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小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書
甲方： 小學(xué) 代表：
乙方： 班班主任
甲方小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成協(xié)議如下：
第一條：乙方要吃透政策，準(zhǔn)確提供享受營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生名單。
第二條：甲方訂購學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營(yíng)養(yǎng)食品，乙方應(yīng)在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)由專人領(lǐng)取，清點(diǎn)并分發(fā)到學(xué)生手中。
第四條：乙方必須保證認(rèn)真填寫并按時(shí)上交表冊(cè)。
第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護(hù)環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項(xiàng)，保證自己班級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作沒有投訴。
第六條：對(duì)訂購的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量要求：
1、甲方將嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格保證食品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家各級(jí)強(qiáng)制性規(guī)范的要求。在供應(yīng)過程中如出現(xiàn)因食用其提供的營(yíng)養(yǎng)餐導(dǎo)致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應(yīng)對(duì)此承擔(dān)一切法律責(zé)任。
2、乙方提供表冊(cè)不準(zhǔn)確及時(shí)，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長(zhǎng)投訴，所造成的一切后果由乙方負(fù)責(zé)，對(duì)責(zé)任者按有關(guān)規(guī)定處理。
甲方簽字（簽印）： 乙方簽字（簽�。�
2016年3月1日
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管-理-員安全責(zé)任書
為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管-理-員簽訂責(zé)任書：
一、必須在采購招標(biāo)確定的定點(diǎn)采購所需的食品，且單價(jià)不得隨意變動(dòng)。不得私自采購招標(biāo)以外的任何食品，
二、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度。對(duì)每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。
三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價(jià)格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時(shí)間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話。
四、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。
五、每天對(duì)從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進(jìn)行督查。
六、管-理-員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準(zhǔn)備工作。
七、認(rèn)真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。 做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。
八、定期公布賬目，公開透明，保證“營(yíng)養(yǎng)餐工程”財(cái)政專項(xiàng)資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。
若營(yíng)養(yǎng)餐管-理-員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
食堂管-理-員（簽字）：
校長(zhǎng)（簽字）：
XXXX小學(xué)
2016年2月25日
營(yíng)養(yǎng)餐工作及安全責(zé)任書
在營(yíng)養(yǎng)餐工作中張仟校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的具體實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。為了確保學(xué)生的健康成長(zhǎng)，保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量，確保食品安全。校長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)餐生活教師及各班班主任簽訂營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書。
一、建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，制定管理制度、實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案、與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議書。
二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)餐健康教育，建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。各班班主任以班級(jí)為單位，充分開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、有無既往病史、體能等指標(biāo)及其膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善情況。
三、做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)食品衛(wèi)生安全，每天由專人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐要有記錄、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，一切按照制度執(zhí)行。班主任早上必須進(jìn)入教室監(jiān)督學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)餐。
四、制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品安全。包括營(yíng)養(yǎng)餐管理制度、營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開存放管理辦法。
五、校長(zhǎng)、生活教師及班主任不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，承擔(dān)一切責(zé)任。
六、本協(xié)議一式兩份，自2016年3月2日起生效，至本學(xué)期結(jié)束時(shí)終止。
甲方簽字： 乙方簽字：
川口中心小學(xué)
2016年3月2日
峽口小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐食堂工作人員_安全責(zé)任書
為切實(shí)加強(qiáng)我校的食堂安全工作管理，確保上灶學(xué)生的身心安全，特與食堂工作人員簽定本安全責(zé)任書。
一、持證上崗。學(xué)校食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要體檢一次身體，做到人人持健康證上崗。一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食品貯存。1、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅等，儲(chǔ)藏室應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；
3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；
4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品。
三、食品操作。１、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙，吃東西；２、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；３、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每餐一清洗；４、食品不得接觸有毒物、不潔物；５、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，用后必須洗凈、保持清潔； 6、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；7、及時(shí)處理垃圾和廢棄物。
四、餐具消毒。１、加工使用的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；２使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；3、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；4、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。
本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、食堂管-理-員各執(zhí)一份。
食堂工作人員（簽字） ： 食堂管-理-員簽字： 校 長(zhǎng)（簽章） ：
2015年日
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