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大型食堂管理制度
一、勞動管理制度：
酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：
全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時間不許會客、接打私人電話不超2分鐘、無關(guān)工作的上網(wǎng)、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度：
各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)。收銀員全面負(fù)責(zé)用餐的收銀工作，用餐結(jié)束客人要求結(jié)帳時服務(wù)員及時通知收款臺。每天下班前廚師長要將當(dāng)日飯菜出庫單移交財(cái)會人員，收銀員要當(dāng)日結(jié)算收入，每天要打印當(dāng)天日報(bào)表交經(jīng)理簽字確認(rèn)，次日與財(cái)會人員移交核對。各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資一般情況下按月發(fā)放。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理：
各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度：
每星期三下午集中學(xué)習(xí)兩小時，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括時事政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：
每星期五下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、時間管理制度
每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規(guī)定的時間準(zhǔn)時上班。其他人員按照另外規(guī)定的時間上班�？记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載，要不定期公布。有事必須事先請假經(jīng)經(jīng)理審批。
八、采購管理制度
廚師長在每天下班前要負(fù)責(zé)向采購人員提供次日采購清單。采購工作由專人負(fù)責(zé)，定點(diǎn)采購。采購點(diǎn)要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。嚴(yán)禁采購過期和問題物品。采購回來的物品要及時入庫。保管對采購回來的物品要采樣留存（保存期限根據(jù)實(shí)際確定）。采購發(fā)票要及時核銷。采購渠道要經(jīng)經(jīng)理審批。
九、任務(wù)管理制度
后廚廚師長面向經(jīng)理負(fù)責(zé)。前廳領(lǐng)班向經(jīng)理負(fù)責(zé)。有關(guān)人員工作時間原則上無條件服從管理，有意見事后通過適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。負(fù)責(zé)值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準(zhǔn)備工作。檢查落實(shí)沒有到位的工作環(huán)節(jié)。前廳負(fù)責(zé)備好當(dāng)日的開水，保證一直有兩壺開水備用。服務(wù)員要在正式上班前準(zhǔn)備好室內(nèi)的一切接待準(zhǔn)備工作，正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準(zhǔn)備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生（每天至少兩遍）。服務(wù)員實(shí)行合作分工制。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”——餐桌椅從上到下清潔無污跡；用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)。沒有工作任務(wù)時不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動用餐廳內(nèi)的娛樂設(shè)備。工作時間娛樂設(shè)備由領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理和調(diào)試，其他人員不得隨便使用和更改。
七、獎懲責(zé)任制：
建立檢查考試獎懲責(zé)任制，每月10日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎5分，不合格者罰款3分。
公司食堂管理制度全
一、總則
1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量。非餐廳工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入發(fā)放飯菜區(qū)內(nèi)。食堂管-理-員及工作人員要認(rèn)真履行工作職責(zé)、對于在工作中多次因?yàn)槭称沸l(wèi)生不合格或在工作中不履行職責(zé)和管理的、根據(jù)本制度做出警告處分、情節(jié)嚴(yán)重的一次扣5分處理或除名。
2、本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。
3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。
二、食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理
1、后勤專員須在每月二十八日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)行政部審批。
2、后勤專員對食堂應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。
