- 學(xué)校小賣部食品安全管理制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
學(xué)校小賣部食品安全管理制度
一、小賣部經(jīng)營(yíng)者必須具備有效的《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等經(jīng)營(yíng)證件后，方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，且必須按學(xué)校規(guī)定的經(jīng)營(yíng)范圍在規(guī)定的場(chǎng)所內(nèi)從進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。二、小賣部從業(yè)人員必須持有效《健康證》,并掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本知識(shí)后,方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員不得從事小賣部工作。從業(yè)人員一旦出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
三、從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作期間穿戴好工作衣帽，并保持工作衣帽整潔干凈。做到不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服；不在店內(nèi)吸煙、赤腳，不穿拖鞋、背心；不穿工作服進(jìn)衛(wèi)生間；上崗前洗手，便后洗手。
四、必須保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所良好的衛(wèi)生狀況,經(jīng)常清理打掃,做到店內(nèi)無(wú)蒼蠅,蛛絲,鼠跡,蟑螂糞跡,店內(nèi)外無(wú)衛(wèi)生死角。
五、食品貨架必須清潔,無(wú)灰塵,貨物擺放應(yīng)分類整齊,標(biāo)簽立卡,做到食品與非食用物品分架擺放。
六、實(shí)行購(gòu)入貨物登記臺(tái)帳，索證索票制度。小賣部必須從具有有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》等合法資質(zhì)的供貨商處采購(gòu)食品，購(gòu)入食品時(shí)必須索取有效的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、檢驗(yàn)檢疫合格證、銷售票據(jù)等有效證件，并如實(shí)登記好《購(gòu)入貨物臺(tái)帳》，粘貼好票據(jù)。所銷售的各類各項(xiàng)食品必須有品名,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,生產(chǎn)廠名,廠址等完整標(biāo)識(shí)和QS標(biāo)志,杜絕銷售過(guò)期,霉變,感觀不良，低價(jià)劣質(zhì)和“三無(wú)”食品。
七、銷售散裝食品必須有防蠅,防塵保潔設(shè)施,有食品夾,有清潔衛(wèi)生的包裝紙(袋),不得使用廢舊書、報(bào)紙；定型包裝食品不得拆散銷售；不得銷售煙、酒，易燃易爆物品，管制刀具等學(xué)校禁止銷售的商品和自制食品。
八、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
九、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電線。禁止將小賣部、燒飯?zhí)�、住宿混用�?/p>
衛(wèi)生部教育部要求加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理
衛(wèi)生部、教育部近日通知要求進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生管理制度和工作機(jī)制，有效預(yù)防學(xué)校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生，保證師生身體健康和生命安全。
兩部要求，今年秋季學(xué)校開學(xué)前后，各地衛(wèi)生、教育部門要組織力量對(duì)學(xué)校食堂和學(xué)生餐生產(chǎn)單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要加強(qiáng)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對(duì)整改后仍達(dá)不到要求的，衛(wèi)生行政部門要依法進(jìn)行行政處罰。
通知要求，要在學(xué)校食堂全面實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度；各級(jí)衛(wèi)生行政部門要按照《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂及小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與發(fā)放；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校承包食堂食品衛(wèi)生安全管理工作的監(jiān)督與指導(dǎo)；強(qiáng)化學(xué)校新建、改建和擴(kuò)建食堂的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作；加強(qiáng)培訓(xùn)工作，落實(shí)食品衛(wèi)生管-理-員制度。
通知說(shuō)，近年來(lái)各地衛(wèi)生部門和教育部門密切合作，在建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度、食物中毒報(bào)告制度與責(zé)任追究制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度等方面做了大量工作，取得一定成效。但是，仍有一些地方和學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生工作不重視，學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平低下，特別是對(duì)承包食堂疏于管理、缺乏嚴(yán)格的承包資質(zhì)和準(zhǔn)入要求，一些農(nóng)村學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋，達(dá)不到發(fā)放衛(wèi)生許可證要求，一些地方對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，特別是對(duì)新建、改建食堂缺乏預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督或未嚴(yán)格按照有關(guān)要求進(jìn)行審核等。
【學(xué)校小賣部食品安全管理制度】相關(guān)文章：
學(xué)校食品安全管理制度08-04
學(xué)校食品安全的管理制度01-10
小賣部管理制度09-22
2022學(xué)校食品安全的管理制度04-04
學(xué)校食品安全管理制度范本04-07
學(xué)校食品安全管理制度【熱門】04-01
學(xué)校食品安全管理制度【熱】04-01
學(xué)校食品安全管理制度【推薦】04-01
學(xué)校食品安全管理制度【精】04-01
【精】學(xué)校食品安全管理制度04-01