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樓面部服務(wù)員崗位職責(zé)
職責(zé)義務(wù)：
1、按餐廳規(guī)定做好餐前準(zhǔn)備工作，包括人員的準(zhǔn)備，物品的準(zhǔn)備，環(huán)境的準(zhǔn)備；
2、做好餐前準(zhǔn)備工作：按要求領(lǐng)取干凈口布等棉織品；清潔、擦拭各種餐具和酒具；按不同的要求、規(guī)格和檔次擺臺，并檢查桌椅是否完好；補(bǔ)充鹽、醋及其它調(diào)味品；按接待規(guī)格擺位；開餐前10分鐘將各種服務(wù)用具（如托盤、毛巾托、雜物夾等）準(zhǔn)備完畢；
3、了解當(dāng)餐預(yù)訂情況、沽清情況、各類菜品的價格、烹制方法及食用方法等；
4、了解酒水價格、香型、酒精度、原產(chǎn)地等；
5、準(zhǔn)備好筆、便簽紙、打火機(jī)、開瓶器等服務(wù)用具；
6、做好餐前自檢工作；
7、按規(guī)范上菜、斟酒、上飲品，注意客人用餐情況及上司的示意，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點(diǎn)煙，及時清理桌面，正確運(yùn)用有聲服務(wù)與無聲服務(wù)；
8、頭腦靈活，反應(yīng)敏捷，隨時滿足客人的服務(wù)要求；
9、將客人用餐信息及時傳遞到相關(guān)小組或部長處，以最快速度、最大程度的滿足客人的合理需求；
10、對客人及同事、上司要誠懇禮貌，工作有需要時，為其他人員提供幫助；
11、買單前應(yīng)先核實(shí)帳單準(zhǔn)確無誤后方可交客人買單；
12、按規(guī)范收臺并及時布置好餐桌以迎接下一批客人的到來；
13、每餐結(jié)束后將客人反饋意見上報部長處；
14、按餐廳規(guī)定及時收、送布草；將臟布草按規(guī)定存；
15、下班前做好各班次的交接工作，并做好收尾工作，檢查無事故隱患后方可離開；
16、完成上級下達(dá)的其它工作任務(wù)。
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樓面服務(wù)員崗位職責(zé)
崗位名稱：樓面服務(wù)員
直接上級：樓面領(lǐng)班
直接下級：
崗位提要：在樓面領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，維護(hù)好營業(yè)場所衛(wèi)生，解決普
通的常見問題.
崗位職責(zé)：
1按時上下班，不遲到、不早退、不曠工、不無故請假，嚴(yán)格遵守公司的勞動紀(jì)律。 2上崗前檢查自己的儀容儀表是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用具是否帶齊。
3準(zhǔn)時開例會，接受樓面主管的工作區(qū)域分配和工作項目安排。
4檢查并做好區(qū)域衛(wèi)生及營業(yè)前的其他裝備工作。
5按照服務(wù)流程為客人提供標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
6平等、禮貌的待客，服務(wù)中做到主動、熱情、周到，滿足客人合理的要求。 7各項工作做到迅速、準(zhǔn)確。
8工作中吸取、積累工作經(jīng)驗，不斷提高業(yè)務(wù)技能和增強(qiáng)自身素質(zhì)。
9服從上級領(lǐng)導(dǎo)處理決定，做到先服從后上訴。
10嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度。
11完成上級布置的其他工作任務(wù)。
12下班離開公司時，走員工通道并配合保安檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品
工作要求：
1必須由較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。、
2必須熟練掌握娛樂場所管理與服務(wù)的專業(yè)知識和技能。
3必須能妥善應(yīng)對客人投訴及其他常見問題。
4身體健康，精力充沛，不計較個人得失，工作時間以完成工作為前提。
崗位職權(quán)：
1提出合理的建議。
2對工作疑問的申述。
3監(jiān)督各部門的工作情況，上報不軌行為。
樓面服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按照酒樓規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗，按時到崗，絕對服從并完成上級交代的工作安排，不許頂撞上司，對同事互相尊重，工作互相配合。
2、上班時間不能擅自離崗、串崗，站姿標(biāo)準(zhǔn)，不能打鬧或做與工作無關(guān)的事。
3、做好餐前及餐后的準(zhǔn)備和收市的清潔工作。
4、收集樓面下臺（輕拿、輕放及分類放置）的餐具，負(fù)責(zé)布草交收工作。
5、保持個人衛(wèi)生及儀容、儀表端正，對客人服務(wù)熱情有禮，操作程序嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。
6、熟知熟記當(dāng)天供應(yīng)的菜式品種、價格和特別介紹、沽清急推品種。
7、服務(wù)席間勤巡視，做到“眼觀六路，耳聽八方”
8、做到客人有問必答，俯首恭聽，耐心有禮。
9、下班前做好本崗衛(wèi)生工作，并做好交接-班記錄。
10、下班前要注意檢查關(guān)閉本崗的水源和電源。
11、遵規(guī)守紀(jì)，以身作則，嚴(yán)格遵守酒樓各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴(yán)律己，以身示范。
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