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小學(xué)炊事員安全責(zé)任書
為確保學(xué)生就餐安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序，特與學(xué)校食堂管理人員及炊事員簽訂如下安全責(zé)任書：
1、食堂管理人員及炊事員必須按程序操作，確保食品加工過程安全衛(wèi)生，不得違反操作程序，加工不熟或衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的食品、變質(zhì)食品、過期食品嚴(yán)禁學(xué)生食用，否則造成不安全負(fù)全部責(zé)任。
2、食堂管理人員王志強(qiáng)老師，閻社民老師嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，做到食品原料定點(diǎn)采購，票證齊全，確保食品質(zhì)量安全，對不合格原料嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，更不得讓學(xué)生食用。
3、炊事員要做好灶具的消毒工作，馬玉田老師要安排并指導(dǎo)學(xué)生餐具的消毒工作，嚴(yán)防傳染病發(fā)生。
4、食堂管理人員馬玉田要做好每餐所吃食品的留樣及記錄工作，以備查。
5、炊事員要確保每餐按時(shí)為師生供飯，確保學(xué)生吃上熱乎、營養(yǎng)的飯菜；不得隨意提前或推遲開飯時(shí)間。
6、學(xué)校分管安全副校長吳新軍要不定期對食品原料進(jìn)行安全抽查，對不符合規(guī)定、臨界過期或變質(zhì)的食品原料要督促及時(shí)銷毀。
食堂管理人員或炊事員簽名：
石門鎮(zhèn)明德小學(xué)
2015、2、16
沿河小學(xué)炊事員安全責(zé)任書
食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)�！鞍踩谝弧钡幕静呗�。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。
一、責(zé)任
1、注意身體健康，每年進(jìn)行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂身體有異常，馬上離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過4小時(shí)。
7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、要求吃飯時(shí)基本保持安靜，保證學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。
13、關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
二、處理
1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為、發(fā)生飲食事故，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理。
沿河小學(xué)法定代表人： 炊事員簽字： 年 月 日： 年 月 日
江口小學(xué)炊事員工作安全責(zé)任書
為了防止學(xué)生食物中毒或者其它食源性疾患等事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康和生命安全，特與炊事員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書
一、炊事員每年必須按規(guī)定體檢，持健康證上崗。
二、個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更-衣，上崗要穿著工作服、戴工作帽、戴口罩。
三、必須定時(shí)對廚房的炊具進(jìn)行消毒，并做好消毒記錄。
四、做好蛋奶工程的加工工作，保證在寒冷的冬季，學(xué)生喝到加熱的奶。
五、做好營養(yǎng)餐的加工，保管好伙管人員采買的蔬菜，防止蔬菜變質(zhì)。蔬菜要浸泡、洗凈、燒熟煮透，燒好的菜要蓋嚴(yán)放好，生熟嚴(yán)格分開。不加工腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物，防止食物中毒。按學(xué)生人數(shù)下菜，不浪費(fèi)原材料。打菜時(shí)做到公平。
六、學(xué)生開飯前后，關(guān)閉門窗，防止不法分子投毒。準(zhǔn)時(shí)開飯。
七、開飯時(shí)組織學(xué)生有序打飯菜，監(jiān)督學(xué)生刷卡，讓學(xué)生刷卡后方可打飯菜。
八、經(jīng)常清洗灶具，隨時(shí)打掃廚房衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔。
九、大小電器、線路、炊具、開關(guān)、鍋爐等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。要節(jié)約用水和用電。
十、落實(shí)好廚房的防盜、防鼠、防霉等工作。每天下班前，要查看水電、切斷電源、關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。
十一、必須愛護(hù)校產(chǎn)，管理好校產(chǎn)，節(jié)約用水用煤。因失職丟失和損壞校產(chǎn)校具，酌情賠償。
十二、若發(fā)生食物中毒事故，視其情節(jié)的輕重，追究炊事員相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)的責(zé)任。
十三、按時(shí)供應(yīng)師生的開水、洗臉?biāo)�。保證開水燒開。
本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校與個(gè)人各執(zhí)一份。
學(xué)校蓋章：
責(zé)任人簽字：
2016年9月4日
九灣小學(xué)教師炊事員安全責(zé)任書
食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)�！鞍踩谝弧钡幕静呗�。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。
一、責(zé)任
1、注意身體健康，每年進(jìn)行體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)身體有異常，馬上離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁生食不衛(wèi)生產(chǎn)品上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過4小時(shí)。
7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、注意用電、用火的安全，對用電、用火結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉或熄滅。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手鎖門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
二、處理
1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究，給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理。
三、此合同自2012年2月7日起至2012年7月27日結(jié)束。工資待遇每月700元，包含營養(yǎng)早餐加工和來人招待，節(jié)假日如果需要隨叫隨到。 戶家塬鎮(zhèn)九灣小學(xué) 法定代表人： （蓋章）
食堂管理人： （蓋章）
炊事員： （蓋章）
2016年2月7日
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