酒店消防安全管理制度
第一章 總則
一、為規(guī)范酒店消防安全管理工作，保障酒店所轄物業(yè)范圍內(nèi)人、財(cái)、物的安全，維護(hù)酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序，根據(jù)國(guó)家和地方相關(guān)消防法律、法規(guī)，特制定本制度。
二、酒店消防安全管理工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，遵循“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行酒店和部門兩級(jí)責(zé)任制。
三、保安部代表酒店為消防安全管理工作的主要責(zé)任部門；各部門負(fù)責(zé)人為本部門消防安全管理責(zé)任人（以下簡(jiǎn)稱消防責(zé)任人）。各部門指定專人（以下簡(jiǎn)稱消防負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)本部門的消防安全管理日常工作（部門編制較少的可不另設(shè)）。
四、各部門須將消防責(zé)任人和消防負(fù)責(zé)人名單報(bào)總經(jīng)辦確認(rèn)。確認(rèn)后，酒店按正式文件下發(fā)執(zhí)行并于內(nèi)部網(wǎng)頁(yè)公布。上述人員名單如有變動(dòng)，由總經(jīng)辦另行下文通知。
第二章 用火、用電安全及裝修管理
一、用火安全管理
（一）酒店廚房用火管理
1、酒店廚房包括營(yíng)業(yè)部門出品部廚房和員工食堂廚房；
2、部門消防負(fù)責(zé)人指定各班專人（指定檢查人）每三日對(duì)廚房（食堂）的灶具、管道、開(kāi)關(guān)的使用狀況等詳細(xì)檢查一次；
3、部門指定檢查人在檢查中發(fā)現(xiàn)安全隱患，能自行處理的，須即時(shí)處理；無(wú)法處理時(shí)報(bào)部門消防責(zé)任人，后者填寫《維修通知單》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)后，送工程部處理或通知合同維保單位前來(lái)處理。
（二）酒店?duì)I業(yè)部門用火安全管理
1、除中餐、夜總會(huì)等營(yíng)業(yè)部門因營(yíng)業(yè)需要可使用明火爐、蠟燭等明火用具外，其它各營(yíng)業(yè)部門禁止使用明火；
2、營(yíng)業(yè)部門消防負(fù)責(zé)人須督促每班經(jīng)理對(duì)顧客使用的明火爐、蠟燭、燃?xì)?/p>
（三）施工單位用火安全管理
1、安全部負(fù)責(zé)施工單位動(dòng)火作業(yè)的審批和消防安全監(jiān)督管理工作。
2、用火審批程序：
施工單位填寫《臨時(shí)用火作業(yè)申請(qǐng)表》——安全部消防領(lǐng)班須在一個(gè)工作日內(nèi)對(duì)申報(bào)單位的資質(zhì)、用火人員《動(dòng)火作業(yè)上崗證》及施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理方案等進(jìn)行審查——簽署審查意見(jiàn)——安全部經(jīng)理一個(gè)工作日內(nèi)復(fù)審簽認(rèn)返施工單位，安全部復(fù)印一份留存。
3、用火現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督程序：
1）保安員對(duì)用火施工現(xiàn)場(chǎng)每天上下午各檢查一次，填寫《臨時(shí)用火現(xiàn)場(chǎng)巡查記錄表》。消防領(lǐng),班每天檢查一次。安全部經(jīng)理每三天檢查一次；
2）發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定用火的，須現(xiàn)場(chǎng)糾正。存在安全隱患的，安全部簽發(fā)《安全隱患整改通知書》（以下簡(jiǎn)稱《整改通知書》）要求施工單位限期整改。限期內(nèi)仍不整改的，安全部提交工程部按有關(guān)規(guī)定處理。
二、安全用電管理
1、各部門消防負(fù)責(zé)人須確保本部門日常用電安全，做到人離電斷；公共區(qū)域的用電（含照明和設(shè)施、設(shè)備用電）由工程部指定專人負(fù)責(zé)日常安全管理。
2、每周由安全部消防領(lǐng)班組織消防監(jiān)督員，對(duì)公共用電和部門用電進(jìn)行一次檢查，填寫《用電安全檢查表》，發(fā)現(xiàn)安全隱患，填寫《維修通知單》經(jīng)隱患所在部門經(jīng)理簽名后送工程部處理。
三、裝修管理
