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食品安全經(jīng)營責(zé)任狀
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。
3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；
9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；
10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。
12、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。
13、勤儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
２、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒１5分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗；
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。
7、嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。
三、食品留樣
１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責(zé)；
２、每種食品留樣不少于；
３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１以上，冷藏保存；
４、每餐留樣時間不少于48小時。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。
幼兒園負責(zé)人：（簽字）
幼兒園：（蓋章）
食堂工作人員：（簽字）
為進一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書。
一、工作目標(biāo)
建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生，保障飲食安全和身心健康，實現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標(biāo)。
二、具體要求
（一）食品安全管理
1.認真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》。健全并落實食品安全責(zé)任制。成立以各幼兒園園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機構(gòu)。中心學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位，具體負責(zé)各幼兒園食品安全管理工作。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書。注重各項管理制度的規(guī)范性、可操作性，科學(xué)性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進行。
2.嚴格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量。
3.把好原輔料采購關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點采購。要嚴格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模、誠信條件、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、qs標(biāo)識、質(zhì)量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測報告等相應(yīng)證照和檢測報告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責(zé)任書。購買時必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。
4.落實食堂管-理-員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”，嚴禁走過場；試餐后認真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查，并做好留樣記錄。
5.把好出入庫檢驗、登記關(guān)。設(shè)立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進入食堂。做到入庫細致驗收，出庫仔細檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。
6.嚴把食品存儲保管關(guān)。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴禁讓幼兒食用過期食品。
7.嚴格落實后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。
8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛(wèi)工作，嚴禁無關(guān)人員進入食堂操作間。
9.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。
三、考核辦法
本責(zé)任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進行，并作為各幼兒園年度工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀行為以及因管理不善，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，將嚴肅追究園長的責(zé)任，情節(jié)嚴重造成不良后果的按國家相關(guān)法律法規(guī)處理。
中心學(xué)校負責(zé)人（簽字）：
幼兒園負責(zé)人（簽字）：
二〇一五年三月二日
甲子墩小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任狀承諾書
為了加強學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神，確定各自在學(xué)生營養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下：
1、學(xué)生營養(yǎng)餐安全實行校長負責(zé)制，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員，專門負責(zé)營養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，嚴肅追究學(xué)校校長的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。