3、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每隔四天結(jié)算一次餐費(fèi)，每月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次。
5、食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂財(cái)務(wù)、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。
7、對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由食堂采購員提出處罰建議。
三、食堂進(jìn)貨管理
1、食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。
2、采購貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
3、采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。
4、購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。
5、食堂需要大量進(jìn)貨時，事先必須經(jīng)行政部批準(zhǔn)。
6、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
7、食堂管-理-員負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價(jià)格或參與采購活動，控制采購成本；前臺負(fù)責(zé)核實(shí)每日采購物品的數(shù)量、質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)差異并知會食堂管-理-員，由食堂管-理-員報(bào)告行政部或酌情處理。
四、食堂炊事器具安全操作管理
1、炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
2、所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。
3、電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
4、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。
5、每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。
7、冰柜使用與維護(hù)：
（1）操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
（2）啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（3）冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（4）嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。
（5）經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
（6）冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
（7）發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修。
8、消毒柜使用與維護(hù)：
（1）使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（2）使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。
（3）使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。
（4）消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。
（5）消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。
（6）發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病使用。
9、煤氣爐使用與維護(hù)：
（1）餐廳操作間的煤氣爐只限與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
（2）使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象
（a）、煤氣是一種無色但有臭味的氣體，當(dāng)嗅到煤氣的臭味，應(yīng)用肥皂水涂抹煤氣爐和管道，凡是起泡的地方，就是煤氣漏損處。
（b）、輕微煤氣中毒的癥狀，如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。嚴(yán)重煤氣中毒會出現(xiàn)四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等癥狀）。
（3）發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)及時關(guān)掉煤氣， 打開門窗使室內(nèi)通風(fēng)透氣，分散人員，如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治，再進(jìn)行維修或更換設(shè)備。
（4）使用煤氣之前做好食物的準(zhǔn)備工作（如炒菜、燒飯應(yīng)先把菜洗好、節(jié)好、淘好米放好水，并把油鹽醬醋等調(diào)味品都預(yù)備好，然后點(diǎn)火使用）。
（6）不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
（7）使用時應(yīng)先打開煤氣源開關(guān)（用手逆時針方向旋轉(zhuǎn)，聽“哧”的聲），再打開燃燒器（先將膠木執(zhí)手向里推進(jìn)脫離軋頭，隨即向右輕輕旋轉(zhuǎn)， 執(zhí)手與灶面垂直時開關(guān)全部開足），關(guān)閉時亦先掉關(guān)煤氣源開關(guān)，再關(guān)掉燃燒器。