1、酒店公共區(qū)域或營(yíng)業(yè)區(qū)域裝修時(shí)，工程部或營(yíng)業(yè)部門須在裝修施工前兩天填寫《裝修（改造）工程施工通知單》送安全部。后者據(jù)此按上述第（三）款執(zhí)行；
2、。發(fā)現(xiàn)安全隱患時(shí)須及時(shí)制止，并聯(lián)系工程部前來(lái)配合處理。
第三章 消防設(shè)備（施）管理
一、酒店消防設(shè)備（施）包括：消防監(jiān)控（報(bào)警）系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)（消防泵）、煙感系統(tǒng)、消防栓（箱）、消防水接口、滅火器材、應(yīng)急燈、防火衣、防火電筒、防火面罩、消防示意圖、消防通道指示牌等。
二、酒店和營(yíng)業(yè)部門須分別于適當(dāng)位置掛貼消防示意圖（包括消防設(shè)施分布和逃生路線），消防示意圖由安全部協(xié)助制作并審核；酒店各公共區(qū)域防火分區(qū)的消防示意圖由安全部制作和掛貼。
三、安全部為酒店消防設(shè)備（施）管理部門。部門文員須按酒店《固定資產(chǎn)管理制度》有關(guān)規(guī)定建立健全酒店《消防設(shè)備（施）臺(tái)帳》。
四、消防設(shè)備（施）的維修、保養(yǎng)，屬合同范圍內(nèi)的，由合同合作他方負(fù)責(zé)；屬合同范圍外的，由酒店工程負(fù)責(zé)。需要更新時(shí)，按酒店《固定資產(chǎn)管理制度》或《低值易耗品管理制度》執(zhí)行。消防領(lǐng)班須對(duì)消防設(shè)備（施）的維修、保養(yǎng)、更新情況跟蹤監(jiān)管。
五、工程部或其它施工單位因施工改造需要改動(dòng)消防設(shè)備（施）時(shí)，須書面報(bào)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后方可施工，同時(shí)報(bào)備一份工程部。
六、消防監(jiān)督員每周須對(duì)酒店公共區(qū)域消防設(shè)備（施）抽查一次，對(duì)各營(yíng)業(yè)部門消防設(shè)施每三天檢查一次。檢查完畢，填寫《消防設(shè)備（施）檢查記錄表》。消防領(lǐng)班每半月復(fù)查一次。檢查中發(fā)現(xiàn)消防設(shè)備（施）出現(xiàn)故障或問(wèn)題時(shí)：
1、屬合同范圍內(nèi)的，消防領(lǐng)班通知合同合作他方前來(lái)處理；
2、屬合同范圍外的，消防領(lǐng)班填寫《維修通知單》，送酒店工程部處理。
七、每次維修保養(yǎng)后，消防領(lǐng)班須填寫《消防設(shè)備（施）維修保養(yǎng)記錄表》（見(jiàn)附件八），經(jīng)安全部經(jīng)理簽認(rèn)后，由安全部文員存檔。屬合同范圍內(nèi)需我方簽認(rèn)的，消防領(lǐng)班在合同單位《維修保養(yǎng)單》上簽認(rèn)，留存相關(guān)聯(lián)或復(fù)印件。
第四章 危險(xiǎn)物品安全管理
一、危險(xiǎn)物品是指酒店因經(jīng)營(yíng)需要使用的易燃、易爆、易腐蝕物品（如液化氣、汽油、酒精、天那水等）。非酒店經(jīng)營(yíng)采購(gòu)的危險(xiǎn)物品，任何部門或個(gè)人禁止帶入、儲(chǔ)存或使用。
二、酒店采購(gòu)的危險(xiǎn)物品，采購(gòu)部須于進(jìn)貨前一天將危險(xiǎn)物品《采購(gòu)申請(qǐng)單》復(fù)印一份送安全部。貨到入口時(shí)，保安員須憑《采購(gòu)申請(qǐng)單》，核對(duì)危險(xiǎn)物品數(shù)量、品名、包裝等，查驗(yàn)無(wú)誤后方可放入。如查驗(yàn)不符或物品包裝存在安全隱患時(shí)，禁止入內(nèi)。
三、酒店在財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置危險(xiǎn)物品專用倉(cāng)。危險(xiǎn)物品須專人管理，專管員須具有危險(xiǎn)物品安全保管知識(shí)，規(guī)范管理。專用倉(cāng)禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，鑰匙由專管員保管。
四、危險(xiǎn)物品使用時(shí)，使用人須嚴(yán)格按使用說(shuō)明書或有關(guān)安全使用規(guī)程操作。
第五章 防火安全檢查
一、防火安全檢查包括常規(guī)檢查和重點(diǎn)檢查。除消防設(shè)備（施）的檢查按本制度第三章執(zhí)行外，防火安全檢查內(nèi)容包括：消防通道有無(wú)堵塞；消防栓（箱）、滅火器、卷簾門等周圍有無(wú)堆放雜物；各部門管理區(qū)域內(nèi)易燃物品、明火用具的存放、使用狀況；禁煙區(qū)內(nèi)有無(wú)吸煙現(xiàn)象；照明燈具、電氣設(shè)施及線路完好情況等。
