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食堂崗位目標責任書
為了順利完成本學年工作，爭創(chuàng)東港區(qū)一流的示范學校，充分調(diào)動教師的積極性，經(jīng)雙向選擇，同意聘任 教師擔任學校食堂管理工作。為保證學校各項工作的順利進行，該教師必須完成以下目標。
一、 政治思想方面
1、 遵紀守法，維護學校領導，執(zhí)行學校決定，絕不無理取鬧。
2、 以校為家，自覺樹立校榮我榮，校恥我恥的觀念 。
3、 團結同志，語言文明，有大局意識，嚴禁拉幫結派，搞不正之風。
4、 嚴格執(zhí)行校規(guī)校紀。
二、 崗位職責
1、 日常工作期間必須早來晚走，節(jié)假日必須隨叫隨到，不得以任何理由推諉。
2、 樹立服務意識，及時高效的完成領導的工作安排。
3、 嚴格執(zhí)行學校食堂管理制度。
4、 嚴格執(zhí)行國家和地方的有關學校食堂法律和規(guī)定。
5、 嚴禁非從業(yè)人員進入食品加工區(qū)。
6、 經(jīng)常對學校食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
7、 虛心聽取師生對食堂的意見，及時進行更改。
8、 樹立高度的安全責任意識，杜絕安全隱患，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
三、 責任追究
1、 師生滿意率達不到70%以上的，需在學校會議上作出解釋，連續(xù)兩年以上達不到70%以上的，學校將給予通報批評。
2、 因工作失職，造成學校損失或重大事故者，將承擔相應法律責任。
責任人簽名： 校長簽名：
簽訂時間： 學校蓋章：
食堂管-理-員安全工作目標責任書
1．食堂食品安全第一負責人，在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。
2．定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。
3．定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢，確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。
4．嚴格遵守學校食堂從業(yè)人員健康管理和培訓制度，從業(yè)人員每日晨檢制度，加工經(jīng)營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品(原料)、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票制度、進貨查驗和臺賬記錄制度，食品貯存、加工、供應管理制度，食品留樣制度；不采購“三無’’食品和腐爛變質(zhì)食品，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。
5．做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項設施設備安全運行。
6．不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在安全地方。
7．每天嚴格檢查食堂、庫房、燃氣、水電、設備安全，并作記錄。下班對關好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。
8．完成領導小組交辦的其他安全工作。
責任人：
2015年8月31日
食堂工作人員目標責任書
為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和-諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保教師就餐安全。
2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買，并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個人行為 ,相關人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。
13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。
校長簽名：
工作人員簽名：
學校（蓋章）：
2015年9月1日
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