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經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任書
為加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)規(guī)定，與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂本責(zé)任書：
一、食品經(jīng)營(yíng)者必須持有效合法的食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可從事食品經(jīng)營(yíng)，并做到懸證亮照經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得《健康合格證》方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、食品經(jīng)營(yíng)者必須從擁有合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格的生產(chǎn)廠家或供貨商處采購(gòu)食品，并向其索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證照復(fù)印件，保存期二年。
四、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，按進(jìn)貨批次向供貨商索要食品進(jìn)貨票據(jù)，并按進(jìn)貨商或按月裝訂，保存期二年。銷售食品時(shí)給消費(fèi)者開具銷售發(fā)票或銷售信譽(yù)卡憑據(jù)。
五、食品經(jīng)營(yíng)者要對(duì)經(jīng)銷的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。必須保證不經(jīng)銷有毒、有害、過期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或“三無”食品及假冒、仿冒食品等法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的食品。保證不銷售無檢驗(yàn)檢疫證明或檢驗(yàn)檢疫不合格、肉類注水或者注入其他物質(zhì)以及使用“雙氧水、工業(yè)松香、硫磺”等有毒化學(xué)物質(zhì)加工銷售肉類或其他食品。
六、食品經(jīng)營(yíng)者必須定期檢查經(jīng)銷的食品，對(duì)自查有質(zhì)量問題、超過保持期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，應(yīng)立即采取下架單獨(dú)存放、停止銷售、退回供貨商、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所公示等措施，負(fù)責(zé)將不合格食品召回并銷毀。
七、要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式齊全。
八、加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及柜臺(tái)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，防止上市食品被二次污染，始終保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔、干凈、衛(wèi)生。
九、積極配合政府相關(guān)部門對(duì)食品質(zhì)量的檢查和抽檢工作，服從工商行政管理部門的監(jiān)督管理，積極舉報(bào)違法違章經(jīng)營(yíng)行為。
十、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)認(rèn)真履行本責(zé)任書，如有違反應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、并自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。
本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營(yíng)者保留，一份由工商所存檔。 監(jiān)管工商所（蓋章）： 食品經(jīng)營(yíng)者（簽字）：
監(jiān)管責(zé)任人（蓋章）：
簽訂日期： 年 月 日
集貿(mào)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任書
為加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂本責(zé)任書：
一、集貿(mào)市場(chǎng)開辦者必須持有效合法的食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可從事食品經(jīng)營(yíng)，并做到懸證亮照經(jīng)營(yíng)。食品從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得《健康合格證》方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
二、食品經(jīng)營(yíng)者要建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，確保供貨者主體資格合法、購(gòu)入食品來源正規(guī)可靠、質(zhì)量證明文件真實(shí)有效，并按規(guī)定記錄銷貨臺(tái)賬。
三、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者要建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和進(jìn)貨記錄制度，查驗(yàn)供貨商主體資格，查驗(yàn)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、產(chǎn)地證明和檢疫合格證明（標(biāo)志），并建立產(chǎn)品進(jìn)貨記錄，如實(shí)記載產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容或索取有相應(yīng)信息的發(fā)票、票據(jù)；在固定攤位或者專柜顯著位置懸掛標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)明銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地以及檢驗(yàn)、檢疫合格證明等內(nèi)容；從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者要建立農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄，如實(shí)記載批發(fā)或者銷售的農(nóng)產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、數(shù)量、流向等內(nèi)容，并出具有效銷售憑據(jù)。
四、食品經(jīng)營(yíng)者要按法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查食品包裝標(biāo)識(shí)，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式齊全。
