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食品流通單位食品安全管理制度
一、實行食品流通許可制度。取得《食品流通許可證》和營業(yè)執(zhí)照后，方可從事食品流通活動，按照許可范圍依法經營，并在經營場所顯著位置懸掛或者擺放《食品流通許可證》，以便消費者了解和監(jiān)督。
二、從業(yè)人員健康管理制度 。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 食品經營從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。
三、 食品進貨查驗記錄制度 。食品經營者采購食品時，應當查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，詳細核對《食品進貨憑證》所記錄的食品名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期等是否與實物標注一致，并在該憑證上注明供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，妥善保管該憑證單據，定期裝訂成冊，妥善保管，期限不得少于兩年。
四、食品質量自檢制度。食品經營者應當定期檢查貨架食品、貨架陣列及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。貯存、銷售散裝食品，應當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保
質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。銷售進口的預包裝食品，應當有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。
五、 食品信息公示制度。食品經營者應當在經營場所的顯著位置設立食品信息公示欄，向消費者公示相關食品安全法律法規(guī)、食品經營安全管理制度以及當天食品自檢信息、退市食品清單和處理情況等。
六、不合格食品退市制度。對自行檢查、檢驗發(fā)現有質量問題的食品、超過保質期、保存期的食品和監(jiān)督部門公布的不合格食品，應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨商和消費者退貨，協助監(jiān)管部門處理不合格食品，并記錄好停止經營等相關情況。
食品流通單位食品安全管理制度
為落實食品安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，結合實際，制定本制度。
第一條 自覺遵守食品進貨與供貨商檔案相對應制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。
第二條 食品進貨與供貨商檔案相對應制度
采購食品，應當查驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件，索要許可證和營業(yè)執(zhí)照復印件，并由供貨商簽字蓋章確認（營業(yè)執(zhí)照復印件須由所屬地工商所蓋章確認）。食品經營者應如實填寫進貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期（批號）、保質期，供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，通過進貨臺帳，可以找到相對應的供貨商檔案，所購進貨物與供貨商檔案相對應。
第三條 從業(yè)人員健康管理制度
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后從事食品工作。
第四條 食品進貨查驗記錄制度
配備食品安全管理人員，負責食品進貨查驗記錄等工作。
采購食品，查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，進口食品要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產或者進口批號、保質期、出口商等內容。
采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產品，向供貨者按批次索取《動物產品檢疫合格證明》、《牲畜產品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。
食品進貨查驗記錄真實，由食品安全管理人員建檔管理，保存期限不得少于2年。
第五條 食品質量自檢制度
定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。貯存、銷售散裝食品，在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。銷售進口的預包裝食品，有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。
第六條 食品信息公示制度
在經營場所的顯著位置設立食品信息公示欄，向消費者公示相關食品安全法律法規(guī)、商場（超市）的食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。
第七條 不合格食品退市制度
對自行檢查、檢驗發(fā)現有質量問題的食品、超過保質期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，立即采取下架、封存、停止銷售等措施并通知供貨者和消費者退貨，協助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經營等相關情況。
第八條 食品運輸制度：運輸食品的車輛應當有防塵、防蠅、防曬、防雨設施，運輸食品的容器、設備應當安全無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒有害物品一同運輸。
經營單位：（簽名蓋章）
負責人： （簽名蓋章）
年 月 日
食品安全管理制度食品流通許可證申請
一、負責人是食品安全第一責任人，應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準組織開展食品經營活動。
二、經營食品應當符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
三、從事食品經營的人員應當遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對，禁止經營不符合衛(wèi)生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。
五、應當按衛(wèi)生管理制度定期對食品經營場所衛(wèi)生情況進行檢查，發(fā)現問題及時進行改進并做好記錄。
六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進銷臺帳，適時對照自查，發(fā)現不合格食品，立即報告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。
八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。
九、發(fā)現食品臨近保質期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷，并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
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