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酒店質(zhì)檢員崗位職責

時間:2022-05-06 07:47:58 崗位職責 我要投稿
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酒店質(zhì)檢員崗位職責

一、 總則:

酒店質(zhì)檢員崗位職責

為更加完善酒店的管理,提高酒店的服務(wù)水平,樹立集團及酒店良好的形象,特制訂本細則

二、 原則:

由總經(jīng)理授權(quán)檢查酒店各部門所有員工的各種違紀現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)并記錄在案,協(xié)助解決酒店管理中出現(xiàn)的各種問題。全面檢查和評審酒店的服務(wù)質(zhì)量情況,督導(dǎo)各部門管理質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量的整改、落實、提高。

三、 崗位職責:

1、每天對酒店各部位的衛(wèi)生進行檢查,對衛(wèi)生不合格的地方、部位提出整改意見或相應(yīng)的處理意見。

2、對各部門員工的勞動紀律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌的檢查。

3、對各部門員工的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)范程度、賓客接待程序、工作效率等的檢查。

4、對各部門的物品管理,包括吧臺管理、大庫和二級庫管理、浪費物資流失情況的檢查。

5、對各部門設(shè)施、設(shè)備的保管、使用與運行狀況等進行檢查。

6、對酒店各部位的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象進行檢查。

7、對各部門各級管理人員工作態(tài)度、工作方法、違規(guī)違紀方面的檢查。

8、對員工宿舍的管理及衛(wèi)生狀況的檢查,加強對宿舍的安全管理,嚴格對在宿舍吸煙者進行處理。

9、對各部門人員不按規(guī)定乘坐電梯情況進行檢查。

10、對個重點部位的安全情況進行檢查。

11、對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)得問題要記錄在冊,并上報至相關(guān)部門、人員進行處理。

酒店質(zhì)檢員崗位職責2016-06-29 13:13 | #2樓

1、根據(jù)《白山大廈管理實務(wù)》等各項有關(guān)規(guī)定,對酒店規(guī)章制度和質(zhì)量體系的落實、執(zhí)行情況進行日常檢查。

2、以質(zhì)量標準為依據(jù),負責對各部門的服務(wù)質(zhì)量、工作規(guī)范、勞動紀律進行檢查、監(jiān)督。

3、檢查、監(jiān)督各部門服務(wù)質(zhì)量,禮節(jié)禮貌,儀容儀表,服務(wù)項目,崗位職責,設(shè)備設(shè)施的使用、保養(yǎng)、維修質(zhì)量,環(huán)境衛(wèi)生,安全消防等項工作的貫徹落實情況。

4、檢查、監(jiān)督各類會議中布置的工作和任務(wù)的落實和執(zhí)行情況。

5、檢查各經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及其他崗位檢查人員的質(zhì)檢工作。

6、對被檢查部門、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問題和處理情況做詳細記錄,及時反饋到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo),并做好存檔備案。

7、負責搜集酒店內(nèi)、外質(zhì)量管理信息并及時向領(lǐng)導(dǎo)提供相關(guān)的建議。

8、定期對質(zhì)檢活動的效果進行分析,并提出改進酒店的質(zhì)檢體系的建議。

9、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)開展各部門的其他質(zhì)檢工作。

10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

酒店質(zhì)檢部職責2016-06-29 18:23 | #3樓

質(zhì)檢部的職責是指對酒店員工、財物實施全面檢查。根據(jù)《酒店品質(zhì)檢查處罰條例》《員工手冊》各部門工作流程標準,酒店各崗位職責及《酒店獎懲條例》對酒店全體員工的儀容儀表、言行舉止、勞動紀律、服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、考勤、規(guī)章制度、工作落實情況、工作執(zhí)行情況等方面實施質(zhì)量檢查,并有權(quán)當場開具獎懲通知單。

1、對酒店各部門設(shè)施設(shè)備的使用和管理情況、安全保障、消防工作進行監(jiān)督。

2、每月對全體員工、管理人員,工作質(zhì)檢情況做出書面報告通知,并落實整改情況。

3、每周對各部門的工作任務(wù)落實情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、工作情況做出書面報告呈送辦公室。