2、校長認真貫徹執(zhí)行國家、省、縣有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責(zé)本校營養(yǎng)餐安全工作的管理。加強對學(xué)校食堂的民-主管理，使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學(xué)校食堂各場所日常衛(wèi)生整治，各項制度落實到位，食品采購、儲存、加工、供應(yīng)、消毒等重點環(huán)節(jié)規(guī)范。及時整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。建立營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。
3、食堂采購食品，要嚴格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。
4、食堂要認真做好食品的驗收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過期和腐爛變質(zhì)食品。
5、食堂要嚴格按照學(xué)校提供的食譜進行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全。
6、食堂要嚴格按照要求，認真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標(biāo)簽時間要準確到時、分、秒。
7、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好，食堂鑰匙要做到專人保管。
實中食堂食品供應(yīng)商衛(wèi)生安全責(zé)任狀
為了防止食物中毒事故及其他食源性疾患的發(fā)生，保證師生員工飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和〈〈學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定〉〉，特制訂如下安全責(zé)任狀。
1、 所有供應(yīng)商共貨前必須出示營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。
2、 糧油供應(yīng)商每次銷售糧油必須持有質(zhì)檢報告單，產(chǎn)品外包裝必須具有“s”安全標(biāo)志。
3、 蔬菜供應(yīng)商提供的蔬菜必須是無公害的綠色食品，要求新鮮，無變質(zhì)腐爛食物。
4、 豆制品供應(yīng)商所提供的豆制品必須符合國家規(guī)定的質(zhì)量和安全要求。
5、 副食品供應(yīng)商所提供的食品必須持有質(zhì)量報告單，外包裝必須具有“s”安全標(biāo)志。
6、 所有供應(yīng)商提供的食品因質(zhì)量不合格所造成的一切損失（包括工商、衛(wèi)檢、質(zhì)檢部門檢查所沒收的貨物和罰款）均由供應(yīng)商承擔(dān)。如出現(xiàn)安全事故除扣質(zhì)量保證金外，并承擔(dān)相應(yīng)安全責(zé)任。出現(xiàn)重大安全事故必須承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
學(xué)校食堂負責(zé)人（簽字）： 供應(yīng)商（簽字）：
年 月 日 年 月 日
新陽中學(xué)食品安全責(zé)任狀
為了認真貫徹落實國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市縣有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的文件精神，進一步加強我校師生的食品衛(wèi)生安全工作，嚴防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康�，F(xiàn)依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品安全法》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門的工作責(zé)任，對食品衛(wèi)生工作重視不夠，出現(xiàn)較大問題的部門將實行責(zé)任追究制度，追究主要責(zé)任人以及相關(guān)人員的責(zé)任。
一、食堂、學(xué)校超市經(jīng)營者應(yīng)嚴格遵守《中華人民共和國食品法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食品安全法》。
二、嚴格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品（特別是米、面、油等原材料），并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證；應(yīng)相對固定采購場所，以保證其質(zhì)量。禁止采購以下食品：
（1）、腐-敗變質(zhì)、油脂酸變（地溝油）、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
（2）、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
（3）、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
（4）、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準和要求的食品。
三、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻高地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)當(dāng)分柜存放。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
五、食品在粗加工時應(yīng)在專用洗滌池內(nèi)將原料淘凈和洗凈，禁止與餐具洗滌池混用，并做到先采購的原料先加工。
六、食堂炊事員必須采用新鮮的原料制作食品，不得加工或使用腐-敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品或原料。
七、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。食品不得出接觸有毒物、不潔物。不得向?qū)W生提供腐-敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
八、食堂不得自制冷菜、涼菜。
九、食品在烹飪后至上桌前一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
