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中美餐桌禮儀開題報告
指導(dǎo)老師：劉猛
組長：周貞依晗
組員：楊心怡、楊嘉儀、劉羽翔、王若琛、宋雨南、葛峰
高二<11>班
研究背景
由每個小組成員提出一個課題，經(jīng)過篩選和投票表決，決定了本小組的研究性學(xué)習(xí)課題為西方餐桌禮儀。通過研究本課題可以了解西餐美食以及西餐文化，并對西餐在烏魯木齊飲液市場的占有率進(jìn)行調(diào)查分析研究，更多的了解西方餐桌禮儀。
課題背景：
西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當(dāng)時因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制�；实郾仨氉罡叩囊巫樱慨�(dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國人在不進(jìn)食時要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
研究原因：社會在發(fā)展，人們的要求也在提高。隨著社會的進(jìn)步，我們來到了一個競爭的時代。為了趕上時代的潮流，為了工作的方便，許多人已經(jīng)在學(xué)習(xí)英語，英語成了不同國家溝通的橋梁。在工作中，難免會有一些應(yīng)酬，但你只了解怎樣用英語表達(dá)你的想法是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的.如今西方的飲食禮節(jié)隨他們的技術(shù)和文化傳到中國，不同國家之間的接觸更多更親密，知道一些西方的用餐禮儀是十分必要的,我們小組選擇研究這個課題,希望能給想要了解這方面的人帶來一些方便.也使我們了解西方人用餐時的禮儀，為今后的學(xué)習(xí)與生活提供方便。
研究方法：
1.網(wǎng)上查詢
在搜集資料以前，我們認(rèn)真進(jìn)行選題，確定所研究的選題。根據(jù)所選課題，我們有目的地在網(wǎng)上搜索資料，尋找與研究有關(guān)的信息，將它們保存下來，同時在實踐中不斷提高搜索技巧。
2.實地考察：去本市的一些西餐廳學(xué)習(xí)并了解西方方餐桌禮儀
名典咖啡西餐廳
烏魯木齊市解放北路93號2樓
法國西提島咖啡西餐廳
烏魯木齊市友好南路30號
3.查閱圖書資料
我們在社區(qū)圖書館、市圖書館和學(xué)校圖書館查閱有關(guān)英國餐桌禮儀的資料，進(jìn)一步豐富我們的主題內(nèi)容。
研究分工：
開題報告設(shè)計：周貞依晗
查找資料：劉羽翔、葛峰
實地考察：楊嘉儀、宋雨南、楊心怡
總體匯報：王若琛
研究時間表
我們的希望
讓大家認(rèn)識了解西方餐桌禮儀，把它運(yùn)用到生活中，當(dāng)我們在一起用餐時，我們也帶來了文化，縱觀歷史，餐桌禮儀是維持和平的一種方式，是約束人類野蠻舉止的韁索，一個通過它可以讓我們表達(dá)善意、仇恨、對我們所處社會位置的感覺的媒介，讓我們舉手投足于餐桌之間。
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