4、各部門對員工的管理獎懲必須嚴格公正,不得欺上瞞下,嚴禁弄虛作假,打擊報復(fù),經(jīng)質(zhì)檢部門調(diào)查了解有以上行為者,報辦公室受到加倍處罰。

5、接受辦公室的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo),完成上級交辦的其他各項臨時任務(wù)。

6、不定時巡視各營業(yè)場所及公共區(qū)域,發(fā)現(xiàn)問題,及時與各部門溝通,以便于整改。

7、負責對服質(zhì)量的全面檢查、控制、記錄檢查情況,綜各部門服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量的考核資料。

8、聽取收集客人對服務(wù)質(zhì)量的反映、調(diào)查、分析,檢查客人投訴的處理及發(fā)生的原因,定期編寫報表。

9、負責做好酒店的重大質(zhì)檢工作,并做好總匯報,檢查落實情況。

10、督導(dǎo)酒店重大活動的預(yù)先控制,現(xiàn)場監(jiān)督,事后反饋,總結(jié)情況。

11、做好行政例會,管理人員會議事項安排,要求的落實檢查及督導(dǎo)。

12、定期或不定期的根據(jù)實際工作需要,制度專項檢查項目,以配合公司的正常營業(yè)運作。

13、做好獎懲報告,及時把每日、每周、每月的獎勵單/過失單進行匯總。注明獎罰金額及原因,每月的31號把月匯總表報酒店辦公室。

質(zhì)檢部管理實施細則

質(zhì)量管理檢查的意義

質(zhì)量管理主要是對酒店各項服務(wù)工作的質(zhì)量管理檢查,服務(wù)質(zhì)量與酒店聲譽,經(jīng)濟效益有著直接的關(guān)系,質(zhì)量是指服務(wù)工作滿足對象的要求,即以賓客滿意度為依據(jù)而進行的質(zhì)量管理。服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)人員的禮貌禮節(jié)、服務(wù)人員的態(tài)度、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)機能、服務(wù)效率和處理矛盾的應(yīng)變能力等環(huán)節(jié)。

一、質(zhì)檢組織:

1、實行四級質(zhì)檢:一級質(zhì)檢為店內(nèi)各部門相關(guān)責任人的日常工作質(zhì)量檢查、全天候檢查;二級質(zhì)檢為店內(nèi)值班管理人員的日常值班質(zhì)檢,每日進行;三級質(zhì)檢為店內(nèi)質(zhì)檢人員與當區(qū)域負責人全天候檢查;四級檢查為質(zhì)檢部組織店內(nèi)各級管理人員的專門質(zhì)檢,周一進行。

2、質(zhì)檢部是質(zhì)檢監(jiān)督執(zhí)行管理機構(gòu)。

二、質(zhì)檢的內(nèi)容:

1、檢查預(yù)前控制情況。

2、檢查制度執(zhí)行情況。

3、檢查設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)和保養(yǎng)情況。

4、檢查員工儀容儀表、微笑問候服務(wù)情況。

5、檢查物品擺放、衛(wèi)生情況。

6、檢查消防安全管理情況、節(jié)能情況。

7、檢查售后服務(wù)、服務(wù)質(zhì)量反饋意見、投訴和突發(fā)事件處理情況。

8、檢查工作創(chuàng)新及失誤情況。

9、檢查員工的勞動紀律、考勤紀律情況。

10、檢查席間服務(wù)、服務(wù)程序要求、標準的情況。

11、檢查重大活動工作安排、預(yù)前控制、現(xiàn)場控制、信譽反饋情況。

本文由山西的新東方提供

三、質(zhì)檢方式

1、日常質(zhì)檢:各級質(zhì)檢人員都有責任進行日常質(zhì)檢,對發(fā)現(xiàn)的問題要及時進行處理,自行不能處理要反饋給相關(guān)責任人處理,日常質(zhì)檢是酒店安排專人檢查。各區(qū)域負責人檢查的主要工作,要花當日大量的時間按要求完成好,執(zhí)行好,質(zhì)檢人員控制好相關(guān)的表格。