十、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過12小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)提供學(xué)生食用。
十一、食堂每餐各種菜肴、食品都應(yīng)取樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，以備查驗。
十二、學(xué)校超市不得向?qū)W生出售腐-敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期、不符合食品標(biāo)簽（無qs標(biāo)記）規(guī)定的定型包裝食品。
十三、學(xué)校超市在出售無包裝、直接入口熟食品（如面包、糕點、油炸食品等），應(yīng)使用工具取放，不得用手直接抓取。
十四、食堂、超市都應(yīng)采取防鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲的措施，防止食品污染。
十五、嚴格把好飲用奶和飲用水的進校管理，堅決杜絕“三無”奶產(chǎn)品以及過期變質(zhì)桶裝水流入校園。
十六、責(zé)任追究
經(jīng)營者及從業(yè)人員要充分認識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全工作，堅決杜絕一切安全隱患，對環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進行專項整治，切實加大力度，加強治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講誠信、促發(fā)展、保健康”的高度切實抓好衛(wèi)生安全工作。
認真落實責(zé)任追究制，對出現(xiàn)責(zé)任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴肅處理，對出現(xiàn)衛(wèi)生安全事故的經(jīng)營單位及責(zé)任人視情節(jié)進行罰款、停業(yè)整頓，直至取消經(jīng)營資格。（由學(xué)校衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)仲裁、處理），后果嚴重的，追究其法律責(zé)任。
十八、本責(zé)任書一式三份，學(xué)校一份備案、總務(wù)處一份、經(jīng)營單位一份。
校 長（簽名）：莊恒俊
總務(wù)主任（簽名）：吳士兆
經(jīng) 營 者（簽名）：史連生
泗陽縣新陽中學(xué)衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組
2015年8月30日
校園周邊攤點食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀
為了保證學(xué)校學(xué)生購買食品和物品的安全，使學(xué)生健康不受低劣、不合格食品等的侵害，保證學(xué)生健康成長，現(xiàn)特與校園周邊攤點戶簽訂此責(zé)任狀。
1、攤點所進購物品，特別是食品，必須具有食品安全合格證，保證食品從正常渠道進入。
2、所買食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，不向?qū)W生兜售發(fā)霉、過期食品。
3、食品擺放在衛(wèi)生的地方，不受污染環(huán)境的影響。
4、保證食品飲或食時的安全，食用過程無安全隱患。
5、自制食品必須飲食得當(dāng)，不用帶尖刺或滾燙的有安全隱患的飲食方法。
6、自制食品必須衛(wèi)生、安全，不添加有損健康的添加劑。
7、購買的玩具要有一定的安全系數(shù)，必須不對學(xué)生造成傷害。
8、保持攤點處的衛(wèi)生，放置紙簍等垃圾裝置工具，嚴防亂扔垃圾行為。
以上幾條嚴格遵守。（此責(zé)任狀一式二份，攤點戶和學(xué)校各一份）
攤點戶（簽名）：
沙子完�。ê炚拢�
2011年9月2日
洪澤縣食品藥品安全工作責(zé)任狀
為認真貫徹落實國務(wù)院、省政府關(guān)于進一步加強食品藥品安全工作有關(guān)文件精神，切實做好食品藥品安全工作，努力營造食品藥品放心消費環(huán)境，著力保障全縣人民飲食用藥安全，縣政府明確縣食品藥品安全委員會成員單位食品藥品安全責(zé)任如下：
一、根據(jù)自身職責(zé)，嚴格執(zhí)行食品藥品安全相關(guān)法律法規(guī)，認真貫徹落實中央、省、市、縣政府食品藥品安全工作部署，成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確主要負責(zé)人為第一責(zé)任人，分管負責(zé)人為直接責(zé)任人，相關(guān)科室和人員負責(zé)食品藥品安全日常工作。
二、將食品藥品安全工作列入本部門工作計劃。領(lǐng)導(dǎo)班子每年專題會辦、研究食品藥品安全工作4次以上；制定年度食品藥品安全工作計劃，明確工作重點，落實工作措施，將食品藥品安全工作列入年度工作考核目標(biāo)。
三、在縣政府和縣食品藥品安全委員會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，鞏固國家食品安全示范縣和省農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)示范縣創(chuàng)建工作成果，確保完成各項目標(biāo)任務(wù)。
四、根據(jù)自身職責(zé)，加強日常監(jiān)管。定期組織開展食品衛(wèi)生專項整治，堅決取締無證經(jīng)營食品行為，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生許可制度，嚴把餐飲食堂申辦準入關(guān)和退出關(guān)。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營餐飲單位衛(wèi)生許可證及食品從業(yè)人員健康證持證率達100%。
五、建立餐飲食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，督促指導(dǎo)餐飲食堂建立經(jīng)營檔案，學(xué)校食堂和餐飲單位食品衛(wèi)生量化分級管理制度實施率達100%。
六、聯(lián)合城-管部門積極強化食品攤點、食品大排檔的監(jiān)管，進一步規(guī)范小飯店、小鹵菜店、小食品攤點管理，確保這些部位不發(fā)生食品安全事故。
七、食品安全投訴處理率達100%。
八、農(nóng)村集體用餐備案率達80%以上。
九、食品消費環(huán)節(jié)不得發(fā)生Ⅳ級以上或負面影響較大的食品安全事故。
十、組織和督促醫(yī)療機構(gòu)全面實施《江蘇省醫(yī)療機構(gòu)藥品使用質(zhì)量管理規(guī)范》，建立藥品采購、儲存、調(diào)配全過程質(zhì)量管理體系。
