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炊事員目標(biāo)責(zé)任書
為了穩(wěn)定教育教學(xué)秩序，提高教育教學(xué)質(zhì)量，更好的發(fā)揮后勤保障作用，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)的管理，特制食堂炊事員目標(biāo)責(zé)任書：
1、炊事員要積極學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)，遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，服從學(xué)校的管理，聽從學(xué)校的分配、安排。牢固樹立安全為首的思想，增強(qiáng)服務(wù)第一的意識(shí)，全心全意為教師服務(wù)。
2、嚴(yán)把食品的入口關(guān)，堅(jiān)決實(shí)行糧油、蔬菜定點(diǎn)采購(gòu)，不準(zhǔn)隨意購(gòu)買食品，原材料的采購(gòu)要注意運(yùn)輸途中的安全。不準(zhǔn)采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)�變質(zhì)的糧、油及蔬菜。每次所購(gòu)食品必須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)驗(yàn)收合格并在采購(gòu)票據(jù)上簽字后方可入庫(kù)、加工、出售。否則罰款100-200元。
3、食堂伙食出現(xiàn)或發(fā)生的安全事故，由炊事員負(fù)責(zé)，屬管理不到位的學(xué)校及管理人員，只負(fù)責(zé)相關(guān)的管理責(zé)任。
4、食堂內(nèi)的所有財(cái)產(chǎn)都是學(xué)校配給的，屬公物，要注意保護(hù)，不得任意損壞，若有損壞、丟失的將按學(xué)校的有關(guān)公物管理制度給予賠償。
5、校內(nèi)的炊事員要嚴(yán)格遵守學(xué)校的作息時(shí)間。聘用的炊事員每天上午9:30到校。11：20幼兒準(zhǔn)時(shí)開飯，11：50教師開飯。待教師和幼兒吃完飯清洗餐具、收拾完室內(nèi)衛(wèi)生后方可離去。下午可不到校。
6、注意環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，室內(nèi)外、餐具要經(jīng)常保持干凈整潔。
7、為了保證學(xué)校教育教學(xué)秩序不受影響，炊事員必須持有健康證， 學(xué)校負(fù)責(zé)人（章）：
責(zé)任人簽字：
新林小學(xué)
2015年2月17日
炊事員工作目標(biāo)責(zé)任書
1、炊事員必須具有衛(wèi)生部門出具的健康證明，并具有一定的烹飪操作技能，能夠勝任所承擔(dān)的工作任務(wù)。
2、注意營(yíng)養(yǎng)搭配，保證飯菜質(zhì)量，按時(shí)正點(diǎn)開飯，盡量做到飯菜可口，師生滿意。
3、負(fù)責(zé)灶房及其周邊的衛(wèi)生工作，及炊具的衛(wèi)生消毒工作。
4、負(fù)責(zé)保管好蔬菜食品等物資，做到通風(fēng)透氣，干凈整潔不霉變。
5、按時(shí)供應(yīng)師生開水。
6、拒絕加工過(guò)期發(fā)霉變質(zhì)的食物。提前向采購(gòu)人員提供購(gòu)物清單，保證師生生活不受影響。
7、按飯單操作，無(wú)特殊原因不能變更。
8、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的臨時(shí)性工作。
紅光學(xué)校
炊事員簽字 2015.9.1
炊事員崗位安全責(zé)任書
為了保證幼兒園工作的正常進(jìn)行，提醒崗位人員盡到自己的職責(zé)，特與園長(zhǎng)簽訂此責(zé)任書：
一、每天上班時(shí)檢查食堂線路、電器、煤氣用具是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)或檢修(班長(zhǎng)是第一責(zé)任人)。
二、正確使用各種電器、煤氣用具。違反操作程序，責(zé)任自負(fù)。
三、采購(gòu)員不買變質(zhì)食品，如采購(gòu)的食品有問(wèn)題，采購(gòu)員是第一責(zé)任人。
四、加工菜類，要洗凈，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透(誰(shuí)做誰(shuí)是第一責(zé)任人)。
五、水果用鹽水至少浸泡半小時(shí)，沖洗干凈按量發(fā)放到班內(nèi)(當(dāng)天值班人員是第一責(zé)任人)。