（8）應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。 燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，要經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。
（9）燃燒器的進(jìn)氣口有時可能被各種雜物塞住，應(yīng)取下來用粗鐵絲桶通倒清。
10、發(fā)生點(diǎn)火困難時應(yīng)檢查電極與灶體距離是否過大，點(diǎn)火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構(gòu)件有無脫落等。否則應(yīng)及時報(bào)修。
五、員工就餐管理
1、對于出勤的員工，公司負(fù)責(zé)承擔(dān)中餐免費(fèi)、其他按正常行使就餐制度。中餐補(bǔ)助每餐（2元）取消。
2、每月1日公布上月員工就餐總數(shù)，員工如發(fā)現(xiàn)自己實(shí)際就餐總數(shù)與公布的數(shù)據(jù)有異，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作補(bǔ)查，按公布的數(shù)據(jù)扣除餐費(fèi)。
3、每月末，所有需就餐的員工必須于28日前把自己下月就餐情況告知前臺文員，否則視為下月全部就餐。
4、凡需變更次日就餐情況的員工必須于當(dāng)天下午5：30之前告知前臺文員；否則作未變更處理。
5、員工就餐分別在就餐表上打 “√”、“○”、“×”表示每日中午就餐、晚上就餐、沒有就餐。
6、員工報(bào)了餐而沒有在就餐表上打 “√”、“○”、“×”的，統(tǒng)一視為就餐處理，餐費(fèi)按照該員工就餐表上所報(bào)的餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與核算。
7、就餐表上一律不允許涂改，一經(jīng)涂改統(tǒng)一作就餐處理，餐費(fèi)照扣。
8、員工沒報(bào)餐吃飯前三次按照7元/次進(jìn)行處罰，超過三次者按照警告、記小過、記大過進(jìn)行處罰（備注：本條僅限適用于當(dāng)月就餐的情況）。
9、員工進(jìn)入餐廳必須佩帶工卡，按秩序排隊(duì)，先簽名后就餐。
10、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類累放整齊。
11、員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
12、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。
13、餐廳之內(nèi)禁止抽煙，違者扣2分/次處理。
14、食堂管-理-員及食堂員工負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予警告或扣分處理。
六、 附則
1、本制度由行政人事部制訂并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時亦同。
2、本制度施行后，凡既有的類似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。
公司食堂管理制度(最新)
一、目的:為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。
二、適用范圍：本制度的適用范圍為在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。
三、管理部門及職責(zé)
1.公司總務(wù)為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。
2.負(fù)責(zé)對炊事員員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、成本控制等進(jìn)行考核，
3.負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理。
4.負(fù)責(zé)對食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。
四、食堂經(jīng)營：食堂為無利潤經(jīng)營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。
五、炊事員上崗要求與工作要求
1．炊事員上崗要求
①必須持《健康證》上崗，且必須每年進(jìn)行一次健康檢查；
②必須有敬業(yè)愛崗精神與良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
③必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；
2.炊事員的工作要求
①炊事員員工必須服從公司統(tǒng)一的管理，遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行公司的炊事員崗位職責(zé)，如有違反應(yīng)接受公司處罰；
②炊事員員在提供服務(wù)時應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時也有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)，如果有爭議，應(yīng)向公司總務(wù)反映； ③食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等。
六、食堂周轉(zhuǎn)金及物品管理
1．公司以提貨卡的形式為食堂提供周轉(zhuǎn)金3000元，該卡由炊事員保管，但不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用。
2．該提貨卡只能在公司石圳店購買食堂所需油、鹽、醬、醋、米、菜等食品。所需用品的購買必須通過請購單的方式報(bào)公司總務(wù)審核后，再報(bào)公司批準(zhǔn)。