十一、縣鎮(zhèn)醫(yī)療機構(gòu)與合法藥品企業(yè)簽訂配送協(xié)議書率達100%，鎮(zhèn)村藥品配送率達100%，鎮(zhèn)村用藥品種配送率達100%；農(nóng)村醫(yī)療機構(gòu)藥品外觀質(zhì)量合格率達100%，農(nóng)民對醫(yī)療機構(gòu)藥品供應(yīng)及用品質(zhì)量滿意率達100%。
十二、按時向縣食品藥品安全委員會辦公室報送年度工作計劃與總結(jié)、工作進展與動態(tài)信息、相關(guān)報表及其他信息。
十三、發(fā)生重大食品、藥品安全事故，應(yīng)在第一時間報縣食品藥品安全委員會辦公室，并按照相關(guān)規(guī)定啟動食品、藥品安全應(yīng)急預(yù)案。
十四、完成縣食品安全委員會辦公室交辦的其他工作。
洪澤縣人民政府 部門：縣衛(wèi)生局
授狀人： 簽狀人：
35學(xué)校食堂管-理-員食品安全責(zé)任狀
為加強學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)《關(guān)于印發(fā)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制的通知》（食安委發(fā)〔2012〕２號）和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管-理-員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。
一、工作職責(zé)
1.配合學(xué)校全面負責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù)；嚴格執(zhí)行
操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。
5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管-理-員責(zé)任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時間上報學(xué)校，再由校長及時上報給縣中小學(xué)衛(wèi)生保健所和教育局。
二、責(zé)任追究
對學(xué)校和上級職責(zé)部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管-理-員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報衛(wèi)生保健所備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在29人以內(nèi)的，全縣通報批評，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管-理-員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管-理-員職務(wù)，終身不得
應(yīng)聘食堂管-理-員，情節(jié)嚴重者追究法律責(zé)任。
此責(zé)任狀一式四份，學(xué)校、食堂管-理-員、中小學(xué)衛(wèi)生保健所、教育局各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
學(xué)校：
監(jiān)管單位：
食堂管-理-員： 2012年4月
學(xué)校食品安全責(zé)任狀
學(xué)校食品工作的管理是學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展的有力保障。為使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進一步得到落實，確保學(xué)校食堂工作健康有序的發(fā)展，營造良好的學(xué)校工作環(huán)境，根據(jù)上級有關(guān)規(guī)定，特立此責(zé)任狀。
一、責(zé)任對象
1、學(xué)校安全管理領(lǐng)導(dǎo)：陳嘉琚；2、后勤主管人員：膳食總務(wù)主任 3、后勤服務(wù)人員：食品保管員、炊事員 二、責(zé)任目標(biāo)
1、切實加強對食品衛(wèi)生安全工作的組織和領(lǐng)導(dǎo)管理，成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)專班，總務(wù)主任對食品衛(wèi)生安全直接負責(zé)，并由學(xué)校安全工作主管人員進行督查。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員是：組長：馮海明、陳桂芳
副組長：陳嘉琚； 成員：陳佳水、陳榮典
2、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范體系，完善食品衛(wèi)生各項安全工作的條例、制度及方案，并保障制度、條例、方案得到實施。
3、堅持5種制度：① 成立膳食委員會（膳食委員會由教師代表、學(xué)生代表組成）。定期評價食品。②大宗物品的采購實行公開招標(biāo)，定點采購，價格公示，嚴禁進行私情交易。③建立和完善食物臺帳制度，杜絕事物走失現(xiàn)象。④堅持購務(wù)索證制度。⑤堅持實行食堂工作及伙食收支情況向全體教職工報告制度。
4、嚴格后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度。禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持著裝上班，不斷提高崗位工作能力，并對食堂內(nèi)外衛(wèi)生情況負責(zé)。
5、食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防鼠、防蚊蠅的工作，杜絕與有毒物品混合存放。
6、嚴格食品的加工操作程序及衛(wèi)生操作規(guī)范的管理，杜絕腐爛、變質(zhì)的食物進廚房加工，建立不合格食品、物品應(yīng)急預(yù)警機制。
7、建立合格食品、物品分人管理，相互制約制度，實施層層負責(zé)的立體交叉管理體系，即保管員、行政值周人員、采購員對購進食物質(zhì)量是否合格進行監(jiān)督并過秤登記，炊事員領(lǐng)取事物時對保管員發(fā)放食品是否合格進行監(jiān)督，膳食委員會對出售的食品質(zhì)量實行監(jiān)管。對因把關(guān)不嚴或工作失職造成食物中毒等現(xiàn)象要實行責(zé)任倒查制，情節(jié)嚴重的交由政府處置。
8、嚴格執(zhí)行責(zé)任追究和責(zé)任倒查制，對因工作不力造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的有關(guān)人員，按責(zé)任倒查制從直接責(zé)任人開始逐級向上倒查，并將事故情況及責(zé)任情況上報。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長： 學(xué)校膳食總務(wù)主任： 食堂采購員： 學(xué)校炊事員：
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