五、食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)要與經(jīng)銷商或生產(chǎn)廠家簽訂協(xié)議，明確供貨方的質(zhì)量安全保證責(zé)任以及對(duì)不合格產(chǎn)品的召回、退貨和賠償義務(wù)。食品經(jīng)營(yíng)者不得銷售不符合食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得使用危害人體健康的物品對(duì)食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）進(jìn)行清洗、整理、加工、保鮮、包裝、儲(chǔ)存。經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)銷售的產(chǎn)品可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，要立即停止銷售，報(bào)告所在地監(jiān)管部門并通知供貨商。六、食品經(jīng)營(yíng)者要做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及柜臺(tái)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，并定期消毒。
市場(chǎng)開辦單位簽字（蓋章）： 食品經(jīng)營(yíng)者簽字（蓋章）：
簽訂日期 年 月 日
本責(zé)任書一式二份，一份由食品經(jīng)營(yíng)者保留，一份由市場(chǎng)開辦單位存檔。
乳品經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任書
根據(jù)《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》等相關(guān)規(guī)定要求，承諾如下：
1、主動(dòng)向工商行政管理部門申領(lǐng)《食品流通許可證》及營(yíng)業(yè)執(zhí)照，嚴(yán)格按照“乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）”或“乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）的許可經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
2、建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，購(gòu)入乳制品時(shí)，索取供應(yīng)商相關(guān)證照，驗(yàn)明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，核實(shí)銷售乳制品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)單位、檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)票等方面的信息，不購(gòu)入無法驗(yàn)證真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品，確保購(gòu)入產(chǎn)品來源正規(guī)、渠道可靠，可以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確溯源；發(fā)現(xiàn)虛假票證的，立即向工商部門（舉報(bào)電話：12315）報(bào)告。
嚴(yán)格執(zhí)行“一票通”和進(jìn)貨臺(tái)賬制度，對(duì)浙江省內(nèi)的供應(yīng)商（生產(chǎn)企業(yè)直供除外）要索取并保存工商部門統(tǒng)一格式、項(xiàng)目?jī)?nèi)容填寫齊全的“一票通”票據(jù)。對(duì)浙江省外的供應(yīng)商（或浙江省內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)直供的）要如實(shí)記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。
乳制品的批發(fā)經(jīng)營(yíng)者、嬰幼兒配方乳粉的批發(fā)零售經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全電子監(jiān)管制度（安裝并使用浙江省工商局統(tǒng)一開發(fā)的電子監(jiān)管軟件），出具并保存工商部門統(tǒng)一格式、項(xiàng)目?jī)?nèi)容填寫齊全的“一票通”票據(jù)。
進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。
3、乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。銷售需要低溫保存的乳制品的，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。
4、禁止購(gòu)進(jìn)、銷售無質(zhì)量合格證明、無標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳制品。禁止購(gòu)進(jìn)、銷售過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。
5、乳制品銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。
6、對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，銷售者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況。
乳制品銷售者自行發(fā)現(xiàn)其銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的，還應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告所在地工商部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。
7、積極完善質(zhì)量安全控制體系，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄、檢驗(yàn)檢測(cè)、停開業(yè)報(bào)告、產(chǎn)品召回和質(zhì)量安全自查自糾制度，配備專兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)從業(yè)人員質(zhì)量安全培訓(xùn)，進(jìn)一步提高守法意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，提高質(zhì)量安全管理能力和水平。
8、乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。 乳制品銷售者依照前款規(guī)定履行更換、退貨等義務(wù)后，屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商的責(zé)任的，銷售者可以向乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商追償。