六、禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂(班長(zhǎng)是第一責(zé)任人)。
七、夏天提前半小時(shí)、春秋冬季提前十五分鐘做好飯菜(如出現(xiàn)燙傷幼兒，誰(shuí)做誰(shuí)是第一責(zé)任人。
八、上班時(shí)間堅(jiān)守崗位，用完電器或煤氣灶及時(shí)關(guān)閉(誰(shuí)使用誰(shuí)是第一責(zé)任人)。
九、值班人員，下班時(shí)做好《安全檢查》中規(guī)定的內(nèi)容，并做好記錄。
十、貴重物品、人民幣不放在辦公室。否則，責(zé)任自負(fù)。
十一、值班人員，每餐的伙食保證24小時(shí)留樣。否則，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。 炊事員簽字：
園長(zhǎng)簽字：
新啟智幼兒園 年 月 日
炊事員崗位職責(zé)及目標(biāo)責(zé)任書
一、依據(jù)食譜和幼兒實(shí)際出勤人數(shù)，每天按時(shí)供應(yīng)午餐，飯菜保質(zhì)保量。
二、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故發(fā)生。
三、每天按時(shí)統(tǒng)計(jì)就餐幼兒人數(shù)及時(shí)上報(bào)中心小學(xué)食堂管理處。
四、按時(shí)給各就餐點(diǎn)提供飯食。
五、及時(shí)給各就餐點(diǎn)發(fā)放就餐器具，就餐結(jié)束后及時(shí)收取餐具并清洗炊事機(jī)械用具及幼兒餐具，定時(shí)定期進(jìn)行消毒。
六、熱情主動(dòng)，積極協(xié)助班級(jí)做好幼兒進(jìn)餐工作。
七、負(fù)責(zé)好非班級(jí)衛(wèi)生區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作。
責(zé)任人（簽名）：
主管人員（簽名）：
后村鎮(zhèn)中心幼兒園（蓋章）
2012年8月31日
炊事員安全責(zé)任書
為確保本食堂食品安全衛(wèi)生，更好的為學(xué)校師生服務(wù)，杜絕食物中毒及其他食源性疾病發(fā)生，制訂炊事員食品衛(wèi)生責(zé)任書如下：
1、每年一次體檢，患有妨礙食品、衛(wèi)生、傳染性疾病時(shí)應(yīng)及時(shí)向食堂管-理-員報(bào)告，離崗休息治療，傷口化膿時(shí)不得參與食品的出售，加工、采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定執(zhí)行，努力做好自己負(fù)責(zé)的工作，服從食堂管-理-員的管理和教育。
2、工作時(shí)穿戴整齊干凈的工作服帽，頭發(fā)不外露，工作前、后、便后、售飯前洗手消毒。不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾、染發(fā)，不在食品加工場(chǎng)所吸煙、吐痰、不帶小孩進(jìn)食堂，不在食堂內(nèi)接待客人及家屬。
3、服從學(xué)校管理，遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相幫助。
4、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)工作制度，操作規(guī)范，保持個(gè)人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域干凈雅觀，無(wú)雜物污點(diǎn)。
5、圓滿完成食堂負(fù)責(zé)人交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
6、因個(gè)人的操作失誤，帶病堅(jiān)持工作等違規(guī)行為造成師生食物中毒或其他事故，簽狀人負(fù)直接責(zé)任。
7、因個(gè)人嚴(yán)重違規(guī)操作，不服從管理嚴(yán)重違反學(xué)校紀(jì)律，參與違法上訪、傳銷、包庇收留犯罪分子等違法違紀(jì)活動(dòng)，學(xué)校將給予辭
退處理。情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機(jī)關(guān)處理。
本責(zé)任書一式三份，有效期到離崗前結(jié)束。學(xué)校、總務(wù)處、炊事員各持一份。自雙方簽字之日起生效。
炊事員若能履行此職責(zé)，請(qǐng)簽字。
食堂負(fù)責(zé)人（簽字）：
炊事員（簽字）：
2016年2月23日
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