2、周一部門主管級質(zhì)檢:每周一16:00各部門主管、經(jīng)理、質(zhì)檢人員對各部門的所轄區(qū)域進行質(zhì)檢,詳細填制部門質(zhì)檢表,限時落實問題解決,質(zhì)檢部并進行跟蹤落實,把檢查結(jié)果匯總后向辦公室匯報結(jié)果。

3、明察暗訪:質(zhì)檢部負責人和酒店經(jīng)理可以進行直接檢查或收集客人意見,并對意見調(diào)查落實和處理。

四、質(zhì)檢處理依據(jù)

1、各部門對于質(zhì)檢處理結(jié)果根據(jù)《員工手冊》。

2、各部門的工作程序及標準。

3、酒店各崗位職責及《酒店品質(zhì)檢查處罰條例》。

五、質(zhì)檢結(jié)果的處理方式

1、質(zhì)檢部對各項質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)的問題,可書面通知部門處理,對嚴重的或是共性問題下發(fā)質(zhì)檢通報,并按《員工手冊》《品質(zhì)檢查處罰條例》的規(guī)定予以處理。

2、對于檢查中發(fā)現(xiàn)的突發(fā)事件,將反饋給各部門負責人在限定的時間里按要求認真整改,質(zhì)檢人員應(yīng)在限定時間內(nèi)給復(fù)查,并給予相應(yīng)意見。

3、在當日管理人員溝通會上通報質(zhì)檢結(jié)果,并在月結(jié)會上,周結(jié)會匯總總結(jié)各區(qū)域的質(zhì)檢情況。

4、對于質(zhì)檢中優(yōu)良的區(qū)域員工,負責人給予通報表揚、書面表揚或現(xiàn)金獎勵。

周檢查內(nèi)容:

1、臺裙更換2、綠植衛(wèi)生大清潔3、三層地毯清潔4、排氣扇孔 5、消毒柜6、設(shè)備設(shè)施下的清潔衛(wèi)生7、庭院地面清潔8、備餐柜、沙發(fā)底衛(wèi)生9、門頂衛(wèi)生10、消毒柜內(nèi)墊布清潔情況 日檢查內(nèi)容:

1、餐具

2、玻璃器皿

3、環(huán)境衛(wèi)生

4、椅子

5、沙發(fā)

6、地毯

7、空調(diào)口

8、壁畫

9、垃圾桶

10、衣架

11、綠植葉衛(wèi)生

12、壁燈

13、熱水壺

14、送客服務(wù)

15、私人物品存放

16、更-衣室

17、員工儀容儀表

18、禮節(jié)禮貌

19、餐具清潔、漂洗

20、用品用具的規(guī)范化擺放、

21、節(jié)約浪費

22、工作效率

23、工作的執(zhí)行情況

24、公共設(shè)施人清潔情況

25、設(shè)備設(shè)施人運行情況

26、檢查物品、物料的位

控情況

27、輸單電腦區(qū)的衛(wèi)生及

保養(yǎng)

28、席間服務(wù)

29、員工的精神面貌

30、工作主動性、積極性

31、餐具盤點登記

32樓層點到

33、燈的開關(guān)時間

34、錄單臺衛(wèi)生

35、電視頻道

36、音樂開關(guān)時間

37、開會用普通話

38、工作中普通話

39、椅子套的平整

40、收市是否徹底

41、備餐間地面衛(wèi)生

42、毛巾的五度

43、餐具的數(shù)量抽查

44、餐后刷牙

45、飯前飯后洗手

管理

46、打包是否用餐盒

47、工作中的手部衛(wèi)生

月檢查:

1、走廊玻璃2、窗簾清潔3、沙發(fā)套清潔4、椅子套清潔5、燈具清潔6、地板、大理石打蠟7、電腦菜庫處理8、庭院水質(zhì)更換9、外圍玻璃清潔10、燈光功率是否合格11、墻裙衛(wèi)生12、中央空調(diào)風葉13、當月盤點情況

獎懲標準

評分標準

1、各項目設(shè)優(yōu)、良、一般、差四個等級,在基本分的基礎(chǔ)上,按四個等級加減分。

2、對于管理到位,產(chǎn)品質(zhì)量好,好人好事,客賓表揚等方面均在優(yōu)、良范圍內(nèi);對于管理差,服務(wù)質(zhì)量跟不上,員工違紀,賓客投訴,衛(wèi)生差等均在一般、差范圍內(nèi)。

3、細分打分:優(yōu)每例加5分,良每例加3分,一般每例扣2分,差每例扣3分。

打分按輕、重、大、小事適當在1—5分內(nèi)浮動,最低每例按1分扣減。

評分方式

1、以事實為依據(jù),按照上述評分標準,質(zhì)監(jiān)部門給予加分減分。

2、各部門人“創(chuàng)新”和“優(yōu)秀”工作項目,給質(zhì)檢部審查后,將酌情給予加分。質(zhì)檢部每月匯總各部門的評分并年終累計,作為年終評。

酒店質(zhì)檢部經(jīng)理的崗位職責2016-06-29 15:51 | #4樓

質(zhì)檢部是酒店的重要部門之一,而質(zhì)檢部主管對酒店的質(zhì)量管理具有決定性的作用,因此,質(zhì)檢部經(jīng)理一定要做好自己的工作,酒店質(zhì)檢部經(jīng)理的崗位職責,以供參考。

一、 經(jīng)理

管理層級關(guān)系

直接上級:總經(jīng)理

直接下級:部門內(nèi)勤及質(zhì)檢員

二、崗位職責

1. 貫徹落實總經(jīng)理的各項工作指示、指令,工作中體現(xiàn)“高、嚴、細”的管理方針。

2. 直接對總經(jīng)理負責,負責本部門的領(lǐng)導(dǎo)工作,制定工作計劃,進行工作安排。

3. 以身作則,嚴格執(zhí)行國家、酒店的有關(guān)政策、法令、規(guī)章制度。

4. 提高管理水平,不斷提高、改進本部門運作,保證完成本部門所擔負的工作任務(wù);并負有部門成本控制的職責。

5. 負責起草和修改部門的崗位責任制。

6. 負責本部門人員的政治思想教育工作,抓好部門人員的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),不斷提高員工的政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)。

7. 負責定時召開部門會議,總結(jié)工作,研究工作中存在的問題。

8. 按時參加總經(jīng)理主持的各種例會及專題會議,定期向總經(jīng)理匯報本部門工作情況,遇有重大問題需及時匯報。

9. 負責建立本部門工作檔案,審閱處理各種報表,檢查考核勞動定額,管理及酒店服務(wù)標準,管理規(guī)定和部門崗位責任制的執(zhí)行情況,認真貫徹按勞分配原則和員工獎懲條例。

10. 負責組織酒店標準的制定、修訂工作,協(xié)調(diào)、理順執(zhí)行過程中的各項關(guān)系。

11. 全面組織、安排總結(jié)酒店定期進行的大質(zhì)檢工作,并對存在的問題負責落實。

12. 參加質(zhì)量檢查,了解客人投訴,全面掌握部門工作情況和酒店服務(wù)質(zhì)量狀況,指導(dǎo)酒店服務(wù)質(zhì)量的綜合檢查、考核工作。

13. 對逐步推行全面質(zhì)量管理及提出工作建議負有指導(dǎo)責任。

14. 負責與酒店其他部門及同行相關(guān)部門加強聯(lián)系和溝通,建立良好的工作關(guān)系,加強信息交流。

15. 負責接待酒店內(nèi)外來方人員和處理有關(guān)來信來訪及投訴工作,有問題及時請示匯報。

16. 保證完成總經(jīng)理臨時交辦的其他事務(wù)。

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