二、常規(guī)檢查
1、一級(jí)檢查（日檢）：
1）消防監(jiān)督員對(duì)酒店公共區(qū)域每日一次、部門管理區(qū)域每三天一次進(jìn)行防火安全抽查；
2）檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，可處理的須及時(shí)處理。無(wú)法處理的，填寫《消防安全檢查記錄表》，消防監(jiān)督員簽名后及時(shí)報(bào)銷消防高級(jí)主管；
3）消防領(lǐng)班接報(bào)后，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)：
（1）屬相關(guān)部門管理區(qū)域內(nèi)的消防安全隱患，消防領(lǐng)班填寫《消防整改通知書》一式兩聯(lián)，送相關(guān)部門消防責(zé)任人簽認(rèn)后，一聯(lián)交相關(guān)部門，一聯(lián)留存。相關(guān)部門按《消防整改通知書》中的要求限期整改。整改后通知消防領(lǐng)班復(fù)查。復(fù)查合格，消防領(lǐng)班將整改情況記錄在《消防整改通知書》留存聯(lián)中；
（2）屬公共區(qū)域的消防安全隱患，消防領(lǐng)班組織消防監(jiān)督員處理或填寫《消防整改通知書》送工程部處理。
2、二級(jí)檢查（周檢）：
1）每周五上午，消防領(lǐng)班組織消防監(jiān)督員對(duì)酒店管轄區(qū)域進(jìn)行一次全面抽查，檢查后填寫《消防安全檢查記錄表》，消防領(lǐng)班簽認(rèn)。
2）檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，按前款辦法處理。
3）三級(jí)檢查（月檢）：
每月底，安全部經(jīng)理組織消防領(lǐng)班和工程部相關(guān)人員，根據(jù)日檢、周檢發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患處理情況進(jìn)行復(fù)檢或抽查，檢查后填寫《消防安全檢查記錄表》，安全部經(jīng)理簽認(rèn)。月檢中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，按前款辦法處理。
4、三級(jí)檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，相關(guān)部門未作整改或整改不及時(shí)的，
安全部須書面報(bào)總經(jīng)辦處理。
二、重點(diǎn)檢查
1、酒店舉辦重大活動(dòng)、法定節(jié)假日或重要人物到訪前一天，安全部經(jīng)理須組織本部門消防人員和相關(guān)部門消防負(fù)責(zé)人，對(duì)安全臨控中心、電梯機(jī)房、變配電房、停車場(chǎng)以及酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行防火安全重點(diǎn)檢查；
2、檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，按本章第二條第一款的相關(guān)規(guī)定即時(shí)整心。整改完畢，消防領(lǐng)班須于當(dāng)日復(fù)查合格后在《消防整改通知書》留存聯(lián)上記錄。
三、年度檢查
每月十二月份，安全部組織本部門消防人員和各部門消防負(fù)責(zé)人，對(duì)酒店進(jìn)行一次全面的防火安全檢查，檢查內(nèi)容包括所有消防設(shè)備（施）的完好情況和酒店全年安全防火工作情況，并按部門和防火分區(qū)填寫《消防安全檢查記錄表》。檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，按上述常規(guī)檢查的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。檢查完畢后，安全部提交《消防安全年度總結(jié)報(bào)告》報(bào)總經(jīng)辦。
四、外檢接待
政府消防主管部門或酒店同業(yè)協(xié)會(huì)組織的消防檢查活動(dòng)：
1、如安全部接到臨時(shí)檢查通知，須及時(shí)報(bào)總經(jīng)辦，通知各相關(guān)部門消防負(fù)責(zé)人。安全部按總經(jīng)辦批示做好檢查接待工作；
3、如總經(jīng)辦接到檢查通知，須以內(nèi)部通啟方式通知保安部和各相關(guān)部門。
第六章 義務(wù)消-防-隊(duì)管理
