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賓館消毒間的衛(wèi)生制度
賓館消毒間衛(wèi)生制度錦江賓館管客房部物品消毒
客房部消毒間杯具清洗消毒流程
執(zhí)行人
l 客房部杯具間工作員，客房部樓層服務(wù)師
適用情景
l 客房每日杯具的更換、清洗、消毒
目標(biāo)
l 及時對當(dāng)天使用過的杯具進行清洗消毒
內(nèi)容綱要
到樓層更換回臟杯具
浸泡臟杯具
對杯具進行清洗消毒
用消毒柜對杯具消毒
填寫消毒記錄
準(zhǔn)備清潔用品用具
一、 準(zhǔn)備工作
流程
過程描述及注意事項
支持性資源
準(zhǔn)備清潔用品
1． 檢查清潔物品完備情況
2． 不足報庫管員領(lǐng)取
潔凈雙手
1． 用洗手液將雙手在流水中認(rèn)真清洗
2． 用毛刷清除指甲等處的臟污
清潔杯具間
1． 清潔杯具間的衛(wèi)生
2． 用多功能消毒劑對杯具間的空氣進行徹底的消毒
3． 用專用清潔液清洗清潔、消毒池
4． 用流水沖凈
5． 將杯具間內(nèi)專用的杯刷、百潔布等工具放置在清洗池清洗
6． 用流水沖洗
注意事項：
抹布在每天工作完成后交到洗衣房進行專門的清洗消毒，待完成后領(lǐng)回使用
l 客房部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
準(zhǔn)備所需表格
1． 準(zhǔn)備杯具更換登記表
2． 準(zhǔn)備消毒記錄表
l 杯具更換登記表
l 消毒記錄表
二、到樓層更換回臟杯具
檢查杯具更換車
1． 準(zhǔn)備足量的杯具到更換車
2． 覆蓋消毒布
更換杯具
1． 潔凈杯具送至樓層對臟杯具進行一對一更換
2． 臟杯具單獨放置在杯具筐中
3． 將更換數(shù)據(jù)分樓層做好記錄，并與樓層工作員做好交接
注意事項：
破損的杯具單獨放置，且要樓層員工簽字確認(rèn)
l 客房部杯具更換登記表
三、浸泡杯具
清理杯具內(nèi)臟污
將各個臟杯具中的茶葉沫等贓物倒在垃圾桶中
勾兌浸泡水
用洗滌劑按比例配制浸泡水
l 洗滌劑配制比例：每公斤水放入3克洗滌劑。
浸泡
用洗滌劑（滌普特）浸泡杯具10分鐘
四、清洗消毒杯具
對杯具進行清洗
將浸泡后的杯具進行清洗
勾兌消毒水
用洗滌劑按比例配制消毒水
l 消毒水配制比例按瓶身說明
二次消毒
將清洗后的杯具放入消毒池進行消毒
二次清洗
將消毒后的杯具放入清洗池進行再次清洗
五、用消毒柜進行消毒
消毒抹布擦拭水跡
將洗好的杯具用消毒抹布擦拭干凈
裝筐
放入專用的杯筐中
注意事項：
漱口杯、高水杯、威士忌杯擦拭干凈水跡后，放置在口杯專用消毒柜的架子上消毒
l 每個杯筐內(nèi)存放
茶杯：15個/大筐、10個/小筐；
咖啡杯：15個/大筐、10個/小筐；
高水杯：12個/大筐；
威士忌杯：24個/大筐、18個/小筐；
紅酒杯：15個/大筐
放入消毒柜消毒
按照杯具的類別分別將其放入既定的消毒柜中進行消毒30分鐘
l 杯具消毒相關(guān)制度
六、填寫本次消毒記錄
填寫記錄
填寫本次消毒杯具的時間、柜號、數(shù)量、品名，以便備查
l 客房部杯具消毒記錄
編制：
審核：
批準(zhǔn)：
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