)導(dǎo)。
9、杜絕陌生人進(jìn)入廚房。
三、消防
每一位員工都必須熟記火警電話119，熟悉電源開關(guān)、防火通道及出口位置，熟悉滅火器位置及使用方法；不準(zhǔn)私接電源或電爐，配電箱上嚴(yán)禁掛其它物品，不準(zhǔn)在餐廳抽煙；各通道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和指示燈要保證完好；用火、煉油、用高壓鍋時(shí)不準(zhǔn)離人；顧客用餐完畢，要檢查氣閥是否關(guān)好，防止漏氣。如發(fā)生火警，必須作出如下措施：
1、保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。
2、呼喚附近同事援助。
3、關(guān)掉一切電源、氣源開關(guān)，關(guān)閉火警現(xiàn)場(chǎng)的門窗。
4、立即向保安部，店經(jīng)理，總經(jīng)理報(bào)告。
5、迅速撥打119通知消防隊(duì)，清楚說明火警地點(diǎn)及著燃物品。
6、如有客人在就餐，應(yīng)第一時(shí)間引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
四、意外事故
1、如果發(fā)生意外傷亡事故，應(yīng)立即將傷者送往醫(yī)院。
2、如果遇到其他意外事故，應(yīng)立即通知分店經(jīng)理及公司總經(jīng)理。
3、加設(shè)標(biāo)志，警告他人勿入危險(xiǎn)區(qū)。
五、緊急事故
在緊急事故情況下，如颶風(fēng)、地震、火災(zāi)等，需員工協(xié)作時(shí)，工作伙伴應(yīng)積極予以配合。
六、人身安全
每個(gè)工作伙伴都應(yīng)有良好的人生安全自我保護(hù)意識(shí)，我們建議你上下班時(shí)最好結(jié)伴而行，夜晚時(shí)不要在外面停留太久。
七、保密義務(wù)
由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及你對(duì)公司的責(zé)任，公司任何成員都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何情報(bào)泄漏給任何人（公司授權(quán)者除外），你有義務(wù)保守秘密，同時(shí)你的工資或是其它工作伙伴的信息及公司的'財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)額及人事政策等你有義務(wù)保密。這既是一種良好的工作作風(fēng)又是對(duì)別人尊重的道德表現(xiàn)。這種保密的義務(wù)，不僅限于你在公司工作的合同期內(nèi)，而且還應(yīng)注意無論你是退休或離職，在你離開公司后，你都將承擔(dān)這種義務(wù)。無論你倆有意無意將公司的情報(bào)泄密，公司將根據(jù)可能遭受的損失大小追究你的過失以及要求賠償經(jīng)濟(jì)損失，這種“麻煩”是因你所造成的，因此你將去承擔(dān)這種后果。
八、接見新聞媒體
哈元大火鍋是一個(gè)整體形象。一個(gè)沒有受過專門訓(xùn)練的工作伙伴，他在表達(dá)和介紹哈元大火鍋的有關(guān)政策、方針、規(guī)劃時(shí)都會(huì)帶有片面性，為此如果你沒有受過有關(guān)專門的訓(xùn)練和/或沒有在總經(jīng)理授權(quán)同意的情況下，你應(yīng)該謝絕新聞媒體的采訪，而應(yīng)團(tuán)結(jié)總經(jīng)理或其代理人處理，你更不可以以投稿或新聞發(fā)布等形式來從事哈元大火鍋的宣傳和介紹，以免有損于哈元大火鍋這個(gè)整體形象。如果有任何傳媒查詢，請(qǐng)立即向公司報(bào)告。
【火鍋店安全管理制度】相關(guān)文章：
火鍋店衛(wèi)生管理制度12-23
火鍋店消防管理制度01-19
火鍋店考勤管理制度01-30
火鍋店安全制度模板11-03
火鍋店員工管理制度_火鍋店員工要怎么管理09-10
火鍋店的消防安全制度11-03
火鍋店服務(wù)員管理制度11-01