一、酒店義務(wù)消-防-隊(duì)由保安部全體人員組成：
1、安全部經(jīng)理兼任義務(wù)消-防-隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)；
2、安全部領(lǐng)班級(jí)以上人員兼任義務(wù)消-防-隊(duì)各組（滅火組、通訊組、疏散組、救護(hù)組、警戒組、后勤組）組長(zhǎng)；
4、安全部消防領(lǐng)班承擔(dān)義務(wù)消-防-隊(duì)日常管理工作。
二、義務(wù)消-防-隊(duì)日常管理
（一）消防領(lǐng)班每月至少組織保安員學(xué)習(xí)消防法規(guī)、理論知識(shí)一次，每次兩課時(shí)。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：
1、國(guó)家《消防法》及地方消防法規(guī)、條例；
2、報(bào)警、火災(zāi)預(yù)防基本常識(shí)、滅火救護(hù)知識(shí)；
3、消防設(shè)備（施）的正確使用與保養(yǎng)知識(shí)。
（二）消防領(lǐng)班每月至少組織保安員進(jìn)行一次火災(zāi)撲救訓(xùn)練，每次兩課時(shí)。訓(xùn)練科目包括：
1、滅火器使用操作方法；
2、消防水帶的連接及使用操作方法；
3、火場(chǎng)緊急救人搶險(xiǎn)操作方法；
4、火災(zāi)報(bào)警和命令傳達(dá)及火場(chǎng)信息溝通等通訊操作方法；
5、火場(chǎng)安全警戒實(shí)施方法。
（三）每次學(xué)習(xí)或訓(xùn)練后，消防領(lǐng)班填寫《保安員消防培訓(xùn)記錄表》（見(jiàn)附件十一），并組織考試或考核。考試或考核成績(jī)作為保安員獎(jiǎng)懲、晉職（級(jí)）的依據(jù)之一。
三、酒店每年組織一次消防演習(xí)。安全部于演習(xí)前一個(gè)月將《消防演習(xí)方案》書面報(bào)總經(jīng)辦審批�？偨�(jīng)辦批復(fù)后，安全部按批復(fù)意見(jiàn)組織實(shí)施。
第七章 火警及火災(zāi)處理
一、火警處理：
1、酒店安全監(jiān)控中心收到火警信號(hào)或電話報(bào)警時(shí)，消防監(jiān)控員須根據(jù)主機(jī)顯示報(bào)警位置或電話報(bào)警內(nèi)容，立即用對(duì)講機(jī)通知就近保安員到現(xiàn)場(chǎng)查看；
1）屬誤報(bào)或人為因素所致，保安員須將現(xiàn)場(chǎng)查看情況通過(guò)對(duì)講機(jī)反饋給安全監(jiān)控中心消防監(jiān)控員，消防監(jiān)控員須盡快排除故障，恢復(fù)系統(tǒng)正常動(dòng)作；
2）確系火情時(shí)，保安員須立即報(bào)酒店總經(jīng)辦或總值，同時(shí)報(bào)消防領(lǐng)班或安全部值班負(fù)責(zé)人。
2、酒店總經(jīng)辦或總值接到通知后，根據(jù)火情決定是否報(bào)警；
3、消防領(lǐng)班或安全部值班負(fù)責(zé)人接到通知事，即時(shí)組織義務(wù)消-防-隊(duì)趕赴火情點(diǎn)撲救；
4、火情處理后，安全部值班負(fù)責(zé)人須組織義務(wù)消-防-隊(duì)協(xié)助起火部門清理火情點(diǎn)、調(diào)查起火原因，并將火情經(jīng)過(guò)書面報(bào)總經(jīng)辦。
二、火災(zāi)處理：
1、若火勢(shì)難以控制，安全部值班負(fù)責(zé)人或消防領(lǐng)班須直接向安全監(jiān)控中心下達(dá)報(bào)警命令；
2、安全監(jiān)控中心消防監(jiān)控員接到報(bào)警命令后，立即按《火災(zāi)報(bào)警程序》報(bào)警。報(bào)警組須在指定路口迎接并引導(dǎo)消防車進(jìn)入火場(chǎng)；
3、消-防-隊(duì)到達(dá)火場(chǎng)，安全部須聽(tīng)從消-防-隊(duì)指揮，全力配合撲救；
4、火災(zāi)撲滅后，安全部值班負(fù)責(zé)人組織義務(wù)消-防-隊(duì)協(xié)助起火部門清理火場(chǎng)，配合公安消防機(jī)關(guān)調(diào)查火因；
5、火災(zāi)事件處理完畢，安全部經(jīng)理須于二個(gè)工作日內(nèi)將火災(zāi)經(jīng)過(guò)書面報(bào)總經(jīng)辦。
第八章 消防安全檔案管理
一、酒店消防安全檔案由保安部秘書管理。
二、消防安全檔案包括消防安基本資料和消防安全管理資料。
三、消防安全檔案的分類、立卷、歸檔、保管、更新和銷毀工作按酒店《文件檔案管理制度》執(zhí)行。