3.食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，炊事員為第一責(zé)任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。
4. 對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價(jià)的二倍賠償，并視情節(jié)由炊事員報(bào)公司總務(wù)提出處罰建議。
七、食物的采購與管理
1.公司食堂所需食物必須通過提貨卡在石圳店購買，并保留收銀小票以備查驗(yàn)。同時必須做到有計(jì)劃地采購，防止浪費(fèi)；嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食物，防止食物中毒。
2.對所購食物必須堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。
3.食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物。
4.不得將已購進(jìn)食堂的食品向外出售或私自帶走，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按內(nèi)盜論處。
八、員工就餐管理
1.公司食堂每日提供中、晚餐。
2.就餐時間：午餐時間11：00—13：30；晚餐時間17：00--19：30。
3.公司員工就餐實(shí)行掛牌預(yù)約制，中餐需在當(dāng)天10時前掛牌，晚餐需在當(dāng)天16前掛牌。員工如有親友臨時就餐，也需提前按時預(yù)約。如遇公司需額外安排用餐，需由公司總務(wù)提前通知炊事員做好準(zhǔn)備。
4.員工就餐實(shí)行分餐制，米飯與主菜由炊事員按份均分。湯則由員工自行盛裝，但不得無故浪費(fèi)。
5.員工進(jìn)入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊(duì)，實(shí)行先簽名后就餐。
6.員工就餐不準(zhǔn)離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔；就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)，并把餐具放置在指定位置。
7.員工就餐時須保持安靜，做到文明用餐，不得大聲喧嘩以免影響他人就餐。
8.就餐員工應(yīng)愛惜食堂公用物品，對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償；對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價(jià)的二倍賠償，并視情節(jié)由炊事員報(bào)公司總務(wù)提出處罰建議。
9.員工親友進(jìn)入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費(fèi)用按公司規(guī)定收取。
10.員工的飯牌一旦掛出，則視為就餐處理。如果中餐未吃，可留至晚餐；如果晚餐未吃，則不留。
11．炊事員及膳食管理委員會成員負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查員工就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予警告、記小過、記大過等處理。
九、伙食費(fèi)的核算與管理
1.公司食堂成立膳食管理委員會，成員由公司總務(wù)人員與用膳員工中推舉二人組成。負(fù)責(zé)參與和監(jiān)督伙食管理及伙食費(fèi)的核算工作。
2.每月最后一天晚上由膳食管理委員會成員與炊事員一起對食堂進(jìn)行盤點(diǎn)，以核算當(dāng)月餐費(fèi)。
3.伙食費(fèi)的核算以員工的掛牌和食堂的盤點(diǎn)結(jié)果為計(jì)算依據(jù)。
4.公司食堂的伙食費(fèi)要求按月結(jié)算，除液化氣、水、電費(fèi)和炊事員工資外均需納入核算范圍，并由膳食管理委員會成員負(fù)責(zé)結(jié)算。
5.每月上旬的第三個工作日公布上月餐費(fèi)，接受員工的監(jiān)督。
6.就餐員工必須在餐費(fèi)公布后的三日內(nèi)把餐費(fèi)交至公司財(cái)務(wù)部，否則，將在工資中扣收。
十、本制度由公司總務(wù)負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時亦同。
二O一一年九月十五日
食堂管理制度
為規(guī)范食堂管理，給干部職工創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境，提供方便、衛(wèi)生、高效的服務(wù)，制定本制度。
第一條 職工食堂由局辦公室分派專人管理，實(shí)行食堂管理人員分工負(fù)責(zé)制。一般事項(xiàng)由辦公室協(xié)調(diào)解決，主要事項(xiàng)由辦公室負(fù)責(zé)人閱知后，根據(jù)情況匯報(bào)主管局長或局長后決定，重要事項(xiàng)匯報(bào)主要領(lǐng)導(dǎo)或由局務(wù)會、局長辦公會研究決定。一經(jīng)決定的事項(xiàng)，按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。
第二條 職工食堂的人員崗位安排，物品購置、材料管理、來人接待、食譜安排、就餐標(biāo)準(zhǔn)、費(fèi)用核算均由辦公室統(tǒng)一管理。重要事項(xiàng)匯報(bào)主要領(lǐng)導(dǎo)或由局長辦公會研究決定。
第三條 職工食堂采用獨(dú)立核算的辦法，建立健全核算帳簿由專人進(jìn)行核算。經(jīng)費(fèi)由食堂管理人員按月預(yù)算并填寫經(jīng)費(fèi)申請單由辦公室呈送主管局長審批后，由財(cái)務(wù)按月核拔。核拔的經(jīng)費(fèi)要嚴(yán)格管理，不得擅自挪用。