9、確認(rèn)承諾不存有、不經(jīng)營(yíng)問題乳粉；嚴(yán)格自律，誠(chéng)信守法，恪守職業(yè)道德，自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任；嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)內(nèi)部乳品質(zhì)量管理責(zé)任，規(guī)范乳品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入行為，切實(shí)把好乳品進(jìn)貨關(guān)，不進(jìn)、不存、不銷問題乳粉。
注：本承諾書一式二份，承諾人留存一份、交工商部門留存?zhèn)洳橐环荨?/p>
經(jīng)營(yíng)者名稱：
食品流通許可證編號(hào)：SP330782
承諾人（簽字蓋章）：
年 月 日
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全責(zé)任書
甲方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市場(chǎng)舉辦單位）
乙方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者）
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)上市商品的質(zhì)量管理，提高市場(chǎng)上市商品的質(zhì)量，確保人民群眾的消費(fèi)安全。根據(jù)《浙江省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》的規(guī)定，甲乙雙方特簽訂實(shí)施商品準(zhǔn)入責(zé)任書。
一、甲方責(zé)任：
1、甲方要規(guī)范市場(chǎng)的內(nèi)部管理，建立相應(yīng)的市場(chǎng)食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實(shí)專人，明確職責(zé)，制定落實(shí)食品安全管理的各種制度。
2、甲方要采取有效的措施組織市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開展商品準(zhǔn)入工程，要加強(qiáng)宣傳，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格做好上市食品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)銷臺(tái)帳及商品特殊經(jīng)銷關(guān)系的備案工作。
3、甲方要落實(shí)專人加強(qiáng)對(duì)乙方商品準(zhǔn)入工程的日常督促檢查，對(duì)工作不到位的經(jīng)營(yíng)戶要限期整改，對(duì)未建立備案或供貨資料不詳?shù)氖称芬酱俳?jīng)營(yíng)者下柜退市，對(duì)拒不建立商品準(zhǔn)入工程的，可以上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門反映，并可根據(jù)《合同法》的有關(guān)規(guī)定與其終止租賃關(guān)系，清退出場(chǎng)。
4、甲方應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)的日常管理，為乙方創(chuàng)造良好的市場(chǎng)交易環(huán)境，積極協(xié)助有關(guān)行政管理部門制止場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者無照經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣商品及其他擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為。
二、乙方責(zé)任：
1、乙方應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)營(yíng)，遵守法律、法規(guī)，遵守誠(chéng)實(shí)守信、文明經(jīng)營(yíng)的商業(yè)道德，自覺服從市場(chǎng)舉辦單位和市場(chǎng)監(jiān)管部門的管理。保證所經(jīng)營(yíng)商品質(zhì)量，包裝產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得摻雜使假、以假充真、以次充好；不得以不合格商品冒充合格商品；不得銷售失效、變質(zhì)、過期的商品以及索證不全的商品；不得銷售國(guó)家禁止上市的商品。
2、乙方應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照及其他許可證件。
3、乙方應(yīng)嚴(yán)格履行食品安全法定義務(wù)。應(yīng)當(dāng)對(duì)其銷售的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并采取有效措施，保持銷售食品質(zhì)量。乙方購(gòu)進(jìn)食品，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)食品質(zhì)量，并向供貨方索取并保存有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格報(bào)告復(fù)印件；畜禽產(chǎn)品須檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、銷售憑證并查驗(yàn)相關(guān)驗(yàn)訖標(biāo)志，從外地進(jìn)入的還應(yīng)索取非疫區(qū)證明、運(yùn)載工具消毒證明等有效證件。乙方要做好進(jìn)貨臺(tái)帳，保存二年，批發(fā)市場(chǎng)還應(yīng)做好銷貨臺(tái)賬。實(shí)行電子化監(jiān)督的，要按要求做好電子化追蹤溯源工作。
4、乙方要建立商品質(zhì)量明示制度和不合格商品追回銷毀制度，不銷售假冒偽劣產(chǎn)品，妥善處理投訴。
5、乙方在市場(chǎng)交易中應(yīng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)信的原則，遵守公認(rèn)的商業(yè)道德，不得欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣；不得使用不合格計(jì)量器具、短斤少兩；不得損害消費(fèi)者利益應(yīng)自覺維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，應(yīng)按消費(fèi)者要求出具有效銷售憑證，明示經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或攤位號(hào)等。對(duì)消費(fèi)者提出的更換、退貨、和賠償?shù)群戏ㄒ�，不得故意拖延或拒絕。
三、本責(zé)任書一式三份，甲乙雙方和市場(chǎng)監(jiān)管部門各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽字或蓋章起生效執(zhí)行。
甲方（代表）： 乙方（負(fù)責(zé)人）：
＿＿年＿＿月＿＿日
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