四、酒店相關(guān)部門查閱檔案時(shí)，查閱人須填寫《安全保衛(wèi)資料借部登記表》，經(jīng)相關(guān)部門總監(jiān)（行政經(jīng)理）簽認(rèn)、安全部經(jīng)理批準(zhǔn)后方可查看。
五、公安、消防機(jī)關(guān)因公需借閱檔案時(shí)，安全部須填寫《安全保衛(wèi)資料借閱登記表》，經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)、借閱單位簽認(rèn)后方可借閱。安全部須督促借閱單位按期歸還。
第九章 附則
一、本制度的修改、解釋權(quán)屬總經(jīng)辦。
二、本制度經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后生效，自公布之日起執(zhí)行。
校對(duì)人： 審核人： 批準(zhǔn)人：
xx-xx國(guó)際大酒店有限公司
酒店廚房消防安全管理制度
一、廚房必須保持清潔。
1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時(shí)清除。
2. 爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。
二、廚師炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或處理其他事情或與人聊天。
三、油鍋起火時(shí)，廚師應(yīng)立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴(yán)密時(shí)，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。
四、嚴(yán)禁廚房工作人員在工作時(shí)間吸煙。
五、廚房須裝相應(yīng)的排氣扇。
六、易燃、易爆危險(xiǎn)物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
七、動(dòng)力機(jī)器設(shè)備應(yīng)注意檢修（每周不少于一次專業(yè)檢修）。
八、用電烹煮食物時(shí)，必須防止水燒干起火。
九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理，發(fā)現(xiàn)電線起火時(shí)，應(yīng)迅速切斷電源。
十、煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座，爐具及鋼瓶經(jīng)檢驗(yàn)不合格者，不可采用。
十一、煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行點(diǎn)火及熄火，應(yīng)使用小量煤氣點(diǎn)火，熄火后應(yīng)關(guān)閉閥門。
十二、 煤氣火災(zāi)滅火方法。
酒店消防安全管理制度范本
第一章 總則
第一條 為了加強(qiáng)消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生，做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合飯店實(shí)際，特制訂本制度。
第二章 消防組織機(jī)構(gòu)
第二條 單位成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組
成員如下：
組長(zhǎng)：利元?jiǎng)倏偨?jīng)理
副組長(zhǎng)：彭小艷經(jīng)理、賀強(qiáng)保安隊(duì)長(zhǎng)
成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理
第三條 消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定。
2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
3.組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
4.立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消-防-隊(duì)，組織消防演習(xí)。
5.布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。
6.定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。
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