第四條機(jī)關(guān)干部職工個人負(fù)擔(dān)伙食費(fèi)15元/月，單位補(bǔ)充伙食費(fèi)按每人每日15元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼，對職工因出差或其他原因不能在食堂就餐的，不足一月不予返還；基層干部單位補(bǔ)充伙食費(fèi)按每人每月50元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼，單位按每月200元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助基層各分局食堂人員勞務(wù)費(fèi)。
第五條 職工食堂早餐、午餐實(shí)行機(jī)關(guān)、稽查局及煙臺稅務(wù)所全員供應(yīng)辦法。早餐供應(yīng)時間為每天7:50－8:30，午餐供應(yīng)時間為每天11：30－12：30，超過時間不再供應(yīng)。
第七條每周更換一次食譜，并在食堂公告欄上公布。食堂管理人員根據(jù)情況可定期征求職工建議，盡可能滿足職工就餐需求。
第八條 職工外出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、公休等不需就餐時，應(yīng)通知管理人員，以免造成浪費(fèi)；確因工作需要外單位人員需免費(fèi)就餐時，須經(jīng)主管局長或局長審批同意。
第九條 職工在就餐時，要按順序排隊(duì)打餐，不得擅自進(jìn)入廚房操作間。飯后要將剩菜、剩飯倒入垃圾桶，并將餐具放入指定位置，擺放整齊，講究衛(wèi)生，遵守公德和文明禮儀。
第十條 職工食堂需要接待本局職工以外的人員就餐，由對口單位填寫就餐申批單，由辦公室審核，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，在早晨10：30以前交食堂管理人員安排就餐，過時無法安排。
第十一條 系統(tǒng)內(nèi)人員接待按照《市局機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)管理制度》規(guī)定的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，月終后由食堂管理人員按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)核算，辦公室財(cái)務(wù)及時撥付。接待陪同人數(shù)由財(cái)務(wù)主管局長確定，接待人員較多時辦公室可與相關(guān)單位協(xié)商后抽調(diào)人員協(xié)助服務(wù)。
第十二條 食堂所需物品管理由我局指定專人負(fù)責(zé)，實(shí)行帳務(wù)核算制度，物品采購時管理人員要嚴(yán)把原料購進(jìn)價(jià)格、質(zhì)量關(guān)，實(shí)行出入庫登記制度，建立健全財(cái)務(wù)制度，日清月結(jié)，帳目清楚。
第十二條 食堂購置固定資產(chǎn)時，按照《財(cái)務(wù)管理辦法》規(guī)定辦理；食堂食用物品購進(jìn)時，由辦公室指定人員按照好中選優(yōu)、價(jià)廉物美、勤采勤購的原則，進(jìn)行選購、登記、驗(yàn)收、入庫，合理保管，保持庫房整潔，謹(jǐn)防潮濕、霉變、鼠害等問題發(fā)生；出庫時根據(jù)使用情況登記、嚴(yán)格把關(guān)，杜絕鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。
第十三條 食堂廚師、服務(wù)人員一律采用聘用制，聘用人員要遵守法律法規(guī)和機(jī)關(guān)各項(xiàng)制度，要認(rèn)真做好本職工作，不得打著國稅部門的旗號在社會造成不良影響，更不能參與有損于國稅形象的違法亂紀(jì)活動，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將解聘，觸犯法律的交由司法機(jī)關(guān)按法律程序處理。
第十四條 食堂員工要講究個人衛(wèi)生，要穿工作衣，戴工作帽、戴口罩、勤理發(fā)、勤洗澡，不留指甲、儀表端正。按照衛(wèi)生防疫部門要求定期進(jìn)行體檢，并有合格的身體健康證明。
第十五條 聘用人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、食堂管理制度、崗位職責(zé)等，對不服從管理的人員按照規(guī)定做出扣薪或解聘處理。
第十六條 食堂員工要愛崗敬業(yè)，服務(wù)周到，全心全意為廣大干部職工服務(wù)。根據(jù)季節(jié)、貨源及干部職工反饋意見情況及時調(diào)整菜單，改進(jìn)不足，做到飯菜品種花樣多，色、香、味俱佳。
第十七條 食堂員工要配合協(xié)助管理人員做好食堂管理工作，管好用好食堂固定資產(chǎn)、設(shè)施、服務(wù)用品和消耗用品，定期維修、保養(yǎng)設(shè)備，不準(zhǔn)外借物品和私自安排人員用餐。
第十八條 食堂管理人員及員工要遵守《食品衛(wèi)生管理法》，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生及各項(xiàng)制度，把好質(zhì)量關(guān)，確保餐廳衛(wèi)生安全，作好防火、消毒和安全用電等工作，防止傳染病和食品中毒事故的 1
發(fā)生。
第十九條 對食堂用具每天要進(jìn)行消毒，對廚房肉類、菜類等食品及刀、案、抹布等用具擺放合理，對食堂儲存的食品要經(jīng)常查看，防止腐爛變質(zhì)。做好食堂衛(wèi)生管理，定期徹底打掃衛(wèi)生，做到不留死角，物品擺放有序，整潔干凈。
第二十條 成立食堂管理群眾監(jiān)督小組，對食堂管理、經(jīng)費(fèi)核算、物品采購、消耗等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，同時按月將食堂經(jīng)費(fèi)收支情況在財(cái)務(wù)核算中一并予以公示，增強(qiáng)食堂運(yùn)行的透明度。
第二十一條 本制度未盡事宜根據(jù)職工食堂運(yùn)行情況進(jìn)行修訂。
第二十二條 本制度由****負(fù)責(zé)解釋。
第二十三條 本制度自印發(fā)之日日起執(zhí)行。
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